Richard Bertinetin wieniläinen leipä leipäkoneessa

Richard Bertinetin wieniläinen leipä leipäkoneessa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
tuore hiiva (puristettu)	10 (15 *) g
vehnäjauho	500 g + 1 rkl. l sekoitettaessa
Kidesokeri	40 g
suola	10 g
voi (suolaton)	60 g
täysmaito	250 g
munat	2 kpl

Keittomenetelmä

• Resepti Richard Bertinen teoksesta "Sinun leipä".
• Kyseinen taikina on risteytys briochen ja tavallisen valkoisen välillä. Siitä tehtyä leipää kutsutaan muffiniksi, mutta sitä ei voi kutsua liian makeaksi. Se on tarpeeksi hyvä tekemään siitä suolaisia ​​voileipiä.
• Hiiva*
• * Hiivan määrä kirjoittajan reseptissä on 15 grammaa. Leipää, jolla oli niin paljon hiivaa, tein useita yrityksiä paeta kauhasta, painettiin leipäkoneen kannelle ja näytti kaikilta ulkonäöltään ydinsientä, joka oli voimakkaasti paistettu reunojen ympärillä, joten niiden määrää oli vähennettävä. Uunissa paistettaessa ei pidä vähentää hiivan määrää. Kirjoittajan kanssa ei voi kiistellä täällä.
• Ja niin, liuota hiiva pieneen määrään lämmintä maitoa ja anna sen nousta "korkilla".
• Lataa kaikki ainekset leipäkoneen ämpäriin ohjeiden mukaisessa järjestyksessä. Lisää öljyä (pehmennettyä) toisen erän aikana.
• Taikina osoittautuu pehmeäksi, samanlainen kuin kakkujen taikina. En vieläkään voinut vastustaa, lisäsin 1 rkl. l jauhoja vaivauksessa, jota kirjoittaja ei suosittele.
• Tila - perus (4 tuntia) tai makea leipä, kuori - kevyt.
• 

Aika valmistautua:

4 tuntia

[Sonadora]

Sonadora, erittäin ilmava kaunis leipä!
Olen täysi kattila leivän paistamiseen, kysymys on ilmeisesti sama.Ohjeiden mukaan ensin hiiva, sitten jauhot jne. Viimeinen neste. Entä tässä tapauksessa maitoon laimennettu hiiva?

[celfh]

celfh, Tanya, älä häpäise!
Millainen leipäkone sinulla on, Panas?

Tein sen Panasissa kahdella tavalla:
Ensimmäinen:
Kaadoin puolet jauhoista, sokeria, suolaa, maitoa, munia, loput jauhot ja aktivoidun hiivan. Öljy vaivaamisen aikana.

Toinen:
Aktivoitu hiiva + 200 g jauhoja + 150 ml maitoa ja vaivaa taikina. Sitten taikinan päälle jäljellä olevat jauhot, maito, munat jne. Tämä vaihtoehto, jos lämpötilan tasaus on enintään 30 minuuttia.

Kyllä, Panas.
En häpäise. Puhun totta.
Ja pidin todella leivästä, haluan hautautua siihen, niin pehmeää

Tein sen Panasissa kahdella tavalla:
Ensimmäinen:
Kaadoin puolet jauhoista, sokeria, suolaa, maitoa, munia, loput jauhot ja aktivoidun hiivan. Öljy vaivaamisen aikana.

Pidän tästä vaihtoehdosta paremmin. Ja "voita vaivaamisen aikana" - onko se loppua?

Lisään sen toisen erän aikana. Heti kun se alkaa, aloin lisätä pieninä paloina, 3 kertaa, jotta minulla olisi aikaa hajota kunnolla. Kun jarrutin sitä - minun piti saada taikina ulos leipäkoneesta ja vaivata kahvoilla.
Todennäköisesti , menetelmä öljyn lisäämiseksi vaivaamisen lopussa on oikeampi, mutta se on helpompaa niille, jotka vaivaavat taikinaa vaivaimessa, koska vaivaamiselle ei ole aikarajaa.
Pitäisikö meidän poistaa tämä kohta reseptistä, jotta emme hämmentäisi ketään?

Lisään sen toisen erän aikana.

Mies, enkä edes epäillyt, että eriä on enemmän kuin yksi
Lyhyesti sanottuna, jos uskallan tehdä sen, ilmoitan ehdottomasti tuloksesta riippumatta

[Manya]

Manya, Richard tupakoi hermostuneesti sivussa!

[Tanechka]

TanechkaToivon tuloksen olevan positiivinen.

Ksyusha, Katso kuka puhuu! Häntä katsellen hän on ollut

Tila - perus (4 tuntia) makea leipää

Tarkoititko vain normaalia, perustilaa? Panasonicissa ei ole makeaa.

[Alexa]

Alexa, kyllä ​​panase-main. Muiden leipäkoneiden omistajat voivat myös valita makean leivän.Jossain jo foorumilla sanottiin, että tässä tapauksessa kuori ei ole niin paksu ja parkittu.

Joo, kiitos, eli jos on "makea leipä" -ohjelma, paista sen päällä, jos ei - pääohjelmalla.

[Manyun]

Manyun, mielestäsi rakastan tätä taikinaa, eniten leivän siitä munkkeja, pullia ja tavallisia pullia, mutta en ajatellut leipoa sitä HP: ssä, vain hitaassa liedessä ... joo, se oli ...

Tänään ladasin kaiken HP: hen ja ...pchOlen jo paistamassa ...

Tarkalleen! Ja aloitan pullista!

[Manyun]

Manyun, päähän,

Inus, tämä ei ole pää, tämä on laiskuutta! Työn jälkeen minulla ei ole tarpeeksi uunille.

Alexa, herkullisia pullia! Ota heille 15 grammaa hiivaa. Sitten kohdella älä unohda kuvaa!

Kiitos, Marin! Pullat ovat jo "kirdyk" tulleet, söneet. Seuraavan kerran hoidan sinua, näytän sinulle. Mutta näytän sinulle leivän, nyt se on paistettu (saman reseptin mukaan leipä). Paljastan sen vähän myöhemmin.

Jotain tällaista!

Joten, paistetut kakut wieniläisestä taikinasta, paistettu omenapiirakka Hurraa, minä paistan wieniläistä leipää Kiitos reseptistä !!!

[Sonadora]

Sonadora,
Manya, toin sinulle kiitos !!!! Paistin sen viime yönä, kokeilin tänä aamuna - ilmava ja pörröinen

[Alexa]

Alexakuinka kaunis leipä! Siisti, punertava! Vain ihana näky!

Antonovka, Helen, terveydellesi! Olen erittäin iloinen siitä, että pidin siitä!
Se on todella pörröinen leipäkoneessa huolimatta kunnollisesta leivonnaisesta. Ilmeisesti leivänvalmistajan kauhan muoto myötävaikuttaa tähän.

AlbinaToivon, että resepti ei petä.

Kiitos leivästä. Minä vain leikkasin sen. Pidin siitä todella paljon. Pörröinen, herkullinen. Ja ulkonäkö ... komea. Paistettu pääohjelmalla, kevyt kuori, koko M. Lisäsin öljyä ensimmäisen erän aikana odotettuani vähän, koska ei ollut aikaa odottaa toista, lähdin talosta. En lisännyt jauhoja. On sääli, että valokuvia ei voida ladata.

[LOISTAVA]

Joten raportoin. Eilen asetin tämän leivän paistettavaksi yöllä Khlebushk LOISTAVA Aion ehdottomasti vielä leipoa. En edes sanoisi makea. Kaikki kohtuullisesti (vaikka kuinka paljon öljyä siinä on).
Leivon aina premiumjauholla, mutta VIENNA-leipä on erinomainen

[kirch, Albina]

kirch, Albina! Terveydellesi, tytöt! Kiitos palautteesta!

No, ei leipää, vaan juhlaa silmille !!!

Tänään taas paistin tämän upean leivän, vaikka laitoin kaikki ainekset kerralla, koska juoksin palkitsemaan poikaani tietojenkäsittelykilpailussa. Kouluryhmän lapset ottivat ensimmäisen sijan kaupungissa, jossa Khlebushek on jo paistettu - se on viileää

Ja paistin tämän herkullisen leivän! Laitoin kaikki tuotteet reseptin mukaan. Todellakin, erittäin maukas ja ilmava !!! Kun ravistin leipäkonetta kauhasta, pelkäsin laittaa sen ritilälle jäähdytystä varten - leipä osoittautui erittäin herkäksi. Tuoksuva, kohtalaisen makea, jotta se on mahdollista voin kanssa teen (kahvin) kanssa ja yksinkertaisesti maidon ja makkaran kanssa.
Paistan melko usein! Kiitos reseptistä!

Vanhemmat ja keskimmäiset pojat eivät voineet vastustaa, ja he ovat jo tuominneet neljänneksen tästä upeasta voista ja juustosta olevasta leivästä teelle

Albina, Olga! Tytöt, terveys! Olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä!

[Albina]

Albina, hyvää leipää! Kiitos jakamisesta!

[Manya]

Manya, Käyn luonasi kiitoksella!
Leivoin usein piirakoita ja pullia tästä taikinasta, vakoilin tätä Kroshin reseptiä. Ja nyt paistan upean leivän

Erityisesti juoksi, punnitsi leipää - 916g, ja edellinen oli 945g

Nyt leipä on leipäkoneessa. Jos lähden kotoa odottamatta loppua ja paistettu leipä pysyy ämpärissä, kuinka kauan se voi seistä ilman, että sitä otetaan pois. Onko 2-3 tuntia paljon?

Paistin kello 6 aamulla, ja nyt on kello 13 - sain sen juuri.

Kiitos nopeasta vastauksesta

[Vitalinka]

Vitalinka, mikä simpotyaga sinulla on! Haluan vain kuhun!
En ymmärrä, jokaisella on normaalit leivonnaiset leipäkoneessa, mutta minä (jopa leivoten pehmeällä kuorella) teen mustia!

kirch, se voi seistä, vain kuori on paksumpi ja paistettu.

Kerro minulle, kuinka voin laskea kaiken suksille, missä leivän enimmäismäärä on 680 grammaa ??

Kerro minulle, ja kuinka voin laskea kaiken Ski: lle, missä leipä on enintään 680 grammaa ??

Tee taikinan laskenta 450 grammaa jauhoja varten, niin saat noin 680–700 grammaa leipää.Katso aihetta.Leivareseptin ainesosien määrän laskeminen uudelleen Apua aloittelijoille https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Kiitos. Yritän ehdottomasti.

[oks3504]

oks3504, Yritän näin:
tuore hiiva - 8-10 g
korkeimman luokan vehnäjauhot - 420 g
rakeinen sokeri - 32 g
suola - 8 g
voi - 45 g
täysmaito - 200 ml
pienet munat - 2 kpl (tai 1 muna + 1 keltuainen)

Tatyana, Kiitos avusta!

Kiitos. Laskin HP: lle. Kerrottu alkuperäinen resepti 0,9: llä. En ole vielä paistanut ... mutta yritän.

[Manechka]

ManechkaKatso mitä jättiläistä keitin tänään



Asiantuntija. mitattu - 18 cm korkea! Ja juuri paistettu eri ohjelmassa. "Basic" korvattiin sanalla "pulla". Leipä osoittautui painottomaksi!

[Vitalinochka]

Vitalinochka! Järkyttynyt! Leipä on aivan kuin kuvassa!
Kiitos paljon kauneuden jakamisesta!

Vau, niin monet ihmiset ovat jo kokeilleet sitä, mutta useammin kuin kerran Manka, minulla on resepti kauan kirjanmerkkeissäni. Vasta nyt haluan leipoa sen tuoreella hiivalla odotetusti. En ole koskaan käyttänyt niitä, mutta olen jo huolehtinut niistä kaupassa. Heti kun saavutan hänet, aion ehdottomasti ostaa, leipoa ja ilmoittaa

[LyuLyoka]

LyuLyokaToivon, että pidän leivästä!

Vaikka .., voit myös paistaa kuivana ...

Mank, paistin sen kuivahiivalla, tuoreella myymälässä on jokin ongelma .... tai ongelma mieheni kanssa, mikä on todennäköisempää.
Hän menee kauppaani, joten ei näe hiivaa tyhjänä, ja olen pienen talon kanssa, minulle on nyt meneminen kauppaan koko tapahtuma.
Yleensä leipä on erinomaista !!! Kohtalaisen makea, pehmeä, ohut kuori. Ei leipää, runoilijan unelma

[LyuLyoka]

LyuLyoka! Mikä komea mies! Muru on niin pitsi!
Olen erittäin iloinen siitä, että pidin siitä! Syö terveydellesi!

Hän menee kauppaani, joten ei näe hiivaa tyhjänä

Anna hänen etsiä jääkaapista, missä on voita, maitoa tai kakkujen joukossa.

Sisään, ja kerroin hänelle saman, nykyisen kuin hän zhezh ilman minua, tuli ulos kaupasta - osti. Yksi näistä päivistä paistan, vertaa.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=99825.0 Täällä, tämän reseptin mukaan, minä aina leipoo pullia, niistä vain paskaa, teen myös kermaa kuten Cinnabon. Pullat sulavat suussa. Heillä ei ole aikaa jäähtyä. Verroin molempia reseptejä, käy ilmi, yksi yhteen! En tiennyt, että voit vielä leipoa leipää tästä taikinasta. Yritän ehdottomasti huomenna. Vaikka taikinaa pullille on jo karannut pari kertaa. Se voidaan nähdä ja sen on todella vähennettävä hiivaa

Mank, mutta en työskennellyt tuoreiden kanssa. Odotin ja odotin "hattuja", sylkisin ja paistin kuivilla. Kuppi maitoa ja hiivaa seisoi tunnin ajan eikä mitään tapahtunut. Tästä pakkauksesta otin hiivan kerran, kun "pitkä taikina" leipä tuli hyvä. Jotain mitä en ymmärrä, tunnen, että se ei kasva yhdessä tuoreen hiivan kanssa.