Hapankainen kakku

Hapankainen kakku

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
jauhot	400 g
maito	150 ml.
munat	2
sokeria	8 tl
suola	1 tl
voita	80 gr.

Keittomenetelmä

• Anteeksi, jos jokin on vialla. Tämä on ensimmäinen kerta, kun lähetän reseptin tähän.
• Päivitä ensin
• käynnistin, tähän tarvitset:
• 2 rkl. l. vehnäjauho
• 3 rkl. l. vettä
• 2 rkl. l. vehnä
• tai ruis-alkupala
• Sekoita kaikki, peitä ja jätä 8 tunniksi
• huonelämpötila.
• 8 tunnin kuluttua otamme
• 150 gr. vehnäjauho
• 150 gr. vettä
• ja virkistynyt käynnistin.
• Sekoita kaikki, peitä ja jätä 12 tunniksi
• huonelämpötila.
• Testiä varten tarvitset:
• kaikki hapatus
• 400 gr. vehnäjauho
• 150 ml. juustomassa tai
• maito
• 2 munaa
• 8 teetä l. sokeri (kuka tykkää
• makeampi, hän voi ottaa
• lisää)
• voitko ottaa vaniljaa
• lisää sokeri
• 80 gr. sl. voita, pehmeää
• 1 h. Lodge. suola
• 100 g rusinat
• Kaada puolet jauhoista ja kaikki ainesosat (paitsi rusinat) ämpäriin, aseta taikinatila ja lisää loput jauhot vähitellen. Kun kaikki on sekoitettu, sammuta HP ja anna sen levätä 20 minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää rusinat (liota veteen ja kuivaa sitten pyyhkeellä ja ripottele jauhoilla). Kytke taikinatila uudelleen päälle, kun se on sekoitettu, sammuta se (otan lastan pois) ja anna sen istua 3 tuntia. Kytke leivontatila päälle 3 tunnin kuluttua. (1.30)
• 

Aika valmistautua:

1.30

Ruoanlaitto-ohjelma:

taikina + leivonnaiset

Merkintä

Voin munat ja maidon sokerilla ja suolalla ennen kaatamista ämpäriin.
Lasite: 2 oravaa, ripaus suolaa, 200 gr. hienosokeri

Tarvitset valokuvan. Henkilökohtaisesti, anteeksi, en koskaan edes katso reseptejä, jos en näe visuaalista tulosta.

Tarvitset valokuvan. Henkilökohtaisesti, anteeksi, en koskaan edes katso reseptejä, jos en näe visuaalista tulosta.

Kyllä, luulen niin itsekin. Mutta yritin lisätä valokuvan useita kertoja. Mutta en onnistunut.

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna,
Yritetään nyt auttaa: Kuinka lisätä valokuva viestiisi

Kiitos paljon! Kaikki onnistui.

[Onnittelut kaikesta nimestä, terveydestä ja menestyksestä!]

Tallensin reseptisi kirjanmerkkeihin, käytän sitä varmasti tulevaisuudessa. Onnittelut kaikesta nimestä, terveydestä ja menestyksestä!

Kiitos!

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna, kippis ja kiitos reseptistä
Tulin viettämään aikaa ensimmäisellä yrityksellä

Ensimmäinen askel:
Oma hapatus:

Sourdough "Yksinkertaisin" (Marysia27)

8 tunnin jälkeen:


Vaihe 2:


Vaihe 3:

Laitoin voita jauhokerrosten väliin. Sokerin sijasta 5. sija. l. (tavallinen) fruktoosi + 20 g vaniljasokeria. En voi sanoa, että se osoittautui lopulta erittäin suloiseksi. Jauhot menivät + 2 rkl lisää. l. yläosan kanssa. Rusinoiden sijaan - kuivatut kirsikat.
Kokeen kokeen osoittautui olevan noin 1500 g
Jakelu kesti paljon kauemmin.
Murska lopputuotteessa on joustavaa.
Paistettu hv.
Tämä kappale on tyhjässä 800 g: ssa:


Tynnyri:

Leikkaukset:







Ja kaksi pientä (tyhjässä 300 g "hännällä"). He seisoivat nousussa, ja paistamisen jälkeen he olivat uunissa noin tunnin. Enemmän ruskettunut osoittautui:


Viilto:


Päivän aikana he ottavat näytteen

Päivän aikana he ottavat näytteen

Odotamme, pääkysymys on - onko se hapan?

[Aloittelija]

Aloittelija, se oli viime vuonna, voin erehtyä muistoissani. Näyttää siltä, ​​että kaikki oli kunnossa

[Aloittelija]

Aloittelija, muistin päivittämiseksi, on jo käynnistänyt käynnistimen. Nyt laitan taikinan 2 vaiheeseen

Hiiva:

100g hapantaikaa + 50g vettä + 50g jauhoja:

Kypsä:

Jatkoa

Kesti vähän enemmän aikaa yhdelle reseptin osalle. Mutta sinun ei pitäisi liioitella sitä kovin paljon. Meidän on keskityttävä taikinan kypsyyteen.
Lisätty: 150 ml vettä ja 150 g jauhoja. 12 tunnin jälkeen:

Päätin käyttää puolet taikinasta (230 g) puolittamalla reseptin ainesosien määrän.
Testin tuloksena siitä tuli 682 g (ilman rusinoita).
Väri on paljon vaaleampi kuin viime vuonna, koska tämä kopio on valmistettu ilman sokeria, stevia-jauheella.


Ei tee happamaksi.
Jos tarvitset makeamman kakun, voit ottaa enemmän sokeria kuin reseptissä.

Kiitän kirjailijaa, jota pyydetään leipomaan sama loma vain sokerilla ja rusinoilla