Kulich-craffin "Vanilla-chocolate"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Testiä varten:
Jauhot	580 g
Hiiva	7 g
Suola	1/2 tl
Kananmuna	2 kpl
Maito	250 ml
Sokeri	160 g
Voi	100 g
Kaakao	30 g
Vaniljasokeri tai vanilliini	1 pieni laukku
Muoto 10-11 cm	3 kpl
Kerrokselle:
Voi	30 g
Ruoko tai valkoinen sokeri	100 g
Pähkinät (kaikki)	200 g

Keittomenetelmä

Valmista kaikki elintarvikkeet. Siivilöi jauhot. Kuumenna maito. Sulata voi.

Kaada seulotut jauhot, hiiva ja suola kulhoon. Sekoita hyvin.

Ota kaksi kulhoa. Ja rikkoa muna kuhunkin. Kaada 80 grammaa sokeria. Sekoita vispilällä.

Kaada vanilliinia yhteen kulhoon ja sekoita kaakao toiseen.

Kaada sitten maitoa kuhunkin kulhoon yhtä paljon.

Sekoita molemmat seokset.

Kaada suklaaseokseen 275 grammaa jauhoja ja vaniljasekoitukseen 305 grammaa jauhoja.

Sekoita suklaataikina, kaada puoli voita siihen ja vaivaa taikina ensin kulhoon ja sitten pöydälle. Vaivaa myös vaniljataikina.

Laita molemmat taikinat kulhoihin. Voitele öljyllä. Peitä ja laita lämpimään paikkaan nousemaan 1-1,5 tunniksi.

Sulata kerros kerrokseksi voi, pilko pähkinät.

Laita sovitettu taikina pöydälle ja vaivaa vähän.

Jaa molemmat testit kolmeen osaan.

Rullaa yksi osa vaniljataikina kerrokseksi. Rullaa sitten osa suklaataikina kerrokseen. Siirrä suklaakerros vaniljakerrokseen ja pyöritä sitä hieman rullalla. Voitele voilla ja ripottele sokerilla ja pähkinöillä. Paina täytettä taikinaan kämmenilläsi.

Rullaa varovasti ja tiukasti. Leikkaa kukin rulla pitkin toisistaan 2–3 cm: n päässä toisesta reunasta.

Rullaa yksi telan osa spiraaliin, työnnä leikkaamaton häntä pohjan alle ja kääri se edelleen spiraaliin telan toisen osan kanssa.

Laita craffinit muotteihin. Peitä muovikelmulla ja anna seistä lämpimässä paikassa 40 minuuttia. Paista 180 g: ssa 45-50 minuuttia. Poista valmiit kakut muotista ja jäähdytä. Ripottele sitten tomusokerilla.