Obertukh (E.Molokhovets, 1861, reseptinro 3103)

Obertukh (E.Molokhovets, 1861, reseptinro 3103)

Kategoria: Juhla-keittiö

Ainekset
Vehnäjauho	500 g
Kerma 11% - 21% (juominen)	100 ml
Munat	2 kpl
Voi	50 g
Hiiva	2 tl
Sokeri	50 g
Suola	1/2 tl
Kaneli	maku
Öljy taikinapiirien voiteluun
Sokeroidut hedelmät tai kuiva hillo, rusinat, luumut tai viinimarjat maun mukaan

Keittomenetelmä

• Kaada lämmin kerma, hiiva, suola, puolijauho kattilaan tai kattilaan, liuota taikina... Valmistettu leipäkoneessa, Pelmeni-tilassa. Kun se nousee, laita munat, sekoitettu sokerin, lämpimän voin ja muun jauhon kanssa, vaivaa hyvin, anna nousta Taikinan tila. Ota kattila, levitä se öljyllä, ripottele leivänmurulla, laita keskelle tinaputki. Ota pala taikinaa, rullaa kattilan pohjan kokoinen ympyrä sormen paksuiseksi, leikkaa ympyrä keskelle, jotta tämä tinaputki pääsee kulkemaan. Valmista useita tällaisia ​​ympyröitä, laita kattilaan, levitä ympyrä sulatetulla voilla ja ripottele sokerilla kanelilla, kuivalla hillolla tai rusinoilla, hienonnetuilla luumuilla tai viinimarjoilla; täytä 3/4 kattilasta, nouse hieman uuniin. Jaon taikinan 3 osaan, kukin pala 4 pullaan, joista muodostin ympyröitä, kuten alkuperäisessä reseptissä, joka oli asetettu kolmeen muotoon, tein putken elintarvikekelmurullan ytimestä käärimällä sen kalvolla. Todistaminen - uunissa nousun loppuun asti valolla ja muki kiehuvaa vettä, paistettu 180 ° C: ssa kullanruskeiksi ja kuiviksi sauvoiksi.
• Annostele yhteensä 1 1/2 kuppia kermaa, 5 munaa, 3/4 kuppia voita, 1/2 kupillista hiivaa, 1/2 kuppia jauhoja, 1/2 kuppia sokeria, kanelia, 2-3 keksejä, hilloa, rusinoita, luumuja tai viinirypäleitä, 1/4 paunaa öljyä mukien rasvaamiseen. Lasin kaiken 500 grammaan jauhoja.
• * Granaatit (irtonaisille aineille) - 1/4 ämpäri

Merkintä

Obertukhin lomake on valmis, putki on öljytty ...
🔗

Valssatut mukit asetetaan muottiin, öljytty, ripoteltu sokeroiduilla hedelmillä, kuivatuilla hedelmillä


Nousuprosessi uunissa


Näin he nousivat:


Kääreet ovat valmiita:


Katso sisälle:


Koristeltu:


Näin moni heistä tuli 500 gramman jauhoista:

Mitä suloisia kääreitä!

Mashulya, kuinka hieno kaveri olet! juhlava!

Mashunya! Obertukhi - luokka !!!

yritimme parhaamme

Kuten ymmärrän, reikä kynttilälle

yritimme parhaamme

Kuten ymmärrän, reikä kynttilälle

Voi olla . Pyhä minne olet menossa?

Meille, Trinitylle Konkovossa ...

Viimeinen laukaus teki minut onnelliseksi!
Hyvin onnistuneesti sävellys sisältää useita kristinuskon symboleja kerralla: pääsiäiskakku, paju, kolminaisuus (3 pääsiäiskakkua), Betlehemin tähti, lyhennys juhlatervehdyksestä "XV".
Vain verho petti meidät hieman. No, tämä on anteeksiantava, kun otetaan huomioon tekijän tekemä työ, mukaan lukien vanhojen mittayksiköiden muuttaminen epäilemättä nykypäivän yksiköiksi.

SchuMakher, tämä on vain jotain !!! No, ei ole mitään aikaa tehdä tällaista kauneutta, mutta vien sen kirjanmerkkeihin. Ainakin uneksin nyt!
Kuinka yrität, kerro minulle mikä maku. Kaiken kaikkiaan sen on oltava uskomattoman herkullinen!

[Medusa]

Medusa

Ikra Pakollisesti, ja paljastan leikkauksen

Mashunya, hyvin tehty! ...

Mash, upea
Ja kuinka paljon rasvaa otit?

Masha, kuinka kaunista! Taitava neulanainen, no, kuinka hoidat kaiken, hyvin tehty!
Ja jos paistat suoraan leipäkoneessa, luuletko, että se toimii? Ota sekoitin pois, laita olki jne. Reseptin mukaan ...

Mash, upea
Ja kuinka paljon rasvaa otit?

Kerma 11% ... Kiitos!

Ja jos paistat suoraan leipäkoneessa, luuletko, että se toimii? Ota sekoitin pois, laita olki jne. Reseptin mukaan ...

Mielestäni nykyinen putki olisi otettava enemmän kuin kauhan koon mukaan

Mashun, haluan kokeilla tänään vain ilman reikää - koska putkia ei ole, minulla on kysymys - miten saat niin herkullisen lasitteen? Voit saada reseptin ja kertoa minulle - hajoako se myöhemmin leikkaamisen aikana?

[Masha!]

Masha! Olet sankaritar !!! Ovatko nämä samat kakut, jotka paistit eilen, sairaan lapsen kanssa ja muita "seikkailuja"?
Otan hatun ja kaiken.

[Rita]

Mashun, haluan kokeilla tänään vain ilman reikää - koska putkia ei ole, minulla on kysymys - miten saat niin herkullisen lasitteen? Voit saada reseptin ja kertoa minulle - hajoako se myöhemmin leikkaamisen aikana?

Lenok, lasite TÄSSÄ... Se murenee hieman, mutta ei katastrofaalisesti. Minulla oli jauhe kanelia, joten se osoittautui hieman beige, se oli mukavaa jopa

Rita kyllä ​​paistin ne! ja kaksi muuta tyyppiä

[SchuMakher]

SchuMakher,
Katkaistuna ymmärretty, päällikkö!

Mashulya ja miltä kirja näyttää, mistä otat reseptit, anteeksi uteliaisuudesta. miten vauvat menevät tänään?

Mashulya ja miltä kirja näyttää, mistä otat reseptit, anteeksi uteliaisuudesta. miten vauvat menevät tänään?

🔗***** jotain tällaista minulla on rotaprint-painos, ja siellä on myös 18. vuoden alkuperäinen

Isä sairaala laiduntaa tänään, minä "lepään" töissä

Vai niin! Masha on hinta .......

Mielestäni on halvempia

Menen Avitoon etsimään sitä ... anteeksi tulvasta, en odottanut sellaista hintaa ...

Olen pahoillani aiheen ulkopuolelta, mutta olen huolissani siitä, että tytöt ostavat jotain väärin
Tytöt, jos ostat, uusintapainosta, joka maksaa noin 2000 ruplaa, ei julkaista kokonaan muissa julkaisuissa, vaikkakin tavanomaisissa mittayksiköissämme, ja uusintapainos on tuon ajan henki vanhoissa mitoissa ja on täysin analoginen vuoden 1861 numeron kanssa.

Voi, mikä ihme ... Mashenka, kuinka fiksu tyttö olet. Ja ensimmäistä kertaa elämässäni näen sellaisen ihmeen, enkä ole edes kuullut nimeä. Tässä on pimeys ...
Luultavasti taikina kerrostetaan sisälle ...
Otin sen kirjanmerkkeihin. Kun syömme kakkuja, yritän leipoa Obertukh. Tärkeintä ei ole unohtaa.

Aha, ja kirjanmerkki! Ja mikä mielenkiintoinen nimi!
Mutta tänään paistan jo tutun perheen pääsiäiskakun. Totta, pelaan reseptillä joka vuosi, ja joka kerta, kun se onnistuu!

Minäkään en ole kuullut tällaista nimeä. Vedän sen kirjanmerkkeihin jo seuraavassa. Minä todennäköisesti paistan sen pääsiäisenä

Tytöt, miltä luulet sen näyttävän ilman paperia?

Sunnuntaina näytän sinulle sekä leikatun että kuoritun tynnyrin! Jos katsot reiän läpi, näet kerrokset.

Mashun, se oli pieni reikä, joka aiheutti minulle pentun iloa!

[14anna08]

14anna08,
Älä itke, Anyuta, ota kiinni (se ei aukea töissä): 🔗
Kyllä, anna anteeksi linkki

Älä avaa linkkiä, siinä on virus.

[Anna 1957]

Anna 1957,
Poistan linkin nyt, mutta se on hyvin outoa - ei työssä se kiristä, että virus, eikä kotona

Mashaaaaaaaaaaaaaaa! Minulla on taikinaa kuin sula plastiliini! siitä ei ole kuin kakkuja, ei myöskään paloja voida tehdä. ja se on jo kourannut jauhoja yli normin, ja se imee pyökin, kuten Saharan vesi.

Choy jotain?

Pitäisikö sinun sulattaa voi vain huoneenlämmössä? Sulasin sen. Lyhyesti sanottuna heitettiin epärealistinen määrä jauhoja, jotta ainakin jonkinlainen näköinen tasainen kakku voisi osoittautua. shchyas on uunissa.

Sulata ja pese sokerilla

ja katto on säröillä ... mutta en ole siitä huolissani - se ei silti ole näkyvissä lasitteen alla. tärkeintä on, että sisäpuoli on kosher

Obertukh osassa

🔗

Maku on erinomainen, hieman makea, rakenne on kohtalaisen kuituinen

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher , Todella noussut! Ja perheesi pääsiäisen kanssa!

Leikkaus on kaunis! Kiitos kun näytit minulle!

Istun katsellen leikkausta. Hänen miehensä ääni hänen selkänsä takana: "Ja miksi" Averbukh "kutsutaan, onko se hänen resepti?" Averbukh osassa.

Kerro minulle, koska juutalainen, ja minä olen juutalainen asiayhteydessä, vaikka olen täysin sama

Mashul! Tuon sinulle Averbukhini!
Ainoa ongelma on MITÄ sen kanssa tehdään nyt! Niin monta muffinia ...Kutsu ainakin koko rykmentti. Pelkään, että mieheni ei ymmärrä ... koko rykmentin miesten läsnäoloa asunnossamme. Jos sanot, että Averbukh tuli leikkaamaan - uskotko sen, mitä mieltä olet?

[sweetka]

sweetka oi, mitä Averbushki ja Averbushi ovat söpöjä !!!! Antakaa aviomiehen kuljettaa töihin. Ja miten se maistuu?

maku on erittäin upea! En vieläkään ymmärrä, miksi se vei minulle kaksi kertaa enemmän jauhoja. mutta onneksi se ei vaikuttanut makuun millään tavalla!

[Vieritä]

Vieritä! Ehkä munat olivat strutsimunia?

Munulla on jonkin verran kokemusta strutsimunien syömisestä. Ei, ne eivät olleet tarkalleen.

ja AlenKa lähelläja Ilonka ei voi pitää jalkojaan