Vähärasvaiset piirakat ja perunat. Hiivaton hapatettu taikinakakku

[Taikina:]

Lenten piirakat perunoilla. Hiivaton hapantaikakakku

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Taikina:
Hapan taikina huipulla /	350 g
Tai 50 aloitusviljelmää + 150 vettä + 150 jauhoa ja anna sen kaksinkertaistua
Vesi	180 g
Suola	2 tl
Sokeri	7-8 s. l.
Puhdistettu kasviöljy	0,5 pino
Vehnäjauho	600 g
Täyte:
Perunat	6-8 kpl
Sipuli	2-3 kpl.
Vihreät	nippu
Valkosipuli	2-3 hammasta.
Kasviöljy	2-3 s. l.
Suola	maku

Keittomenetelmä

• Taikina:
• • Vaivaa taikina, jossa on 50 g hapankaalia, 150 g vettä ja 150 g vehnäjauhoja. Peitä, laita lämpimään paikkaan ja anna sen nousta kahdesti. Tänä aikana voit tehdä täytteen. Tai ohitamme tämän vaiheen ja otamme heti 350 g hapankaalia kypsyyshuipussa ja siirrymme suoraan toiseen pisteeseen.
• • Vaivaa taikina jäljellä olevista ainesosista ja kaikesta taikinasta. Anna sen nousta kunnolla 3 tuntia.
• • Aseta pöydälle jauholla ripoteltu ja jaa varovasti, laskeumatta, pieniksi annoksiksi muodostaen palloja.
• 
• Peitä "aihiot", jotta ne eivät pääse purkamaan.
• • Yritä varovasti painamatta taikinaa varovasti, venytä pallo kakuksi ja laita täyte päälle.
• 
• 
• • Kiinnitä kakun reunat yhteen kakun muodostamiseksi.
• 
• • Aseta sivulle pöydän siroteltu reuna kääntämällä sauma alas ja tee sama muilla pallotaihioilla
• 
• * Kuvassani näet myös pyöreitä - tässä on appelsiinihilloa sisällä.
• • Peitä piirakat muovikelmulla, jotta niitä ei pääse ilmalle, ja anna niiden nousta hieman 30–40 minuutin ajan.
• • Paista piirakoita paistinpannussa kasviöljyssä, mutta voit myös paistaa uunissa.
• 
• 
• 

Samanlaisia ​​reseptejä

Suolakurkut (vähärasvainen) (Kuutio)

Lean täysjyväpiirakat leipäkoneessa (Pippuri)

Suosikki omenapiirakat (vähärasvainen) (SanechkaA)

[ilonnna]

ilonnna!
Kuten aina - hienoa !!!

[Uusi vitamiini]

Uusi vitamiini, Kiitos, hämmentynyt ...
Odotan kuvaa piirakastasi!

Pelkään, ettei valokuvaa tule
He ponnahtaa, kun menen kameralle

Pelkään, ettei valokuvaa tule
He ponnahtaa, kun menen kameralle

Ha! Duc, aion vain vaivata taikinaa, ja fotik on jo "vetämässä" takanani, jotta minulla olisi aikaa siepata makeiset eikä tyhjää lautasta.

Erittäin mukava ja herkullinen! Haluan todella valmistaa ruokaa, vain minä olen TESTAA SINULLE ((((. Kuinka valmistaa hapatus?

[Stomik]

Erittäin mukava ja herkullinen! Haluan todella valmistaa ruokaa, vain minä olen TESTAA SINULLE ((((. Kuinka valmistaa hapatus?

Stomik, foorumillamme koko jakso on omistettu hapottimille, tässä olet:
Aloituskulttuurit
Aloituskulttuurit. Sisällysluettelo

Tämä ei ole yhden päivän yritys, mutta sen arvoinen! Sitten kaikki menee itsestään - helppoa, ja mikä tärkeintä, maukasta ja terveellistä! Ja talossasi on aina hapankaalia suosikkipiirakoiden, leivien, pannukakkujen jne.
Liity meihin!

Sourdough-piirakoita ja pannukakkuja ei tullut tuomioistuimelle. Enkä halua kasvattaa hiivaa heille. Minulla ei ole koskaan yli 300 g hapanta.

[valtava]

Sourdough-piirakoita ja pannukakkuja ei tullut tuomioistuimelle. Enkä halua kasvattaa hiivaa heille. Minulla ei ole koskaan yli 300 g hapanta.

valtava, Ehdotan 300 g: n ottamista niille, joilla ei ole ketään ostamaan sitä (tämä on yleensä aloittelevien jättäjien tapaus, arvioin itse). Ja loput voivat tehdä taikinan 300 g: lle
No, ja sitten, jos et pidä hapankaalia sisältävistä piirakoista ja pannukakkuista, sinun ei pitäisi ollenkaan kärsiä! Paista hiivan kanssa.Maku ja väri, kuten sanotaan!

Herkullisia piirakoita tuli ulos! Lisäsin myös suolakurkkua perunoihin ja vihreisiin. Super!

Herkullisia piirakoita tuli ulos! Lisäsin myös suolakurkkua perunoihin ja vihreisiin. Super!

Iloinen, että pidät siitä! Sen pitäisi olla todella herkullista kurkkua ja suolakurkkua! Kurkku ja perunat ovat aina ystäviä!

[Ilona]

Ilona, Kärsin edelleen piirakan taikinani kanssa. Yritetään kaksinkertaistaa todentamisen nousu. Toistaiseksi jotain menee huonosti. Siksi toinen kysymys on kypsä. Onko sinulla piirakka taikinaa menossa pulla tai tahriintunut seinille? Vaivaan kombainilla ja saan pullaa. Mutta kolobokin taikina ei ole kovin tiheä, se on melko pehmeää ja taipuisa. No, en vain ymmärrä, miksi leivataikina nousee täydellisesti, mutta piirakka taikina ei. Haluan laittaa uuden hapan kasvavaan kuuhun, yhtäkkiä se on todella niin tärkeää. En kiinnittänyt huomiota kuuhun aikaisemmin. Hapan taikina itse nostaa räjähdyksellä ja nostaa leipää, mutta piirakan taikina ei.

Ei, taikinaa ei ole tahriintunut seinille, mutta se ei myöskään näytä pullasta, koska se kelluu välittömästi eikä pidä muotoa. Joten kasvatan hapan (vain laitan sen päälle) ja laitan taikinan piirakoiden päälle, jotta voin ottaa toisen kuvan tai kuvata sen videolla. Katso piirakan taikinaa koskevasta reseptistäni. Siellä oli valokuva vaivaamisesta ämpäriin, ei pullaa, vaan viskoosia taikinaa.

[nuo]

Katso piirakan taikinaa koskevasta reseptistäni. Siellä oli valokuva vaivaamisesta ämpäriin, ei pullaa, vaan viskoosia taikinaa.

Minulla on valokuva siellä vain yksi näkyy. Se, jossa ämpärierä ei vain ole näkyvissä. Voit jo nähdä sen, jossa taikina on lasikulhossa. No, taikinani osoittautuu olevan suunnilleen samanlainen, pulla - vain vaivaamisen aikana, ja kun saat sen, se myös kelluu, ei pidä muotoa. Näyttää siltä, ​​että jotain on väärässä hapannossani. Huomenna laitan uuden. Ilona, ​​eikö jauhot voi olla syyllisiä?

Katsonuo reseptissä

Vaihdoimme jo sinulle.

Kyllä, he siirtyivät sinulle, skleroosi)
Nyt se on sekoitettu ämpäriin, mutta se ei ole vielä muuttunut tasaiseksi, eli tämä ei ole prosessin loppu, mutta se on jo lähellä sitä

No, olen suunnilleen sama. Klassista kolobokia ei ole, mutta se ei leviä lähellä olevien seinien yli. Aloin jo tehdä syntiä jauhojen puolesta, päätin vaihtaa jauhot. Eilen syötin hiivaa makfalla. Tänään laitoin italialaisen pizzan taikinan makfaan. Seisomalla todistamista. Ja myös tänään aloitin uuden hapan (tänään kuu kasvaa), pidän sen makfassa, katsotaan mitä tapahtuu.

Painin vahingossa väärää painiketta ja sain uuden viestin, olen pahoillani.

Mutta Macfassa en suosittele sitä! mitä alkuruokaviljelmät syövät hienonnetuissa puhdistetuissa jauhoissa?
Muuten, laitoin myös happea, mutta eilen aamulla. En vaivautunut kuuhun, en tiedä mikä se eilen oli. Kumpi? Katsotaanpa, mikä kasvaa)

Muuten, laitoin myös happea, mutta eilen aamulla. En vaivautunut kuuhun, en tiedä mikä se eilen oli. Kumpi? Katsotaanpa, mikä kasvaa)

Kuten ymmärrän, laitat hapan 18. huhtikuuta. Joten kuu vain kasvoi. Ja muutin mieleni kasvaa uusi hapate. Luulen, että miksi kiirehdin edestakaisin, he eivät etsivät hyvää hyväksi. Lisäksi edellinen hapatusni käyttäytyi täsmälleen samalla tavalla kuin tämä. Hapan juureni nostaa kaiken leivän, mutta piirakan taikinalla toimin kuten aiemmin (eli taikinani kasvaa jo mukulakivipiirakoissa, kun ne seisovat vedessä.)

Mutta Macfassa en suosittele sitä! mitä alkuruokaviljely syö syöpäpuhdistetussa jauhossa?

Ei, no, laitan ranskalaisen rukiin jauhojen päälle, kuten Viki sanoo mestarikurssilla. No, ja vasta sitten syötän häntä 2. päivästä alkaen korkeimman luokan valkoisilla jauhoilla + kerran viikossa syötän hänelle puoli tl ruisjauhoja ja puoli tl hunajaa, jotta hän ei kyllästy. Joten loppujen lopuksi Viki sanoo, että moderni ranska (neste) on valmistettu korkealaatuisille jauhoille.No, olen jo oppinut tämän aiheen nestemäisestä ranskalaisesta naisesta melkein sydämestäni, etsin syytä väärinkäsityksiini piirakan taikinan kanssa.
Mitä jauhoja syöt syöt hapannollesi? Voiko tämä olla koko asia? Voiko tästä syystä juuremme käyttäytyä niin eri tavalla?

Gee .. Minä vain vilkaisin ulos ikkunasta, ja siellä ... ja siellä oli laskeva kuu, ja päätin kokeilla ja laittaa hapankaalin kuten eilen kasvavalle, ja heitin 18: sta alkaneen, koska panin sen parvekkeelle , ja yöllä oli niin kylmää ja heikko, ei vielä kypsä tulevani hapantoni naurahti. Joten istun edelleen ilman hapatinta. Ja ollakseni rehellinen, en ole hänen kanssansa. On mahdotonta istua tuntikausia sen nostamiseksi. Ja yleensä syötän hapantaikaa yleiskäyttöisillä vehnäjauhoilla, no, jos ei, niin korkealaatuisilla jauhoilla.

Paljon kiitoksia piirakoiden resepistä. Perheeni on vain villisti iloinen niin herkullisesta ruoasta. Minulla on Kalifornian juurikka ja pidän siitä todella, se on vahva, aromaattinen, leipä nousee 3 tunnissa eikä anna happamuutta. Piirakoiden taikina on noussut erittäin hyvin, nyt hallitsen kakun hapankaalilla. Reseptejä on monia, mutta perheemme rakastaa raskasta ja runsasta taikinaa kulichissa, joten valitsen kuvauksen mukaan, koska en voi kokeilla sitä ensin - paasto.

Paljon kiitoksia ystävällisestä palautteestasi.
No, voit kokeilla minun juurikakkuani. Jos et laita proteiineja sinne, taikina ei ole vain löysä, mutta kuten haluat, ja se, että se on kyllästynyt - älä edes epäröi!
Ja olin vain kiinnostunut Kalifornian juurikkaasta. Haluan löytää hänen valmistelunsa ja yrittää.

Kasvoin Kalifornian juurikkaan reseptin Ludan blogista 🔗
Tein kaiken selkeästi kuvauksen mukaan, en kiinnittynyt kuuhun jne. Kaikki sujui ensimmäisellä kerralla, tietysti ensimmäisinä päivinä nousin herätyskellolle selvästi ajoissa, mutta tulos oli miellyttävä, ja hänen arominsa oli yksinkertaisesti lumoava. He leivosivat siihen leipiä ja valkoista leipää, mutta täysjyväleipä eri lajikkeilla juurtui perheeseen. siemenet. Ennen sitä käytin yksinkertaisesti täysjyväjauhoista ja vedestä kasvatettua hapankaalia, mutta leipä nousee 5 tuntia ja se on hapan, paistamisen jälkeen se on tiheää pitkästä vedosta. Pidin myös tiivistetystä ruismaitohappohapasta kotileivän leipomiseen. KMKZ. hänen Borodinsky on erittäin maukasta ja hän itse haju kuin hedelmät, hunaja.
Pidin kakkusi reseptistä heti, kiitos munia koskevasta neuvosta, yritän.

[ottomi]

ottomi, kuinka mielenkiintoista, tämä kalifornialainen oppii pystyttämään kasvattamaan jopa täysjyvätuotteita! Aion yrittää! Kiitos tiede!
Ja toinen viite ei ole sattumalta tämä? Ja sitten sinun johdattaa minut viidakkoon.

[P.S]

Toiseen linkkiin, kun sinun on lisättävä r e g istrr ja sitten .livejournal.com / 38356.html
Linkki on todellakin lisätty väärin ((((
Minun täysjyväni 60% (täysjyvä) 40% (w / c) on erittäin pörröinen ja pitkä, paistan kannellisessa lasihanhi-pannussa, tämä luo höyryvaikutuksen, ja pidän siitä enemmän kuin höyryllä, vain muodossa. Haluan myös hallita paljon tulisijaleipää, rakastan leivän rapeaa kuorta, mutta toistaiseksi tulos ei ole kovin hyvä, en löydä hyvää reseptiä valkoista leipää tai leipää hapantaineesta, kaikki mitä olen kokeillut, ei vielä sovi. Haluaisin puhdistaa tavallisen valkoisen leivän tai leivän, mutta se hämärtyy kanssani, ja se palaa paljon alhaalta, ja kuori päällimmäisenä on vain hieman ruskeaa, kun treenaan)))
Kiinnostaako voin antaa sinulle reseptin täysjyväleivälle, löysin sen yhdestä blogista ja se tarttui meihin, se on myös erittäin hyödyllinen. Pala tällaista leipää suolalla ja sipulilla on päivittäinen hivenaineiden ja vitamiinien tarve ihmisille.
P.S Tänään tein pääsiäiskakun reseptisi mukaan, ja valitettavasti se ei noussut. Taikina nousi, mutta heti kun esitin kaikki muut ainesosat, nostoprosessi pysähtyi. Tapoin hapan jollakin. Luin suosituksesi, annoin 50 grammaa lisää sokeria ja 400 grammaa aloitusviljelmiä. Olin hämmentynyt suuresta määrästä alkoholia, mutta otin sen käyttöön reseptin mukaan ja kakkujen paistamisen näkökulmasta, oli todennäköisesti tarpeen rikkoa keltuaiset sokerilla ja sitten tuoda voi, ts.k keltuaisilla voin kaikki ilmavuus laski jyrkästi ulkonemisen jälkeen. Sahara. Nyt esitin hiivan, mutta taikinan nousu on erittäin vaikeaa, 3 tuntia on kulunut. Ilmeisesti ei tänä vuonna ole pääsiäiskakkujen kohtaloa.))))

[ottomi]

ottomiOn sääli ... No, kakkuni hapankaikalla eivät myöskään osoittautuneet oikein ensimmäisellä kerralla.
Mitä tulisijalle tulee, kokeile pörröistä hapankaalia, se osoittautuu ohueksi rapeaksi kuoreksi.

Paljon kiitoksia reseptistä !!! Herkullinen!. Ensimmäisen kerran tein sen hapan kanssa. Lisäsin puolet vettä ja maitoa. Kysymys: Onko sokeri todella 7-8 ruokalusikallista? Lisätty vain 4 ja se on erittäin makea!

sokeri todella 7-8 ruokalusikallista? Lisätty vain 4 ja se on erittäin makea !!!

Totta! Mutta sitten kuka pitää siitä enemmän, ilmeisesti))

Ilona kiitos paljon !!!! Tein kaiken reseptin mukaan, hapan taikina oli ajan tasalla 5 päivää, ja osa piirakoita ja osa leipää. Piirakoita oli omenoiden kanssa - ne paistettiin pannulla, tärkeintä on, että ne säilyttivät tänään tuoreuden, pehmeyden ja pehmeyden! Yli syöminen, no, mitään ei voida erottaa hiivasta! Nyt yritän lihan kanssa. Valitettavasti valokuvaa ei ole - tätä ei ole mitään tekemistä, toivoen innostuneen katsaukseni korvaavan kuvan!))))) Kehotan kaikkia voimakkaasti, se on hieno taikina!

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos vinkistä! Olen todella helvetti, että resepti on asunut jo neljättä vuotta! Loistava! Kiitos, ettet ohittanut ohi.

[Ilona]

Ilona,
Hei, mikä on sinun hapantosi? Kuinka kasvaa? Minulla on puhdas ruisjauho, joka 24 tuntia lisätään tuore annos jauhoja ja vettä huoneenlämmössä. Tämä on luultavasti helpoin vaihtoehto. Leivin makkaraa taikinassa ja pizzaa taikinareseptistä, kuten sinulla on piirakoita uunissa. Taikina nousi, taikina maistui hapan, mutta tässä se oli minun vikani, ylivalitin taikinan. Minulle hapankaalia, piirakoita ja kakkuja, jostain syystä ne osoittautuvat kosteiksi tai tylsiksi. Taikinan huokoisuus ei ole pieni, mutta suuri. Vaikka taikina on paistettu, se ei veny. Onko tämä hapan taikinan ominaisuus? Maistuvatko piirakasi hiivalta? Vai ovatko ne erilaisia? Pidän todella juurikkaasta, sekä ruisista että vehnäleivistä, se on rakenteeltaan tiheämpi kuin hiivaan ja jauhonparannusaineisiin perustuva varastoleipä. Leivotko piirakoita 1. luokan tai premium-jauhojen kanssa? He näyttävät niin upeilta kanssasi, haluan myös niin kaunista. Siksi on paljon kysymyksiä. Haluaisin nähdä piirakkaasi testin rakenteen läheisyydessä. Ehkä teen sen, löydän vain vian. Kukaan ystäväni ei paista hapantaikalla, joten minulla ei ole mitään verrata)

[Ilona]

Ilona,
Tänään paistin korkealaatuisista jauhoista ja osoittautuin tekstuuriltani paljon paremmaksi, perheemme valtava kiitollisuus upeiden piirakoiden reseptistä

[Sweetlana78]

Sweetlana78, anteeksi, aloin harvoin törmätä rakkaan HP: n "valoon". Niin paljon tekemistä! Olen iloinen, että piirakat olivat hyviä! Tietysti korkeimman luokan leivonnaiset ovat aina maukkaampia ja upeimpia! Reseptin kirjoittamisen aikaan juurekseni oli ranskalainen. Valitettavasti kukaan ei ole. Aikaa ei ole ollenkaan. Mutta kaipaan häntä niin paljon. Ja uskon, että jonain päivänä laitan sen takaisin kasvuun.

[Arka]

Ilona, ​​teit piirakasi. Rehellisesti, yritän leipoa hapankaalin kanssa ensimmäistä kertaa. Se on kuin oinas kirjastossa. Minulla on ikuinen ruis hapanta, kolmen päivän aktiivinen. Otin sen sellaisena kuin se on purkista (eikö?), Lisättiin hiiva (suositellaan Arka ja sitten nuori hapate on vielä), jauhotakki kesti vähemmän. Taikina on raskasta. Jauhoja oli tarpeen ottaa vielä vähemmän. Ei ollut nousua ollenkaan. Joko hapatus on heikko tai siinä on paljon jauhoja, tai kädet ovat väärästä paikasta, tai heidän äitinsä synnytti maanantaina (c). Tein useita kappaleita kokeilua varten. Hän laittoi loput taikinasta jääkaappiin. Voidaanko se kiinnittää tai heittää ulos jonnekin? Muuten, hapatus haju kuin mash, mutta taikina ei.

[Irina]

IrinaOllakseni rehellinen, en tiedä mitä neuvoisin tapauksessasi. Hiiva-hapankaali ei koskaan häirinnyt. En näe mitään syytä sitten harjoittaa happea. Jos hapatus ei ole vielä kypsä, ei tarvitse kiirehtiä. Parempi ruokkia ja kasvattaa hyvää siementä.Ja huono hiiva ei korjaa sitä.

[Ilona]

Ilona, Minulla on reseptikysymys. En ymmärrä mitään, koska reseptisi mukaan en ole ensimmäinen, joka valmistaa taikinaa. 180 g vettä on hyvin vähän, eikö 280 sattumalta? Otin 180 reseptin mukaan ja minun täytyi lisätä vielä 75 ml ... tai ehkä se kannatti kaataa kaikki 100 ... olen hämmentynyt. Jauho on tietysti erilainen kaikille, mutta ei niin paljon. Ja kuva taikinasta ämpärissä ei selvästikään ole tiukka, pehmeä, runsaalla vedellä.

Taikina vaivattiin leipäkoneessa: 350 g taikinaa (1: 1), 255 g vettä, 2 tuntia. l. suola, 85 g (7 rkl) sokeria, 76 g (0,5 rkl) kasviöljyä, 600 g vehnäjauhoja ..
Tarkistan yleensä jauhojen ja vesisuhteen reseptin etukäteen, kaikki voivat olla väärässä ... kirjoitusvirheet, erilaiset jauhot. Se on hänen oma vikansa - hän rento, mikä tärkeintä - hän huomasi sen ajoissa.
Taikina osoittautui erittäin joustavaksi, helppo käsitellä. HP: n osalta luotan pienempään määrään, se oli vaikeaa, varsinkin kunnes lisäsin vettä, pelkäsin niin, että liesi palaa. Ehkä loppujen lopuksi tulisi lisätä vielä 5-10 g vettä, taikina on hieman tiukka. Siitä huolimatta kakku osoittautui maukkaaksi, taikina on huokoinen. Kaalia sisältävä piirakka, makeita taikinaa sopii siihen, muille täytteille sinun on ajateltava sokerin määrää, jossain neutraalisempi maku on parempi. Yleensä olen tyytyväinen tämän kokeen kokeiluun, aion käyttää sitä, kiitos reseptistä!