Pannukakkuja, joissa on ylimääräistä hapankaalia

Pannukakkuja, joissa on ylimääräistä hapankaalia

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
kefiiri (juustomassa, jogurtti)	500 ml
maito (lämmin)	500 ml
kananmuna	3 kpl
sokeria	2-4 s. l.
suola	0,5-1 tl
vehnäjauho, korkealaatuinen tai 1 luokka	välttämättömyydestä
kiehuvaa vettä	200-300 ml
hapanta (ylimääräinen)	0,2-1 l
ruokasooda	1 tl
kasviöljy	1-2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Riko munat syvään kulhoon, lisää sokeri, suola, sekoita vispilällä.
• Kaada lämmin kefiiri kulhoon, sekoita ja lisää lämmin maito sekoitettavaksi uudelleen.
• Lisää vähitellen jauhoja, jolloin taikina on erittäin paksu hapankerma.
• Kaada jatkuvasti sekoittaen ohuena virtana kiehuvaa vettä, hauduta taikina ja tuo se homogeeniseksi. Halutessasi voit säätää taikinan paksuutta lisäämällä vettä, maitoa tai jauhoja, mitä paksumpi taikina, sitä paksumpi pannukakku.
• Jätä taikina 10-15 minuutiksi.
• Lisää ylimääräinen happo, vehnä tai ruis haluamallasi tavalla ja maun mukaan. Sekoita taikina. Vatkalla on vaikea työskennellä, taikinaan voi jäädä kokkareita, käytä tehosekoitinta.
• Liuota sooda pienellä vedellä ja lisää taikinaan. Soda neutraloi hapan ylimääräisen hapan.
• Kaada kasviöljyä ja sekoita taikina tasaiseksi.
• Paista pannukakut hyvin lämmitetyssä valurautapannussa.
• 

Merkintä

Olga_pekarkon reseptin mukaan. Kiitos kirjailijalle!
* Vaihtoehto pannuille ilman hiivaa:

Pannukakkuja kefirillä ja vodkalla (Järjestelmänvalvoja)

.
** Pannukakkujen valmistamiseen otin 250 g smetanaa, jonka rasvapitoisuus oli 15%, 250 g maitoa ja 500 g vettä (kiehuvaa vettä taikinan keittämiseen erikseen). Kun olen lisännyt hapanta ("Eternal" ruisjuustoaine, 100% nesteytys, ~ 150 ml), lisäsin hieman enemmän vettä säätämällä taikinan koostumusta, koska aioimme leipoa ohuita pannukakkuja. Ennen taikinan kaatamista voidelin pannun kasviöljyllä, koska en paistanut valurautapannussa. Paistamisen jälkeen hän pani pannukakut korkealle kannelle lautaselle voilla levitettynä.

[Ilona]

Olga_pekarkon reseptin mukaan. Kiitos kirjailijalle!

Leivon myös tämän reseptin mukaan ... Ilona, on hyvä, että toin tänne ...

[Elena]

Leivon myös tämän reseptin mukaan ...

niin, eikö? Etsin täällä reseptiä, ja hän paistaa itsensä rauhallisesti.
Elena, mahtavia pannukakkuja sinulla on! Kiitos käynnistä.

Etsin reseptiä

mutta en tiennyt

ja hän paistaa itsensä rauhallisesti.

Elena, sinulla on mahtavia pannukakkuja! Kiitos käynnistä.

Kiitos!

.

Leivin myös tällaisia ​​pannukakkuja, syksy on herkullista. Vain minä olen nähnyt tämän reseptin Elena Zheleznyakilta.

[Alice]

AliceKiitos, ettet ohittanut ohitse ja jakanut mielipiteesi reseptistä.

Vain minä olen nähnyt tämän reseptin Elena Zheleznyakilta.

Millainen se on? Ja reseptin esitystavan mukaan ajattelin, että kirjoittaja on Olga. En haluaisi vaikeuksia ja loukkaa kirjoittajaa, jos jollakin on tarkkoja tietoja - jaa, ja minä teen tarvittaessa muutoksia foorumin reseptin muistiinpanoon.

Millainen se on? Ja reseptin esitystavan mukaan ajattelin, että kirjoittaja on Olga. En haluaisi vaikeuksia ja loukkaa kirjoittajaa, jos jollakin on tarkkoja tietoja - jaa, ja minä teen tarvittaessa muutoksia foorumin reseptin muistiinpanoon.

Pahoittelen harhaanjohtamista, ainesosat ovat hieman erilaiset, nyt katsoin.

Pahoittelen harhaanjohtamista, ainesosat ovat hieman erilaiset, nyt katsoin.

kiitos uudesta reseptistä! Selvä.Löysin myös reseptin, ja ruoanlaittotekniikassa on todellakin eroja, tärkeintä on, että Elenan reseptin mukaan pannukakku taikinaa ei valmisteta kiehuvalla vedellä.

[Korsika]

Korsika, Ilona, Ymmärsin oikein, sinun täytyy leipoa heti, ei tarvitse odottaa, kunnes hapanta alkaa toimia?

[Ilona]

Ilona, kiitos valokuvan pannukakkuista, söin reseptin.

litra happea?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Tatjana1103, AloittelijaKiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan!

Korsika, Ilona, ​​ymmärsin oikein, sinun täytyy leipoa heti, ei tarvitse odottaa, kunnes hapatus alkaa toimia?

Svetlana, kyllä ​​se on oikein. Taikinan vaivaamisen jälkeen lämmitä valurautainen pannu ja paista pannukakkuja. Tässä reseptissä hapantaikina toimii lisäainesosana eikä pääkomponenttina, joka vaikuttaa taikinan käymiseen.

Otti reseptin

TatyanaOlen iloinen, jos resepti tulee käteväksi.

litra happea?

Kyllä, on ihmisiä, jotka leipovat leipää tilauksesta, ja on paljon happea työhön. Tässä reseptissä ylijäämäjuustoa pidetään pikemminkin lisäosana jauhoja ja vettä pääainesosiin. En käyttänyt valmistuksessa enimmäismäärää hapanta, koska minulla ei ole vastaavaa, enkä voi sanoa, miten se vaikuttaa makuun, mutta noin 150 ml oli käytännössä näkymätöntä valmiissa pannukakkuissa. Reseptitaustassa on mahdollisuus valmistaa pannukakkuja ilman hiivaa, joka maistuu melkein täsmälleen kuin tämän reseptin pannukakut, lukuun ottamatta aromia ja lisähuomautusta, jonka sanelee lähinnä ruisjauhojen esiintyminen happamassa.