Keitto "turkki ja bulgur"

Keitto "turkki ja bulgur"

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: turkki

Ainekset
Valmis lihaliemi	2-2,5 litraa (lihan annoksilla)
Linssit punaiset	1 mittakuppi
Bulgur	1/2 mittakuppi
Kuivatut tomaatit	6-8 rengasta
Tuoreet perunat	1-2 kpl keskellä
Tuoreet vihreät (kuivatut)	1-2 rkl. l. hienonnettu
Vihannesten paistaminen:
sipuli	1/2 kpl.
tuoreet porkkanat	1 pieni
Paprika	1/2 kpl. värillinen (käytetään pakastimesta)
punainen, kypsä tomaatti	1-2 kpl väliaine (käytetään pakastimesta)
kasviöljy	0,5 rkl. l. paistamiseen
suola, mausteet	maku

Keittomenetelmä

• Lihaliemen keittäminen. Käytin liemeen vasikanlihaa, leikattu annoksiksi.
• Teemme vihannesten paistamisen erillisessä paistinpannussa. Kuumennamme kasviöljyä, laitamme sipuli paloiksi, porkkanat karkealle raastimelle, paprika paloiksi, punaiset tomaatit paloiksi, mausteet, tippa suolaa ja haudutetaan vihanneksia, kunnes neste haihtuu niin, että vihannekset alkavat paista vähän.
• Nyt sinun on yhdistettävä lihaliemi ja vihannesten paistaminen, vilja, peruna. Teen sen päinvastoin - ensin yhdistän kaikki ainesosat ja sitten täytän sen nestemäisellä liemellä haluttuun keiton paksuuteen, sitten voit arvata tarkasti kaikkien ainesosien määrän. Jos teet päinvastoin, keitto on pääsääntöisesti nestemäinen tai saat paljon siitä.
• Joten laitoin kattilaan kasvikastiketta (paistamista), linssejä, bulguria, kuivattuja tomaatteja (leikattu pieniksi paloiksi), perunoita suurina paloina ja asetin kypsentämään, kunnes vilja ja perunat ovat valmiita. Perunat ja murot ovat yleensä valmiita samanaikaisesti.
• Lisää kypsennyksen lopussa vihreät, maku, suola, liemen paksuus - ja saatetaan valmiuteen.
• Tarjoamme kuumaa keittoa pöydälle, kokeile sitä - herkullista!
• 
  
  Luin ainesosat: linssit, bulgur, kuivatut tomaatit, selleripalat. Sitten hän itse poimi kesällä linssien ja bulgurin, kuivattujen tomaattien ja sellerin määrän, paistamisen voi tehdä myös itse ... no, nimi "turkkilainen keitto" on säilynyt.
  Ja se on myös erittäin maukasta, keittää tällainen keitto kotitekoisella muhennolla!
  Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Voiko bulgurin korvata riisillä ?, Loput ainesosat ovat saatavilla.

Voiko bulgurin korvata riisillä ?, Loput ainesosat ovat saatavilla.

Mielestäni se on mahdollista - se on paremmin höyrytetty, se ei kiehu liian paljon ja se kypsyy nopeasti yhdessä viljan kanssa.
Bulgur on turkkilaisten lähellä oleva vilja; he valmistavat siellä paljon. Mutta he syövät myös riisiä

Tanyusha, kiitos vastauksesta - tapasin ensimmäisen kerran tämän nimen - siellä in-no: ssa, saman tietämättömän kuin minä -
Bulgur - yleinen Lähi-idässä ja Transkaukasuksella, tämä vehnärouhe korvaa usein riisin perinteisessä pilafissa. Pikemminkin niin: kunnes riisi saapui Eurooppaan Suurta silkkiä pitkin Azerbaidžanissa, Uzbekistanissa ja muissa maissa, pilaf valmistettiin vain bulgurista. Sen historia ulottuu yli 4 tuhannen vuoden taakse: tämä on melkein ensimmäinen tapa käsitellä vehnän viljaa. Ja jotkut teollisuudenalat käyttävät edelleen tätä tuhatvuotista tekniikkaa.

Yleensä rouheet valmistetaan näin: vehnän jyvät käsitellään kiehuvalla vedellä, kuivataan ja murskataan haluttuun kaliiperiin. Mutta tässä prosessissa on komplikaatioita: jyvät voivat itää ja palaa avotulessa - silloin viljalla on miellyttävä "savuisen savustettu" aromi. Toinen vaihtoehto: bulgur valmistetaan vihreistä, ei vielä kypsistä vehnäjyvistä.

Bulgur on suosittu paitsi ravinto-ominaisuuksiensa vuoksi - se sisältää ennätysmäärän ravinteita ja hyvin vähän hiilihydraatteja, koska se on valmistettu yksinomaan durumvehnästä. Vahvat bulgur-jyvät ovat sulamattomia ja niillä on mieto pähkinäinen maku, jossa on hieman utua. Bulgurin keittäminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen: kattilassa sinun on lämmitettävä vähän kasviöljyä, paistettava jyvät kevyesti ja kaadettava kaksi osaa vettä. Peitä ja hauduta 15-20 minuuttia. Tarjoile minkä tahansa vihannesten, sienien tai lihan kanssa

[vera]

vera, kiitos mielenkiintoisesta tiedosta

Kypsennän bulguria melko usein, annospusseja on jopa joitain

Tässä on yksi vaihtoehdoista bulgurin lisukkeen valmistamiseksi perunoiden kanssa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155194.0 - katso jos pystyt kokata

Kiitos hienosta ideasta, se oli herkullista!

[Järjestelmänvalvoja]

joten keitin tämän keiton tänään. Valmistan spelttiä myöhemmin kurobulonilla.
Ja tämä keitto on erittäin, erittäin maukasta!Järjestelmänvalvoja, Tanyusha! Kiitos paljon!

[Vika]

Vika, terveydeksesi!
Jaa mielipiteesi, on erittäin mielenkiintoista tietää, mitä voit tehdä