Marinoitu soijaparsa

Marinoitu soijaparsa

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Soijaparsa	400-500 g.
Sipulit (voi olla punainen salaatti)	1 sipuli
Oliiviöljy	4 rkl. l
Suola	2 tl
Sokeri (otan puhdistamatonta ruskeaa)	2 tl
Kuuma punainen paprika	0,2 tl
Mustapippuri	0,2 tl
Korianteri	2 tl
Etikka	1 tl
Valkosipuli	5-7 hampaita

Keittomenetelmä

• Riko parsa palasiksi ja liota kylmässä keitetyssä vedessä 2-3 tuntia, kunnes se muuttuu pehmeäksi.
  
• 
  
• Valmista kastike sekoittamalla öljy suolaan, sokeriin, mausteisiin (maustepippuri ja korianteri on suositeltavaa jauhaa tai jauhaa laastissa juuri ennen kastikkeen valmistamista), etikalla ja murskatulla valkosipulilla. Periaatteessa en lisää mitään makua parantavia aineita, vaikka niitä on aina korealaisissa resepteissä. Anna sidoksen seistä kannen alla 10-15 minuuttia.
  
• 
  
• Tyhjennä sitten vesi parsaa (älä purista kovaa). Sekoita syvässä kulhossa soijaparsa ja sipuli ohuiksi puolirenkaiksi leikattuina. Kaada kastikkeen päälle, sekoita. Paina alas puristimella (peitän yleensä halkaisijaltaan pienemmän levyn ja laitan jonkinlaisen purkin päälle. Parsaa oleva vesi jää osittain, se sekoitetaan kastikkeeseen ja sen tulisi peittää parsa vähintään 2/3. Jääkaapissa päiväksi.
  

Haluaisin oppia keittämään parsaa. En tiedä miksi, mutta en liota sitä pehmeään tilaan. Täällä se pysyy, kuten kumi, ja siinä se on, liotin sen yön yli, tulos on sama. Ehkä yritä keittää sitä?

Ja kaadoin aina parsan päälle kiehuvaa vettä. Se muuttui nopeasti pehmeäksi ja sekoitettiin sitten korealaisten porkkanoiden kanssa (valmiit, ostetut korealaisesta kioskista). anna sen seistä kauemmin, ja siitä tuli herkullinen salaatti!

Kiitos! Yritän nyt tehdä tämän, muuten haluan todella salaattia parsaa

Haluaisin oppia keittämään parsaa. En tiedä miksi, mutta en liota sitä pehmeään tilaan. Täällä se pysyy, kuten kumi, ja siinä se on, liotin sen yön yli, tulos on sama. Ehkä yritä keittää sitä?

Parsan tulisi olla kiinteää, kyllä, hieman kumimaista. Jos kypsennät sitä, saatat vaarassa kiehua ja romahtaa, niin se näyttää vähän kuin marinoituja paloja: ennennäkemätöntä, etkä voi noutaa sitä haarukalla. Periaatteessa myös soijaparsa-keitot ovat hyviä, mutta ne hiipivät niihin osittain, mikä ei periaatteessa ole pelottavaa keitolle.
Voit todennäköisesti pitää sitä vähän kiehuvassa vedessä, mutta en ole kokeillut sitä. Yleensä kaikki turpoaa hyvin kylmässä vedessä. Tärkeintä on varmistaa, että vesi peittää parsa kokonaan (muuten se kelluu ylöspäin eikä ole liotettu päälle). Voit sekoittaa palat aika ajoin tasaisesti liota. Ja parsaa on myös kovia, huokoisia alueita, joita on periaatteessa vaikea liottaa. Täällä niitä voidaan käyttää vain keitossa.

Herkullinen!!!! Valmistettu 500 grammaa kuivaa parsaa koskevan reseptin mukaan.
Lisättiin 1 iso raastettua porkkanaa + 1 tl suolaa. Se osoittautui mmmm ... nuolla sormiasi! :-)

En keittänyt mitään, liotin sitä 12 tuntia (täytin kuumalla vedellä). Ehkä haluaisin hieman pehmeämmän, mutta luulen, että se saa silti kosteutta marinadissa ja pehmenee (vai olenko väärässä?).