Paprikash

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Unkarin kieli

Ainekset
vasikanliha	1 kg
punainen paprika (iso)	2 kpl
sipuli (keskikokoinen)	3 kpl
valkosipuli	2 neilikkaa
timjami	2-3 oksaa
basilika (kuiva)	0,5 h l
hienoksi jauhettu paprika	1 tl
tomaattisose	1 tl
suola pippuri	maku
kerma 33% rasvaa (smetana)	100 ml
oliiviöljy ja voi paistamiseen

Keittomenetelmä

1. Paista yksi paprikasta, kunnes ne ovat rusketuneet, kuoriutuneet ja siemenet ja jauhaa tehosekoittimessa soseeksi. Lisää paprikan mehu saatuun soseeseen.
2. Leikkaa liha 4-5 cm: n annoksiksi, kääri jauhoihin ja paista muutama minuutti kummallakin puolella oliivi- ja kasviöljyjen seoksessa.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista kevyesti (kunnes se on läpinäkyvä). Palauta liha pannulle, lisää timjami, valkosipulinkynsi, jauhettu paprika ja basilika. Kaada 100-150 ml kiehuvaa vettä ja anna kiehua 15-20 minuuttia.
4. Leikkaa jäljellä oleva pippuri kaistaleiksi, paista kevyesti, lisää lihaan ja hauduta vielä 20 minuuttia.
5. Kun liha on melkein valmis, lisää paprikasose, tomaattipasta, suola ja pippuri ja anna sen kiehua noin viisi minuuttia. Kaada kerma (hapan kerma) ja tuo haluttu kastikkeen paksuus. Ripottele tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua.

Merkintä

Tämä ruokalaji miellyttää kirkkaalla kesän värillään ja aromillaan. Runsas, voimakkaan makun paistetulla paprikalla, se piristää täydellisesti tämän päivän kylmällä säällä. Kokeile, suosittelen.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!