Hussarin maksa (hussarin liha)

Hussarin maksa (hussarin liha)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Naudanliha (olkapää)	600 g
Murskatut ruiskuivat	100 g
Pehmeä juustojuusto	50 g
Oliivit sardellilla	pankki
Ruishiivataikina	500 g

Keittomenetelmä

• Leikkaa naudanliha, joka on kypsennetty puoliksi kuiduilla.

• Sitten päällystetään kukin siivu ensin pehmeällä juustolla, sitten hienonnetut oliivit sardellilla,

• ripottele sitten runsaasti ruismuruilla.

• Purista kaikki varovasti.

• 
• 
• Jaa ruis taikina kahteen osaan, laita yksi osa voideltuun valurautamuottiin, laita lihamme sinne, peitä taikinan toinen osa päälle. Peitämme valurautaisella kannella.
• Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen tunniksi. Puolen tunnin kuluttua laskemme lämpötilan 150 asteeseen samassa lämpötilassa ja paistamme. Irrota valurautakansi 15 minuuttia ennen valmistelua.
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Kiinnostavaa kyllä, miten juuri tehdään ruis taikinaa?

[Maria]

Kiinnosta resepti, kiitosMaria,! Onko leipä kuin leipä vai kuori?

Toinen asia on mielenkiintoinen ... Mistä tämän ruokalajin nimi tulee?

Joten kuvittelen - viiksitetyt hussarit, leggingsit tai sukkahousut, miekat vöillä ja taikinan vaivaamisen, kiertoilmauunin vieressä ... pääskyset kuolaavat, puhdistavat hevoset ... Rohkeat lancerit saapuvat toimittamaan purkitettuja ruokia oliiveilla ja sardellilla, jotka on otettu Ranskan saattueesta ...

[Valkyr]

Valkyr, Mariamikä kauneus, mikä eväste !!! Kuinka kauan kestää paistaminen? Rakastan näitä liharuokia, mutta ruisleivän pitäisi todennäköisesti olla mehukas.

[Lerele]

Lerele, Irina, uskoin naiivisti, että jos ruisleipää leivotaan kotona, taikinassa - ruisjauhoissa - kuorittu tai siemenet, vesi, suola, hapanta, mallas (jos sellaisia ​​on) ei voi olla ongelmia. Todellinen hapan ruis hapantaineen toimii hyvin, mutta jos ei ole mahdollisuutta tai halua kasvattaa hapanta, voit käyttää hiivaa happamuudeksi, kefiriä tai jogurttia tai heraa. Kyllä ruisleipäreseptit ja keittomenetelmät foorumilla Leiväntekijä - mittaamaton!
Loksa, yläosa - kuori, alaosa - leipä. Teimme tämän kuuden tunnin sähkökatkon takia. Pakotettu vedos! Ja niin sen pitäisi osoittautua kuoreksi.

Ava11,

Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen tunnin ajan... Puolen tunnin kuluttua laskemme lämpötilan 150 asteeseen samassa lämpötilassa ja paistamme. Irrota valurautakansi 15 minuuttia ennen valmistelua.

Kapet, sinulla on villi mielikuvitus! Kumpi Obolensky häiritsit? Kuka on luutnantti Golitsynin kanssa? Duc siviiliin. Ja kornetti Obolensky ei ollut husaari. Ja vuoden 1812 sodassa Obolenskyit osallistuivat aktiivisesti, mutta eivät korneetteihin.
Ja resepti - kyllä, kaikki samasta paikasta, josta kaikki tulee - keittokirjoista, hyvin vanhoista ja ei kovin vanhoista. Google se, pidä itsesi kiireisenä.

Oh, hussarit tiesivät paljon ruoasta))) erittäin mielenkiintoinen resepti ja erittäin epätavallinen, sen on oltava erittäin maukasta! Kiitos jakamisesta)
Luin, että jauheliha osoittautuu erilaiseksi tälle ruokalajille - juusto, sienet, en edes tiennyt mitään tästä muinaisesta ruokalajista, en ole edes kuullut ... hän näyttää kuitenkin hyvin ruokahalulta))

[kavmins]

kavminskyllä, herkullista, hyvin! Erityisesti minulle se on ruiskuori, rakastan ruisleipää missä tahansa muodossa! Olen paljon rauhallisempi lihasta!

Ja tästä ruokalajista - vuoden 1995 elokuvasta "Nuori nainen-talonpoika", elokuvan teksti:

"Heidät kutsuttiin illalliselle Tugilovoon Berestovien kanssa.
Antaako tämä venäläisen antiikin pitäjä kaikki illalliset? Ja mitä tapahtui? Kaalikeitto ja puuro - ruokamme?
Siellä oli tietysti kaalikeittoa, sienillä ja munkkeilla. Ja myös vasikanpää kastikkeella, korvalla ja hussarin maksa... Ja tietysti kaikenlaisia ​​piirakoita. Voin tuskin hengittää. "

Ja kirjan resepti P. Aleksandrova-Ignatieva "Kulinaarisen taiteen käytännön perusteet".

Kiinnosta resepti, kiitosMaria,! Onko leipä kuin leipä vai kuori?

tässä on pohjan kuori, joka osoittautui leiväksi, voit nähdä.

[naiivisti]

Lerele, Irina, minä naiivisti uskoi, että jos ruisleipää leivotaan kotona, taikinassa ei voi olla ongelmia

Kaikki eivät leipoa leipää, ja vielä enemmän ruista.
Kuinka paljon jauhoja taikinan valmistamiseksi tälle kakulle?
Onko reseptissä mahdollista antaa ehdotuksia taikinalle, koska se on tässä pääkomponentti?
Kuinka valurautamuotti vaihdetaan ?? Voinko vain peittää sen kalvolla?

Ruisjauhoja, yhteensä 500 g
siitä kuoritut 250 g, siemenet 250 g. Hapanmaito tai kefiiri 270 ml, puristettu hiiva 7 g, suola 6 g, fermentoitu mallas 5 g, valkoinen mallas 5 g. Vaivaaminen ilman öljyä, kahden tunnin nousun jälkeen - vaivaamalla, sekoita kasviöljyyn 1 rkl. l. Annetaan nousta vielä 1 tunti.
Jos taikinaa ei ollut mahdollista käyttää heti, aseta se jääkaappiin.
Valurautamuotti voidaan korvata muulla tulenkestävällä.

[Valkyr]

Valkyr, Kiitos!!!!!

[Irina]

Irina, ole hyvä!

Yleensä, jos haluat todella kokata ja yllättää, on parempi ottaa sianliha - se on pehmeämpää, sinun on vielä arvautettava naudanlihalla, jotta se ei ole kovaa. Jos sarjassa on pieni sarjakuvake, siinä on helpompaa valmistaa "Leivonta" -ohjelmassa ja sitten sävyttää yläosa kätevällä tavalla.
Jos ruista ei leivota kotona, mene kauppaan ja osta valmis ruisseos.

Ja resepti ja toteutus - nuolet sormiasi ... Tietysti olen vienyt ne kirjanmerkkeihin ... Minun täytyy ehdottomasti hemmotella omiani ... Kiitos!

Jos ruista ei leivota kotona, mene kauppaan ja osta valmis ruisseos.

Sisään!!! No, tämä on idea !!! Minulla ei ole edes mallas, he myyvät 1 kg, mutta minne mennä?
Ja meillä on kaikenlaisia ​​seoksia, sinun täytyy etsiä.

Kyllä, ruisseoksia pitäisi myydä Saksassa.