Herkät karamellikakut

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Taikina (4 kakulle)
jauhot	500 g
margariini	250 g
hienosokeri	150 g
kananmuna	1 kpl
leivinjauhe	6 g
hiiva	10 g
maito	3 rkl. l.
Kerma
maito	1 litraa
jauhot	8-9 Art. l.
sokeria	8-9 Art. l.
öljy	200 g
hienosokeri	200 g

Keittomenetelmä

Vicuksen resepti ja valokuva, löytynyt 🔗
Laitamme pienen hiivan lämpimään maitoon, tärkeintä on liota. Valmistamme taikinan murokeksiperiaatteen mukaisesti (pilko margariini jauhoilla ja lisää loput ainesosat). Muodosta pitkä makkara - jaa se 4 osaan ja anna sen levätä 15 minuuttia. Levitä margariinilla ja ripottele jauholla suurelle levitteelle paista 4 kakkua, jotka on rullattu rullalla, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeaa, yksi toisensa jälkeen noin 15 minuuttia esikuumennetussa uunissa 170-175 ° C: seen. Kakut ovat hauraita.
Kun kakut jäähtyvät, valmistele kerma: vaivaa jauhot ilman kokkareita lisäämällä vähitellen puolet maidosta. Karamellisoi sokeri matalalla lämmöllä varmistaen, ettei se palaa - mausta tulee katkera. Kun se on saanut kauniin kultaisen värin, täytä se jäljellä olevalla maidolla ja odota kärsivällisesti, kunnes karamelli sulaa kuumassa maidossa. Kun se on sulanut, sekoita jatkuvasti, lisää jauhokastike ja keitä paksuksi.
Kun se on kylmä, sekoita kermavaahdon kanssa voin ja jauhemaisen sokerin kanssa.
Levitä kermaa kakkuihin ja anna niiden pehmentyä.
Leikkaamme huolellisesti laitamilla. Tarjoile pitkissä paloissa ja ripottele päälle jauhettua sokeria.

Merkintä

Otin alkuperäisen tekstin kirjoittajalta (vain hieman korjattu)
Haluan lisätä omasta puolestani, että paistin pergamenttipaperille tahraamatta mitään. Kakut ovat todella herkkä (sinun on oltava varovainen niiden kanssa)
Lisäsin kermaan vähemmän jauhesokeria kuin ilmoitettu, koska se osoittautui minulle erittäin makeaksi.
Juuri näistä kakkuista tuli kaviaari-voileipieni perusta, jotka kiinnostivat arvostettuja Basju
Unohdin myös sanoa, että kun maitoa lisätään karamelliin, on parempi sekoittaa karamellia voimakkaasti, joten kaikki liukenee nopeammin!