Napolilainen kihara puff. Sfogliatella napoletana riccia

Napolilainen kihara puff. Sfogliatella napoletana riccia

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Vehnäjauho	500 g
Vesi	190 ml
Hunaja	15 g
Suola	5 g
voita	150 g
Mannasuurimot	150 g
maito	400 g
Sokeri	200 g
Ricotta	250 g
vanilliini
kaneli

Keittomenetelmä

• Olen kauan halunnut leipoa näitä kakkuja, mutta pelkäsin. että en voi rullata taikinaa ohueksi. Nyt taikinan levityksen tullessa se on vain pari pientä asiaa - ja niin - liuotetaan suola veteen, lisätään hunajaa ja yritetään sekoittaa kaikki jauhot. Tämä, minä sanon teille, on jotain! Aluksi taikina näytti kuivuneelta mastiksilta, jaettuna tuhanneksi kappaleeksi eikä tarttunut missään olosuhteissa. 20 minuutin kärsimyksen jälkeen sain tiheän pala taikinaa, jonka voidelin hieman ja lähetin kalvon alle lepäämään muutamaksi tunniksi. Tänä aikana valmistin kermaa.
• Keitin paksun mannasuurupuuron. Sitten hän lisäsi sokeria, jäähdytti ja sekoitti ricottan kanssa.
• Otin taikinan, tänä aikana se muuttui joustavammaksi, jakoin sen 4 osaan ja rullasin jokaisen osan ATLAS-laitteellani pergamenttipaperin tilaan. Tuloksena on pitkät ohuet metriset puolitoista arkkia. Hän voiteli teipin koko pinnan sulatetulla voilla ja rullasi sen tiukasti rullaksi, kääri sitten rullan kalvoon ja jääkaappiin aamuun asti.
• Aamulla Marlezonin baletin loppuosa. Otin taikinan ja leikkasin sen senttimetrin paksuisiin ympyröihin. Muodosta sitten näistä ympyröistä kartioita asettamalla ne vasemman käden etusormelle, yleensä se on kirjoitettu pitkään, mutta se on tehty nopeasti. Täytä jokainen kartio kermalla, purista reunat ja paista 20 minuuttia 200 asteessa. Poista uunista, jäähdytä, ripottele tomusokerilla.

Kansallinen keittiö

se

Merkintä

resepti on otettu täällä 🔗

Vau, kuinka söpö, Lenus! Nykyään pelkään, että minun täytyy vetää nämä kartiot johonkin muuhun. Ja sitten valitsen reiän kynsilläni! Mihin kiinnittyä?

Ystävät tulivat vain maistelemaan tätä ihmeitä! Suosittelen sitä - erittäin maukasta!

paistin taas pullon tänään. Otin jauhotyypin 0, se osoittautui vielä paremmaksi.

Mielenkiintoista tehdä!

Suosittelen, tulos on sen arvoista

[silva2]

silva2, kiitos neuvosta, teen sen ja verran sitä sitten alkuperäiseen paikan päällä

Paikallaan? Italiassa? Vau. Olisi mielenkiintoista .....

paistin taas pullon tänään. Otin jauhotyypin 0, se osoittautui vielä paremmaksi.

Loistava!
Joten tajusin, että sinun ei tarvitse puristaa reunoja?
Mikä on paras?

[Silva2-Lena- kuinka monta asiaa sait? Millaista jauhoa tämä tyyppi 0 on - näetkö pakkauksen kuvan?]

Voin kuvitella, kuinka maukasta se on: nyam: Kaikki vaivaustekniikat ovat olemassa, on rullattavaa - jäljellä on vain kypsyminen, mietin, mihin naula laitetaan - sinun täytyy kääriä kipsi siististi sormesi ja naulasi päähän tai laittaa sormustin - se on helpompaa sormustuksella - taikina liukuu hyvin sen yli, olen kuin kerran valmistanut taikinan nyyttejä varten ja suorittanut kokeen
Silva2-Lena- kuinka monta asiaa sait? Millaista jauhoa tämä tyyppi 0 on - näetkö pakkauksen kuvan?

Loistava!
Joten tajusin, että sinun ei tarvitse puristaa reunoja?
Mikä on paras?

reunat on todella parempi olla puristamatta. kuten kokemus on osoittanut. Pöydät ovat siistimpiä. Kerma ei vuoda

[Silva2-Lena- kuinka monta asiaa sait? Millaista jauhoa tämä tyyppi 0 on - näetkö pakkauksen kuvan?]

Voin kuvitella, kuinka maukasta se on: nyam: Kaikki vaivaustekniikat ovat olemassa, on rullattavaa - jäljellä on vain kypsyminen, mietin, mihin naula laitetaan - sinun täytyy kääriä kipsi siististi sormesi ja naulasi päähän tai laittaa sormustin - se on helpompaa sormustuksella - taikina liukuu hyvin sen yli, olen kuin kerran valmistanut taikinan nyyttejä varten ja suorittanut kokeen
Silva2-Lena- kuinka monta asiaa sait? Millaista jauhoa tämä tyyppi 0 on - näetkö pakkauksen kuvan?

Tämä on italialaista pehmeää vehnäjauhoa
🔗

Ja siellä oli melko paljon asioita ... rullasin 6 kpl makkaroita, jotka sitten hienonnin nikkeleiksi ... Yleensä noin 60 kappaletta