Kotitekoinen vaahtokarkki

Minulla on kokemusta agarista .... ei yhtään painettua sanaa, edes väärinkäyttäviä artikkeleita.
Viimeinen diagnoosi: No, se on metsässä.

Olemme niin epäonnisia agarista. Ei siksi, että ne tuodaan. Mutta haluan todella linnun ...

Olemme niin epäonnisia agarista. Ei siksi, että ne tuodaan. Mutta haluan todella linnun ...

En voi valittaa laadustani, Eden Agar Agar, merilevägeelidium, Japanin tuote.
"Agariste" kuin japanilaiset eivät voi enää olla.
Jossain on temppu, vaikka en voi ymmärtää, mikä se on.

Muuten, missä ovat vaahtokarkkeja? Enkä tiedä enää agarista ... ja liota sitä pitkään ja keitti, kaikki samat muovilangat kelluvat.

Muuten, missä ovat vaahtokarkkeja? Enkä tiedä enää agarista ... ja liota sitä pitkään ja keitti, kaikki samat muovilangat kelluvat.

Se, jonka reseptisi mukaan tyttäresi vei heti hostelliin, täällä ei ole myynnissä vaahtokarkkia, joten herkku on eksoottinen.
Ja mitä sain tänään agarilla ja omenakastikkeella ... yleensä se ei ollut valokuvaamisen arvoinen,

Päätelmä: jatka agarin kokeilua. Koska minulla on kolme pakettia, minun on laitettava ne jonnekin, ehkä prosessissa tulee jotain kunnollista.
Jälleen kerran reseptistänne: sellainen vaahtokarkki, vain suklaassa, äitini lapsuutena toi Pietarista liikematkoilta, miellyttävän muistin,

Muuten, mistä olet kotoisin? En voinut tulkita näitä lyhenteitä profiilissa :) En kokeile agaria nyt. Ensin viritän, luen jotain muuta

Henkilön henkilökohtaista kirjeenvaihtoa ei rangaista?
...
Joten sinun on kuvattava leivoskokki itse, muuten, kotitekoinen ruoka on erittäin arvostettu. Hölynpölyä, kun sinut kutsuttiin ravintolaan, mutta jos emäntä itse laittaa kanan kotiin uuniin ... se on KYLLÄ, kunnioitetaan. En vitsaile, se on totta.

kyllä ​​.... sitten olisin nostanut itsetuntoani ... luultavasti .... koska en tiedä miten kokata, mutta osaan tehdä jotain.

eh, ei tietenkään rangaista, mutta sinua rangaistaan?

[Alexandra]

se liukenee oudosti ja hitaasti, kiehuu puoli tuntia, mutta hiutaleet kelluvat joka tapauksessa.

Agari, joka liukenee ja geeliytyy huonommin hiutaleina, joten sitä on liotettava 30 minuuttia ennen kiehumista, sitten hiutaleet turpoavat ja liukenevat. Ei tarvitse keittää sitä pitkään - 3-5 minuuttia riittää. Ja jos paloja on vielä jäljellä, on parempi suodattaa ne. Ja sitten tarvitset siihen kaataa lämmin geeliytymistä vaativa massa. Mutta jauheagaria ei tarvitse liottaa, se turpoaa niin hyvin. Kaiken tämän opin oppia Alexandra (vaikka en ole vielä kokeillut agaria).

Henkilökohtaisesti en vannoa. Moderaattorit voivat siirtyä haluttuun aiheeseen, jos he pitävät sitä sopivana. Foorumissamme on hyvää viestintää. Olen jo tuntenut monia heistä sata vuotta.
Meillä on teema Anna minun esitellä itseni Ja on vielä Tutustutaan visuaalisesti

[Alexandra]

Agari, joka liukenee ja geeliytyy huonommin hiutaleina, joten sitä on liotettava 30 minuuttia ennen kiehumista, sitten hiutaleet turpoavat ja liukenevat. Ei tarvitse keittää sitä pitkään - 3-5 minuuttia riittää. Ja jos paloja on vielä jäljellä, on parempi suodattaa ne. Ja sitten tarvitset siihen kaataa lämmin geeliytymistä vaativa massa. Mutta jauheagaria ei tarvitse liottaa, se turpoaa niin hyvin. Kaiken tämän opin oppia Alexandra (vaikka en ole vielä kokeillut agaria).

Liotin sen aluksi ja keitin sitten melassilla, kuten ehdotettiin. Ehkä sinun tarvitsi käyttää vain sokeria?
Siirappi oli väriltään kellertävä melassin takia.Kiristin sen, mutta minun piti pyyhkiä kaikki "paksut" seulan läpi, toisin sanoen kypsentämisen jälkeen agar ei liukenut. Ehkä sinun täytyy laittaa muroja "yöksi"?
No, agaria ei anneta minulle, gelatiini ja pektiini eivät aiheuttaneet sellaisia ​​ongelmia,

ja kypsentämisen jälkeen agar ei liukenut. Ehkä sinun täytyy laittaa muroja "yöksi"?

Tässä TÄSSÄ ja sitten pari viestiä "monimutkaisesta" agarista. Ehkä sinulla on juuri sitä? No, tai vastaavaa?

Näyttää normaalilta, kuten tämä.


Ylistä häntä epätavallisesti, kuin super-duper.

manna, kosketa,
Kerroin sinulle, miten käsitellä agarijauhetta, puhdasta valkoista hienoa jauhetta
Täällä kuvassa pakkauksen läpi näet, että nämä ovat hiutaleita.
En kerro sinulle mitään hiutaleista: kukista:

Ei, haluan lisätä, että yleensä myöskään ulkopuoliset keskustelut eivät ole tervetulleita tähän. Mutta emme torju tai lyö paljoa tästä. Tai poistamme ajan myötä sopivan aiheen tai siirrymme siihen. (jos sellainen on)

Lähden, lähden ... Lähden!

Lähden, lähden ... Lähden!

Ei, agarista aiheesta minulla on yleensä polyeteeninuudeleiden muodossa.

[Alexandra]

Alexandra, yllä olevalla viestillä ei ole mitään tekemistä kanssasi! Kyse oli puhumisesta amerikkalaisista ja heidän elämäntavastaan ​​(ravitsemuksen kannalta). Ja agarista on vain aihe.

Lyuda, lähetinkö Tatiana oikein? Jotain hyvää tunnelmaa, kiitän itseäni: D Kulichit ovat paistettuja, valo sammutetaan jatkuvasti, mutta missä meidän ei kadonnut.

Tanyusha, älä huoli! Peki pääsiäiskakut. Pääsiäisen jälkeen selvitämme sen! Rakennetaan se, vedetään se irti koloistamme.

Valmistettu kilpailua varten

Voi, käytin tätä reseptiä vaahtokarkkien valmistamiseen opiskeluvuosina. Halusin jotain makeaa ja ystäväni antoi minulle reseptin. hyvä vaahtokarkki osoittautuu.

Ja tänään he kirjoittivat minulle toisesta sivustosta, että he lisäävät soodaa siihen ja se osoittautuu upeammaksi. Oletko kokeillut sitä?

Kirahvi, olen erityisesti rekisteröitynyt kertomaan sinulle ison suuren, vain suuren kiitoksen vaahtokarkkireseptistä. Tein sen ensimmäistä kertaa elämässäni, ajattelin, että se oli hyvin vaikeaa, mutta kaikki osoittautui erittäin helpoksi ja nopeasti. vaahtokarkki osoittautui erittäin herkäksi ja maukkaaksi. Tein sen klo 2 aamulla, ja aamulla olin valmis.
Onnistuin valokuvaamaan jäännökset.

Olen erittäin iloinen kahdesta asiasta kerralla: ensinnäkin siitä, että kaikki sujui sinulle, ja toiseksi, että tämän ansiosta olet tullut ystävälliseen Khlebopechkin-perheeseemme. Tervetuloa! Halusin myös tehdä vaahtokarkin sellaisilla suklaaraidoilla.

Kiitos vielä kerran, resepti on yleismaailmallinen, tänään tein sen agar-agarilla, se osoittautui hämmästyttäväksi, jouduin kuitenkin keksimään agarilla,
En tee vaahtokarkkeja, vaan makeisia, kaada ne muotteihin, kastan suklaaseen ja saan Linnunmaitoa kiitosta. Tämä on toinen kerta, kun lapsi tuo tämän lahjaksi DR: lle, paikalliset ovat iloisia, täällä ei ole sellaista.

Näin kansamme näyttää koko maailmalle, että venäläiset eivät ole vain vodkaa ja karhuja. Mutta itse asiassa olen erittäin iloinen siitä, että resepti tuli makuuni., Ja jopa tässä versiossa.

Kyllä kyllä. Et voi edes kuvitella kuinka onnistuneita venäläiset kotitekoiset leivonnaiset ovat!
(Onko okei, että olen kanssasi?)
Ostetut lahjat ovat aina toisen luokan, mikä tarkoittaa, että henkilö ei ole kovin rakas sinulle, jos olet liian laiska tekemään jotain. Tai osta jotain, mikä ei ole triviaalia.
Mutta ruokaa ja jopa kotitekoista pidetään suuren kunnioituksen ilmentymänä, en ole tosissasi.
Olen paistanut Drunk Cherry -kakun niin monta kertaa, että voin tehdä sen silmät kiinni. Muutti vain muotoilua, sitten vaaleanpunainen fudge päällä, sitten suklaa kuorrutus ... Menestys on aina.

Kiitos kaikille foorumin tytöille, tein jopa pari purkkia hilloa lahjaksi, luumuja tummalla suklaalla ja persikoita valkoisella. Jälleen DR: n tilauksen mukaan. Kuten tämä.

En välitä lainkaan siirtymisestä "sinuun". Yritä tehdä enemmän Kirsikat suklaassa Kun tein sen ensimmäisen kerran, mieheni keräsi luut henkilökohtaisesti ja keitti 4 kg kirsikoita. Ja sitten ja useammin kuin kerran valitsin jäätelön kanssa, lentää yleensä minun.

Kirsikat eivät kasva Kaliforniassa, paitsi että ne ovat hyvin pieniä eivätkä näytä aivan kirsikoilta.
Mutta persikat, kirsikat, kaikenlaiset 20 erilaista luumua - kyllä. Ja viinirypäleet ja marjat.
Sitä teen,

No, sitä et vain tunnista verkkosivustollamme

[- No, miten sinua ruokitaan täällä? Tarpeeksi?- Tarpeeksi, toveri toveri! Jopa jää!- Miten? Mitä teet jäännöksille?- Lopetamme syömisen, toveri toveri! Ei edes tarpeeksi! c) sotilaan pyörä]

Tein vaahtokarkkeja samanlaisen reseptin mukaan, kun poikani olivat vielä pieniä. Ja hän teki sen monta kertaa. 90-luvun alussa.
Alkuperäisten komponenttien resepti oli melkein yksi yhteen aiheessa kuvatun kanssa. Määrästä ... en muista jo. Tämä resepti pysyi henkilökohtaisilla levyalueillani nyt käytöstä poistetulla VAX 8600: lla.

Koska - muistista.
Erimielisyyteni, joka voi olla hyödyllistä täällä.
1. Keitä siirappi (ei merkitty tähän), kunnes koelusikalta ulottuva "lasilanka" on kunnossa.
2. Maalasin sen päälle (joskus kun halusin) mustaherukan tai mansikkahillon siirapin avulla. Kirjaimellisesti pari taidetta. ennen lyöntiä heitetyt lusikat.
3. Massa lyönnin jälkeen osoittautuu erittäin tahmeaksi ja sen kanssa työskenteleminen on koko ongelma .. Koska olen kärsinyt sokerista. jauhe, voitelu ja muodot vaihdettu yksinkertaistettuun tekniikkaan.
Ostin vohvelikakkuja, laitoin massan yhdelle, peitin ja painin toisen päälle. Kovettumisen jälkeen sivuilta ulos tullut ylimäärä leikattiin muotoilun vuoksi ympyrän muotoiseksi. Veitsi terällä, jota kuumennetaan kiehuvassa vedessä. No, romuista - sanaleikki

- No, miten sinua ruokitaan täällä? Tarpeeksi?
- Tarpeeksi, toveri toveri! Jopa jää!
- Miten? Mitä teet jäännöksille?
- Lopetamme syömisen, toveri toveri! Ei edes tarpeeksi! c) sotilaan pyörä

3. Massa lyönnin jälkeen osoittautuu erittäin tahmeaksi ja sen kanssa työskenteleminen on koko ongelma .. Koska olen kärsinyt sokerista. jauhe, voiteluaine ja muotit

Minulla ei ole lainkaan tällaisia ​​ongelmia. Massa kerrostetaan ja poistetaan normaalisti ilman jauhetta ja voitelua. Ehkä tämä on ongelma?

1. Keitä siirappi (ei merkitty tähän), kunnes koelusikalta ulottuva "lasilanka" on kunnossa.

Minulla ei ole kysymystä mistään langasta, siirappi ei kiehu edes pehmeäksi tippaksi. Eilen tein sen uudestaan, huomenna näytän kuvan.

[kirahvi]

kirahvi
Minun täytyy ja yritän noudattaa reseptiäsi Yksi yhteen... Ehkä se ei myöskään tartu.
(Pojat ovat kasvaneet, pojanpoika on toistaiseksi yksi. Kotitekoinen jäätelöni hyväksyy, mutta minä häntä eivät ole vielä tehneet sitä.)

Ja tänään he kirjoittivat minulle toisesta sivustosta, että he lisäävät soodaa siihen ja se osoittautuu upeammaksi. Oletko kokeillut sitä?

Yritin lisätä ripaus soodaa, en tee sitä enää. Massa lyöttiin ja talletetut vaahtokarkit tarttuivat paljon kauemmin: 40 minuutin sijasta kesti 1,5 tuntia kaiken valmistamiseen. Aluksi oli soodan jälkimaku, mutta tunnin tai kahden jälkeen en enää tuntenut sitä. Kaikissa muissa suhteissa vaahtokarkki osoittautui tavalliseksi. Kuten he sanoivat, en huomannut mitään ylimääräistä hellyyttä. Teen tavalliseen tapaan.
PS: Tein kaksi annosta yhdessä päivässä samoilla tuotteilla, lisäsin vain soodaa yhteen. Joten koe on "puhdas".
Mutta mitä tapahtui

[kirahvi]

kirahvi, kiitos reseptistä! Herkullinen! Hyväksy raportti:
🔗 Puoleen annokseen lisäsin pienen mehun useista granaattiomenan siemenistä.

Tanya, vihdoin pääsin vaahtokarkkeihisi!
mitä sanoa? Rakastin vaahtokarkkeja! aiemmin hän ei kunnioittanut häntä erityisesti, hän pystyi syömään ilman muuta ja läsnä ollessa voimakas halu makeisia. Lapsi istui vaahtokarkkiin.
Se tehdään helposti, mutta se osoittautuu mahtavan maukkaaksi ja erittäin herkäksi.
Tietoja piiskaamisesta monitoimikoneessa. Päätin kokeilla sitä, vaikka muistin, että he kirjoittivat epäonnistumisesta. Joten se siitä. Mitään ei tapahtunut, löin sen sekoittimella. MUTTA ymmärsin, miksi se ei toiminut - harvesterissa kuumalla ilmalla, kun massa jäähtyy, ei ole minne mennä liikaa. Ja sekoittimella lyödessä ei ole kantta ja massa jäähtyy nopeammin ja saadaan piikkejä. Joten johtopäätös on VAIN SEKOJA.
Sinun tarvitsee vain harjoitella kauniiden vaahtokarkkien tekemistä. Miten menee? käyttämällä suuttinta vai onko olemassa tietty tapa?

Tein tällaisen vaahtokarkin 2 vuotta sitten tehosekoittimella, joten minä, köyhä, melkein aloin tupakoida, hänelle oli hyvin vaikeaa, nyt aion hankkia sekoittimen tälle herkulliselle herkulle)))

Tein tällaisen vaahtokarkin 2 vuotta sitten tehosekoittimella, joten minä, köyhä, melkein aloin tupakoida, hänelle oli hyvin vaikeaa, nyt aion hankkia sekoittimen tälle herkulliselle herkulle)))

No .... miksi et voi käyttää tehosekoitinta?
ja jos sitruunamehun sijaan otetaan toinen mehu?
ja kerro minulle, kuinka paljon sitruunahappoa sinun on otettava ... saadaksesi lasin sitruunamehua?

vietti niin paljon aikaa aiheessa .. todella piti resepti "yksinkertaisuuden" takia ... ja nyt mitä? ei mehua ... sekoitin liian ...

No, en ole koskaan käyttänyt sekoitinta, en tiedä kuinka paljon ne kestävät kuorman, mutta tehosekoittimeni oli erittäin kuuma, kun rypistyin kaiken, toisen kerran pelkään todella polttaa sitä. Ehkä jos otat pienemmän annoksen, se on nopeampi ajoissa eikä niin ylikuumentunut.

Ja voitin vaahtokarkkeja käsilläni kahdella langallisella vispilällä.

[Kermainen]

Kermainenkyllä, sinun on pystytettävä muistomerkki tällaiselle esitykselle. Muistan, että se oli kaukaisessa menneisyydessä, ei haluta toistaa

ja jos sitruunamehun sijaan ottaa toinen mehu?
ja kerro minulle ... kuinka paljon sitruunahappoa sinun on otettava ... saadaksesi lasin sitruunamehua?

Mitä muuta mehua? Ja miksi lasillinen sitruunamehua? Olen kirjoittanut, että otin noin ruokalusikallinen sitruunamehua, ja otan sitruunahappoa silmällä, ripaus, kuten käy ilmi, ja pisaran vettä niin, että se liukenee.

Ehkä jos otat pienemmän annoksen, se on nopeampi ajoissa eikä niin ylikuumentunut.

No, kyllä, tämä resepti on suunniteltu sekoittimelleni. Ja ennen kuin he tekivät sen 3 kg: lla sähköporalla, jossa oli kotitekoinen suutin. Vaikuttaa siltä, ​​että minulla on vielä se.

izumka, vaahtokarkit ovat vain ihania. En olisi ajatellut kranaattia. Nyt olin tulessa tekemään sen. Tytär ja ystävät 11. päivänä jopa räjähtivät. Hänen syntymäpäivänsä suunnitelmia on jo nyt niin paljon ja vaahtokarkkia lisätään.

Sinun tarvitsee vain harjoitella kauniiden vaahtokarkkien tekemistä. Miten menee? käyttämällä suuttinta vai onko olemassa tietty tapa?

Huomenna otan kuvan liitteistäni ja näytän heille.

Ja voitin vaahtokarkkeja käsilläni kahdella langallisella vispilällä.

Kun 90-luvun alussa harrastin tiiviisti vaahtokarkkeja (poikani olivat vain kuluttavia ikäisiä), kynsin sen käsisekoittimella-varrella kahdella haarukalla (astia siitä on edelleen jatkuvassa käytössä). Ja sitten vaimoni osti monisekoittimen Brownin, aloin häiritä heitä ja pilasin heidät ensimmäisellä yrityksellä. Vaimo Hai oli - on parempi olla muista. ;) No, ostoksesta on kulunut vain kaksi päivää - ne vaihtuivat ilman ääntä viikon kuluttua, kun he olivat päättäneet, mikä katkaisi muoviset hammaspyörät. Sen jälkeen hän jatkoi vaahtokarkkien tekemistä kuten ennen - vain käsin.
Suunnittelen nyt palata vaahtokarkkiin pojanpoikani varten ja joutuin siksi miettimään, mihin puuttua. Vanhasta kädestä on välttämätöntä etsiä jotain, joka on paennut jonnekin
Mitä pora on, se on hyvä idea, elvytän maalin vanhalla poralla, jossa on kotitekoisia sekoittimia - hieno kokemus. Ainoa sääli on, että olen jättänyt hitaamman poran dachaan tänä talvena. Ja pelkään, että tavallinen sylkee koko keittiön.

Meidän on mentävä isänmaan roskiin ja etsittävä porakone, se on kotitekoinen, se ei syljetty. Enkä voi sanoa mitään poran nopeudesta

Meidän on mentävä isänmaan roskiin etsimään pora-lisälaitetta, se on kotitekoista, se ei syljetty. Enkä voi sanoa mitään poran nopeudesta

Tein tänään porakoneen erityisesti vaahtokarkkeille. Erota maalia koskevista. Taivutin sen galvanoidusta kahvasta kuluneesta kauhasta. Ensi viikolla yritän miellyttää pojanpoikaani. Reseptisi mukaan. Vanha oli erittäin hankala.
Muuten löysin myös vanhan Neuvostoliiton aikaisen vispilän, jossa on kahva - jopa kolmen haarukan pyörivä käyttö. Kaukaisimmissa astioissa on astia uunin alla.No, viimeisenä varana on myös ruskea monisekoitin.

Mutta minulla ei ole mitään lomakkeita. Kuinka leimata nämä vaahtokarkit? Aikaisemman menetelmän mukaan pakata vaahtokarkkimassat kahden kiekkakakun väliin, en halua jotenkin. Ja kakkuja ei myydä joka vaiheessa kuin ennen.

Täältä löysin porani kiinnityksen, jonka isäni teki. Anteeksi ulkonäöstä, sitä ei ole käytetty 100 vuotta. Tämä on juoksupyörä maitokaupan maitopumpusta. Ruostumaton teräs.

Sata vuotta sitten istutimme vaahtokarkkeja käyttämällä sellaista kotitekoista suutinta ja keittiön öljykankaasta kangasta tehtyä pussia.

Nyt käytän näitä kiinnikkeitä ja käytän maitopussia. Katkaisin kulman ja asetin suuttimen paikalleen. Se on minulle kätevää: käytetty-heitetty

Ja tyttäreni tykkää ruiskupuristimesta

[Tatyana]

Täältä löysin porani kiinnityksen, jonka isäni teki. Anteeksi ulkonäöstä, sitä ei ole käytetty 100 vuotta. Tämä on juoksupyörä maitokaupan maitopumpusta.

Se oli ensimmäinen reaktioni - se on keskipakopumpun juoksupyörä!
Kivulias tuttu rakenne. Minulla on kolme tällaista pumppua yrityksessä. Kaksi italialaista Skhodnyassa ja yksi venäläinen dachassa. Pyydän anteeksi, kaatan viemäriverkon heidän kanssaan.

Ymmärsin kiitos, Tatyana... Minua kiinnosti ennen kaikkea, onko sekoittimessasi kaksi virtaa, kuten kahden vispilän sekoitussuuttimessa. En näe. No okei. Joten myös kotitekoisen loop-sekoittimen pitäisi toimia hyvin.
Vaimoni estää tietäni keittiössäni. Kolmas päivä aion kokeilla, mutta kaikki ei toimi. Nyt ajattelen, ehkä, koska odotan, ostan ensin ruokakassin? suuttimilla.

... Nyt ajattelen, ehkä, koska odotan, ostan ensin ruokakassin? suuttimilla.

Ja mitä, silti ei? En usko...

Ja mitä, silti ei? En usko...

Mutta jotenkin en itse ole makea hammas (ehkä siitä, että kasvoin hunajan kanssa ja jo täytin makean normini;)). Pojat ovat kasvaneet, pojanpoika on nyt kypsä, mutta yksi toistaiseksi.

Nämä ovat minun sekoittimet.
Vain koukku puhdistetaan sekoitettaessa poraan, sama kuin sekoitettaessa maalin kanssa.


Tämä on vanha Neuvostoliiton. 90-luvun alussa käytin vaahtokarkkeja hänen kavereilleen.

No, yritin sitä. Kahdesti.
Kaikki näytti toimivan, mutta.
En vieläkään voi voittaa muovausongelmia. Ensimmäisen kerran epäonnistuneen syyt näyttivät ymmärretyksi ja poistetuiksi, mutta tiedosto ei kadonnut, vaan vain muutti.
Mutta tuloksena oleva vaahtokarkki itsessään on huomattavasti laadukkaampaa kuin se, jonka tein 90-luvun alussa. Pidin paitsi pojanpoikastani. Ja se tehdään paljon nopeammin. Jatkan.