Kotitekoinen vaahtokarkki

Minulla on nyt vain kaksi versiota: vispilä ja gelatiini. Lisäsin edellä olevasta vispilästä. Oliko gelatiini täynnä kuumaa vettä? Ja jos tarkistat gelatiinin laadun? Kaada vähän kuumaa vettä, sekoita ja jätä. Minusta, kun unohdin sen tunniksi, tuli luonnonkumia

Ostan toisen gelatiinin toiselta yritykseltä ja vertaan näitä kahta, ja otan huomioon sekoittimen, kiitos neuvoista, kokeilen sitä illalla.

Toivon, että kaikki sujui ongelmitta

Vau! Viime aikoina muistin tämän reseptin muistikirjastani, jossa oli reseptejä koulupäivistä lähtien! Ja nyt hän on täällä! Super! ... Sitten tein sen käsisekoittimella - ja se toimi! Vatkattu pitkään!

... Sitten tein sen käsisekoittimella - ja se toimi! Vatkattu pitkään!

Ja 90-luvulla tein sen jopa myyntiin. Sen manuaalinen 150W. Pitkä ei ole oikea sana, mutta hän selviytyi ja jopa tänä kesänä muutti töihin äitinsä kanssa. Ja ostin itselleni uuden. Silti laitteiden laatu oli aiemmin tasolla. Sitä ei ole koskaan korjattu, vain johdot, jos se katkeaa mutkassa.

kiitos reseptistä
Kerro minulle, voidaanko agaria käyttää gelatiinin sijasta?

En tehnyt sitä, mutta löysin tänään Internetistä tiedot siitä, että gelatiini korvataan agarilla, vain annos tulisi puolittaa ja käyttää agarin käyttötekniikkaa.

[kirahvi]

kirahvi, kiitos reseptistä! Eilen keitin sen, kuin se osoittautui vaahtokarkiksi. Minulle piti siitä. Tein kaiken kuten kirjoitit, otin gelatiinin tohtori Oetkeriltä. Laitoin sen pussista silikonimatolle, vaahtokarkki poistettiin siitä ihanasti.

[Vitalinka]

Vitalinkakuinka sujuvasti se osoittautui. (y) Olen iloinen siitä, että perheeni piti siitä.

Kävin liottamaan agar-agaria ... Luultavasti liotan myös gelatiinin ja teen kaksinkertaisen annoksen. Verrataan

[Kubanochka]

Kävin liottamaan agar-agaria ... Luultavasti liotan myös gelatiinin ja teen kaksinkertaisen annoksen. Verrataan

Aivan, se on asia !!! Ja kiitos Kubanochka, selvitä ero ( _{ehkä sitä ei ole ollenkaan} )

[kubanochka]

Ja agar-agarini on jo kastumassa puoli päivää ja ainakin hieman turvonnut. Odotan myös tuloksia kubanochka

Tytöt, miksi kastelet agaria? Sinun täytyy keittää se))

Tytöt, miksi kastelet agaria? Sinun täytyy keittää se))

Liota ensin turvota.

Julkaisussa MK Protein Custard https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Kakku kirjoittaa ... "Jos agaria ei ole, siirappi on valmis, sammuta lämpö. Jos sellaista on, sekoita sitä voimakkaasti 5-10 sekuntia. Siirappi nousee korkilla, mutta sitten rauhoittuu." Ja siellä hän kaataa kuivaa jauhetta ... loppujen lopuksi agar osoittaa sen hyytelöimisominaisuudet keitettäessä
Tytöt, jotka tekevät proteiinikermaa, kerro minulle, miten teet sen!

[Laimenna agar-agar 4-5 teelusikalliseen vettä. Anna sen turvota 10-20 minuuttia]

Tässä on souffle Tortyzhki https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 ja liota siellä

Ja linkkisi kautta Laimenna agar-agar 4-5 teelusikalliseen vettä. Anna sen turvota 10-20 minuuttia.

kirahvi, Tanya, avasit silmäni !!!!!!!!! Ainoa kerta kun yritin tehdä lintua, mutta se ei onnistunut minulle ... mutta ripottelin agarin kuivaksi ...
On hyvä, että lähetit reseptin vaahtokarkkeille. Olen kävellyt sen ympärillä 3. päivää nuolen huuliani, mutta en uskaltanut tehdä kaikkea, kaikki epäonnistumiset linnun kanssa ahdistivat minua)
Nyt meidän on kuntoutettava itsemme)))

Tytöt, jotka ovat jo yrittäneet valmistaa tätä vaahtokarkkia, kerro minulle: maistuuko se hyvin eri tavoin kuin kaupassa ostettu vaahtokarkki, joka sisältää pektiiniä? Se on vain, että kuulemieni mukaan oikeat vaahtokarkit valmistetaan omenasoseella. Joten se hämmentää minua, eikö se näytä vaahtokarkilta? Rakastan vaahtokarkkeja kovasti, mutta en pidä vaahtokarkista liikaa ...

Kirahvi, kiitos mielenkiintoisesta vaahtokarkkireseptistä! Aika on yhdeksän illalla, silmäni sulkeutuvat, haluan nukkua. Ja päälleni on resepti vaahtokarkkillesi, käteni kutisevat saadakseen sen vain kauhuksi. Nousin sängystä ja löysin keittiötä. Ja mistä energia tuli? Tein kaiken hyvin nopeasti, vaahtokarkki oli jo hieman kuiva, se maistui aivan kuin vaahtokarkki, ei vaahtokarkki. Nyt en nuku, pureskelen vaahtokarkkeja, onnellinen.Erittäin maukas ja ei hankala! KIITOS!

Minulla on myös kuivaa pektiiniä, mutta en tiedä miten sen kanssa työskennellä. Ostin sen tarkoituksella, yhtäkkiä opin tekemään vaahtokarkkeja. Kuka kertoo sinulle: sinun on myös keitettävä se yhdessä sokerisiirapin kanssa?

On hyvä, että lähetit vaahtokarkkien reseptin, olen kävellyt sen ympärillä 3. päivää nuolen huuliani, mutta en uskaltanut tehdä kaikkea, kaikki lintujen epäonnistumiset ajoivat minua)
Nyt meidän on kuntoutettava itsemme)))

Odottaa

Nyt en nuku, pureskelen vaahtokarkkeja, onnellinen. Erittäin maukas ja ei hankala! KIITOS!

Mutta entä makea yöksi?

hyvä resepti.

[Caprice]

Minulla on myös kuivaa pektiiniä, mutta en tiedä miten sen kanssa työskennellä. Ostin sen tarkoituksella, yhtäkkiä opin tekemään vaahtokarkkeja. Kuka kertoo sinulle: sinun on myös keitettävä se yhdessä sokerisiirapin kanssa?

Caprice Minulla on myös pektiiniä, voisin liottaa sen pieneen määrään vettä ja lisätä sen seokseen piiskaamalla, en keittäisi sitä.

Ihana resepti - Toistan ehdottomasti, mutta ilman agaria se on yksinkertaista. Ollakseni rehellinen, sain äskettäin agarin, enkä vieläkään tiedä miten sitä käytetään ja miksi. Tilattu ruisleivälle. Mutta ruis kuten "olutmusta", en halua vielä vaivautua toisen kanssa

Tilattu ruisleivälle.

Kaipasin jotain leivikunnasta, aion etsiä mitä agar on leivässä.

[Kirahvi]

Kaipasin jotain leivikunnasta, aion etsiä mitä agar on leivässä.

Kirahvi, älä mene ... Leipä tarvitsee agramia, ei agaria

Korvasin gelatiinin agarilla ... Jotain, mitä tein luultavasti väärin ... Massa oli tavoittelemassa kaikkea, mihin se joutui kosketuksiin, luultavasti yliarvioin sen, luulen niin. Vaahtokarkkini ei halunnut säilyttää muotoa, enkä voinut istuttaa sitä vaahtokarkin muotoon. Ja tein siitä vaahtokarkin, kaadin sen suorakaiteen muotoiseen silikonimuottiin, yön yli se jäätyi ja leikkain sen kuutioiksi, ripotelin jauhesokerilla ja ... söimme sellaisen ilon tyttäriimme kanssa. Pidin siitä!

Tänään teen gelatiinia

Ajattelen myös, mihin agar-agar leivässä kuuluu?

Tytöt, anteeksi, hämmennyin: tilasin agramia (eli hapankaalia), ei agaria. Korvan mukaan agar on agram, Ja nämä ovat kahta erilaista tuotetta...
En ole vielä saavuttanut agaria, toisin sanoen en ole löytänyt

En ole vielä saavuttanut agaria, toisin sanoen en ole löytänyt

Tänään näin jauhetta 6500 tenge / kg. Venäjän 1300. vapauttaa vähintään 500 grammaa. Rupikonna ei anna rahaa.

Ja tein siitä vaahtokarkin, kaadin sen suorakaiteen muotoiseen silikonimuottiin, yön yli se kovettui ja leikkasin sen kuutioiksi, ripotelin jauhemaisella sokerilla ja ... söimme sellaisen ilon tyttäriimme kanssa. Pidin siitä!

Hyvin liian hyvä, jo uusi resepti

[Caprice]

Caprice Minulla on myös pektiiniä, voisin liottaa sen pieneen määrään vettä ja lisätä sen seokseen piiskaamalla, en keittäisi sitä.

Pektiiniä lisätään hilloon. Toisin sanoen se on keitettävä, jotta hyytelöivät aineet avautuisivat.

hieno resepti hemmottelemaan itseäsi paastolla !!! Ilmoitan pian.

Joten naapurini oli iloinen siitä, että hän ei jää ilman makeisia postin aikana

Otin reseptin kirjanmerkkeihin, kun aika ilmestyy, teen sen varmasti.
Vain mielestäni sitä ei pidä syödä paaston aikana, samassa paikassa on gelatiinia. Katsoin jopa Wikipediaa: "Gelatiini (ranskalainen gelatiini, latinalaisesta gelatusista" jäädytetty "; harvinaisempi muoto: gelatiini) on väritön tai kellertävä proteiini, läpinäkyvä viskoosi massa, eläimen sidekudoksen (kollageenin) käsittelyn (denaturoitumisen) tuote. "

En voi auttaa tässä. Kuten pyhäkoulun naapurini kertoi minulle, se on yksilön tehtävä. Ja gelatiinia ei todellakaan ole vielä tehty keinotekoiseksi?

Levägeelatiini - agar. Kuinka sinulla on kokemuksia?

Levägeelatiini - agar. Kuinka sinulla on kokemuksia?

Linnunmaidolla he epäonnistuivat jälleen: (Otin agaria 2 kertaa enemmän kuin reseptin mukaan, eikä mikään jäätynyt. Keittämällä levät muuttuivat läpinäkyviksi, mutta valmiissa soufflissa ne pureskelivat kuin sellofaani. Tyttäreni on jo tarjonnut pyytää venäläisiltä apua agarin ostamiseen. jauhe hintaan 6500 / kg. Ruplille se on 1300. Mutta he myyvät vähintään 500 grammaa, ja entä jos se on myös huonolaatuista? Yritän saada yrityksen kokoon yhdessä ostokseksi, toistaiseksi turhaan.

Tanya, myymme 50 grammaa 75 ruplaa. Haluat ottaa sen. Mutta pelkään, että lähetys vetää paljon. Jos vain jollain mahdollisuudella siirtää.

Kyllä, yritän vakuuttaa sinut myymään ensin 100 grammaa. Varastan usein tällä osastolla, he tuntevat minut. Haluan tulla elektronisten vaakojen mukana. Ja sitten he pelkäävät virheitä, vaikka tarkistan niiden asteikot kolikolla, se on normaalia. Minulla ei ole mitään mahdollisuuksia Moskovasta, ja merenkulku on todella kallista. Nyt kirjat lähetetään minulle, toimitus on melkein sama kuin itse kirjat. Mutta kesällä, jos kaikki menee hyvin, on mahdollisuus. Kuinka rakastan lintumaitoa, kuka tietäisi.

Tanya, myymme 50 grammaa 75 ruplaa. Haluat ottaa sen. Mutta pelkään, että lähetys vetää paljon. Jos vain jollain mahdollisuudella siirtää.

Vau !!! Mitkä ovat hinnat? Anteeksi, se on ruplaa. Olen melkein menettänyt mieleni. Meillä on 215 grivnaa, he päästivät irti skoko.

Otin sen heti kirjanmerkkeihin.
Ihmettelen, voitko saada sen väriaineella?

Valmistettu erityisesti väriaineella. Väriaine Neuvostoliiton aikoina, jauhe. Joku yksityisti minut ja äitini jostain, vaikka he eivät tienneet sellaista sanaa. :) Kaadoin juuri jauheen ja se osoittautui tämän väriseksi, mutta jos lisäät pisaran vettä jauheeseen, väri on kirkkaan keltainen. Aluksi halusin kaataa gelatiinia kylmällä vedellä, mutta sitten en uskaltanut, loppujen lopuksi tein sen kiehuvalla vedellä koko elämäni.


Ja tällä kertaa kysyin itseltäni kysymyksen: miksi 1000 g: n alkutuotteilla osoittautuu valmiiksi 700 g: ksi? Korollalle jäänyt se ei edes vedä 50 grammaan, siirappi ei myöskään haihtu 10 minuutin ajan kiehuvaksi, eikä sillä ole aikaa kuivua, koska se punnitsi välittömästi, koska se oli kytketty pareittain. Ja tämä on kirjaimellisesti 10 minuuttia taululle istutuksen aloittamisen jälkeen. Viimeiset on talletettu, mutta ensimmäiset on poistettava.

[kirahvi]

kirahvi, kiitos reseptistä, erittäin maukas !!!!!!
valmistushetkellä ei ollut gelatiinia, mutta agarilla en silti ystävystynyt kunnolla, otin pakkauksen hyytelöä, levitin 45 g vuoria vettä
1 rkl sokeria ja 90 g vettä.
silikonimuotteissa, karkaistu seuraavana päivänä, valkoinen vaaleanvihreällä sävyllä. 12kpl

Eli voit jopa tehdä tämän, vain säätää vesimäärää

Mutta tästä paikasta tarkemmin Mikä lasi tilavuudeltaan? Kuinka paljon sokeria ja vettä siirapille. Kuinka paljon vettä on 45 gramman hyytelepussissa? Idea on mielenkiintoinen, minulla on nyt kirsikkahyytelöä kotona, olen jo tulessa kokeillakseni sitä. Ja missä kuva on?

Jos laskin oikein, tarvitset 1 s sokeria = 250 ml 50 g vettä, 8 g gelatiinia ja 25 g vuoria vettä
hyytelön valmistamiseksi täytä hyytelöpakkaus 2 lasillisella vettä,
koska koostumuksessa on myös sokeria (pakkauksessa)
siksi vaahtokarkkien sokerin määrä on yli 1 rkl
ja täytin hyytelön 45 g: lla vettä ja siirapin ensimmäisestä sokerista ja 90 g: sta vettä

Luulen, että en voittanut sitä, joten se jäätyi pitkään, tai vähemmän vettä tarvitaan
eikä sitä tarvinnut laittaa välittömästi jääkaappiin, vaan annettiin sen kuivua ja sitten jääkaapissa olevaan pussiin.
se tuntui kumilta
yön jälkeen jääkaapissa otin aamulla muotit vahvuudesta, ja se alkoi kuivua silmiemme edessä, lounasaikaan oli jo kuori päällä, käänsi sen sitten ympäri ja illaksi illalla ne, jotka olivat jäljellä maistamisesta, olivat oikeassa

tietysti hyytelöpaketissa on kaikenlaisia ​​byakeja (stabilointiaineita, säilöntäaineita), mutta ilman kaloja ja rapuja, kuten sanotaan
kertakäyttöisenä - ei kohtalokkaana

On käynyt ilmi, että tuotteita on vähennetty kolme kertaa, mutta 1 lasissa sokeria ei siirappia varten tarvita 250 grammaa, vaan 200 grammaa ja sitten 40 ml vettä. Koska mittasuhteet eivät ole muuttuneet 3, vaan 3,75 kertaa. En säilytä valmiita vaahtokarkkeja jääkaapissa.Ja vaikka teimme sen 3 kg: lla sokeria, se varastoitiin tiiviisti suljetussa kattilassa tai emalikauhassa huoneenlämmössä. Mutta en voi edes kuvitella, kuinka paljon gelatiinia on hyytelöpakkauksessa. Kumisia vaahtokarkkeja ei pitäisi missään tapauksessa olla. Ja lyö, kunnes pysäytät sekoittimen, ja kammat alkavat vain kellua, kun laitat ne pussiin, se tulee tilaan.

se tarkoittaa, että en voittanut sitä, minulla on vanha Neuvostoliiton sekoitin, yksi vispilä kääntyy vain normaalisti
se ei ollut välttämätöntä kylmässä, ja muodon voimat eivät myöskään salli kuivua, vain, että nämä 12 asiaa oli minulle helpompi hajota muotteihin kuin kerrostua
ei valokuvaa

Tai voit laittaa lusikan, siellä on niin viehättäviä kasoja

Joustavuuden kannalta se on vaahtokarkki Jopa viikon kuluttua, jos se varastoidaan asianmukaisesti, se ei tule lähelle marenkia, se pysyy pehmeänä ja joustavana. Myymme jopa yhden Kazakstanin yrityksen vaahtokarkkeja, hyvin samanlaisia. Vaikka reseptissä on pektiiniä.

Paljon kiitoksia laadukkaasta reseptistä.
Tunnustan, että aluksi en tehnyt sitä vaahtokarkkina, vaan voiteena kakun Monastyrskaya-mökille. Hapan kerma kuivuu, ja jos levität sitä vaahtokarkilla päälle, saat melko kunnollisen "lumipallon" eikä kakku kuivu))))
Laitoin jäljellä olevan kerman jääkaappiin, ja aamulla sain aihion makeisista. Leikkain siiman neliöihin, täytin sen suklaalla, se osoittautui erittäin maukkaaksi, mutta ei tarpeeksi. Mutta tein oikean vaahtokarkin muotoiseksi uudelleen viikkoa myöhemmin ja tilauksesta, ihmiset sanovat paremmin kuin myymälä.

Linnunmaidon kanssa ne epäonnistuivat taas: (Otin agaria 2 kertaa enemmän kuin reseptin mukaan, eikä mikään jäätynyt. Keittämällä levät muuttuivat läpinäkyviksi, mutta valmiissa soufflissa ne pureskelivat kuin sellofaani. Tyttäreni on jo tarjonnut pyytää venäläisiltä apua agarin ostamiseen. Ilmestyi osastolle ja jauhe hintaan 6500 / kg. Ruplille se on 1300. Mutta he myyvät vähintään 500 grammaa, ja entä jos se on myös huonolaatuista? Yritän koota yrityksen yhteen ostamaan, toistaiseksi turhaan.

Minulla on kokemusta agarista .... ei yhtään painettua sanaa, edes väärinkäyttäviä artikkeleita.
Ensinnäkin se on perusteettomasti kallista, maksoin melkein kolmekymmentä kolmesta 28 gramman pakkauksesta. 30 dollaria.
Toiseksi se liukenee oudosti ja hitaasti, kiehuu puoli tuntia, mutta hiutaleet kelluvat joka tapauksessa.
Kolmanneksi vaahtokarkki ei yksinkertaisesti toiminut, tein sen omenoiden reseptin mukaan, he tarvitsivat agaria.
Viimeinen diagnoosi: No, se on ... metsässä.

Mutta tein oikean vaahtokarkin muotoiseksi uudelleen viikkoa myöhemmin ja tilauksesta, ihmiset sanovat paremmin kuin myymälä.

Tällaiset sanat ovat erittäin imartelevia lukea. Olen iloinen, että kaikki onnistui ja jopa kokeilu makeisilla onnistui. Syömisen jälkeen pääsiäiskakkuja yritän myös tehdä makeisia.