Hapanjauhojauhon ja veden suhde

Hei! Olen epätoivossa ... Ostimme tänään Panasonic 2501 -leivänvalmistuskoneen. Lukematta etukäteen leivän paistamista hapanleipäkoneen kanssa päätin, että kaikki sujuu minulle. Tulimme kotiin, istuin istumaan lukemaan reseptejä, ohjeita jne. Ja minusta tuntui kuin täydellinen tyhmä olisin paistanut leipää hiivalla, mutta en ole syönyt hiivaleipää pitkään aikaan ja haaveillut oman leivän paistamisesta hapankaalin kanssa. Joten olin edessään siitä, etten ymmärrä ollenkaan miten leipää leivotaan hapankaalilla, kaikkien reseptit ovat abstrakteja ... En ymmärrä kuinka paljon hapanta tarvitaan tiettyyn leivän painoon (esimerkiksi 500 g), jauhojen ja hapan veden vetosuhteeseen. En ollut jo tyytyväinen ostokseen, olin järkyttynyt. Auta! Laita se hyllyille! Kiitos!

[Yalo83]

... kaikkien reseptit ovat abstrakteja ...

Yalo83, älä epätoivo! Sinulla on hieno ostos ja uusi vaihe elämässäsi alkaa!
Ja ei lainkaan abstrakti. Jos kirjoitetaan 200 gr. hapanta on täsmälleen 200 gr. Ja jos 150 - niin tarkalleen 150. Ei abstrakteja. Meillä on monia kokeiltuja ja testattuja reseptejä, ja jokaisella on todella erilainen määrä aloituskulttuuria. Tämän ei tarvitse hämmentää sinua, vaan jotta voit kokeilla erilaisia ​​vaihtoehtoja ja löytää oman.
Yritä käydä läpi kohdat:
Hapankainen vehnäleipä
Hapankainen ruisleipä
ja muillekin ... on olemassa reseptejä sekä uunille että leipäkoneelle.
Ne ovat kaikki tarkkoja grammoina. Yritä löytää leipä. Tiedät kuinka se maistuu ja väri.
Tärkeintä on, että hapatus ei onnistu. Se on syötettävä etukäteen ja jos vehnänleivän vehnä ei ole hapan. Hänen kanssaan HP, vaikein asia. Lämmityksen ansiosta tasainen. Laitoin sen uuniin heti 250 * C: seen ja vähennän sitten lämpöä. HP: ssä kaikki on erilaista.
Ole kärsivällinen ja onnea sinulle!

Viki, kiitos paljon! Eilen päätin kokeilla aluksi hiivaleipää ymmärtääkseni ainakin vähän periaatetta. Se osoittautui erittäin hyväksi leiväksi! Mieliala on parantunut! Nyt yritän sitä hapan kanssa.

Mieliala on parantunut!

Joten tämä on tärkeintä!
Nyt varmasti - tervetuloa foorumillemme!
Kun sinulla on mieliala voittaa, onnistut varmasti!
Muista, kuinka elokuvassa "Taikurit?" Usko itseesi ja jätä huomiotta esteet!
Ja me autamme. Meitä on niin paljon. Ja meillä on jo jonkin verran kokemusta.

Kiitos paljon!
Leipaan leipää uudelleen, pidän siitä hyvin! Jos jotain kysyn neuvoa!

Ja jos reseptissä korvataan hiiva hapankaaleella, niin kuinka laskea. Tai hapankaaleille kaikki samat reseptit ???