Vehnä-ruis vaniljakastike leipä leseillä (leipäkone)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
kuoritut ruisjauhot	210 g
vehnäjauho Maalaismainen motiivi	210 g
kefiiri (tai omenamehu) + 1 muna	350 ml
omenaviinietikka 6%	1,5 rkl. l. (metalli.)
kasviöljy	3 rkl. l. (metalli.)
sokeria	1 rkl. l.
suola	1,5 tl.
ruis mallas (kuiva)	2 metallia. Taide. l. (50 g)
kiehuva vesi (haudutettu mallas)	100 ml
ruisleseet	1,5-2 rkl. l. (metalli.)
vehnäleseet	1,5-2 rkl. l. (metalli.)
kuiva hiiva Saf-momentti	1,3 tl

Keittomenetelmä

Lisää ainekset leipäkoneesi ohjeiden mukaan.
Minulla on Kenwood 450, kaadan ensin nestettä, mukaan lukien etikka ja öljy. Sitten lisätään kaikki jauhot, sokeri ja suola. Sitten laitoin haudutettua mallasta odottamatta sen jäähtymistä kokonaan. Ripottele päälle leseitä ja hiivaa.
Nopea täysjyväohjelma (2:39), keskikokoinen kuori, paino 750 g
Kiinnitä huomiota, missä resepti sanoo metalli., Käytän tavallista metalliruokaa ja muissa tapauksissa mittalusikallista HP: ltä.

Astia on suunniteltu

750 g

Aika valmistautua:

2:39

Ruoanlaitto-ohjelma:

Nopea täysjyvä

Merkintä

Keitin tämän leivän yli 10 kertaa - epäonnistuminen oli vain 2 kertaa: ensimmäistä kertaa kaadoin 280 ml kefiriä (yhdessä munan kanssa), lisäsin vielä 50 ml kefiriä vaivaamisen aikana - nestettä oli vielä vähän. Kerran jostain syystä katto putosi, syy jäi epäselväksi.
Kenwood 4 "Fast Whole Grain" -ohjelma on loistava: 5 minuutin lämmitys alussa sekä kuuman mallasen lisääminen kylmän kefirin tai mehun kompensoimiseksi (minulla on yleensä jääkaapista).
Voit käyttää kefiriä, maitoa, mitä tahansa mehua nesteenä. Jos kefiriä tai mehua ei ole tarpeeksi, lisän joskus vettä, mutta en ole koskaan tehnyt sitä kokonaan vedellä. Munan kanssa tulisi saada yhteensä 350 ml - leseet imevät nestettä hyvin.

Vehnä-ruisleipä leseillä (leipäkone)