Paistetut sämpylät jauhelihalla ja juustolla

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
jauheliha, sipuli, tomaatti, porkkana, luumu. ja rast. voi, kerma, juusto, mausteet

Keittomenetelmä

Valmistautuminen:
Täyte:
- jauheliha (maun mukaan, minulla on sianlihaa rasvalla ja naudanlihaa)
- hienonnettu sipuli
- jauhettua mustapippuria
- suolaa maun mukaan
- porkkanat (hiero karkealle raastimelle, vain vähän, mutta voit tehdä myös ilman porkkanaa)
Kastikkeelle:
- makea paprika (leikattu ohuiksi suikaleiksi)
- hienonnettu sipuli (paljon)
- porkkanat (karkealla raastimella, paljon)
- tomaatit (leikataan ohuiksi ympyröiksi ja taas puoliksi)
- voita (vähän ensimmäistä paistamista varten)
Kastikkeen sakeuttamisaine:
- seos jauhoja ja kuivattuja mausteita (jauhettua pippuria, tilliä, persiljaa jne. - maun mukaan)
- valinnainen: kastike Maggi-pusseissa
- Kerma kastiketta varten
Valmistautuminen:
Kaulaa nyytit happamattomasta taikinasta ohueksi ympyräksi (paksuus on kuin nyytit), toisaalta se on haudutettava jauhoilla, toisella puolella (ylhäällä), voitele se kevyesti rastilla. öljy.
Tälle kerrokselle levitämme jauhelihatäytteen ohueksi kerrokseksi, levitämme sen tasaisesti, ikään kuin tahraa se ja painaa kevyesti taikinaan. Laitetut jauhelihat asetetaan ohuiksi juustoviipaleiksi - ei kiinteiksi, mutta jätetään niiden väliin etäisyys. Voit ripotella raastettua juustoa, ellei levyissä.
Kierrä telaa varovasti ylöspäin ja paina sitä hieman alaspäin, jotta se ei ole löysällä.
Laita kaikki kastiketta varten paistinpannulle ja paista kevyesti. Kaada sitten kerma, hauduta minuutti, kaada sitten sakeuttamisaine varovasti, sekoita hyvin ja anna kiehua vielä 5-10 minuuttia.
Leikkaa valmis rulla jauhetulla lihalla ja juustolla terävällä veitsellä noin 0,5 cm leveiksi renkaiksi.
Laitamme renkaat kuumennetulla rastilla. voita tarttumattomassa muodossa, jättäen vähän tilaa niiden väliin, ja paista molemmin puolin kullanruskeaan.
Täytä sitten paistetut renkaat kastikkeella (sen on oltava melko nestemäistä, koska se sitten sakeutuu) ja paista esikuumennetussa uunissa lämpötilassa. 150 astetta noin 15-20 minuuttia, sitten vielä 5 minuuttia lämpötilassa. 180 astetta. Paistin ilmankuivaimessa, joten uunin arvoja saatetaan joutua säätämään hieman. Valmiuden määrää kastike - kun se tuntuu sinulle tarpeeksi paksulta, sammuta se sitten. On parempi olla ottamatta astiaa heti, mutta antamalla sen "päästä" lämpimään uuniin vielä 5-10 minuuttia, enemmän on mahdollista.
Kuvaus osoittautui pitkäksi, mutta todellisuudessa kaikki kestää noin puoli tuntia, plus paistaminen.