Paistettua ankanrintaa, punakaalia ja karamellisoitua sipulikastiketta - Reseptivalokuva Mcookerissa: parhaat reseptit

Paistettua ankkarintaa, punakaalia ja karamellisoitua sipulikastiketta

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
ankka rinta	1 kpl
punakaali	0,5 kacana
punasipuli	1 kpl
punaviini	200 ml
vettä	100 ml
suola, pippuri, laakerinlehti	maku
omenat	1-2 kappaletta

Leikkaa kaali ohueksi.
Leikkaa punasipuli pieniksi kuutioiksi.
Leikkaa osa sipulista puolirenkaiksi (kastiketta varten).
Paista ensin sipuli ja lisää sitten kuorittu ja kuutioitu omena pannulle.
Lisää seuraavaksi kaali ja paista sipulien ja omenoiden kanssa pari minuuttia. Lisää sitten viini (100 ml), vesi, laakerinlehti ja hauduta kunnes se on hellä.
Kaalin haudutuksen aikana valmistamme ankanrinnat: pese, kuivaa rinta paperipyyhkeellä. Teemme ihoon ristiin- tai pituussuuntaisia leikkauksia. Hiero suolalla ja pippurilla.
Paista rintaa kuivassa paistinpannussa 3-4 minuuttia ensin ihon puolelta.
Käännä sitten ympäri ja paista toisella puolella muutama minuutti.
Laitamme rinnan leivinastiaan ja lähetämme sen paistettavaksi 180 * C: seen kuumennetussa uunissa 25-30 minuuttia.
Kastike: hauduta sipuli kattilassa paistamisen jälkeen jäljellä olevaan ankkurasvaan, lisää ruskeaa sokeria ja keitä muutama minuutti, kunnes se karamellisoituu.
Kaada jäljellä oleva viini (minulla on kastiketta peitotuista luumuista) ja 100 ml vettä ja keitä 10 minuuttia.
Lisää sitten tärkkelys, sekoitettuna 1. rkl. l. vettä. Keitä sekoittaen 1-2 minuuttia, lisää suolaa ja pippuria.
Leikkaa valmis rinta paloiksi, laita se astiaan yhdessä kaalin kanssa.
Aseta karamellisoitu sipuli ja kastike rintapaloille ja tarjoile.
Rinta on mehukas ja pehmeä, mutta tuoksuvalla kastikkeella ja kaalilla se on yksinkertaisesti herkullinen.
Hyvää ruokahalua!