Kierretty pogacha

[Taikina:]

Kierretty pogacha

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
kuivahiiva	2 tl (5 g)
ensiluokkainen vehnäjauho	300 g
täysmaito	200 ml
Kidesokeri	1 tl
Taikina:
kaikki taikina +
korkealaatuisia sotilasjauhoja	300 g
täysmaito	50 ml
munat	2 kpl (120 ml)
hunaja	1 rkl. l
suola	1,5 tl
kasviöljy	2 rkl. l
etikka	1 tl
voi (voiteluun)	50 g
1 keltuainen + 1 rkl. l maitoa huipulle
seesaminsiemenet sirotteluun

Keittomenetelmä

• Pogacha (Pogača tai Pogacha) on eräänlainen valkoinen leipä, joka on erittäin suosittu Balkanilla. Ja kuten usein tapahtuu hyvin suosittujen ruokien kohdalla, on yksinkertaisesti mahdotonta tuoda yksi "oikea" tai klassinen resepti, koska pogacha-reseptien valikoima on niin suuri, että joskus ihmettelet "onko se todella pogacha?" Ja ulkonäöltään pogacha on myös erittäin monipuolinen - alkaen pienistä leivistä pullien muodossa ja päättyen valtaviin leiviin, jotka ovat välttämätön ominaisuus lomien tai juhlien aikana. Ehdotan yhtä vaihtoehdoista pogachille - kierretty juhlava, jossa on paljon kiharoita ja "kiharoita", joka muistuttaa leipää. Erittäin aromaattinen ja pehmeä muru, ei liian kova, mutta samalla rapea. Herkullinen! Auta itseäsi!
• Taikina:
• Taikina sekoita hiiva, jauhot, lämmin maito ja rakeinen sokeri. Leipäkone pystyy käsittelemään tämän helposti. Siksi lataamme siihen kaikki tarvittavat ainesosat ja valitsemme minkä tahansa tilan, tärkeintä on, että erä alkaa heti. 10 minuutin kuluttua erä voidaan lopettaa. Annamme taikinan leipäkoneessa nousta tunnin ajaksi.
• Taikina
• Lisätään taikinaan kaikki muut ainesosat. Älä lisää voita! Tarvitsemme sitä muihin tarkoituksiin. Piparkakku mies osoittautuu pehmeäksi, joustavaksi eikä tahraa kauhan pohjaa pitkin. Annamme taikinan nousta puolitoista tuntia. Vaivaa pari kertaa.
• Levitämme taikinan pöydälle, joka on pölytetty jauhoilla. Voi on sulatettava ja jäähdytettävä.
• Jaa taikina 8 osaan.
• Ota 2 kappaletta taikinaa ja rullaa jokainen kappale soikeaksi. Voitele sulatetulla voilla. Taita soikea toiseen (voita ylös) ja rullaa se ylös.
• Teemme samoin jäljellä olevien osien kanssa, taittamalla ne rullina pareittain. Rullaa pitäisi olla neljä.
• Seuraavaksi aseistamme itsemme veitsellä tai saksilla ja aloitamme leikkaamisen.
• Katkaistiin kummankin rullan päät molemmilta puolilta, astumalla taaksepäin reunasta noin 3 cm, oppimisen tulisi olla 8 leikattua kappaletta.
• 
• Voitele leivinpelti (25-26 cm) voilla. Aseta keskelle leikatut kappaleet, jopa osa alaspäin. Kaikkia osia ei voi pinota liian tiukasti, ne sitten kasvavat ja vievät koko tilan.
• 
• Sitten otamme rullan ja leikkaamme sen kolmioiksi (4-5 kpl):
• 
• Toistamme saman toisen rullan kanssa. Laitamme kolmiot muotoon pohjan kanssa keskelle:
• 
• Sitten samalla periaatteella leikataan kaksi jäljellä olevaa rullaa ja laitetaan ne muotoon samalla pohjalla lomakkeen reunaan:
• 
• Peitä pogachu elintarvikekalvolla tai pyyhkeellä ja anna seistä 30–40 minuuttia. Taikinakappaleen on oltava vähintään kaksinkertainen tilavuudeltaan.
• Voitele pogachin yläosa keltuaisella, lyöty 1 rkl. l maitoa, ripottele seesaminsiemeniä.
• 
• Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 230 asteeseen. Laske lämpötila 5 minuutin kuluttua 200 asteeseen, vielä 10 minuutin kuluttua 170-180 asteeseen ja paista, kunnes keitä vielä noin 30 minuuttia (suuntaa uuniin).
• Laita valmis leipä ritilälle ja anna sen jäähtyä.
• 
• 

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Reseptilähde, muotoilun mestarikurssi ja johdantohuomautukset: 🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Osaava leipä (Adelheid Gschösser) (Sonadora)

Raejuustotela (Sonadora)

Voi kierretty leipä kurpitsa (Sonadora)

KAUNOTAR!!!!!

Manyun, hämmästynyt, kuinka kaunis !!!

[Manechka]

Manechka, ei ole olemassa sanoja!

[Ksyushenka, Gashenka, Marisha]

Ksyushenka, Gashenka, Marisha! Kiitos tytöt!

Vain minä tein sen muovaamalla (leikkaamalla äärimmäiset kappaleet) ja vasta nyt se koitti minulle! Skleroosi, olkoon se väärin! Siksi kolmiot osoittautuivat vinoiksi, vaikka tämä ei ole näkyvissä valmiissa muodossa. Kun leipoo ensi kerralla, paranen!

Marinochka, erittäin kaunis rulla! Ja miten syödä hyväksytään? Leikkaa tai katkaise?

[Irin]

Irin Ajattelin, että se olisi mahdollista hajottaa palasiksi, mutta minun piti leikata se kuin tavallinen leipä. Leipä ei ole kokoontaitettava.

Piirsin, kuinka rullat oli leikattava (se on jarru!):

Mies, lyhyesti sanottuna, keksin - me hahmottelemme nimityksen rullan keskellä - Metro, ja leikkaamme sen (eikä koskaan unohdeta) ... mutta mitä, pelastan vain assosiatiivisesti skleroosista ... ...
Rulla on erittäin houkutteleva!

Se on niin kaunista!
Kerro minulle lomakkeen halkaisija ja korkeus! Kiitos!

Joo! toinen kysymys! Voinko käyttää silikonimuottia?

[Inus]

Inus, hyvä yhdistys! Tärkeintä ei ole sekoittaa "M": tä "metro": sta "M": iin "MF: stä" ja "F": n toisesta kolmiorullasta. Ja sitten sinua kidutetaan lisäämään kaikki tämä.

Anna, muoto 26 cm, korkeus - 6,5 cm (valmiin leivän korkeus 8-8,5 cm). Leipää ei paistettu silikonimuotteissa.

Kiitos!

[Inus]

Inus, hyvä yhdistys! Tärkeintä ei ole sekoittaa "metron" "M": tä "MF": n "M": stä ja "F": n toisen kolmiorullan välillä ei pilkkoa. Ja sitten sinua kidutetaan lisäämään kaikki tämä.

... mutta mitä, se on ajatus! lanka on tarpeen levittää jonnekin! täytyy kokeilla! ....

Ajattelin, että se olisi mahdollista hajottaa paloiksi, mutta minun piti leikata se kuin tavallinen leipä. Leipä ei ole kokoontaitettava.

Kiitos! Viipaleiden tulisi näyttää fantastisilta viipaloituna!

Loistava! Otin sen kirjanmerkkeihin!

Manechka, kiitos paljon resepteistäsi !!! Pogachi inspiroi minua ja päätin paistaa sen uunin puutteesta huolimatta. Paistin sen sarjakuvassa. Se osoittautui upeaksi !!! Vähensin juuri reseptiä, paistin sen 500 grammaan jauhoja. En ole koskaan paistanut mitään sellaista, olen jopa veistänyt yksinkertaisia ​​piirakoita pari kertaa, ja tässä on sellainen saavutus. Vaikka aviomieheni ei olisikaan kotona, mikä, jos mitään, ei häpäisi itseäni
Erittäin maukas leipä, suosittelen sitä kaikille !!! Manya, kiitos vielä kerran

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Vau! Ja jopa hitaassa liesi! Tämä on todella saavutus! Erittäin kaunis pogacha ja kuinka pörröinen!

Vaikka aviomieheni ei olisikaan kotona, mikä ei, jos mitään, ei nolottaisi itseäni

Sen jälkeen hänen pitäisi kantaa sinua sylissään! Ainakin koko illan.

Kyllä, pörröinen ja niin pehmeä
Ja mieheni ei yritä, hän on dachassa. Pahoittelin jopa sitä, ettei häntä ollut siellä. Joten esitin hänelle toisessa kädessä suuren palan pogachia ja toisessa maitopakkauksen.
Minä paistan useammin kuin kerran, se on varmaa

Ja mieheni ei yritä, hän on dachassa.

Mikä salakavala tyttö! Hän itse syö sämpylöitä, ja siellä hänen miehensä on nälkäinen!

Mies, kerro minulle, onko täysmaidolla eroa, jos se on paistettu vai pitkäkestoisella 1,5 prosentilla? Emme osta kokonaisia, tein 1,5%

Ollakseni rehellinen, en tuntenut suurta eroa. Pitkäkestoinen leivonta, vain hieman rasvaisempi - 3,5%. Luonnonmaitoa saan markkinoilta vain viikonloppuisin. Joskus minulla ei ole aikaa - he hajottavat sen nopeasti.

No, okei, sinun ei tarvitse vaivautua

Tämä on varmaa, varsinkin kun "täysmaito" on kirjoitettu pitkäikäisen maidon pakkaukseen.

Joo? Menen katsomaan ...
Minulla on "UHT-juomamaito" "valmistettu standardoidusta maidosta"

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Ostan tämän maidon:

Ja sirotellaan soikeat sokerilla. Teen sen pojanpoikani syntymäpäivänä: hän rakastaa makeaa leipää.

[valtava]

valtavaToivon, että tulos miellyttää. Kerro meille mitä tapahtui myöhemmin!

Manka, kiitos vielä kerran. Tässä paistin sen, tällä kertaa erityisesti miehelleni (joo, mutta istuin ensin hamsteri)
Anteeksi, jo syönyt kuvassa
Vain pieni palapeli ei onnistunut, lisää taikinaa tuli reunoista, keskimmäinen osoittautui olevan ja pysyi valkoisena. Ja rakenne osoittautui hieman erilaiseksi, mutta silti erittäin maukkaaksi

LyuLeka, olen pahoillani, kiitos! En nähnyt viestiäsi heti!
Älä herjaile, kaunis leipä osoittautui! Ja rakenne on merkittävä, murun kuidut ovat selvästi näkyvissä!

Kiitos Marish kiitoksesta! Monikattila on liian pieni, tietysti ei ole minnekään kääntyä ympäri. Seuraavan kerran ajattelen laskea 400 g jauhoja.