Maito-kermaleipä ensimmäisen luokan jauhoista

Maito-kermaleipä ensimmäisen luokan jauhoista

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
vehnäjauhot (1 luokka)	510 g
tuore maito	350ml
hiiva	kuiva-1,2 h. l tai (tuore 9g)
sokeria	1,5 sekuntia l.
suola	1,5 tl.
tyhjentäminen. öljy	15 g

Keittomenetelmä

• Kuvat ovat makanneet tietokoneessa noin kuusi kuukautta, mutta vasta nyt se on kypsä asettamaan.
• Niin.
• Joskus korvaan voin kotitekoisella ghiellä.
• Käytän usein tuoretta hiivaa liuottamalla ne aiemmin lämpimään maitoon.
• Vaivasin yhdistelmässä vielä kahden dipin kanssa "manuaalitilassa"
• tai leivänvalmistajassa taikinaohjelmassa (1 tunti 30 minuuttia), kunnes ohjelma sammutetaan.
• Sitten kaadan taikinan pöydälle, vaivaan sen, taitan sen kirjekuoreen ja kierrän sen pitkänomaiseksi leivoksi.
• Laitoin sen voideltuun leivinastiaan, peitän sen pyyhkeellä ja lähetän uuniin lopullista vedenkestoaikaa 30 astetta 40 minuutin ajan.
• Tämä on ennen paistamista:
• 
• Kun leipä on nostettu (yleensä kahdesti tai jopa enemmän), poistamatta lomaketta uunista, otan pyyhkeen pois (muuten unohdin kerran))) - voit rasvata kuoren varovasti maidolla ennen paistamista -
• Käyn 200 astetta 25 minuutin ajan.
• Signaalin jälkeen vapautan "hengen" avaamalla oven muutamaksi sekunniksi (niin että lämpötila laskee) ja laskemalla sen 170 asteeseen ja vielä 20 minuuttiin.
• Aika on vahvistettu, kuten avaruudessa))), voit olla varma, paistan sen jo "silmät kiinni".
• Toisin sanoen 200 astetta - 25 minuuttia + 170 astetta - 20 minuuttia. Kokonaisleivonta - 45 minuuttia.
• Kävi myös, että en heittänyt kaikkia valokuvan yksityiskohtia ...
• tällaiset kaksi muotoa saadaan jäljempänä reseptin kuvauksessa annetusta nopeudesta (korotettuna puolitoista).
• 
• nämä ovat ne heti laskemisen jälkeen todistettaviksi
• 
• ja tämä on ennen paistamista
• 
• nämä ovat kaksoset:
• 
• ja tämän opin Omelkalta hehkulampulla ...
• 
• Valmis jäähtymään ritilälle, ilman pyyhettä - haluan kuoren murentuvan. ))) Se on vain tunti siitä, kun sain sen:
• 
• En näytä ryhää, koska olen jo syönyt sen ...
• Näin se kutistuu:
• 
• Ja näin "palaa paikalleen":
• 

Astia on suunniteltu

noin 800 grammaa

Aika valmistautua:

vain 3 tuntia.

Merkintä

"Karkotan" tämän reseptin haluamallani tavalla -
joskus korvaan vehnän 100 g: lla ruista muuttamatta ruoanlaittoa,
joskus lisätään mallasta makuun,
joskus korvaan maidon heralla.
Tulos ei ole koskaan epäonnistunut!

Laskelma kahdelle leivälle (toinen muotini on hieman pienempi):
jauhot - 760g
maito - 530 ml
kuiva hiiva (tuore) - 1,7 tuntia l. (tuore 12g)
sokeri - 2 s. l.
suola - 2 tl.
tyhjentäminen. öljy - 25g

2 suurelle leivälle - vain kaksinkertainen perussuhde.

Hyvää voileipää!

erittäin kaunis leipä, sinun on yritettävä leipoa reseptisi mukaan

[Inna]

Inna, erittäin mukava leipä osoittautui, BRAVO!

Mikä kaunis leipä, kannattaa ehdottomasti kokeilla sitä.
Onko kuori aina niin parkittu? Aluksi päätin jopa, että se oli ruisleipää.

Ei, se olen minä ennen paistamista, kun voidan sen maidolla, lisätään se reseptiin ...
Toisessa en tahriutunut ja jo kevyempi.

[Inusya]

Inusya,
Kyllä, huomasin, että se on kevyempi.
Mikä muoto sinulla on? Metallinen vai keraaminen?

Metallinen tefl. päällystetty, koko - 14 * 24 * 7cm

[Inusya]

Inusya, ihanaa leipää yritän ehdottomasti

[Inusya]

Inusya,
Kiitos! Laskin valmiin paistamisen painon ja muotin tilavuuden. Minulla on sopiva (duralumiini, vielä Neuvostoliitto). Aion leipoa.

Olen paistanut sen jo kahdesti tulisijamenetelmässä ilman muotteja.
Minä pidän. Se osoittautuu hieman erilaiseksi ja makuun.
Anna sen seistä samassa tilassa, noin 40-50 minuuttia, mutta jauhojauhetuissa koreissa.
Sitten viisi - seitsemän minuuttia ennen leivonnan aloittamista käännän aihiot varovasti korista leivinlevylle ja nokea uuniin jo kun se lämpenee.
Ensimmäiset 200 * 20 minuuttia ja 175-180 * vielä 20. Yhteensä - 40 minuuttia.
Kerran pudotin sen leivinlevylle, joka oli juuri huoneessa - ja taikina putosi (en usko, että taikinalle oli kylmä), joten nyt käytän levyä, jolle levitän uunissa.
Jos mahdollista, lähetän kuvia tämän päivän leivästä.