Boeuf a la bourguignon (viininpunainen liha)

Boeuf a la bourguignon (viininpunainen liha)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
Naudan sisäfilee)	1-1,2 kg
porkkana	1 kpl
sipuli	1 kpl
salottisipuli	250 g
Samppanja	300 g
timjami, pippuri, suola	maku
jauhot	2 rkl
punaviini	250-300 ml
pullo	200 ml
konjakki	100 ml
tomaattisose	1-2 h l
oliiviöljy ja voi paistamiseen

Keittomenetelmä

• 
• 1. Leikkaa liha paloiksi, kuivaa hyvin, kääri jauhoihin ja paista kaikilta puolilta kullanruskeaksi. Paista korkealla lämmöllä pieninä annoksina. Siirrä paistettu liha lämmönkestävään astiaan (voit käyttää ankkaa) asettamalla ensin muutama oksa timjamia pohjaan.
• Kun kaikki lihapalat ovat paistuneet, tyhjennä pannulla 50 ml brandyä ja kaada saatu neste lihan päälle.
• 2. Paista vuorotellen sipulia ja porkkanaa (kumpikin 3-5 minuuttia), ripottele ripaus jauhoja paistamisen lopuksi ja sekoita huolellisesti ennen vihannesten lähettämistä lihaan. Käytä paistamiseen oliiviöljyn ja voin seosta.
• 3. Kaada liha vihannesten ja viinin kanssa, liemi (nesteen on tuskin peitettävä lihaa). Anna sen kiehua nopeasti korkealla lämmöllä ja siirrä uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen, kiehumaan noin 2 tuntia.
• 4. Leikkaa puolet sienistä ohuiksi viipaleiksi, jätä loput kokonaisiksi (on parempi käyttää pieniä) ja paista kunnes ne ovat pehmeitä.
• 5. Noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua (lihan tulee olla jo pehmeää ja pehmeää, kastikkeen kiehuvan ja sakeutua) lisää tomaattipasta, sienet, suola ja pippuri.
• 6. Paista salottisipuli (käytä pieniä sipuleita), hauduta pienessä määrässä liemiä, flambeeri 50 ml konjakkia ja tarjoile lihan lisukkeena.
• 

Astia on suunniteltu

4 annosta

Aika valmistautua:

2,5 - 3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Tämä Burgundin lihan versio on hieman erilainen kuin klassinen. En ole käyttänyt pekonia. Perheeni pitää siitä. Ehdotan, että kokeilet myös sitä.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

Marina!
Kuinka rakastan tällaista ruokaa !!!!!!!!!!!!!
Tunnen suoraan, kuinka liha maistuu! Ja viinikastike

[Kierre]

Kierre!
BRAVO! IHANA!
Juhlava ruokalaji! Viini, konjakki! Ihana!
Voit kuolla ruokahalun tukehtumisesta, jopa lukemalla tämän!

[Arka, AXIOMA,]

Arka, AXIOMA, Kiitos vinkistä! Rakastan todella ranskalaista ruokaa. Lähes mikä tahansa ruokalaji, jopa yksinkertaisimmilla ainesosilla, voi luoda juhlatunnelman. Varsinkin jos teet ruokaa rakkaudella!

Twistic! Miksi et vie sitä kilpailuun?
Tällainen ruokalaji vain koristaa sitä!

[Arka]

Arka, se on vain kotiversioni. Kilpailua varten on välttämätöntä näyttää astia klassisessa versiossa noudattaen tarkasti kaikkia valmistusvaiheita ja käyttämällä kaikkia ainesosia.

[Arka]

Arka, se on vain kotiversioni. Kilpailua varten on välttämätöntä näyttää astia klassisessa versiossa noudattaen tarkasti kaikkia valmistusvaiheita ja käyttämällä kaikkia ainesosia.

Älä kerro minulle!
Kilpailu on täynnä reseptejä, jotka ovat reseptin tekijän visio ja toteutus. Ja he kaikki osallistuvat!
Ja resepti on sen arvoinen!

Eteenpäin!!!!!!!!!!!!!!!! Lennetään kilpailuun!

Lähes mikä tahansa ruokalaji, jopa yksinkertaisimmilla ainesosilla, voi luoda juhlatunnelman. Varsinkin jos teet ruokaa rakkaudella!

Olen ehdottomasti samaa mieltä kanssasi!
Kiitos lomareseptistäsi !!!