Koko vehnä-ruisleipä puulämmitteisessä uunissa

Koko vehnä-ruisleipä puulämmitteisessä uunissa

Kategoria: Hapatettu leipä

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Hiiva	200 g
Kokonainen jauhettu ruisjauho	200 g
Kuoritut ruisjauhot	150 g
Jauhot chenichnaya 1 luokka	50 g
Ruisleseet	20 g
Merisuola	1 tl
Pellavansiemenöljy	1 rkl. l.
Suolamaito	100 ml
Fermentoitu kuiva mallas	1,5 tl.

Keittomenetelmä

• Aloitti hapan tällä periaatteella , muutettuaan koostumusta vähän - hienoa valkoista sipulia - 30 g, 20 g - tavallista (karkeaa) valssattua kauraa ja 50 g - jauhettua ruisjauhoa.
• Yleensä tämä juurikkaan resepti on ihanteellinen aloittelijoille ja sopii hyvin sellaisille huolimattomille kuin minä
• - Unohdin kaksi viimeistä kylässä, T 5 astetta 4 päivässä ilman ruokintaa, he "kuolivat".
• Ja täällä joka kuukausi uudella täyteaineella!
• Taikina vaivattiin koukkusuuttimilla ja sekoitettiin märillä käsillä.
• Heitin sen muottiin, laitoin sen tulvan uunin ylähyllylle. 2 tunnissa kaikki meni hyvin, laitoin lieden uuniin, ja unohdin! Yläosa oli osittain paistettua, mutta ei vaikuttanut makuun.
• Herkullinen!

[MariV]

MariV
Ihailen leipää! Kuinka mielenkiintoista! Puuhella! Super!
Ja sipulien maku ja aromi "menetetään" hapatteessa vai ...? Mikä on "litistetyt herkulaatit"?

[Sveta,]

Sveta,
siinä on koko asia - sipulien aromi! Aromi ei ole kadonnut. Mutta on parempi ottaa makea sipuli. Litteät kaurat ovat yleisimpiä, karkeita, eivät pikakypsennyksiä. Ostan sen pääasiassa kissoille.
Korjan sen nyt reseptissä.

Tai voit litistää kokonaisia ​​kauroja kotona.
Kaura kaadetaan myllyn kulhoon


Ja poistuttuasi saat niin puristetun viljan.


Tämä infa ei velvoita mitään, se vain näytti murskattua viljaa.

[Sveta,]

Sveta,
siinä on koko asia - sipulien aromi! Aromi ei ole kadonnut. Mutta on parempi ottaa makea sipuli. Litteät kauravalssat ovat yleisimpiä, karkeita, eivät nopeasti kypsyviä. Ostan sen pääasiassa kissoille.
Korjan sen nyt reseptissä.

MariV
Joten lisäät sipulia hapantaikavalmisteen alusta alkaen? Joten sinun on otettava koostumus ja noudatettava kypsennysohjelmaa
Ruishappo (puolivalmis tuote)? Tai muuten? Anteeksi kysymykseni? Ihailen lähestymistapaa leivän paistamiseen!

KIITOS leivästä! Erittäin mielenkiintoinen resepti, varsinkin uunissa paistaminen! Siksi hänen ulkonäönsä on SUPER, HOME!

[Järjestelmänvalvoja]

Joo, Järjestelmänvalvoja, voit, mutta olen liian laiska ...
Sillä Valot - kyllä, oikein, ota raastettu sipuli, lisää ruisjauhoja - niin, että on yhteensä 100 g, sitten 100 ml vettä ja 1 g tuoretta hiivaa, sitten reseptin mukaan. Uskokaa tai älkää, sipulin maku tuntuu leivästä - niin miellyttävä jälkimaku.
Se on loppujen lopuksi mahdollista erilaisilla täyteaineilla - seuraavaksi minulla on maapähkinää ja kastanjoita.
Muuten, on melko harvinainen tapa valmistaa höyryä kylvyssä - leikkaamme yhden suuren sipulin neljään osaan kuoren kanssa, täytämme sen kylmällä vedellä, noin 5 litraa. Vaadimme vähintään tunnin ajan, suodatamme ja teemme höyryä - eli annamme periksi hieman jäähdytetyille kiville - vasta paistetun ruisleivän tuoksun höyryhuoneessa!

[Valot]

Sillä Valot - kyllä, oikein, ota raastettu sipuli, lisää ruisjauhoja - niin, että on yhteensä 100 g, sitten vettä

Kiitos, MariV... Sain sen. Minun täytyy tehdä se, koska. herkkä maku Rakastan sipulia leivässä ja keitettyjä perunoita hapankaalilla! Mitään muuta ei tarvita. Ja marraskuussa paasto alkaa.
Kiitos!
Maapähkinä, epäilen, että se vaikuttaa jotenkin leivän makuun, kuten kastanjat ... Aineiden koostumus rikastuu ja aromi ... Keitetään kastanjoita? Entä raaka Jerusalem-artisokka?

Kyllä, maapähkinä on raakaa, ja kastanja on joko liemi tai tulipalo ja sitten - perunamuusia.

Kyllä, maapähkinä on raakaa, ja kastanja on joko liemi tai tulipalo ja sitten - perunamuusia.

Odotan näiden kokeiden tuloksia! 🔗

Kiitos, Sveta!