Leipä Guinness-oluen ja ouzon kanssa (uuni)

[Tämä leipä on erinomainen yhdistelmä savustettua lihaa, kalaa ja äyriäisiä. Hienovarainen anis täydentää täydellisesti tämän tumman leivän aromia.]

Leipä Guinness-oluen ja ouzon kanssa (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Hiiva, puristettu	25 g
Tumma olut (stout)	700g
Vehnäjauho, korkealaatuinen	750g
Ruisjauho, tapetti	250g
Suola	25 g
Ouzo (anis-vodka)	1,5 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Tämä leipä on erinomainen yhdistelmä savustettua lihaa, kalaa ja äyriäisiä. Hienovarainen anis täydentää täydellisesti tämän tumman leivän aromia.
• 1. Tuomme oluen "Guinness" (Luulen, että voit korvata sen millä tahansa muulla todellisella stout) huoneenlämpötilaan. Laimenna hiiva oluessa vispilällä suuressa kulhossa (Tarvitaan iso kulho, koska taikinani kasvaa yleensä vähintään kolme kertaa!). Lisää kaikki ruisjauhot ja 400 g vehnäjauhoja. Sinun pitäisi tehdä taikina. Peitä kulho pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 2 tunniksi.
• 2. Lisää jäljellä olevat jauhot, suola ja ouzo nousevaan taikinaan. Alkuperäisessä reseptissä mainitaan pastismutta olen suuri ihailija ouzo siksi käytän sitä. Jos ouzoa ei ole, voit ottaa minkä tahansa aniksen vodkan (sama ranskalainen pastis, arak, turkkilaiset raput) tai anislikööri. Muuten, siirrän kohonneen taikinan yleensä HP: n ämpäriin ja teen viimeisen erän HP: ssä. Vaivaa taikina ja muodosta pallo, laita se jauhojauhoon, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 45 minuutiksi.
• 3. Ota taikina pois kulhosta (käytän kaavinta, koska taikina tarttuu yleensä kulhon pohjaan), laita se jauholla jauhetulle pöydälle, murskaa se ja muodosta pallo uudelleen. Laita se takaisin kulhoon uudelleen (älä unohda jauhaa sen pohja jauhoilla), peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan vielä 45 minuutiksi.
• 4. Ota taikina pois kulhosta. Levitämme sen pöydälle, joka on aiemmin jauhettu jauhoilla, ja jaetaan se kolmeen yhtä suureen osaan kaapimella. Muodostamme pallon jokaisesta osasta. Peitä pallot pyyhkeellä ja jätä ne pöydälle 5 minuutiksi. Taikinan tulisi levätä.
• 5. Muodosta jokaisesta pallosta leipä. Laitamme pyyhkeen pöydälle, ripottele se jauhoilla (voit laittaa toisen leivinpaperin pyyhkeen alle, jotta myöhemmin voit siirtää pyyhkeen leivän kanssa lämpimään paikkaan) ja aseta leipämme sen päälle sauma alaspäin, erottaen toisistaan ​​suurella taitoksella. Peitä toinen pyyhe päälle ja jätä se vielä tunniksi 30 minuutiksi tai kunnes leivät ovat kaksinkertaisia. Käytän vedonlyöntiin erityisiä rottinkikoreja, niiden kanssa on helpompaa, mutta valmis leipä ei todellakaan näytä yhtä siistiltä kuin pyyhkeelle asetettu (Muuten, todelliset erityiset ranskalaiset pyyhkeet todistamiseen maksavat upeita rahaa - jopa 300 euroa !!!).
• 6. Esilämmitä uuni 250 ° C: seen. Levitämme leivät lapioon (jos sinulla ei ole lapiota, voit käyttää leivinpaperia - laita arkki jokaisen leivän alle ja siirrä leivät sitten uuniin paperin mukana!). Ripottele päälle jauhoja ja leikkaa kukin leipä kahdella lävistäjällä (on parasta käyttää tähän erityistä työkalua - ontuva, jos sinulla ei ole sitä - käytä tavallista partaterää). Leikkaamme nopeasti ja tarkasti. Taikinan ei pitäisi vetää terän taakse.
• 7. Suihkuta uunin seinät vedellä ja istuta leivät nopeasti kiveen. Jos kiveä ei ole, voit sen sijaan käyttää leivinpaperia ilman sivuja (käännä vain tavallinen leivinlevy ylösalaisin). Paista 5 minuuttia 250 ° C: ssa, alenna sitten lämpötila 220 ° C: seen ja paista vielä 25 minuuttia. Leivän tulisi olla riittävän tumma. Hyvin paistettu leipä, kun sitä napautetaan pohjaan, antaa onttoa, onttoa ääntä.
• 8. Jäähdytä valmiit leivät ritilällä.
• 
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

3 leipää

Aika valmistautua:

noin 5 tuntia 30 minuuttia

Merkintä

Stout (English stout) on tumma olut, joka on valmistettu paahdetusta mallasesta, johon on lisätty karamellimaltaita ja paahdettua ohraa. Alun perin valmistettu Irlannissa erilaisena portterina. Erittäin suosittu Isossa-Britanniassa ja Irlannissa.

Porter (englantilaiselta Porter porterilta) on tumma olut, jolla on tyypillinen viinin maku, voimakas mallasaromi ja runsas maku, joka sisältää samanaikaisesti sekä makeutta että katkeruutta. Toisin kuin yleisesti uskotaan, kuljettajat eivät aina sisällä paljon alkoholia; klassisten englantilaisten kantajien vahvuus on enintään 5%.

Pastis (fr. Pastis) - alkoholijuoma, jota tuotetaan ja jaetaan koko Ranskassa. Se on anisvodkaa ja sitä käytetään aperitiivina.

Uzo (Kreikkalainen Ούζο) on alkoholijuoma, jota tuotetaan ja jaetaan kaikkialla Kreikassa. Sitä voidaan verrata myös absinttiin, ranskalaisiin pastisiin (kutsutaan usein yhden valmistajan mukaan Pernodiksi) ja turkkilaiseen brandyyn (Kreikassa konjakki valmistetaan ilman anista ja maistuu täysin erilaiselta kuin ouzo).

(Turkki) Syöpä (tur. Rakı) on voimakas alkoholijuoma, joka on levinnyt Turkissa ja jota pidetään Turkin kansallisena vahvana juomana. Kaupallisten tuotemerkkien moderni raki on rypäleen viinin tislaustuote, joka on infusoitu aniksen juurella.

Arak (Englanti arak tai araq, arabia عرق [ʕaraq], armenia ian [ɑɾɑʁ], azerbaidžan araq ,; mong. Archi) on voimakas alkoholijuoma, joka on yleinen Lähi-idässä, Keski-Aasiassa ja Kaakkois-Euroopassa. ... Maasta ja alueesta riippuen se eroaa vahvuudestaan, raaka-aineistaan ​​ja valmistusmenetelmistään.

Samanlaisia ​​reseptejä

Irlantilaishenkinen sitruunamehusekaleipä (Pulisyan)

Irlantilainen kaurapuuro - ruokavalio (Alexandra)

Irlantilainen soodaleipä (GruSha)

[pastis]

Leipä osoittautui kauniiksi, ei sanoja!

Mutta me foorumilla emme ole kaikki edenneet leivän ainesosien suhteen, joten se ei ole täysin selvää "Alkuperäisessä reseptissä mainitaan pastismutta olen suuri ihailija ouzo siksi käytän sitä "

Selitä plizzz

[kreikan ouzo]

Pastis (fr. Pastis) on alkoholijuoma, jota tuotetaan ja jaetaan koko Ranskassa. Se on anisvodkaa ja sitä käytetään aperitiivina. Arak, turkkilainen rapu ja kreikan ouzo tämä on myös aniksivodkaa. Luultavasti et voi ostaa ouzoa Moskovasta. Yleensä se tuodaan matkamuistona Kreikasta (mielestäni monilla on sitä kotona). Mutta on täysin mahdollista ostaa pastisia.

Mielenkiintoinen resepti leivälle oluen ja jopa vodkan kanssa

Kiitos!

Mielenkiintoinen resepti leivälle oluen ja jopa vodkan kanssa

Jos täysin venäläistyylinen leipä "ruff"

Mutta tosissaan, on täysin mahdollista korvata ouzo leivällä vahvalla 2–3 rkl aniksiliemellä (vähentää oluen määrää) + vodka, mutta hyvä, koska ouzon vahvuus on 45%.

Ja kuinka hyvä se on pakastimesta ja jään kanssa

[Lika]

Se on 2-3 rkl aniksen siemeniä? Sain sen oikein Lika?

Ei, 2-3 rkl keittäminen aniksen siemenistä. Valmistan sokerisiirappia aniksella liotettavaksi nousta, mielestäni täällä riittää 2 tl siemeniä 1/5 kupilliseen kiehuvaa vettä. Voit keittää 3-5 minuuttia, tai voit jättää sen elämään ajattelemaan.

Jos täysin venäläistyylinen leipä "ruff"

kyllä, melkein röyhkeä ...

Resepti perustuu Black Velvet-cocktailin muunnelmiin - stout + pastis. Alkuperäinen cocktail on vahvaa + samppanjaa. Cocktail (samppanjaa sisältävä) keksittiin 1800-luvun puolivälissä yhdessä Lontoon klubeista surun merkkinä kuningatar Victoriain aviomiehen, prinssi Albertin kuoleman yhteydessä.

Joo.....
Leipä on sekoitettava aniksiliemellä ...

Aniksen siementen keittämisen osalta aniksen aromi leivässä on tuskin havaittavissa, ja minusta tuntuu, että juuri tässä on kyse. Leivän aromin on oltava monimutkainen ja monipuolinen, kuten hyvä viini - rikas kimppu ja miellyttävä jälkimaku.

Jos esimerkiksi otat leikatun leivän, tuot sen kasvoillesi ja hengität voimakkaasti nenäsi, niin anis kuuluu muiden aromien joukosta ...

kuinka paljon kukin leipä painaa? ja voidaanko se jäädyttää? vai onko parempi vähentää osaa?

Tällaisten reseptien osalta haluaisin sanoa - haute couture!

kuinka paljon kukin leipä painaa? ja voidaanko se jäädyttää? vai onko parempi vähentää osaa?

Valmiit leivät painavat noin 15% vähemmän kuin aihiot. Voit jäätyä (kuten melkein mikä tahansa leipä), mutta minun makuni mukaan se ei ole sama, joten on parempi kertoa resepti.

Valmistettu Guinnessissa, mutta ilman vodkaa. Ihana maku! Yritän ehdottomasti lisätä vihjeen aniksesta.

Ja jälleen resepti menetetään
Tarkemmin sanottuna ansaitsematta unohdettu.
Paistan sen ehdottomasti, vain anis-vodkaa on löydettävä.
Ja voit todennäköisesti tehdä aniksiliemiä.

Voit ilmeisesti ja keittämisen. Mielestäni edellä keskustelluissa kommenteissa. Yritän lisätä myös anista.
Mutta myös ilman sitä leipä on vain ihme. Tietenkin minun makuuni. Että tiedät, kuten he sanovat, löysimme toisensa.
Guinnessilla menee täällä hyvin. Toinen stout muuttaa todennäköisemmin leivän makua. Mutta tämän avulla voit valita oman sävyn.

Pitkästä aikaa kukaan ei ole ollut täällä, päivitetään aihe.

[Anita]

Anita, hyvin päivitetty, hyvin tehty! Tähdissä on anista - jos teet sen kanssa keittoa? Pakastimessa on Guinness, myös vodkaa ... Se on vain kysymys aniksesta.

Tähdissä on anista - jos siitä valmistetaan keittäminen

Voidaan lämmittää oluessa. Tai vodkassa. Tai vedessä, mutta vähennä oluen määrää.

Kiitos paljon resepteistä. Yritän kokata uunissa, mutta haluan ostaa leipäkoneen helpottamiseksi.