Vehnä-ruisleipä tummassa oluessa sipulilla

Vehnä-ruisleipä tummassa oluessa sipulilla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
St. hiiva tai kuiva	10 g tai 1/2 h. l
Lämmintä vettä	100 ml
Jauhot	100 g
Taikina:
Tumma olut	340 ml
Vehnäjauho	420 g
ruisjauho	130 g
Suola	1 1/2 tl
Suuri sipuli	1 KPL.
Kasviöljy	1 rkl. l

Keittomenetelmä

• Hyvää iltapäivää kaikki!
• Tarjoan sinulle upeaa leipää oluen kanssa.
• Taikina.
• Murskaa hiiva jauhoissa, jos se on laimennettu kuivana vedellä.
• Yhdistä kulhoon jauhot ja vesi. Saat nestemäisen massan. Jätämme taikinan lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi: tänä aikana taikinan tulisi kasvaa ja peittyä kuplilla.
• Taikina.
• Pilko sipuli hienoksi ja paista 1 rkl. l. kasviöljy tumman kultaiseksi.
• Lisää olutta, jauhoja, suolaa ja sipulia valmiiseen taikinaan. Vaivaa taikinaa, kunnes se muuttuu sileäksi eikä enää tartu käsiin.
• Laitamme taikinan koriin ja jätämme sen tulemaan lämpimään paikkaan. Taikinan tulisi nousta 2-3 tunnin sisällä.
• url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~181.jpg]
• Esilämmitä uuni 70-80 asteeseen.
• Aseta saatu leipä valurautaan tai astiaan, jossa on paksut seinät (pannu) sauma alaspäin; laita astiat uuniin.
• Paista 70-80 asteessa 40 minuuttia, nosta sitten lämpötila 180 asteeseen ja kun lämpötila on saavutettu, paista vielä 40-50 minuuttia.
• Hyvää ruokahalua, kaikki!

Merkintä

Testissä paistin puolet normista. Otin täysjyvä- ja ruisjauhoja. On yksi asia, mutta ... olut osoittautui voimakkaaksi katkeruudeksi, tämä katkeruus heijastui leivään.
Pidin leivästä, mutta mieheni ei! Tässä on dilemma nyt. Etsin vaihtoehtoa!
Katkeruus lakkaa tuntemasta, jos Brot muuttuu Butterbrotiksi!
Jos käytät täysjyväjauhoja, tarvitset 120 ml vettä.

[Kvitka22]

Kvitka22, mutta miten leipoa tällaista leipää leipäkoneessa? Kuvaile lyhyesti, jos mahdollista.

Lisäisin taikinan ainekset ja sitten taikinan. Kaikki kypsennykseen ja paistamiseen! Sen pitäisi osoittautua hyväksi!

Voi pahoillani. Taitettu, ei taitettu!

Missä vaiheessa leipäkoneen tulisi alkaa vaivaamaan?

Ohita heti taikinan hetki. Voit lisätä hieman kuivahiivaa. Ja jos tuoretta, jätä 10 grammaa ...

Kiitos selvennyksestä, kokeilen sitä huomenna: houkutteleva idea oluen ja sipulin kanssa! Ehkä paistan leivän uunissa.

Kokeile! Ota vain hyvä tumma olut, muuten minulla oli saksalainen, jolla oli voimakas katkeruus. Täällä Ukrainassa on makeaa, mielestäni se olisi parempi!

Ja tässä on mitä sain leipäkoneessa: ja
On sääli, että aromia ei voida välittää ...

Super leipä! Ja mikä komea. Minun leipäkoneessani katto on pudonnut ikuisesti, mutta sinun on kaunis! Tuoksulla voin uskoa, että se tuoksuu herkulliselta!

[Tatyana]

Kvitka22, mutta miten leipoa tällaista leipää leipäkoneessa? Kuvaile lyhyesti, jos mahdollista.

Tatyana, Teen tämän usein HP: ssä. Minulla on Panas 2502 (häntä ei ole purettu 3 vuotta päivittäisessä käytössä, TTT). Ensin laitoin hiivan, heran oluen kanssa puoliksi (harvemmin veteen), 100 g vehnäjauhoja (yleensä 1 luokka) ja sokerin, kytken päälle "Pelmeni" tai "Pizza" (mikä tahansa ohjelma, jossa vaivaaminen menee heti) - 2- 3 minuuttia, sammuta se. Teen omia juttuja, 1-1,5 tunnin kuluttua muistan, että nukun kaikki loput reseptin mukaan (lisäämään usein myös 1 rkl pellavansiemenagramia) ja kytke päälle "pääleipä" viiveellä 1- 2 tuntia. Kaikki on aina ilmavaa ja rehevää. Kyllä, unohdin mainita, että sillä ei ole väliä mikä olut, pääasia on, että sen pitäisi olla "elävää", ei suodatettua, ei pastöroitua (minulla on ollut jo useita vuosia).

Yhdistä kulhoon jauhot ja vesi.

Toivon, että käytän "vehnäjauhoja" oikein?
Ja kumpi on parempi käyttää "vehnäjauhoja": premium-luokka 1 tai täysjyvä?

En tiedä Irinasta, mutta pidän parempana 1. luokan jauhoista (siinä on enemmän gluteenia kuin korkealaatuisissa jauhoissa ja aromi on kirkkaampi). Ja käytän aina täysjyvää puhtaassa vehnäleivässä (osittain reseptistä), esimerkiksi focacciassa, ja myös piirakoissa (minulla on niitä melkein joka päivä). Kyllä, ja kuivat sipulit ovat parempia (ja maukkaampia, ja leivän sakeus on parempi).

[Linadoc]

Linadoc, mutta ilman agramia tämä leipä muuttuu leipäkoneeksi? Kiitos vastauksestasi etukäteen! Pahoittelen, Kvitka22, Haluan leipoa leipänne, mutta tiedän, että se voi olla vaikeaa ruisjauhojen kanssa, siksi minä kiusaan kaikkia.

[Tatyana]

mutta ilman agramia tämä leipä osoittautuu leipäkoneeksi?

Tatyanatietysti se tulee. Se on vain maukkaampaa agramilla. Mutta se on hienoa ilman sitä.

Leivän vain täysjyväjauhoja. Perheemme ei syö valkoista leipää. Käytän ruisjauhoja melkein kaikissa leivän resepteissä. Koskaan ollut ongelmia, jauhot käyttäytyvät aivan ihanasti! Ja mitkä ovat vaikeutesi hänen kanssaan?

Kuulon perusteella ... Pidän todella uunissa paistetusta liettualaisen kotitekoisesta ruisleivästä, mutta olen kuullut, että puhdasta ruisleipää ei voi leipoa leipäkoneessa. Rakastan tätä ruista - mustaa palaa, joka on voilla voideltu ja suolattu päälle.
Paistin vehnä-ruis-sekoitusta leipäkoneessa useammin kuin kerran, osoittautui. Joten "monimutkaisuudesta" puhjennut jotenkin ... väärin.
Kotona he syövät vain valkoista leipää - he valitsevat pomon, painottomuuden, pehmeyden. Mutta sinun - ruisjauhojen, paistettujen sipulien, oluen kanssa - varmasti leipoa!

Mmmm! Rakastan myös uunileipää! On sääli, ettei oikeaa liesi ole. Mutta jotenkin hylkäsin leipäkoneeni ja vaihdoin takaisin uuniin! Palaan kotiin ja aloitan leivänkiven etsimisen. Haluan todella. Olen paistanut leipää vain kaksi vuotta, emme osta lainkaan kaupasta. Näytä sitten oluen ja leivän ihme!

Ja mitkä ovat vaikeutesi hänen kanssaan?

Minulla ei ole niin paljon kokemusta sanan "Sekoita jauhot ja vesi kulhossa" käytöstä. määritä käytetyn jauhon tyyppi. Joten päätin kysyä ...
Kiitos kaikille - löysin useita hyödyllisiä linkkejä etsimällä minulle vielä tuntemattomia sanoja, kuten "agram".

P.S.: Nyt teen sen uudelleen: se nousee. Vain he pyysivät lisää sipulia: Paistin 2 päätä.

Vau! Kerro sitten kuinka paljon sipulia! Tässä kokemuksen lisäksi halu on tärkeä! Yleensä leivän paistaminen minulle on eräänlainen taikuutta!
Jauhot ovat hienoja Ukrainassa, tykkään työskennellä sen kanssa!

Mutta jotenkin hylkäsin leipäkoneeni ja vaihdoin takaisin uuniin! Palaan kotiin ja aloitan leivänkiven etsimisen. Haluan todella.

Tässä on minun ruis kivellä... Mutta se osoittautuu samaksi HP: ssä ilman ongelmia.

Kuinka hienoa! En voi tehdä sitä leipäkoneessa! Kiitos! Otan kiven !!!

Tässä on yritys # 2 (enemmän jousella)
Viilto tapahtuu, kun se jäähtyy, ellei sitä syö, kun nukun
Ei ollut aikaa - tässä on leikkaus toisesta leivästä
Sipulien tuoksu on erittäin voimakas, mutta maku ei ole vahva, vai rakastanko vain sipulia ...

Hän on niin komea. Super!
Ymmärsin, miksi katoni putoaa HB: hen, mutta paistan täysjyväjauhoista enkä valkoisesta! Tässä!
Mitä syömiseen, minulla on usein se. Ennen kuvaa on jäljellä pari kappaletta!

Nyt teen sen uudestaan: se nousee. Kysyi vain lisää sipulia: paistettua 2 päätä

Nyt teen sen uudelleen: sipulien kanssa ei ole ongelma - ostin "ison sipulin" (470 grammaa). Paistamisen jälkeen on jäljellä 276 grammaa ... Ei paljon?

Luulen vähän, siellä on `` erittäin sipulileipää``!