Liberton-leipäkone

Ostin juuri eräänä päivänä Liberton-leipäkoneen. Tein kaiken sen mukana tulleiden reseptien mukaan. Mikään ei tule ulos ... Leipä ei nouse hyvin, ja sisäpuoli on kostea ...

Auta! Kenellä on myös Liberton, jaa resepti!

Aloitamme tästä matkastamme kotitekoiseen leipään https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Katso osan aiheet Perustiedot ... leivän paistamiseen on kaikki vastaukset. Ja leipäkoneen mallilla ei ole väliä

Paljon kiitoksia vastauksistasi. Totuin nopeasti foorumiin suositustenne mukaan. Löysin sopivia reseptejä. Paistin leipää viime yönä! Se osoittautui upeaksi ja niin maukkaaksi))))) Kiitos paljon! Ja sitten ajattelin jo uunin kantamista))))

Paljon kiitoksia vastauksistasi. Totuin nopeasti foorumiin suositustenne mukaan. Löysin useita sopivia reseptejä. Paistin leipää viime yönä! Se osoittautui upeaksi ja niin maukkaaksi))))) Kiitos paljon! Ja sitten ajattelin jo uunin kantamista))))

Voitteko saada reseptin leivän paistamiseen? Minulla on myös leipoa tätä mallia, eikä leipä myöskään nouse!

Minulla on myös Liberton. Ja hän tekee myös syntiä heikosta noususta. Mutta syytän sitä jänniteongelmista. Yleensä jotenkin itsestään siirtyi leipää uunissa. Ja liesi vaivaa vain :)

Minulla on Liberton 04 900 grammassa jo vuoden ajan - kaikki menee hyvin ja mustavalkoisena ja paistaminen! Lävistyksiä ei ollut!
Tarvittaessa voin antaa reseptejä! Sopii - se tarttuu jo kannessa - mutta en noudata Libertonin kirjan reseptejä, mutta täältä, suosikkifoorumiltani)))

Liberton-tytöt

Kenellä on patonkimaisen leivänvalmistaja? Voitteko mitata juuri tämän muodon mitat? Plyyyyyyz!

Minulla on HP Liberton LBM 05, ja olen siitä erittäin tyytyväinen! Paistan erilaisia ​​leipiä, mukaan lukien ruis. Kenellä on kysyttävää tästä HP: stä - kysy, jos autan, olen iloinen.

Toistan kysymyksen tässä:
Olen edelleen täydellinen maallikko tässä asiassa. Tämä kiinnostaa eniten ruisleipää !!! Ole hyvä ja gimme gimme hänen reseptinsä Libertonille
Ja minulla on epäilyksiä liitteenä olevista resepteistä - suola, sokeri, hiiva on ilmoitettu teelusikalla, joka = 5 ml, mutta meidän on punnittava se grammoina. Vai onko se mittalusikka pakkauksesta? Ja voitko uskoa häntä? Kuinka sitten voimme mukauttaa paikallisia reseptejä?
Mitä tuotteita (valmistaja) käytät?

[Ig @ Lu]

Ig @ Lu, sinun täytyy ehdottomasti mennä tänne LEIPÄN YMMÄRTÄMINEN KOTITEKSTISESSÄ LEIVASSA... Erityisesti kolobokseista, riippumatta siitä, kuinka ainesosat mitataan, on tiedettävä miltä kolobokin tulisi näyttää vaivaamisen aikana. Käytän monia foorumin reseptejä ja "sopeutan" kaiken jauhojeni mukaan. Se on vähän kostea, joten sinun on lisättävä jauhoja melkein kaikkialle. Mitä tulee suolaan, sokeriin, mitaan kaiken lusikoilla leipäkoneesta, ne ovat erittäin käteviä, en käytä vain paistettaessa KhP: ssä. Ruisleivonnassa se on vähän hankalaa, tottuin sammuttamaan yhden ohjelman ja kytkemään sitten paistamisen päälle, sitten kerron sinulle matkan varrella. Paista valkoista vehnäleipää toistaiseksi yksinkertaisimman reseptin mukaan. Esimerkiksi tämä https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=83080.0 ... Mutta käytän puristettua hiivaa. Pidimme Saf-Momentista kuivasta. Onnea!

Toistan kysymyksen tässä:
Olen edelleen täydellinen maallikko tässä asiassa. Tämä kiinnostaa eniten ruisleipää !!! Ole hyvä ja gimme gimme hänen reseptinsä Libertonille
Ja minulla on epäilyksiä liitteenä olevista resepteistä - suola, sokeri, hiiva on ilmoitettu teelusikalla, joka = 5 ml, mutta meidän on punnittava se grammoina. Vai onko se mittalusikka pakkauksesta? Ja voitko uskoa häntä? Kuinka sitten voimme mukauttaa paikallisia reseptejä?
Mitä tuotteita (valmistaja) käytät?

Kaikissa resepteissä kirjoittajat tarkoittavat HP-lusikoita. Suolaa, sokeria ja hiivaa ei tarvitse punnita.Yleensä tietysti minulla on vaaka (yleisimmät 60 UAH). On suositeltavaa ostaa, mutta jos ymmärrät kolobokin säännön, voit tehdä ilman sitä. Käytän yleisimpiä vehnäjauhoja.

annnushka27, kiitos, on olemassa asteikot (täällä foorumilla suositeltiin punnita kaikki ja näyttää siltä, ​​että mittauksemme eivät anna tarkkaa toistoa tuloksista), huomenna testaamme sen, lopetamme tilauksen.
Menin lukemaan koloboksista

ja näyttää siltä, ​​että mittauksemme eivät anna tarkkaa toistoa tuloksista

Kyllä, tämä pätee myös minuun, olen itse joskus yllättynyt tästä.

Ensimmäinen "pirun"
Resepti "Munanvalkoinen leipä" 900 g: lle.
1 vehnäjauho premium "Makfa" 540g.
2 Vesi - lisää kohdan 7 muniin 340 ml: n tilavuuteen.
3 auringonkukkaöljyä 1,5 s. l.
4 pieni suola "Sea" 1,5 tl.
5 sokeria 3,5 tl
6 Puristettu hiiva "Lvovskiye" 6g.
7 munaa (pieni) 2 kpl.
Lopputuotteen todellinen tuotos on 841 g.

Uuni Liberton LBM 05-2
Tilat: "1 Main", "900", "Dark"
Ohjelman suoritusaika on täsmälleen 3:30, mukaan lukien vaiheet:
1. Lämmitä 20 min. (3:30 - 3:10)
2. Vaivaaminen 20 min. (3:10 - 2:50 ja kello 3:04, ts. 26 minuutin kuluttua oli signaali - ehkä lisäyksille) Photo1.
3. nouseminen 1t.48min. (2:50 - 1:02, missä kello 2:06 ja 1:48 - "kaasun poistuminen" 5 sekunnin ajan.)
4. Paistaminen 1h 02min.
Leipä osoittautui tuoksuvaksi, pörröiseksi, rapeaksi, erittäin maukkaaksi, mutta kahden sekoittimen pulla tuntui hieman ohuelta - ei symmetriseltä pesivältä nukelta.

🔗

🔗

🔗

Ruisleivonnassa se on vähän hankalaa, tottuin sammuttamaan yhden ohjelman ja kytkemään sitten paistamisen päälle, sitten kerron sinulle matkan varrella. ...

Pliz-resepti ruisille (jos ilman mallasta, mitä sitten korvata?) Ja prosessi päälle / pois. ohjelmia?

Onnittelut ensimmäisestä leivästä! Komea! Valmistan minkä tahansa rukiin samalla periaatteella ensin vaivaamiseen sis. Ohjelma 2 (jossa vaivaaminen alkaa välittömästi, kestää 15 minuuttia) vaivaamisen jälkeen. ohjelman (välttämättä 5 minuutin kuluttua siitä, kun paistaminen alkaa siellä), otan sekoittimet, tasoitan leivän päälle kastamalla käteni veteen. Annan sen nousta 40-50 minuutiksi, sis. Leivonta. Otan sen 20 minuutissa ohjelman päättymisen jälkeen. Kaikki!
Tykkäsi tästä- https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html .
Opiskeli täällä- https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Ja mallasta myydään markkinoilla pakkauksissa, edullisesti. Onnea!
Vielä tämä helvetti https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

Annushka, kiitos paljon, yritämme.
Ja mitä käytit "Rye Zavarny" -ohjelmassa "hapantaikina (happamoittajana)"?

Annushka, kiitos paljon, yritämme.
Ja mitä käytit "Rye Zavarny" -ohjelmassa "hapantaikina (happamoittajana)"?

En paistanut tätä reseptiä, opiskelin siellä, valitsin ohjelmia. Yleensä ohitan jotenkin käsitteet, jotka sisältävät käsittämättömiä, tuntemattomia ainesosia. Täältä on jopa vaikea löytää mallasta, tilasin sen Internetin kautta.

Toinen onnistuneen kokemuksen tyyppi:
Resepti vehnä - ruista (Darnitsky) alla ANSOLin reseptin perusteella
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...pic=596.0
Uunin Liberton LBM 05-2 -tilat: "5 täysjyvä", "900", "keskiarvo".

Ainekset: 900 grammaan.
Puolipimeä olut - 330 ml.
Auringonkukkaöljy - 2,5 rkl. l.
Hunaja - 1 rkl. l. (voidaan korvata sokerilla)
Hieno suola - 1,5 tl.
Vehnäjauho / laatu - 300 g.
Kuoritut ruisjauhot - 200 g ("Dobrodiya" Lugansk)
Kuiva hiiva - 1,5 tl (7-8 g tuorepuristettua)
Kumina - 1,5 tl.
Korianteri - 1 tl

Teknologia:
- Kaada öljyä 2 rkl ämpäriin. l., sitten lämmin olut, johon on liuotettu hunajaa ja suolaa;
- Sitten seulottu vehnä (30 g. Pidä kiinni pullan säätämiseksi) ja ruisjauho, hiiva niiden päällä;
- Päällä. Ohjaus 5 ...
- Piparkakkujen tulisi olla pehmeämpiä kuin tavalliset - mutta ilman pilkua (säädä lisäämällä vehnäjauhoja +/- 30 g.)
- Lisää signaalista kuminaa ja korianteria ja kun vaivaaminen alkaa uudelleen, lisää 0,5 rkl. l. auringonkukkaöljy pulla.

Ohjelman suoritusaika on täsmälleen 3:40, vaiheet mukaan lukien
1. Lämmitä 20 min.
2. Vaivaaminen 20 min. (6-8 minuutin sekoituksen jälkeen oli signaali lisäaineista)
3. Korotus 2h. (missä klo 2:17 ja 1:59 - "kaasun ulostulo" 5 sekunnin ajan.)
4. Paistaminen 1h.
Lopputuotteen todellinen tuotos on 770 g.
🔗

Hallitsemme edelleen Libertonin siirtymistä lähemmäksi ja lähemmäksi ruista ja samalla tutkimme käytettävissä olevia toimintatiloja.
Joten uusi kokeilu - resepti Liettuan ruisleipää oluen kanssa
Tuotteet siinä järjestyksessä kuin ne tulisi sijoittaa leipäkoneen ämpäriin:
1. Hiiva 1,75 tl. kuiva tai - 8g. tuore;
2. Sokeri 1 rkl. l.
3. Hunaja 1 tl. (tai 0,5 rkl. l sokeria) käytetty 1h. l. aprikoosi-k. herukahillo;
4. Ruisjauho 250 g (400 ml)
5.Vehnäjauho 250g (400 ml)
6. Muna 1 kpl.
7. Olut 200 ml (mitä tummempi, sitä parempi)
8. Kefir 100 ml
9. Kasviöljy 2 rkl. l.
10. Suolaa 1,5 tl.
11. Kumina 1 tl. + mausteseos 0,5 tl

Vaivasin taikinaa 21 minuuttia. ohjelmassa: 7 "Taikinan vaivaaminen" (ja siellä ensimmäiset 22 minuuttia - lämpeneminen)
Sitten nouse 1h50min. (älä rypisty !!!) ja heti kun taikina nousee 2-2,5 kertaa -
Kytkemme tilan päälle: 8 "Leivonta" 1 tunnin ajan.
Tuotteen painoa ei tunneta, koska se puolitettiin heti - maku on erinomainen ... !!!

🔗

Hallitsemme edelleen Libertonin siirtymistä lähemmäksi ja lähemmäksi ruista ja samalla tutkimme käytettävissä olevia toimintatiloja.
Joten uusi kokeilu - resepti Liettuan ruisleipää oluen kanssa

Ig @ Lu, hyvää leipää. Yritän ehdottomasti.
Totta, teen taikinan tiukemmaksi.
Jotain tällaista, ehkä hieman pehmeämpää.

annnushka27, muista kokeilla sen arvoista, mutta alussa oli pyöreä pulla, joka hyppäsi sekoittimesta toiseen, mutta ruosteinen ilmenee - sitten se leviää, tarttuu, mutta silti valmiin ilme ja maku on melko! Otan erityisen riskin - tutkin mahdollisuuksia, mutta se on toistaiseksi perusteltu. Pidän HP Liberton -mallista siitä, että se "vetää" ulos jopa erittäin pehmeät koloboksipilkut.
Erityisesti tällä kertaa kokeilin erillisiä vaivaamis- ja leivontamuotoja (se oli mahdollista tehdä "Whole Grain" -palvelussa) nähdäksesi heidän työnsä. Nyt voit ohjelmoida "omat" tekniikkasi puoliautomaattisessa tilassa, mikä ymmärtääkseni vaatii kapriisia ruisleipää.

[Liberton]

Hurraa, sain vihdoin todellisen ruisleivän tältä foorumilta löytyvän yksinkertaisen reseptin mukaan - Gashan kirjoittaja (https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13765.0)
Sillä Liberton tämä vaihtoehto:
Riian nopea resepti (ohj. 7 "Vaivaaminen" - Pysäytä - Ohj.
Ainekset ja lastausjärjestys:
Kuiva hiiva - 1,8 tl (8g. Puristettu)
Kylvetty ruisjauho - 425 g
Vehnäjauhot - 75 g
Suola - 1,5 tl.
Hunaja - 2 rkl. l.
Hauduta mallas 100 ml: aan kiehuvaa vettä - 4 rkl. l.
Rast. Öljy - 2-2,5 rkl. l.
Vesi - 240 ml (plus 100 ml haudutettua mallasta)
(1-2 tl omenaviinietikkaa tai 0,5 tl sitruunahappoa)
Kumina - 1 rkl. l.

Teknologia:
1. Hauduta 100 g mallasta maljaan. kiehuvaa vettä, sekoita. Liuota hunaja, suola (omenaviinietikka tai sitruunahappo) lämpimään veteen. Kaada ensin hiiva ja jauhot ämpäriin. Kaada sitten jäähdytetty paksu mallasliuos ämpäriin. Kaada sitten kupilliseen mallasta vettä liuenneen hunajan ja suolan kanssa ja sekoita "kerätä" maljaan jäljellä oleva mallas, kaada kaikki HP: n ämpäriin. Lisää 2 rkl. l. kasviöljy.
2. Ota käyttöön ohj. 7 vaivaaminen (1:50). Alussa 22min. lämmitys on käynnissä - lämpötilan tasaus. Sitten vaivaaminen alkaa. Kun homogeeninen paksu massa on muodostunut, lisää kuminaa. Sitten aktiivisen vaivaamisen alussa - vielä 0,5 rkl. l. kasviöljy. Vasemmalla kädellä painetaan ämpäri ylhäältä ja oikealla kädellä taikina sekoittimille lastalla, kuten videokurssilla "Ruis taikinan vaivaaminen" näkyy:

Yritämme pitää sekoittimet jatkuvasti kosketuksessa paksun taikinan kanssa ja ämpäri sopii tiiviisti tärinän välttämiseksi. Ruis taikinan vaivaamiseen riittää noin 15 minuuttia. ja sillä hetkellä, kun muodostuu symmetrinen soikea pulla, paina painiketta - "Stop" (taikina "kävelee" sekoittimien välillä ja sinun on "kiinni" sen symmetrian hetki tai autettava märällä lastalla).
3. Sitten "Nousu" - älä käynnistä mitään, älä avaa kantta. Anna taikinan nousta korkeintaan 2-2,5 kertaa 2-3 tunnissa. (Ennen leivonnan aloittamista avaa kansi ja tee nopeasti leikkauksia päälle veitsellä)
4. Kytke suuntaan 8 paistaminen - 1h. Saadun leivän paino on 30 930 g.
Kuva: Taikina vaivaamisen jälkeen, Taikina ennen paistamista, Valmis ruisleipä.
🔗

Tytöt, hyvää uutta vuotta!

Pyydän vielä kerran: kenellä tahansa on muotti patonkeille, mittaa se ja kirjoita tähän. Kerjätä!

Rina, jos tytöt eivät vastaa, voit yrittää ottaa yhteyttä johtajiin:
🔗
tai laskemalla kuvan perusteella arvioimme itse:
🔗

(Sain sen: kori ≈25cm x 16cm ja korkeus ≈12-14cm; vedä ≈25cm x 7cm)
Jos ideasi toteutuu, olisi mielenkiintoista tietää tulos

Niille, jotka ovat kiinnostuneita patonkituotteesta. Kuvasin hänet mittasuhteilla.
Muotti itsessään patonkitelineen pituus 24,2 cm leveys 5,8 cm

Levein paikka, kun kaksi 15,9 cm: n patonipidikettä asetetaan paikalleen

Taitettu korkeus 17cm

Liesi ei ole liberton, ja DELFA-DB-104708 on aivan täydellinen.

Sovitin erityisesti viivaimen niin, että mitat näkyivät valokuvassa.

[Kuinka voin tarkistaa uunitilan kotona? laittaa lämpömittari sinne? vai taikinapalaksi?]

Ystäväni! Ongelmaa, josta kirjoitin jo vuonna 2012 - leipä ei nouse leivonnassa - ei ole ratkaistu. Ei sanoa, että olen hyvin huolissani tästä. Leivon upeasti uunissa. HP: ssä vain vaivaaminen ja korjaaminen. Mutta joskus haluat silti leipoa leipää koko koneella. paistettaessa se nousee välittömästi vähintään 5-6 senttimetriä. ja lykkäämällä yötä - pysyy yleensä vähäisenä.
ei tarvitse lähettää minua aiheeseen "mitä leipä on ja miten käsitellä sitä", ja minulla on melkein sata prosenttia luottamus siihen, että häiriö liittyy HP: n lämpötilajärjestelmään. 3 tunnin ohjelmassa noin klo 2.40 se näyttää vain paska pohjassa, ja viimeisten 20 minuutin aikana se alkaa nousta, mutta vain muutamalla senttimetrillä. murusia on tiheä, kostea.
tältä osin kysymys on luonteeltaan: Kuinka voin tarkistaa uunitilan kotona? laittaa lämpömittari sinne? vai taikinapalaksi? En halua mennä palvelukeskukseen.

[sweetka]

sweetkaJos taikina on normaalia myös uunissa, mutta ei HP: ssä, sinun on mitattava uunin lämpötila. (Tein tämän omakseni, kun hallitsin sitä. Esimerkiksi tilassa "Normaali - 900 g", välillä 3:30 - 1:48 T = 28-30C ja 1:38 - 1:18 jälkeen T = 30-40-57C ja klo 1:02 paistaminen kytketään päälle T = yli 120 ° C) Siellä, kun kymmenet ovat päällä, tulee kuulua kevyitä napsautuksia.

kiitos, kiltti ihminen! niin täytä uunin lämpömittari uuniin ja aja sykli tyhjäkäynnillä?

Kyllä, sinun on istuttava ja katsottava, milloin ja missä pahaa esiintyy. Tässä tapauksessa se ei ole kovin tärkeää testin kanssa tai ilman testiä, on tärkeää korjata trendi (uskomme, että asetat kaiken oikein ...)! Luulen, että sinun tapauksessasi todennäköisesti taikinalla ei ole aikaa nousta vain, jos HP lämpenee välittömästi nopeasti (ts. Kuten "Leivonta" -tilassa), mikä estää oikean hiivan toiminnan. Jotain tällaista.
Peruuta tulokset.

Minulla ei ole mitään erityistä perustaa liesi. se on alkeellisinta, ei kelloja ja pilliä. painat painiketta "pää" -tila tai "ranska" - tässä kaikki manipulaatiot. Minulla ei ole aavistustakaan, mitä "nopea" ja "nopea2" -tilat ovat. siellä matkan varrella kaiken pitäisi tapahtua hyvin nopeasti. mutta pari yritystäni tehdä se päätyi asettamaan taikinan tiilet roskiin.

ystävät, minä ja Liberton ovat kaikki samat: nifiga ei kuumene, virta on viimeiset 7 minuuttia (noin) ennen paistamista. Ja leipä nousee hieman. Luulen, että hän on edelleen naimisissa, ei lämmitä varsinkaan oikaisun aikana - siinä kaikki. Tarkistin useita kertoja: sammutin HP: n, kytkin sitten "Leivonta" -tilan minuutiksi lämpimäksi taikinaksi ja sammutin sen sitten uudelleen - se soitettiin lyhyesti. Ja leipä meni tässä tapauksessa aina mäkeen täydellisesti !!! Mutta haluat pudottaa sen ja lähteä, ei hallita sitä. Totta? Yleensä HP "Liberton" on katyashka. Saan käsiinsä - osta Panasonic. Ihmiset ylistävät

liittyminen yrityksellesi

[annnushka27]

annnushka27, hyvää iltapäivää, tänään ostin lieden 05, enkä tiedä mitä ajatella, tarvitsemme kiireellisesti herkullisen reseptin makealle leivonnalle tai kuppikakulle. Kiitos, odotan vastausta ja ehkä voit antaa minulle puhelinnumeron viestintään. joten koulutat minua vähän tällä upealla laitteella