Vihannesten ragu (Briam), jossa on "Bird's milk" -leipiä - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Kasvisruagu (Briam) "Linnunmaidon" kyljillä

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: kreikkalainen

Ainekset
Pata:
kesäkurpitsa (leikattu renkaiksi, minulla on nuoria ja en poistanut ihoa)	400 gr.
munakoiso (leikattu puolirenkaiksi)	500 gr.
vihreä mehevä pippuri (kuorittu ja leikattu viipaleiksi)	400 gr.
tomaatit (kuoritut ja leikatut viipaleiksi)	400 gr.
perunat (kuoritut ja leikatut puolirenkaiksi)	500 gr.
suuret sipulit (leikatut puolirenkaiksi)	2
valkosipuli (hienonnettu)	4-5 hampaat
persilja ja tilli	3-4 rkl. l.
Suolaa ja tuoretta jauhettua pippuria maun mukaan
oliiviöljy	120 g
leikkeleille:
jauheliha (sianliha + kana)	1 kg
kuiva valkoinen leipä	3 palaa
sipuli - raasta	1
valkosipuli	1 neilikka
lämmintä vettä	100 ml.
täytä, sekoita ja sekoita:
kovaksi keitetyt munat (raasta)	2
suosikkijuustosi (raasta)	150 gr.
pehmeää voita	50 gr.
tillisuolaa. pippuri
taikinasekoitukselle:
kananmuna	3
kefiiri	200 gr.
noin 150 g. jauhot + 1 tl. leivinjauhe (hieman vähemmän taikinaa kuin pannukakkuihin!)
paistoöljy

muhennos (briam):
Aseta kaikki hienonnetut vihannekset. paitsi perunat. suola leivinpaperilla. Maustaa. lisätä kaada öljy ja sekoita.
laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 190 ": iin, ja paista 20 minuuttia (sekoita 10 minuutin kuluttua!).
aseta perunat kattilaan. täyttämään vedellä. suolaa ja keitä 5-7 minuuttia. keittämisen jälkeen, kunnes se on puoliksi valmis. laita siivilä ja anna veden valua hyvin. lisää valmiita vihanneksia lattialle.
paista vielä 20-24 minuuttia. kunnes neste on valmis ja täysin haihtunut.
kyljykset:
lisää leipää jauhettuun lihaan. sipuli. valkosipuli. suolaa ja pippuria. sekoita hyvin lisäämällä vähitellen lämmintä vettä. anna jauhelihalle vähän lepoa jääkaapissa.
jaa valmis leivontajauho 20 annokseen. litistä kukin kakuksi. aseta täyte keskelle ja sokea reunat. muotoile leike.
upota taikinaan ja paista molempien valitusten kanssa kullanruskeaan. aseta leivonnaiset leivinpaperilla peitetylle leivinpaperille ja paista kuumennettuna 190 ° C: seen^noinUunista 15 min. kunnes se on valmis.