Leipä "Koti" (uuni)

Leipä "Koti" (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
vehnäjauhot 1. luokka	400 g
ruisjauho	100 g
vettä	280 ml
St. hiiva	8 g
suola	12 g
hunaja (sokeri)	1 tl
oliiviöljy	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• 1. Taikina:
  
• jauhot 100 g
  
• vesi 100 ml
  
• hiiva 2 g
  
• Yhdistä kaikki ainesosat ja anna käydä 2 tuntia.
  
• 
  
• 2. Yhdistä jäljellä oleva määrä ainesosia (paitsi suola ja voi) ja vaivaa taikinaa (minä vaivaan sekoittimella, koukulla) 8-10 minuuttia. Lisää suola ja öljy erän loppuun.
  
• Pyöristä taikina hieman ja jätä voideltuun astiaan kaksinkertaistumaan (minua kestää 1,5 - 2 tuntia).
  
• 
  
• 3. Muodosta leipä ja anna sen seistä noin 45 minuuttia.
  
• 
  
• 4. Paista ensimmäiset 7-10 minuuttia 220 asteessa, laske sitten lämpötilaa ja anna sen olla valmis.
  

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Leipä saadaan ohuella kuorella, miellyttävän ja kevyen ruisaromin. Nousee hyvin uunissa. Resepti on vaatimaton, se ei pettänyt minua.
hyvää ruokahalua

Menin taikinaan.

Twist, erittäin mielenkiintoinen resepti. Määritä hiivalla, et ole sinetöity oikein "taikinaan" tai en ymmärtänyt

[ludok01]

ludok01, taikinaan menee tarkalleen 2 g hiivaa. Loput lisätään taikinan vaivaamisen aikana (liuotan ne vain veteen ennen pääerän aloittamista)

[Lozja]

Lozja
Rehevä leipä Kuinka leipoa, perua tilaus, kiitos, miten se tapahtui

[Lozja]

Lozja
Rehevä leipä Kuinka leipoa, perua tilaus, kiitos, miten se tapahtui

Välttämättä! Laitoin vain taikinan, aamulla se ei toiminut, koska unohdin hiivan olevan pakastimessa.
Tällainen kysymys, onko taikina riittävän tiukka pitämään muodonsa vedon aikana? Hiipiä? Minulla on aina ongelmia tämän kanssa, olen usein pahoillani myöhemmin, etten tehnyt siitä muovattavaa. Kuinka nousit seisomaan? Vain leivinpaperille tai astiaan ja sitten kaadetaan leivinpaperille ja uuniin?

[Lozja]

Lozja, taikina on tiheä eikä ryömi. Pyöritän palloksi (jos kaikki on oikein, taikina poistetaan helposti kulhosta eikä tartu käsiini), levitän sen leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin ja peitetään samalla kulholla, johon taikina sopii. Minulla on se läpinäkyvä. Ja minulla ei ole vielä vedoskoria.

Kierrä, sano kuivana, voit vaivata kuinka paljon on 2 gr. KIITOS!

[ludok01]

ludok01, Tein tämän leivän vain tuoreella hiivalla. Niissä resepteissä, joissa ilmoitettiin kahden tyyppiset hiivat, kirjoitettiin tässä suhteessa - 10 g tuoretta tai 5 g kuivaa; 6 g St. tai 3 g kuivaa. Luulen, että jos noudatat samaa osuutta, taikinaan tulisi mennä 1 g ja taikinaan 3 g. Uunin resepteissä mieluummin käytän St. hiiva ja kuiva - CP: lle.
Ja millainen leipä kuivahiivalla tästä reseptistä tulee, voidaan tarkistaa vain kokeellisesti.

Upea leipä osoittautui! Herkullinen! Ja taikina on tiukka, pidin siitä, leipä on pitkä, kaunis, mitään ei vuotanut.
Purin yhden hampaan näytteen saamiseksi ja unelmoin jo aamusta, kun voin sen öljyllä.
Muuten, korvasin 100 ml taikinassa olevaa vettä 100 ml: lla vanhentunutta seerumia (se on jääkaapissani tällaiselle yritykselle, hän on jo 3 viikkoa vanha), loput ovat reseptin mukaisia.
Otan kuvan huomenna, päivänvalossa. Kiitos niin upeasta reseptistä joka päivä. Hapanleipä on liian kapriisilta kuumuudessa, joten paistamme toistaiseksi hiivan kanssa, ja reseptisi siirtyy selvästi isäni luo resepteillä, joita käytän useimmiten.

[Lozja]

Lozja, Olen erittäin iloinen, että pidit siitä ja kaikki sai sen! Ja ajatus seerumilla - erillinen "merci". Ensi kerralla paistan sen päällä.
Odotan kuvaa innolla.

Se oli kiireinen päivä, leipää ei ollut aikaa kuvata. Illalla valmistauduin, eikä ole mitään valokuvattavaa, vain pieni pala jäi. Emme ole koskaan syöneet niin suurta leipää niin nopeasti.

Lopulta otin kuvan siitä! Leipomme kaiken ja paistamme, syömme ja syömme, istuimme tiukasti leivänne päällä. Mielestäni emme kyllästy siihen pian.
Haluan kokeilla ja valmistaa kaiken hapantaikalla, mutta joka kerta kun unohdan valmistaa juurikkaan leivontaan edellisenä päivänä. Joten tämä on edelleen harppauksin:



Ja tämä on sinulle niin onnistunut resepti perheellemme -.

Vaivain sen myös puuvillassa, mutta pulla on niin tiukka - liesi tuskin kääntyi, en kestänyt sitä ja lisäsin 30 ml vettä - siitä tuli helpompaa Ehkä ymmärsin jotain nesteen kanssa väärin - 280 ml on kokonaismäärä vettä, mukaan lukien 100 ml taikinaa ? Tai taikinan 100 ja pääerän 280 pitäisi olla? Neitsyt on liian myöhäistä - kerro minulle

Vaivain sen myös puuvillassa, mutta pulla on niin tiukka - liesi tuskin kääntyi, en kestänyt sitä ja lisäsin 30 ml vettä - siitä tuli helpompaa Ehkä ymmärsin jotain nesteen kanssa väärin - 280 ml on kokonaismäärä vettä, mukaan lukien 100 ml taikinaa ? Tai taikinan 100 ja pääerän 280 pitäisi olla? Neitsyt on liian myöhäistä - kerro minulle

Tämä on kokonaismäärä. Kyllä, taikina on vähän tiukka, en ymmärrä HP: tä, manuaalinen vaivaaminen kanssani, sekoituskoukoilla, on tiukka, mutta vetää. En koskaan lisää nesteitä, koska se hiipuu myöhemmin korjauksen aikana, kuten minusta tuntuu.

Mitä tapahtuu - minä sanon sinulle

[paksu, tiukka]

Vaivain sen myös puuvillassa, mutta pulla on niin tiukka - liesi tuskin kääntyi, en kestänyt sitä ja lisäsin 30 ml vettä - siitä tuli helpompaa Ehkä ymmärsin jotain nesteen kanssa väärin - 280 ml on kokonaismäärä vettä, mukaan lukien 100 ml taikinaa ? Tai taikinan 100 ja pääerän 280 pitäisi olla? Neitsyt on liian myöhäistä - kerro minulle

Ehdotan - perustuen omaan kokemukseeni paistamisesta x / uunissa ja uunissa

Taikinan vaivaaminen ja "tiheys" x / uunissa ja uunissa paistamiseen on erilainen!

Jos paksu, tiukka uunin taikina on kunnossa, niin leivänvalmistajan jälkeen leipä osoittautuu tiukaksi, kuivaksi, kuoressa on suuria kyyneleitä, se ei välttämättä nouse hyvin, koska hiivaa on vaikea nostaa taikinaa.

Siksi on suositeltavaa tehdä taikina x / uunissa pehmeämmäksi, taipuisammaksi - kuten käsikirjassa kuvataan - kolobokin noudattamiseksi.

Toivon sinulle menestystä

Olen pitkään paistanut leipää vain uunissa ja vaivaan uunissa, mutta se oli hyvin tiukka myös veden lisäämisen jälkeen - katsotaanpa, mitä tapahtuu

Olen pitkään paistanut leipää vain uunissa ja vaivaan uunissa, mutta se oli hyvin tiukka myös veden lisäämisen jälkeen - katsotaanpa, mitä tapahtuu

Kun vaivain taikinaa x / uunissa, pidin silti jauho / neste-tasapainoa - tällä tavalla taikina osoittautuu paremmin. Ja voit seistä ja paistaa uunissa.

Vaivain taikinan kokonaan leikkuupuimuriin - vaivaamisen ja hallinnan periaate on hieman erilainen

Sinun täytyy laittaa kuvia, näyttää

Katsotaanpa Tatiana. On erittäin mielenkiintoista nähdä, että minulla on hakkuukone ja kun yritin taikinaa vaivata koukulla, mutta se pyöri niin kovasti ja pysähdyin, pelkään moottorin seisovan

[Lozja]

Lozja, kiitos upeasta valokuvasta! Olen erittäin tyytyväinen, pidin leivästä. Syö terveydellesi!

[mutteri]

mutteri, hyvää iltaa! Taikina on todella tiheää, mutta se yleensä sulautuu pullaan.

Mutta jopa veden lisäämisen jälkeen se oli erittäin tiukka - katsotaanpa, mitä tapahtuu

Irina (voinko kohdella sitä niin?) Ehkä se johtuu kuumuudesta? Jauhojen kosteuspitoisuus on hieman erilainen?
Tänään tein leipää ja avasin uuden pussin jauhoja (ostin juuri), vaivaamisen aikana jouduin lisäämään vettä teelusikalla. Leivän resepti on erilainen, mutta keväällä paistin sen useita kertoja eikä tarvinnut lisätä vettä yli määritetyn määrän. Nyt odotan, milloin voin leikata ja nähdä tuloksen.
Kirjoita millainen leipä sinulla on. Minä odotan.

[Marinochka]

Tulin leipieni kanssa. teki 2 pientä


Pidimme siitä, kuori todella murenee viileästi, muruset ovat vertaansa vailla. Ja mieheni piti erityisesti tästä versiosta


Marinochka, Kiitos paljon ! Minusta tuntuu, että vaivaan taikinaa kakkuihin leipäkoneessa vain pääsiäisenä - pidin todella uunista

[Irisha]

Irisha, ihana leipä osoittautui!
Ja sinun on vain aloitettava leivonta uunissa - et lopeta! Niin monia uusia mahdollisuuksia avautuu

Kiinnostanut pastaa leivällä. Haluatko jakaa? Mieheni rakastaa myös kaikenlaisia ​​tällaisia ​​levitteitä.

Kiinnostanut pastaa leivällä. Haluatko jakaa? Mieheni rakastaa myös kaikenlaisia ​​tällaisia ​​levitteitä.

Tämä on voileipärasva (otin reseptin täältä 🔗, mutta luulen, että jokaisella kotiäidillä on paljon muunnelmia tästä aiheesta). Koska en ole lihava syöjä, en voi jakaa kaikkea mieheni iloa tuoreen leivän syömisestä tällä levityksellä. Mutta kuka rakastaa, niin tietysti et voi vetää sitä korvista.
Ja tämä leipä on vain laulu

[Kiitos, irlantilainen!]

Kiitos, irlantilainen! Hän on vain lihasyöjä. Otan sen alukselle.

Tytöt, kerro minulle, voitko tehdä taikinan tästä reseptistä yöksi? Ja aamulla jo vaivaa taikina? Teoriassa ymmärrän, että tämän reseptin hapankaali on sama juurikas, joka voi kestää. Mutta epäilen sitä ... Ja jos on, missä säilyttää sitä yöllä - pöydällä, ikkunalaudalla, jääkaapissa?
Kiitos

[irza]

Tytöt, kerro minulle, voitko tehdä taikinan tästä reseptistä yöksi?

irza , jos Marinochka En välitä, sanon mielipiteeni - voit jättää sen tässä versiossa, mutta tekisin jyrkemman taikinan eli ei 1: 1 jauhoja: vettä, vaan esimerkiksi 1,5: 1. Tulos on 150g. * Jauhot. ja 100 g. vettä. Voidaan jättää pöydälle huoneenlämmössä yön yli (tai kauemmin). Varmista vain, että peität kelauskalvolla. Onnea!

* tietysti testissä se on 50 g. vähemmän jauhoja.

[Kiitos herkullisesta leivästä!]

Kiitos herkullisesta leivästä! Paistan vielä lisää!

Eilen paistettu, murtunut vähän, luultavasti riittämätön todiste?

[Freesia]

Freesiamitä pitsimurua leivällä on! Olen erittäin tyytyväinen siihen, että leipä meni maistamaan. Kiitos upeasta valokuvasta

[Marinochka]

Marinochka, kiitos paljon upeasta reseptistä!
Leipä osoittautui erittäin, erittäin maukkaaksi! Minun piti hemmotella hieman taikinaa, sekoittimeni ei halunnut vaivata sitä, taikina oli erittäin viileä. Lisäsin vähän vettä, pelkäsin pilata sekoittimen, mutta minun piti silti siirtää taikina kotimaiseen HP: hen. Siellä se oli hyvin sekoitettu ja jätin sen myös nousemaan uuniin. Kaikki muu on reseptilääke. Päivälliseksi minun grillattiin puoli leipää kerralla. Nyt paistan usein!

[Marina]

Tämä on pitkään ollut päivittäinen leipämme! Voin kertoa reseptin, vaikka herään yöllä ja kysyn.

Marina, Olen tämän kanssa, sinulla ei ollut sellaista, että leivän yläkuori tuntuu irtoavan itse leivästä? Toisin sanoen, kun olet jäähtynyt, leikkaa se, ja yläosassa, kuoren alla, on valtava reikä, toisinaan puoliksi leivän, joskus pienempi. Minulla on tämä asia melkein jokaisen leivän kanssa useita kuukausia. Kuulin myös romanien kanssa ja yritin muuttaa kaikkea - eikä mitään. Joskus se osoittautuu ilman reikää, harvoin, enkä voi ymmärtää, mikä on syy. Ja ennen uutta vuotta sain tämän leivän ilman ongelmia.
Olen jo yrittänyt antaa vähemmän / enemmän jauhoja, jaella eri tavalla ja lämmittää uunia enemmän / vähemmän. En vain voi selvittää, mikä ongelma on. Luulin, että jauhot olivat kuivuneet talven yli huoneeseen, joten jauhot päättyivät, varastoin uuden ja saman sen kanssa.
Emme halua siirtyä muihin resepteihin! Haluamme syödä suosikkileipää. Mutta joka kerta tämä reikä on niin masentava.

[Vitalinka,]

Vitalinka, Olen erittäin iloinen siitä, että leipä putosi sieluuni! Paista ja syö terveyden vuoksi

Lozja, Minulla ei ole koskaan ollut tällaista ongelmaa. Ainoa vaikeus on kovaa vaivaamista
Jos kyse ei ole jauhoista, hiivasokeri (hunaja) jää. Oletko vaihtanut hiivan tuotemerkkiä? Tai päinvastoin, kokeilla muita?

[Vitalinka,]

Vitalinka, Olen erittäin iloinen siitä, että leipä putosi sieluuni! Paista ja syö terveyden vuoksi

Lozja, Minulla ei ole koskaan ollut tällaista ongelmaa. Ainoa vaikeus on kovaa vaivaamista
Jos kyse ei ole jauhoista, hiivasokeri (hunaja) jää. Oletko vaihtanut hiivan tuotemerkkiä? Tai päinvastoin, kokeilla muita?

Ehdottomasti ei hiiva, käytän vain Lviv-hiivaa, ei koskaan ollut mitään ongelmia. Ostan aina tuoreita, meillä on niitä jokaisessa kaupassa, joten en jäitä niitä. Pidempi kuin säilyvyysaika - 30 päivää, en pidä. Olen paistanut pääsiäiskakkuja kolme kertaa viikossa - vertaansa vailla. Yleensä, ehdottomasti ei hiiva. Lisäksi kaikki muut tuotteet saadaan ilman ongelmia.
Tietoja hunajasta - hmm ... hmm ... meidän on ajateltava sitä. Joskus en halua mennä ruokakomeroon hunajaa varten, kaadan sokeria, ehkä sitten leipä osoittautuu? Minulla oli myös välkkyvä ajatus hunajasta jotenkin, mutta en näytä olevan tarkistanut sitä. Kiitos, ajattelemme!
Ja yritän myös vaivata sekoittimella vanhanaikaisella tavalla, ostin marraskuussa yhdistelmän, jossa oli koukku taikinaa varten, ehkä se ei pysty selviytymään? Lisäksi hänen on vaikea vaivata tätä taikinaa, kaikki se kutisee. Palaan mikseriin ja katson.

[Lozja]

Lozja, onnea!
Ja sokerista - paistin kerran keksin. Resepti, joka on osoittautunut vuosien varrella. Ja tässä ei käynyt ilmi kakku, vaan jonkinlainen "pannukakku". Vatkaa toinen annos ja sama tapahtui. Kolmanteen annokseen ei enää ollut sokeria - minun piti juosta kauppaan. Vatkattiin uudella ja kaikki toimi hyvin. Joten mitä tahansa voi olla.

[Marina]

Marina ja kaikki tämän leivän ystävät, mutta onko kenelläkään kokemusta tämän leivän vaivaamisesta ja leivonnasta leipäkoneessa?

[Irisha]

IrishaValitettavasti minulla ei ole kokemusta tämän leivän paistamisesta KhP: ssä.

[Irisha]

IrishaValitettavasti minulla ei ole kokemusta tämän leivän paistamisesta KhP: ssä.

Yritän huomenna ottaen huomioon neuvo Järjestelmänvalvoja... Sitten lopetan tilauksen

[Irisha]

Irisha, HP muutti äitini luo (hän ​​ei asu Zaporozhyessa). Ei ole mitään kokeilla
Toivotan teille onnistunutta leipomista ja toivon, että kaikki onnistuu!

[Marina]

Marina, Aion myös kokeilla eräänä päivänä. Jäin ilman uunia, yritän leipoa suosikkileipämme sarjakuvassa.

[Lozja]

Lozja, on erittäin mielenkiintoista, millainen leipä tulee

On! Tein sen multikeittimessä! Erinomainen leipä osoittautui! Ei kuopan alla olevia onteloita, joiden kanssa kärsin uunissa.
Yläosa on tietysti valkoinen, multikeitin on edelleen kuuma, yläosa ei paista paljon. Mutta maku ei ole huonompi kuin uuni! Ja muru on hyvä!
Olemme pelastettuja! Olemme taas suosikkileivämme kanssa!

[Lozja]

Lozja, kuinka iloinen olen siitä, että kaikki onnistui ja olet tyytyväinen tulokseen !!!

Vahvistan sanojani:

Super !!! Leipä hitaassa liesi on mielestäni ensimmäinen foorumilla. Meidän on avattava uusi aihe.

Super !!! Leipä hitaassa liesi on mielestäni ensimmäinen foorumilla. Meidän on avattava uusi aihe.

Ei, he leipovat leipää hitaassa liesi foorumillamme, mutta on olemassa erillisiä reseptejä. Ja tässä se on 2 in 1 - Hosh uunissa, Hosh multikeittimessä, hyvä kaikille.

Ja tässä 2 in 1 - hos uunissa, hos hitaassa liedessä, hyvä kaikille.

Sitten se on 3 in 1! Ja hyvä myös leipäkoneessa. Minun täytyi lisätä vähän jauhoja ja kaikki sujui
Kiitos, Marinochka!

[Marisha]

Marisha, Paistin eilen tämän upean leivän. Herkullinen, kiitos. Valitettavasti minulla ei ole mahdollisuutta ottaa kuvia nyt, joten ilman valokuvaa. Mutta luulen, että se ei ollut viimeinen kerta, kun paistin sitä.

[Marisha,]

Marisha, kiitos sanoistasi! Olen erittäin iloinen, jos tämä leipä juurtuu perheeseesi!
Hyvää paistamista

[Marina]

Marinalopuksi, ensimmäistä kertaa elämässäni, paistin ruis-vehnäleipää reseptistäsi alkaen! Mielestäni se onnistui! Erä tehtiin HP: ssä. Kun otin sen uunista, juoksin heti jonnekin, oi, nämä lapset ..., en peittänyt sitä pyyhkeellä, tulin - kuori puhkesi auki Myakishin verrattaessa - kiitos!