Borodinsky Auermanin mukaan

Borodinsky Auermanin mukaan

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Hitsaus
Ruisjauho (kuorittu)	125 g
Ruismaltaat	25 g
Korianteri (jauhettu)	3 g
Vesi	340 ml
Opara
Hitsaus	kaikki
Hapankauri (ruis, 100%)	85 g
Taikina
Opara	kaikki
Suola	5 g
Sokeri	30 g
Siirappi	20 g
Ruisjauho (kuorittu)	275 g
Vehnäjauhot (2 p.)	75 g
Vesi	kolobokiin

Keittomenetelmä

• Resepti on otettu täältä:

Astia on suunniteltu

kypsentämättömän taikinan paino 960 g, valmiin leivän paino 880 gr

Aika valmistautua:

pitkä, mutta sen arvoinen!

Ruoanlaitto-ohjelma:

sekoitettu

paista leipäkoneessa, oletko kokeillut?

Olen myös kiinnostunut HP: sta ..

paista leipäkoneessa, oletko kokeillut?

Ei, en ole kokeillut sitä HP: ssä. Vaikka minusta näyttää siltä, ​​että sen jälkeen kun olet vedonnut ämpäriin, voit pitää sitä 50 minuuttia "Leivonnassa".

Leipoin Borodinskin kaltaista leipää KhP: ssä. Vaivaaminen Pizzassa 10-15 minuuttia, sitten pitkä kesto, 2-4 tuntia, riippuen taikinan sopivuudesta (noin 2 kertaa), sitten paistaminen, noin 1 tunti 20 minuuttia. Minulla on mittatikku, tarkistan lämpötilan leivän sisällä. toimi melko hyvin
ja täytin myös siemeniä ja pähkinöitä

Valmistettu suosikkihyppääni juurella! Tämä on resepti, hyvin, mahtava - tämä on herkullisin Borodinsky kaikista Borodinskyista, joita olen kokeillut)))). Kiitos!!!!

Yritin myös leipoa tätä leipää. Tietysti on paljon hälinää, mutta en katunut sitä, tulos osoittautui paremmaksi kuin myymälä: murusia on sekä huokoista että kumista, eikä tahmeaa, mutta paljon tuoksuvampaa ja aromaattisempaa, jonkinlaista kotitekoista, pidin siitä ERITTÄIN.

Lisäsin kuitenkin taikinaan tl Adminin jauhettua mausteseosta (kuminaa, fenkolia, korianteria ja anista). Rakastan heidän kanssaan leivän makua ja aromia

Resepti on mielenkiintoinen, kaikki on siellä, paitsi hapatus.
Tuoreessa hiivassa voit todennäköisesti ripustaa köyden grammoina, jos kyllä, niin?

kaikki on siellä paitsi hapatus.

Tuo kefiiri nopeasti esiin. Tai jätä pala taikinaa vehnäleivästä. Jätän taikinan seisomaan säkä. Käytän sitä hapan sijasta.

Tuoreessa hiivassa voit todennäköisesti ripustaa köyden grammoina, jos kyllä, niin?

Tuoretta hiivaa tarvitaan 2 grammaa 100 grammaa vehnäjauhoa kohti ja noin 2,2-2,5 jauhoseoksen kanssa ruista

Yksityiskohtaisesti Kuivan hiivan muuttaminen märäksi, puristetuksi (ja päinvastoin)

[OlgaGera]

Tuo kefiiri nopeasti esiin. Tai jätä pala taikinaa vehnäleivästä. Jätän taikinan seisomaan säkä. Käytän sitä hapan sijasta.

OlgaGera, Lelka, jääkaapissa on napolilainen pizzataikina ... mutta se ei ole hyvä, että se ei ole ruista, vaan vehnää? ja juuri sellaisena ja mitä mitä painona käytetään? En tiennyt, että se oli mahdollista ... Kiitos paljon tiede!
Järjestelmänvalvoja, Tatyana, Kiitos avustasi!
En ajattele aritmeettista muuntamista täällä, se ei silti ole yksinkertainen leipä.

eikä mitään, ettei se ole ruista, vaan vehnää?

Ei mitään))) Lisää vehnää ruisleipään)))