Paahdettu italialaisella kastikkeella

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
jauheliha (parempi naudanliha, mutta sekoitettu)	1 kg
sipuli	3 keskipitkää sipulia
oliiviöljy	5 rkl. l.
munat	2-3 kpl. (munien määrä riippuu siitä, mikä jauheliha otettiin)
keksejä	50 g
hienonnettu persilja	4 rkl. l.
raastettua juustoa (otin "venäläistä")	125 gr.
tomaatti	750 gr.
valkosipuli	1 neilikka
suosikki yrtit, mausteet (otin "provencelaiset yrtit")	1 tl
sokeri, suola, pippuri	maku

Keittomenetelmä

1.2 leikkaa sipulit kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä. Vaivaa jauheliha, kananmunat, korianterit, 3 rkl. rkl persiljaa ja 60 gr. juusto. Voit lyödä jauhelihapalaa pöydälle useita kertoja. Muotoile leiväksi.
2. Paista jäljellä olevassa kasviöljyssä molemmilta puolilta kuoreen. Tässä vaiheessa tarvitset jonkun apua kotona. Soitin tyttärelleni, ja me neljällä lapaluulla aseistettuna käänsimme leivän ympäri. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
3. Poista kuoriiksi leikattu tomaattien kuori. Pilko loput sipulista ja valkosipulista ja hauduta yhdessä tomaattien kanssa luumuun. öljy 20 min. Mausta yrtteillä, sokerilla, suolalla ja pippurilla.
4. Siirrä paisti paistinpannuun (olen aiemmin pannut tarttumattomasta kankaasta valmistetun maton haudutuspannuun tai voit sijoittaa pohjan ja seinät leikkaushihalla, joka on leikattu saumaa pitkin). Valuta kastikkeella. Peitä ja hauduta uunissa noin 60 minuuttia. Kypsennyksen lopussa voit avata kannen ja ripotella jäljellä olevan juuston leivän päälle niin, että sen päälle muodostuu kuori. En tehnyt tätä, koska otin jauhelihan ja ajattelin, että se olisi liian rasvaa.
Meillä oli illallinen erittäin maukas! Keitettyä pientä pastaa tarjoiltiin koristeeksi.