Porsaan muhennos

Porsaan muhennos

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
sianlihaa	1,5-2 kg
marinadille:
soijakastike	50 ml
balsamiviinietikka	2 rkl
tumma vuori kulta	2 rkl
tuore inkiväärijuuri (raastettu)	2 h l
tähtianista	2 kpl
kardemumma	0,5 laatikko l
neilikka (jauhettu)	veitsen kärjessä
jauhettua korianteria	0,5 h l
kaneli (jauhettu	0,5 laatikko l
musta, sichuanilainen ja vaaleanpunainen sulka (jauhaa)	1 tl
valkosipuli	5-6 hampaat
oliiviöljy	50 ml
kuiva valkoviini	200-250 ml + 1-2 rkl

Keittomenetelmä

• 1. Sekoita kaikki marinadin ainekset ja hiero liha kaikilta puolilta. Laita jääkaappiin marinoitumaan 24 tunniksi.
• 2. Aseta ritilä syvään leivinastiaan ja aseta liha sen päälle. Kaada viini pohjaan, peitä kansi ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 160 ° C: seen 60-90 minuutiksi, kaatamalla säännöllisesti tuloksena oleva mehu. Sammuta sitten uuni ja jätä liha siihen noin tunniksi, älä poista kantta etupäästä.

Merkintä

Tulee pehmeä, aromaattinen liha. Herkullinen sekä kuumana että kylmänä.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

Vedän sen hiljaa kirjanmerkkeihin, lisää sylkeä virtaa.

Kuinka herkullinen se näyttää kuvassa! Ja se on herkullista, istun myös ja nuolen huuliani!
Kysymykseni voi olla tyhmä - miten saat mehua lihan kaatamisesta arinan läpi? Soluni ritilällä varustetussa kattilassa ovat melko paksuja, tuskin on mahdollista vetää lusikallista mehua ... Mitä tehdä?

[Vitalinka]

Vitalinka, Olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi!

lillay, Kypsennän tällaista lihaa riittävän suuressa paahtimessa. Otan pienen, suorakaiteen muotoisen ristikon, jotta liha mahtuisi.
Siksi kukkoa hieman kallistamalla kastelu on kätevää. Mutta tässä tapauksessa kastelen vain kuoren kauniin ja rikkaan värin vuoksi, voit tehdä ilman tätä.

[Kierre]

Kierre, Marina, kiitos selvennyksestä. Luulin, että lihan mehukkuuden vuoksi oli tarpeen juoda mehulla. Ja koska se tulee niin mehukas ja tämä koskee vain kuoren väriä, sinun ei tarvitse vaivautua siihen. Täältä ostan lihan ja teen sen! Toivottavasti se näyttää kauneudelta!

[lillay]

lillay, on parempi ottaa liha vähän rasvaa. Ja jos valitset ihon ja pienen rasvakerroksen sen alla, se on super.
Odotan vaikutelmia.