Paahdettua vasikanlihaa sipulilla (Zwiebelrostbraten)

Paahdettua vasikanlihaa sipulilla (Zwiebelrostbraten)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
vasikanlihapihvit	4 asiaa. (noin 180 g / kpl)
sipuli	600 g
jauhot	3 rkl. lusikat
jauhettu pippuri	2 tl
jauhettu paprika	1 tl
pullo	250 gr.
suola, kumina	maku
kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä

• Zwiebelrostbraten on yksi perinteisistä ja yleisimmistä ruotsalaisista ruokista. Vasikanlihalla on yleensä tärkeä rooli perinteisessä svabialaisessa gastronomiassa. Tässä tapauksessa ei käytetä vain massaa, vaan kaikkea muuta vatsaan ja kateenkorvaan asti.
• Leikkaa sipuli renkaiksi
• 
• Sekoita jauhoja pippurilla, kääri sipulirenkaat tähän seokseen
• 
• Paista sipulit kiehuvassa öljyssä kullanruskeaan. Yritä laittaa sipulia pieninä annoksina, niin se paistuu paremmin.
• 
• Levitä paistetut sipulit pyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
• 
• Vatkaa hieman vasikanpalat, mutta ilman fanatismia tee useita lovia reunojen ympärille. Mausta suolalla ja pippurilla.
• 
• Paista liha nopeasti molemmin puolin.
• Aseta liha lautaselle ja peitä. Mehua tulee lihasta. Tämä on normaalia. Se on osa kastiketta. Lisäksi Saksassa voit ostaa jopa säilykekastikkeen myymälästä - tiivisteen lihamehua, joka vapautuu lihaa paistettaessa.
• 
• Laita liha tulenkestävään astiaan vaihtamalla sipulilla. Jätä puolet sipulista lisukkeeksi. Levylle jäänyt lihamehu, sekoita liemeen, kaada lihan päälle niin, että neste peittää vain ne. Mausta suolalla, pippurilla, kuminalla. Aseta uuniin 0,5 tunniksi. Tässä on mitä otamme ulos.
• 
• Tarjoile perunamuusin ja kasvissalaatin kanssa. Spetzle on yksi vaihtoehdoista perinteiselle lisukkeelle. Muista laittaa lihan päälle lisukkeeksi jätetyt paistetut sipulit.
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

4 annosta

Aika valmistautua:

2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

liesi, uuni

Merkintä

Schwabin keittiö on maukasta, tyydyttävää ja runsasta. Baden Württembergin kulinaarisessa horisontissa asuu melkein kolmasosa 186 Michelin-tähdestä, jotka ovat saaneet ravintoloita Saksassa. Parhaat svabialaiset ruokalajit ovat tuttuja herkkusuille: Spatzle - kotitekoisia nuudeleita, Maultaschen - hienoksi hienonnettu liha, makkarat, pinaatti, munat, sipulit, persilja ja mausteet liemessä täytetyt tai munalla paistetut svabialaiset nyytit, Schupfnudeln mit Kraut - paksu pasta krautilla kaali, Zwiebelkuchen - haudutetulla sipulilla, munilla, smetanalla, pekonipaloilla ja mausteilla täytetty sipulipiirakka, Gaisburger Marsch - paksu keitto kotitekoisia nuudeleita, lihaa, perunoita, vihanneksia ja paistettua sipulia, Hefezopf - makea pajukori ... (Laugenbrezeln). Schwabilainen keittiö on myös kuuluisa ruoista, jotka on valmistettu jyvistä ja suolista, erityisesti vatsasta. Ja viinit, joita tarjoillaan näiden ruokien kanssa.
Lähde: 🔗 eikä vain

[Elena]

Elena, Olen täysin samaa mieltä siitä, että liha paistettujen sipulien kanssa on jo täysimittainen ruokalaji!