Hääleipä

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
kerma 10%	0,5 l
öljyn tyhjennys.	0,25 kg
smetanaa 20%	0,125 kg
kananmuna	5 kpl + 2 kpl
sokeria	200 gr + 400 gr
suola	1 iso hyppysellinen
kuivahiiva "Saf Moment" leivontaan (keltainen tai kultainen pussi)	2 annospussia
öljy kasvaa.	1/2 cup
vodka	1/2 cup
jauhot	itse asiassa

Keittomenetelmä

Kaikkien ainesosien on oltava lämpimiä. sekoita kaikki ainekset, laita ensin 200 grammaa sokeria ja lisää jauhot, jotta taikina olisi kuin pannukakkuilla. Peitä pyyhe, laita se lämpimään paikkaan ja anna nousta. Lisää tarvittaessa 400 grammaa sokeria, vaivaa. kaada jauhoja pöydälle, laita taikina jauhoihin ja vaivaa taikina liikkumalla reunoista keskelle. yritä olla vasaralla jauhoilla, sitten taikina osoittautuu pörröiseksi ja pehmeäksi. Laita se sitten oikolevyyn, anna sen nousta kahdesti ja voit työskennellä taikinan kanssa. Minulla on paistinpannu 1,5 kg leipää. Otan 1,5 kg taikinaa, teen siitä pulla, laitan sen muottiin, se sopii, voidan sen keltuaisen + vähän vettä, ja sitten laitan kovasta taikinasta tehdyt koristeet uuniin. Paistan 170-180 asteen lämpötilassa. Tarkistan valmiuden puisella vartaalla. En tiedä aikaa, koska kaasu syötetään eri paineella, joten leivonta-aika on erilainen. Kun olen ottanut sen liedeltä, ripottelen sitä hieman kylmällä vedellä ja peitän sen pyyhkeellä. Tätä kutsutaan leivän pesuksi. Isoäitini opetti minulle, miten tämä tehdään.
Teen koristeita taikinaleiville, joka on sekoitettu viileästi kylmästä vedestä, suolasta ja jauhoista.
Jos jotain ei ole selvä - kysy!