Selyansky-leipä hapantaineella leipäkoneessa

No, se tarkoittaa toistaiseksi, joten ohjaa. Noin. 4G on hyvin pieni. Punnitaan 15 g ja jaetaan 4 osaan tai mihin tahansa

No, se tarkoittaa toistaiseksi, joten ohjaa. Noin. 4G on hyvin pieni. Punnitaan 15 g ja jaetaan 4 osaan tai mihin tahansa

Hyvä)). Kava, ja tämä märkä hiiva on myös pohjassa, joten jauhot jne. vai välittävätkö he?

No, jos leivotat viivyttämättä paistoaikaa, eli heitit heti ruoan ja käynnistit ohjelman, niin sillä ei ole merkitystä. Voit laimentaa (liuottaa) ne nesteeseen ja kaataa ne ämpäriin ja lisätä sitten kaikki muu. Joten periaatteessa ei ole eroa. Jos asetat ajastimen päälle, on suositeltavaa, että ne eivät pääse kosketuksiin nesteiden kanssa, muuten taikina hapettuu ennen leivontaohjelman alkamista

No, jos leivotat viivyttämättä paistoaikaa, eli heitit heti ruoan ja käynnistit ohjelman, niin sillä ei ole merkitystä. Voit laimentaa (liuottaa) ne nesteeseen ja kaataa ne ämpäriin ja lisätä sitten kaikki muu. Joten periaatteessa ei ole eroa. Jos asetat ajastimen päälle, on suositeltavaa, että ne eivät pääse kosketuksiin nesteiden kanssa, muuten taikina hapettuu ennen leivontaohjelman alkamista

Eli noudatatko näitä sääntöjä minkä tahansa hiivan kanssa? Hyvä. Kiitos. Muistan.

Kyllä, jos viivästyy, kaada sitten myös jauhoja kuivien jauhojen päälle (niitä kutsutaan nopeasti, eli ne on tarkoitettu välittömästi vaivaamiseen ja paistamiseen).

No, jos paistat taikinalla, päinvastoin - laimenna hiiva nestemäisellä ja pienellä määrällä jauhoja ja anna sen leikkiä (nousta, kohoaa, kasvaa useita kertoja).

Kyllä, jos viivästyy, kaada sitten myös jauhoja kuivien jauhojen päälle (niitä kutsutaan nopeasti, eli ne on tarkoitettu välittömästi vaivaamiseen ja paistamiseen).

No, jos paistat taikinalla, päinvastoin - laimenna hiiva nestemäisellä ja pienellä määrällä jauhoja ja anna sen leikkiä (nousta, kohoaa, kasvaa useita kertoja).

En ole koskaan joutunut näkemään kuinka hiiva nousee, leikkii, röyhtäilee.
Useita kertoja ennen paistamista yritin tarkistaa, koska ne suosittelevat vesilautanen, mutta jotain, ei 5 minuutin kuluttua eikä 10 jälkeen, mikään ei noussut missään. Jotain, mitä teen väärin, eri valmistajien hiivan kanssa.

Oletko koskaan paistanut taikinalla?

Oletko koskaan paistanut taikinalla?

Ei. En ole kokeillut.
En myöskään voi tehdä mitään hapan kanssa. Yritin kokeilla erilaisia, mutta vain Vikin ansiosta minulla on jääkaapissa ainakin jonkin verran rukkihappoa. Joten, eilen opiskelin Selyanskiy-juurikkaan leivän aihetta myöhään, aamulla vedin happeni jääkaapista ja soitin äidilleni joka tunti, jos olen ylös (jätin hänelle 100 g vettä ja seulottua hw-jauhoa ja annoin hänelle ohjeet ruokintaan). Mutta mikään ei nouse. : cray: Ja halusin kokeilla leipääsi.

[minun aiheessani]

Valmiit hapantaikina ja taikina näyttävät melkein samanlaisilta. Viimeisen puolen vuoden aikana en myöskään voi kasvattaa ranskalaista naista (ennen sitä aloitin alusta 4 kertaa ja kasvatin sen täydellisesti). Hän sopeutui taikinaan - illalla hän paisti sen, tuli kotiin töistä - vaivasi ja paisti. Jos olet kiinnostunut, kerron sinulle lisää. minun aiheessani, jotta Izyuminkin ei tukkeudu.

[minun aiheessani]

Valmiit hapantaikina ja taikina näyttävät melkein samanlaisilta. Viimeisen puolen vuoden aikana en myöskään voi kasvattaa ranskalaista naista (ennen sitä aloitin alusta 4 kertaa ja kasvatin sen täydellisesti). Hän sopeutui taikinaan - illalla hän paisti sen, tuli kotiin töistä - vaivasi ja paisti. Jos olet kiinnostunut, kerron sinulle lisää. minun aiheessani, jotta Izyuminkin ei tukkeudu.

Tietysti olen kiinnostunut. :) Menen nyt siihen Temkoon ja kysyn lisää

Paistin leipää reseptisi mukaan. Kiitos!
Tämä on minun 2 hapanleipäleipääni (ensimmäinen on jokapäiväinen), minusta näyttää siltä, ​​että teen jotain ei aivan oikein. Sinun on lisättävä paljon jauhoja ja leipä on raskasta. Otin puolivalmiita ruisjuurikkaita, 40 grammaa + jauhoja, 100 g vettä, kaksinkertaistui. Pysyin reseptissäsi. Haluaisin myös vähentää hieman happamuutta, miten voin tehdä tämän? vähentää taikinan hapatteen määrää?

Hyvää iltaa kaikille! Laitoin leivävaihtoehdon numero 2 sivulta 1, reseptissä ei ole voita, onko totta?

[Lantana]

Hyvää iltaa, Lantana!
Reseptissä ei todellakaan ole öljyä.
Onnea sinulle!
Odotamme tulosta yhdessä kanssasi!

Viki kiitos vastauksesta! Leipä osoittautui, ei kovin korkeaksi, tiheäksi, ei murene, herkullinen, lisäsin mallasen sijaan 1/3 annospussia nestemäistä rypälemassaa kvassille ja korianterijyville ja vielä 2 rkl. Kaadoin 1 litra kasviöljyä suoraan valmiiseen pullaan (ja sitten näin vastauksen). Paistan leipää ensimmäistä kertaa hapan kanssa, katto on kupera, kuoppainen, haluan parempia tuloksia, yritän kovasti.
Oli hyvin pelottavaa aloittaa hapannolla. Kasvatan sitä, se on vielä 5 päivää vanha, yksi leipä on jo uunissa, laitoin hapantaikinan taikinan klo 9 aamulla ja vasta kolmantoista mennessä se kolminkertaisti äänenvoimakkuuden, nyt aloin ymmärtää tekoni ja rakentaa kumppanuuksia hänen kanssaan.
Erittäin ystävällinen sivusto, kiitos kaikille mahdollisuudesta oppia ja oppia kokemuksesta

Erittäin maukas leipä, jouduin tekemään sen kaksi päivää peräkkäin, he söivät kaiken kerralla, sanoivat, maukkaampaa kuin kakut. Näytän sinulle kaksi viipaletta ensimmäisestä leivästä ja toisesta. Uuni oli kevyt, kaikki oli hyvin tasapainossa. Vaikka kirjanmerkistä oli kysymys, minulla oli aluksi nestettä, mutta päätin tehdä kaiken reseptin mukaan.

No, erittäin maukas leipä. Ja rapea ja terveellinen ja ... leipäkoneesta

Ja tässä on minun Selyanskiy-leipäni. Vain pienillä muutoksilla - 200 g ruisjuuretta, noin 400 g vehnäjauhoa. En lisännyt ruista ollenkaan. Se nousi erittäin voimakkaasti (vaikka hapatus on vielä nuori), jopa kansi repeytyi hieman (loppujen lopuksi ei ole tarpeeksi aikaa nousta). Seuraavan kerran vähennän hiivan määrän 2 grammaan. Paistettu ruokavalion tilassa - 5 tuntia. Maku ja haju muistuttavat maalaismaista tiilileipää lapsuudestani, kun kävin lomalla isoäitini luona, eikä heillä ollut siellä yhtä valkoista leipää kuin kaupungissa.

Kiitos tekijälle reseptistä. Tämä on ensimmäinen hapanleipäni. Nyt haluan yrittää leipoa hapankaalia. Tulee opiskelemaan!

Lena !!! Leipä on super! Jättiläinen!!!

Tytöt! Onko mahdollista ollenkaan ilman hiivaa, jos hapatus on vahva?

Voi. Sinun tarvitsee vain pidentää vedonlyönnin / korotuksen aikaa. Sitten sinun ei tarvitse keskittyä aikaan, vaan kasvuun kahdessa

Paistin leipääsi toisen kerran, vain 100 grammaa joka kerta, lisäsin vain ruisjauhoja.
Ensimmäisen kerran, kun hän oli iso, hän nousi kauhasta, ja nyt hän paisteli, savu kaaak haju, kaaak savu kaatoi, avasi kannen, eikä vain päässyt ulos, joten pala putosi myös ... vau, sammuta kaikki pikemminkin, vedä se ulos. . haisee koko huoneistolle ((((
Luultavasti minun täytyy vähentää nestettä? molemmat kerrat lisäsin paljon jauhoja vaivaamalla, pulla kellui.
ja nyt keskellä on reikä ((tai se ei toimi ...

kyllä, se ei onnistunut, keskellä reikä .. ruma ... niin valitettavaa ... mitä tein, että hän päätti karata?

Hei leipurit!
Tänään paistin Selyanskiy-leipää. Kuten rusina, laita täysjyväjauhojen sijaan ruista, mutta juuret olivat täysjyvätuotteita. Piparkakku mies tahriisi hieman pohjaa pitkin.
KhP: n leipä nousi hyvin ja istui sitten paistamisen aikana. Kerro minulle mikä on syy?
Vaikka pidän leivästä.

Minulla on talonpoika melkein aina neliön päällä, mutta tämä ei vaikuta makuun

[Kuori]

Kuori, kiitos reseptistä! Mitä tarvitsen nyt! Minulla on tällä hetkellä marika33: n yksinkertainen hyppyalku, heikko. Eilen paistin leipääsi. Pidin siitä.Toistan sen uudelleen, mutta muutoksin. Minulla on vähemmän hapankaalia ruokinnan jälkeen, enkä lisää hapankermaa - happamuutta siitä.
Näin tapahtui:

[Kuori]

Kuori, toisen kerran paistin leipänne. Se osoittautui paremmaksi kuin ensimmäinen. En lisännyt kermavaahtoa ja mallasta, ruokin hapankaalia ja laitoin heti taikinan. Ja hän ei voinut sietää sitä hallinnon loppuun asti. Kun kello oli 2.30 loppuun asti, taikina nousi melkein ämpäriin ja ilmestyi hapan tuoksu. Sammutin ja paistin. Näin tapahtui:
Herkullinen leipä! Kiitos taas!

Speckla, kannattaa kylmetä. Haju ... jumalallinen! Ainoa asia on, että katto on hieman kyyristynyt. Seuraavan kerran joko laita pääohjelma tai vähennä hiiva. Kyllä, vettä oli vähän. Lisäsin 40 grammaa, mutta se olisi voinut olla hieman enemmän. Kiitos !!!