Keitetty liha omassa mehussaan

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Luuton sianliha	500-600 g
Suola, mausteet	maku
Sipulit, porkkanat	yksi pieni pala.
Tuoretta valkosipulia	4-5 hampaat
Tuoretta sitruunaa	4 viipaletta
Paprika (bulgaria), sienet, tomaatit, selleri	valinnainen
Joukko mausteita, vihanneksia, yrttejä on mahdollista pyynnöstäsi

Keittomenetelmä

Raasta liha suolalla, grillaa mausteet. Täytä liha ruohosipulilla.
Laita sipuli (leikkaa pää kahtia), porkkanat (leikkaa), seos kuivattuja yrttejä, keitettyä lihaa kuumuutta kestävään leivinpussiin, laita sitruunakiilat lihan päälle (ja purista).
Sido pussin pää tiukasti solmuun, mutta jätä siihen ilmaa laajenemaan. Laita pakkaus kattilaan, kaada kylmää vettä lihan peittämiseksi. Kiinnitä pussin pää kannella, jotta se ei käännä kypsennyksen aikana eikä siihen pääse vettä. Annamme veden kiehua, teemme sen niin, että vesi kiehuu jatkuvasti liikaa.
Siksi kypsennämme lihaa tunnin - 30 minuuttia kummallakin puolella.
Jätämme valmiin lihan pussiin ja kattilaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Nyt vapautamme pussista vihannekset ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Merkintä

Mikä tahansa liha voidaan keittää tällä reseptillä. Keitin sitä eri tavoin, sekä tyhjiöpussissa että paistoholkissa.
Vapautuneen mehun määrä riippuu lihan mehukkuudesta ja lihan mukana olevasta paketista.
Se osoittautuu aina maukkaaksi.

Luonnollinen keitetty liha maistuu karbonaatilta.
Omassa mehussaan maustettu liha mausteilla eroaa keitetystä lihasta vesiliemessä.
Ja tietysti jokaisella lihalajilla on oma maku.

Kokeile, se osoittautuu herkulliseksi.

Luettelo kaikista "kulinaarisista herkkuistani" koko foorumissa olemisen ajan, mukaan lukien nykyiset aihe "Kokata myös, kuten pystyn ..." voidaan katsoa täältä: CULINARY "THINGS", kirjoittanut Admin ja "MINUN LEIVÄGALLERIASI", kirjoittanut Admin

Trubetskaya

Liha on todella herkullista. Tein sen kerralla 1 kg: n ajan (he odottivat vieraita), vastaavasti, kypsennetty pidempään (45 minuuttia kummallakin puolella). Vihannesten meri, nuori Saperavi ja "ranskalainen kimppu fetajuustolla ja vihreillä" lensi vain pois.
Kiitos reseptistä.

Dakota

Keitin 1 kg naudanlihaa (joka on kiilamainen, lieriömäinen). Tunnin molemmin puolin. Tietysti keitetyt. Mutta se oli herkullista. ei kova eikä keitetty. Ja liemi kotitekoisten nuudeleiden kanssa meni pois (sain kaikki lisäaineet, muuten se olisi ollut puuroa), juuri tuolloin
Tässä on resepti hitaassa liesi Naudanliha omassa mehussaan

Järjestelmänvalvoja

Lainaus: Dakota

Tunnin molemmin puolin. Tietysti keitetyt. Mutta se oli herkullista. ei kova eikä keitetty.

Ei liikaa aikaa - tunti. Kesti 30 minuuttia, ja sitten pidin sitä vain kuumassa vedessä, kunnes se jäähtyi, tämä on myös passiivista ruoanlaittoa.

Enkä arvannut liemen käytöstä. Super

Kiitos reseptin käytöstä

Dakota

Joten loppujen lopuksi naudanliha. Pelkäsin, että se olisi vaikeaa

Kirahvi

Keitin hitaassa liedessä. Ensin leivonnassa se kiehui, ja sitten hauduttamalla 1 tunti, ei käännä sitä. Jäähdytetään vedessä.
Keitetty liha omassa mehussaan

Järjestelmänvalvoja

Tanyusha, erittäin mukava liha osoittautui! Toivon, että se sopii myös sinulle

Kiitos tiedoista, kokki terveydelle

Kirahvi

Herkullisen herkullinen! Tein ja otin leikkeen ensimmäisen kerran uudeksi vuodeksi. Tein tämän pojalleni hänen syntymäpäivänään ja otin massan sian takaosasta. Syntymäpäivänä tyttäreni on jo pyytänyt sitä. Mutta hän tilasi sisäfileestä, hän piti siitä paremmin saumojen kanssa. Ja poikani tarkasteli enemmän toista vaihtoehtoa. Joten tein 2 erilaista kappaletta samaan pussiin.Voi, mutta en ilmoittanut siellä, tein sen reseptin mukaan Porsaanfileekinkku omassa sous-vide-mehussa kaikki alkoi Keitetty sianliha omassa mehussaan
Mitä tehdä? Poista tästä ja näytä haluamasi aihe, pyydä Kavaa liikkumaan tai anna sen pysyä

Kopioidaan haluttu aihe

Järjestelmänvalvoja

Tanya, mutta luin viimeisen kerran ja epäilin, menin jopa ensimmäiseen viestiin katsomaan reseptiä, mutta jätin sen sellaisenaan, koska tämä liha on jo valmistettu eri versioina, kuka ajattelee miten

Sinun ei tarvitse poistaa viestiä! Nyt kuvaus on hyvä, kaikki on selvää, ja olen erittäin tyytyväinen siihen, että tyhjiössä oleva liha on juurtunut ja jopa "nuoret" olivat tyytyväisiä

Kiitos!

Kirahvi

No, okei, he nostivat Temkon, ehkä joku kiinnittää katseensa kerran, mitä tarvitaan.

Kamomilla

Järjestelmänvalvoja, olet loistava kuin aina. Lopuksi päätin mielestäni ja tein sen melkein reseptisi mukaan, vain painekattilassa. Kuinka herkullista se on !!! Uunissa foliossa minulla ei ole koskaan niin mehukasta ja pehmeää lihaa. Kiitos!!!

Järjestelmänvalvoja

Lainaus: Kamomilla1

Järjestelmänvalvoja, olet loistava kuin aina. Lopuksi päätin mielestäni ja tein sen melkein reseptisi mukaan, vain painekattilassa. Kuinka herkullista se on !!! Uunissa foliossa minulla ei ole koskaan niin mehukasta ja pehmeää lihaa. Kiitos!!!

Kamomilla, KIITOS!!! Tietysti se on herkullista, koska lihaa ei keitetä vedessä, se piti kaikki herkut ja mehut siinä!

Kokki terveydelle ja ota perheellesi!