Blancmange-juustoaine

Blancmange-juustoaine

Kategoria: Makeiset

Ainekset
raejuusto	2 pakkausta tai 400 g
kerma 20%	400 g
suklaapatukka	100 g
gelatiini	2 rkl. l.
Kidesokeri	1/2 tk

Keittomenetelmä

• Blancmange kuulostaa monimutkaiselta ja aristokraattiselta ... Todellisuudessa tämä on hyvin yksinkertainen jälkiruoka, joka on valmistettu kaikista maitotuotteista - kermasta, maidosta, smetanasta gelatiinilla ja suosikkitäytteistäsi - hedelmistä, pähkinöistä jne. Minulla on se raejuuston ja suklaan kanssa. Vatkaa raejuustoa, jossa on puolet kermasta ja sokerista tehosekoittimessa. Lopussa voiteessa liotin sitä, kunnes se paisui, ja sitten lämmitin sitä (ei kiehuvaksi), liuotin gelatiinin ja lisäsin sen juustokermaiseen massaan. Vatkattiin uudelleen. Kaadin sen puoliksi kahteen astiaan ja lisäsin vesihauteeseen liuotettua suklaata yhteen. Lomake täytettiin, kuten tunnetun "Zebran" valmistuksessa - valkoinen lusikka, ruskea lusikka. Lähetämme sen jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.

Astia on suunniteltu

6 annosta

Aika valmistautua:

jähmettymällä - 1,5 tuntia

Merkintä

BLANMANGE on yleisnimi läpinäkymättömille (ei hedelmällisille) hyytelöille, jotka on valmistettu kermasta, maidosta, munista, viljasta (mannasuurimosta) tai gelatiinijauhoista, johon on lisätty sokeria, mausteita tai makuja. Blancmange-tuotteet sisältävät liimoja (maitokaseiinia, jauhotahnaa ja viljaa), joten siihen lisätään pieni määrä gelatiinia, mikä johtaa herkempään koostumukseen kuin tavallinen hyytelö.

[dopleta]

dopleta , ja millainen muoto?

Muotti on hyvin vanha, valmistettu elintarvikekäyttöisestä muovista, ei silikonista, mutta tein sen silikonimuotteihin ja alumiinimuotteihin.

No, onko todella mahdollista kiusata tällaista namia? ..... teen ehdottomasti sen ... mutta yritän yhtäkkiä agarilla ...

Älä käännä agaria turhaan, yritin työntää sen mustavalkoisena, mutta se tulee palasiksi kosketuksesta kylmän kanssa. Ehkä en osaa työskennellä agarin kanssa?

Ja jätin reseptini jonnekin tänne.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4233.0

Miksi sinun täytyy työskennellä kylmän kanssa? Kaikkien tuotteiden on oltava huoneenlämmössä, kaadetaan agar kuumalla, melkein kiehuvalla vedellä 50 ml / g (otetaan 1 gramma jokaista 250 g: aa massaa kohti), kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen matalalla lämmöllä ja haudutetaan 1 minuutin ajan. Annetaan jäähtyä lämpimään (40 ° C) tilaan ja lisätään juustomassa lusikalla agariin

Tein erilaisia ​​kakkuja ja torttuja raejuustokermalla agarilla ...
syy muokkaamiseen: informatiivisen tekstin korostaminen

[Alexandra]

Alexandra, tarkalleen. Agar kovettuu hyvin nopeasti. Siksi, jotta sinulla olisi enemmän aikaa työskennellä soufflen kanssa, sinun on pidettävä kaikki ainesosat mahdollisimman lämpiminä. Meni kokkareina - se tarkoittaa, että agar on jo jäätynyt, ja jatkasit vaivaamista, joten souffle "hajosi" ...

[Larissa]

Larissa, raporttini) Etsin foorumilta hapankermaa, näin reseptisi, suunnittelin sen hieman eri tavalla, kun päätin pienestä palasta, joka putosi yummyoooo) kiitos!

Lena, olen iloinen - mikä loisto! Heti halusin syyttää sitä! Onko jotain sekoitettavaa setripuiden kanssa?

Tuorejuustoa-suklaamehua setripiimällä (dopleta)

Oikeastaan ​​minulla on paljon kermaa ja jäätelömarjoja ... Siinä kaikki, menin jääkaappiin, kiitos, Helen, viettelystä!

juuri muistanut ...
DP6lxRZN7Ac

[Sens]

Kaikki muistavat tämän heti Sens !

[Sens]

Sens, Pidän tästä elokuvasta! Kiitos muistutuksesta)

[Larissa]

Larissa, ja olen taas seuraavan raportin kanssa) koko kuvaa ei voitu ottaa, joten kuva on vain se puoli, joka ei ole vielä repeytynyt. Lisäsin vaaleanpunaan kerrokseen siirappia kotitekoisesta punaherukkahyytelöstä ja suklaakerrokseen noin puoli baaria sulatettua katkera Babaevin suklaata. En odottanut valkoisen kovettumista hyvin, joten vaaleanpunainen sekoittui valkoiseen. Kaikki pitivät siitä, se näytti makealta, mutta ilman jauhoja. Hän otti muodon Khorsovskaya, laittoi mandariinit pitkin viipaletta mandariinia muodon syvennyksiin, mutta ne nousivat; esimuotoinen voideltu 2 rkl. l. vettä ja 1 rkl. l. kasviöljyä ennen tarjoilua 15 sekunnin ajan. upotetaan muotti kuuman veden astiaan.

Lenochka, olen iloinen! Se, että vaaleanpunainen ja valkoinen sekoittivat, lisäsi jopa kauneutta! Ja se kimaltelee niin herkullisesti! Tietysti teen myös usein, ja myös eri muodoissa, ja monipuolistan myös reseptiä - nyt olen jopa häpeissään tätä kauheaa valokuvaa viime vuosikymmeneltä.

[Larissa]

Larissa, ja olen iloinen valokuvastasi, päinvastoin, haluan yrittää tehdä tällaisia, erittäin kauniita tahroja, ja ne muistuttavat minua juustokakkujen tarjoamisesta moderneissa kahviloissa.
Kiitos reaktiostasi, hyvää joulua! Kevyt ja kiltti!
PS Kirjoita, kuinka muuten voit monipuolistaa väriä käyttämättä keinotekoisia värejä? Ja sitten minulla ei ole muuta kuin vaaleanpunainen ja suklaa päässäni.

Lena, luonnonvärit: punajuuret, porkkanat, pinaatti, kurkuma, sahrami ...

[dopleta]

dopleta, Elfa, Tytöt, mitä kauneutta olet luonut. Hyvää lomaa sinulle.
Ja miksi en ole nähnyt tätä reseptiä aiemmin. Pääsyöjä lensi Pietariin aamulla.