Leipäkone Moulinex OW3101 Uno

Hyvää iltapäivää, tänään he toivat leivänvalmistajan, mutta kerro minulle, mistä lataan sen ilman venäjänkielisiä ohjeita?

[Lingy]

Lingy, kokeile valkoisen resepti, aivan kuten ensimmäisellä sivulla, yhtäkkiä et arvannut mittasuhteita (tarkalleen 1 kg). He paistivat jo seitsemän kertaa, ja jokainen leipä nousi aivan ikkunaan. Toinen vaihtoehto: vaivaa taikina erikseen ja sitten "leivonta" -ohjelmassa testataksesi, mikä on vialla.
P.S. Hiivan saf-hetki, muiden kanssa, ei kerran onnistunut kirjasta "hunajan kanssa".

Kiitos vastauksistasi ja osallistumisestasi. Leipä paistettiin valkoisena, ainesosat mitattiin vaa'alla. Leipä maistuu hyvältä, mutta koko ... Tänään ostin nopeasti toimivan Saf-hetken, yritän laittaa enemmän ja antaa sille pidemmän matkan. Jotain viittaa siihen, että asia on edelleen hiivassa.

Kiitos vastauksistasi ja osallistumisestasi. Leipä paistettiin valkoisena, ainesosat mitattiin vaa'alla. Leipä maistuu hyvältä, mutta koko ... Tänään ostin nopeasti toimivan Saf-hetken, yritän laittaa enemmän ja antaa sille pidemmän matkan. Jotain viittaa siihen, että asia on edelleen hiivassa.

On olemassa vaara, että leipä putoaa paistamisen aikana, jos liioitellaan sitä hiivalla (käytän myös saf-hetkeä).
Yleensä valkoinen leipä tulisi paistaa 1. luokan jauhoista, joissa on 30-32 yksikköä gluteenia. Sitten hiukan liikaa hiivan kanssa ei ole kauheaa.
Tällaisia ​​jauhoja ei yleensä ole myynnissä, joten otan sen myymälästä suoraan myllyiltä.
Korkeimman jauhon gluteeni on pääsääntöisesti 2 yksikköä matalampi. (toisessa luokassa - 5-6 yksikköä), ja tässä on parempi olla siirtämättä hiivaa.

Tai ehkä kaadat paljon vettä? Tarkoitan ehkä täsmälleen reseptin mukaan, mutta jauhot ovat märkiä ja tarvitset vähemmän vettä.
Tai päinvastoin - se ei riitä, ja pulla on liian tiukka, joten se ei nouse.

Piparkakku miehen tulisi olla tahmea sormeen (ja tavoittaa sitä vähän), mutta ota kaikki pois seiniltä. Erän lopussa se voi vain hämärtyä vähän, ei edes hämärtää, mutta laskeutua hieman. Ruisvehnäleivän levitys on sallittua enemmän, ja mitä enemmän ruista, sitä enemmän se leviää (puhtaasta ruisjauhosta ei ole lainkaan kolobokkia).

Kiitos selvennyksestä, yritän löytää jauhoja, joissa on mylly - en tiedä, mutta löysin erikoiskaupan leipureille, sen on oltava siellä. Kolobokista - kiinnitän huomiota, ehkä se oli todella vähän paksu. Kiitos, onnistuin ehdottomasti, teen sen uudelleen tänä iltana.

Kiitos selvennyksestä. Yritän löytää jauhoja, joissa on mylly - en tiedä, mutta löysin erikoiskaupan leipureille, sen on oltava siellä. Kolobokista - kiinnitän huomiota, ehkä se oli todella vähän paksu. Kiitos, onnistuin ehdottomasti, teen sen uudelleen tänä iltana.

Ei jauhoja myllystä, vaan jauhoja myllystä - toisin sanoen jauhamyllystä !!!!! Heillä on yleensä kauppoja tarkastuspisteissä. Otan myös rukiin kuoria ja leseitä.
Jos leipomo on hyvä (haluaisimme tämän, mutta se on kuin savraska kaikkialla kaupungissa), kysy siellä 1 luokka. Ja aina ole kiinnostunut gluteenista, ajan myötä huomaat, kuinka taikinan ominaisuudet riippuvat siitä

Kyllä, kyllä, ymmärsin tehtaan, se osoittautui hauskaksi. Vaivasin uuden erän. Jätin hiivan sellaisenaan, mutta lisäsin lisää vettä matkan varrella, ei enää tuntia kulunut, ja taikina nousi huomattavasti. Kävelen ihailen ikkunan läpi. Todennäköisesti se on hiivan laatu ja vesimäärä. Kiitos neuvosta ja avusta.

Onko totta, että tämä malli on OW310E30: n analogi?
ensimmäisessä viestissä sanotaan, että taikinan vaivaamista ei tapahdu - tämä ei voi olla totta, eikö niin?
Haluan leipoa leipää ja tehdä taikinaa (pizzaa, nyyttejä) - selviääkö tämä HP tässä tehtävässä?
Kuinka kätevää sitä on käyttää?

juuri nyt on mahdollisuus ostaa ow310e30 ei kalliiksi - 2 tuhanneksi, joten luulen, että riittääkö minulle tai maksamaan liikaa ja ostamaan Panasonicin hintaan 6,5

Kaikki on OW3101: ssä. Juuri eilen he tekivät upean pizzataikinan.
Panasonicista ei ole mitään syytä maksaa liikaa: kaikki reseptit ovat helposti mukautettavissa tähän (ja muihin) leipäkoneisiin. Ja voit lisätä pähkinöitä, rusinoita, suklaata äänimerkillä - tämä toiminto ei ole sellaisen liikaa maksamisen arvoinen.

Hei rakas. VALTAVA SINUA, auta minua käsittelemään tätä x / n. Olen jo kääntänyt niin monta tuotetta, ja normaalin valkoisen leivän paistaminen ei onnistu, taikina ei nouse ollenkaan, ja jos se nousee, se laskeutuu paistamisen aikana eikä leipää ole paistettu sisällä. Lisäsin ainekset sellaisiksi kuin sen pitäisi olla (täsmälleen reseptin mukaan) ja otin myös foorumista valkoisen leivän reseptin, ja siinä kaikki. Yksi toivo avustasi.

Hei rakas. VALTAVA TEITÄ, auta minua käsittelemään tätä x / n. Olen jo kääntänyt niin monta tuotetta, ja normaalin valkoisen leivän paistaminen ei onnistu, taikina ei nouse ollenkaan, ja jos se nousee, se laskeutuu paistamisen aikana eikä leipää ole paistettu sisällä. Lisäsin ainekset sellaisiksi kuin sen pitäisi olla (täsmälleen reseptin mukaan) ja otin myös foorumista valkoisen leivän reseptin, ja siinä kaikki. Yksi toivo avustasi.

Ja taas, jos se ei nouse, hiiva on todennäköisesti syyllinen. 90% foorumista leipoo PAF-momentilla, eikä siellä ole mitään hilloja.

Käytän myös tätä hiivaa, mutta ei tulosta

Käytän myös tätä hiivaa, mutta ei tulosta

Luultavasti paljon vettä

Luultavasti paljon vettä

Jos kirjoittaja väittää, että gramma grammoina mittaa kaiken, tuskin vettä. Lisäksi kaikilla resepteillä. Kokeile muita ohjelmia tai vain taikinan vaivaamista erikseen, paistamalla erikseen.

Ja jälleen, takaisin hiivakysymykseen. Muilla foorumeilla tapasin samanlaisia ​​valituksia ja väärennetty Saf-moment hiiva oli syyllinen! Yritä ostaa muualta ja paistaa uudelleen.

Vettä ei tulisi kaataa grammaa / gramma. Vesi vaihtelee aina reseptin keskiarvoon nähden. Riippuu komponenttien kosteuspitoisuudesta.
Täytän aina 50 ml kerralla ja lisää sekoitettaessa. Joskus se pysyy, joskus lisäämään lisää.

Joskus nämä 50 ml ovat riittäviä ja leipä putoaa, jos jauhoissa on vähän gluteenia.
Tästä syystä toinen kysymys - mikä on jauhojen nimi ja onko sen gluteeni tiedossa?
Ehkä tämä on 2. luokan leipomo? Ja gluteenia ei ole 31.

Lisään myös 5 senttini. Sama ongelma oli, mutta nyt se ei näytä olevan mitään, käy ilmi. Kiitos foorumin jäsenten neuvoja, kiitos heille. Ensinnäkin hiiva, vain Saf-hetki, loput eivät sopineet lainkaan, taikinalla ei ole aikaa nousta. Ja tajusin myös kuinka paljon vettä kaadetaan. Minun tapauksessani en lisännyt vettä, vaikka mitasin kaiken reseptin mukaan. Luin kolobokista, sen pitäisi olla pehmeää, lukea viestejä hieman korkeammalla, se on hyvin selkeä. Katson nyt, kun taikina vaivaaa, ja lisätään tarvittaessa vettä. Kyllä, ja foorumin ensimmäisellä sivulla olevan valkoisen leivän reseptin mukaan sinun on otettava ainekset tarkalleen 1 kg, kun yritin vähentää sitä, se ei toiminut kovin hyvin. Kyllä, ja paistan ensimmäisessä ohjelmassa. Onnea, toivottavasti menestyt myös.

Tänään leipomo oli jälleen niin onnellinen, että se nousi ylös, mutta heti kun uuni alkoi lämmetä, leipeni ryömi hitaasti alas ja seurauksena taas sama tulos, on sääli.
Kiitos paljon neuvoistasi, katson kolobokia, toivottavasti se onnistuu.

[Vanya28]

Ota yritys - ostin Moulinex Unon olemassa olevalle LG HB 151 JE: lle - minun on sanottava, erinomainen uuni, vain liian pieni ja ei ole leivontatilaa. Ostin sen vain kahdesta syystä: 1- on leivontatila; 2 - enemmän äänenvoimakkuutta.
Jo vaivattu leipä suositusten mukaisesti Vanya28 resepti ruis vaniljakastiketta - jälleen kerran, huomaan, että LG hoitaa tämän leivän hyvin, vain sinun täytyy tanssia tamburiinin kanssa
Mitä tapahtuu, sitten otan kuvan, näytän kaikille.
PS. Panifariini korvataan yleensä munanvalkuaisella, 1-2 kpl. Sillä on positiivinen vaikutus taikinan nousuun ja rakenteeseen.
PPS. Proteiinia ei lisätty tähän testivälilehteen.(Kyllä, se on myös kaupoissa hyvin tiheä, musta leipä on jotain)

hiiva, vain Saf-hetki

Mikä tahansa hiiva, kunhan se on tuoretta. Elävä hiiva - puristettu - on jauhettava sokerilla ennen munintaa (pienennä vastaavasti sokerin määrää reseptin mukaan).
Hiivatyyppinen SAF - pakkauksia ei tarvitse tarkastella valmistuspäivämäärän vaan viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen ... on suositeltavaa, että viimeinen käyttöpäivämäärä on mahdollisimman kaukana ostopäivästä

Moulinex Uno leipoo hienosti:

Ruis-vaniljakastike.





Tiedän, että katto on uponnut hieman - liian pitkä.

Leivotaan vuoden ajan sellaisessa leipäkoneessa. Hieno juttu!
Haluamme kokeilla hapanleipää, ja siellä he kirjoittavat säätöstä ennen paistamista. Kuinka se tehdään ja mikä se on?

Vaivasimme taikinan ja annoimme sen lisätä tilavuutta, tämä on todiste muutamalla sanalla. Lisää - haulla, lyö "mitä on todisteita"
Esimerkiksi: Kysymys: Laita leivonnaiset leivinpaperille ja 50-60 minuutin korjuun jälkeen? mitä on todistaminen?
Vastaus: Anna heidän vain seistä.

No, viisi senttini. Ensimmäinen liesi - LG HB-201JE, ostettu vuonna 2003, toimi hännässä ja harjassa, en muista kuinka monta vuotta ... Ja klassikko - kauha korvaamiseen. Kunnes löysin sen, kunnes he toivat sen - useita kuukausia. Mutta ämpäri oli hieman erilainen kuin vanha - ja metalli oli ohuempaa, ja muoto oli erilainen ... Ja leipä lakkasi toimimasta - se ei sovi, ei paista jne. Ongelma ... No, luovuin siitä, ajattelin kauhan takaa ...
Muutama vuosi myöhemmin otin sen uudelleen, kokeilin sitä - sama tulos.
Mutta unelma jäi. Ja Metro osti Moulinex OW 310130 Unon kampanjaksi. Ensimmäinen leipä - ja tulos on kuin Ski. Katto puhallettiin huonommin kuin leivän ...
Kolme päivää lukemalla foorumeita, viisi kuollutta leipomotuotetta, ja aloin ymmärtää, että hiiva on syyllinen .. Varsinkin kun olen lukenut lauseen - "Vaihdoin kuusi erää hiivaa" yhdellä foorumilla. Seuraavaksi testi hiivan laadusta, ja nyt minulla on kaksi leivänvalmistajaa ...
Huolellinen, herrat, käsittele tuotteiden laatua!

Kokeneet leipurit, kerro minulle hyvä resepti 500 g ruisleivälle ja kerro minulle, missä ohjelmassa tässä leipäkoneessa paistat?

[Fugaska]

Kokeile Darnitsa-leivän resepti Fugaska (josta hänelle erityiset kiitokset) https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

Ja yleisesti ottaen katsokaa aiheita "Ruisleipä" ja "Ruis-vehnäleipä", jotka on merkitty leipäkoneeksi - kaikki reseptit on tarkistettu.

Kokeneet leipurit, kerro minulle hyvä resepti 500 g ruisleivälle ja kerro minulle, missä ohjelmassa tässä leipäkoneessa paistat?

Tässä Tämä niin maukas, mutta se on laskettava 500 grammaan, koska leipää on yli 600 grammaa.

Kokeiltu resepti ruisleipää https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6679.0
Kuminan sijaan lisäsin luumuja ja kuivattuja aprikooseja - se osoittautui erittäin maukkaaksi. Leipä on tiheä ja aromaattinen.
Yhtenä näistä päivistä yritän leipoa Borodinskyn.

Ja mikä tila mallillemme ja kuinka monta grammaa asetetaan?
Ja panitko Agramin ja Panifarinin?

Paistan - vaivaan ohjelmassa 12 (taikina) 20-30 minuuttia, sitten todistetaan tunti tai kaksi ja vaihdan tilaan 11 (leivonta) 1,10 minuuttia + 10 minuuttia. Kuori on vaaleaa tai keskipitkää, kuten haluat.
Leivästä tulee maukasta seuraavana päivänä - se kypsyy
Agram laitettiin, vaikka se on vain sitruunahappoa sekoitettuna jauhoihin. Voit tehdä ilman panifariinia, erinomainen korvike on kanan proteiini. 500 g taikinaa varten riittää 2 proteiinia, vain heiluta proteiinia hieman haarukalla.
Yleensä olen paistanut ripaus sitruunahappoa, nyt laitoin agramin - sääli heitetyt rahat

Moulinex Uno leipoo hienosti:

Ruis-vaniljakastike.

Ja mikä on tämän kauneuden resepti? Haluan kokeilla leipomista.

Ostivat myös Moulinex Unon Metrossa.
Tänään oli ensimmäinen oikeudenkäynti. Leivottu valkoinen 1 ohjelmaa varten.
Kaikki sujui hienosti. Totta, alussa oli tarpeen ottaa huomioon neuvo ja laittaa vähemmän jauhoja.
Piparkakku osoittautui hieman tiheäksi, mutta paistosi kauniisti.
Pidin talosta erittäin paljon.
Paista 750 g ja taikina nousi melkein kanteen.
Kuinka leipoa 1000 gr? Taikina pysyy ehdottomasti ikkunaa vasten.

[Tasha2]

Tasha2

Resepti ja tekniikka ovat täällä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Panifariinin sijasta käytin munanvalkuaista (2 kpl)

Paista 750 g ja taikina nousi melkein kanteen.
Kuinka leipoa 1000 gr? Taikina pysyy ehdottomasti ikkunaa vasten.

Yleensä mustavalkoiset ohjeet osoittavat ensimmäisen leivän testileivän = 1000 grammaa. Vai otitko pidemmälle ohjelman 1 resepteistä 750 grammaa?
Ensimmäinen leipämme osoittautui normaaliksi, 1000 grammaa taikina nousi, mutta ei kanteen.

[Tasha2]

Tasha2

Resepti ja tekniikka ovat täällä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Panifariinin sijasta käytin munanvalkuaista (2 kpl)

Oliko Agram pakollinen vai korvattiinko se sitruunahapolla?
Missä mallissamme olevissa ohjelmissa tämä välittää?

Yleensä mustavalkoiset ohjeet osoittavat ensimmäisen leivän testileivän = 1000 grammaa. Vai otitko pidemmälle ohjelman 1 resepteistä 750 grammaa?
Ensimmäinen leipämme osoittautui normaaliksi, 1000 grammaa taikina nousi, mutta ei kanteen.

Otin mustavalkoisesta kirjasta reseptisivulta - ohjelma 1, ainekset 750 grammaan.
Se osoittautui olevan noin 750 grammaa, mutta korkea. Vaikka se ei ollut liian rehevä, mielestäni hieman tiheä. Kannen jäljellä oli vain pari senttimetriä. Ja jos lisäät kirjanmerkkiä
enintään 1 kg, sitten se paistuu paistettaessa ikkunaa vasten.

Tässä Tämä niin maukas, mutta se on laskettava 500 grammaan, koska leipää on yli 600 grammaa.

Kiitos neuvoista! Muutti reseptiä vähän ja leipäni sekoitettiin illalla. Ja tuoreen jauhetun korianterin aromi leivässä täytti huoneiston aamuun asti. Nyt paistan sen muunnelmilla luumujen ja pähkinöiden teemalla)

Oliko Agram pakollinen vai korvattiinko se sitruunahapolla?
Missä mallissamme olevissa ohjelmissa tämä välittää?

Kyllä, ei ole eroa, korvaa ainakin puolet vedestä omenamehulla - tärkeintä on, että leipä hapan hieman .. Joku tykkää hapan, pidän lähempänä Borodinskia - makeampi.
Leivontaohjelmat - lue

Paistan - vaivaan ohjelmassa 12 (taikina) 20-30 minuuttia, sitten todistetaan tunti tai kaksi ja vaihdan tilaan 11 (leivonta) 1,10 minuuttia + 10 minuuttia. Kuori on vaaleaa tai keskipitkää, kuten haluat.
Leivästä tulee maukasta seuraavana päivänä - se kypsyy
Agram laitettiin, vaikka se on vain sitruunahappoa sekoitettuna jauhoihin. Voit tehdä ilman panifariinia, erinomainen korvike on kanan proteiini. 500 g taikinaa varten riittää 2 proteiinia, vain heiluta proteiinia hieman haarukalla.
Yleensä olen paistanut ripaus sitruunahappoa, nyt laitoin agramin - sääli heitetyt rahat

Black_cat, kiitos ohjelmista, tässä on arvokas infa. Ja sitten sain jo ystäväni puhelimeen, pakotin hänet lainaamaan ohjeita Panasonicille puolen tunnin ohjelmaan "ruisleipä"

Hei, kerro minulle resepti herkullisesta kakusta tälle leipäkoneelle.

Leivin Darnitskyn Fugaskasta kahdessa ohjelmassa vedostuksella, kuten black_cat suositteli. Se osoittautui hyvin, murusia on huokoista, ei tahmeaa, mutta maku ei ole kovin ... Luultavasti tattarihunni pilasi kaiken, minun piti laittaa sokeria.

Ja mitä teet hiivalla, jos pussi jätetään auki, heitä koko pussi suoraan ulos, vaikka käyttäisit sitä vähän? Rupikonna kuristi minut, pani minut jääkaappiin. Minulla on Dr. Ouetker.

Leivin Darnitskyn Fugaskasta kahdessa ohjelmassa vedostuksella, kuten black_cat suositteli. Se osoittautui hyvin, murusia on huokoista, ei tahmeaa, mutta maku ei ole kovin ...

Mitä teet hiivalla, jos pussi jätetään auki

Darnitsky ei yksinkertaisesti ole kovin maukas leipä sinänsä, en koskaan pitänyt hänestä. Maun mielestäni se paranee, jos lisäät 2-3 ruokalusikallista punaista fermentoitua mallasta tai kuivaa kvassia.

Ja hiiva - jos pussi on 11 g, minä vain käärin pussin reunan ja kiinnitän sen pyykkipoikalla. Jos pakkaus on 20-500 g, kaadan joitain muoviastiaan ja säilytän jääkaapissa, loput. tiiviisti pakattu - pakastimeen.

Onnea, onnistut, kokeile

Toistaiseksi olen paistanut kolme leipätyyppiä: valkoinen, ranskalainen (lisättyä pekonia ja sipulia) ja makea (lisätty rusinoita ja sirpaleita päälle). Kaikki osoittautui hienoksi - erittäin maukasta! Onnistuin vain kuvata leivonnaiset.

Ohjelmat 4 ja 5 täysjyväleivälle - onko se täysjyväleipää?

Mustavalkoiset ohjeet eivät selitä, mikä on täysjyväjauho, ennen kuin se korvattiin tavallisella vehnäjauholla, mitään ei tullut ...

On paistanut jo 5 kertaa. Kaikki osoittautuu hienoksi.
Ei kuori- ja leivontaongelmia.
Voimme varmasti sanoa, että heraleipä on paljon maukkaampaa,
kuin maito tai vesi.
Lisäksi tämä leipä on parempi 1. luokan jauhoista kuin palkkiosta.
Kysymys kuuluu - kuinka saada leipää isoihin "reikiin"?
Heraprofiilini on huokoinen, pörröinen, mutta ei sama kuin myymälässä.
Katsoin erityisesti kaupan leivän koostumusta - jauhot 1c, hiiva, hera, suola, sokeri.
Ei mitään uutta, mutta heidän leivänsä on hyvin huokoista, pehmeää, mutta ei niin pörröistä,
kuten minunkin, päinvastoin, hieman joustava.
Kuinka tämä voidaan saavuttaa?

Terveisiä, maukkaiden asioiden ystäviä)) tänään mieheni ja minä tekimme minut onnelliseksi tämän ihmeen kanssa. Ja nyt peloin pelasin ensimmäistä kertaa elämässäni leipoa leipää HP: ssä - pidä nyrkkiäsi puolestani)) Toivon näyttää huomenna mitä tapahtui (jos kaikki onnistuu)

Paistin ruisvoidetta vaniljakastikkeella noin 1,5 tuntia, vaivasin video-ohjeiden mukaisesti, mutta murus osoittautui raakaksi, paistamattomaksi.
Reunoilla, joissa kuori on, paistetaan hyvin. Se vaati paljon ruisjauhoja, 500 g, mutta tulos ei ollut miellyttävä
Ehkä tee puolet taikinasta paistettavaksi?
Ohjelma leipoi 1h10 min + 10 min.

Pistäin HP: lläni myöhään yöhön .. tein kuten oheisessa kirjassa sanotaan .. johtopäätös-605 gr jauhoja PALJON! se osoittautui hieman raskas .. ja hieman makea meidän makuun .. mutta kaikki oli leipoa hienoa ja tuli ylös .. Minulla oli aikaa ottaa kuva vasta, kun leipä "lepäsi" uunista .. aamulla se repesi palasiksi kotitekoisella teellä .. Minä selvitän, kuinka lisätä valokuvan ja "keuliminen". ...

Paistin ruisvoidetta vaniljakastikkeella noin 1,5 tuntia, vaivasin video-ohjeiden mukaisesti, mutta murus osoittautui raakaksi, ei paistamattomaksi.
Reunoilla, joissa kuori on, paistetaan hyvin. Se vaati paljon ruisjauhoja, 500 g, mutta tulos ei ollut miellyttävä
Ehkä tee puolet taikinasta paistettavaksi?
Ohjelma leipoi 1h10 min + 10 min.

Älä käytä ruisjauhoja liikaa - ne sitovat vettä erittäin voimakkaasti. Jos sinulle tuntui, että pulla ei ole tarpeeksi tiheä, lisää lusikallinen vehnäjauhoja! Lisäksi ruis vaniljakastike ei todellakaan näytä olevan paistettu (kuten mikä tahansa muu leipä), jos et anna sen jäähtyä. Kaikki onnistuu sinulle, leipä ei voi leipoa 120 minuutissa! Mittaa ainesosien määrä tarkemmin.
Muuten, maltaan keittämiseen käytetty vesi on vähennettävä nesteen kokonaismäärästä.

Aloittavana leipurina kokeilen reseptejä koko ajan.
Hän leipoi leipää kefirillä. Leipä osoittautui hyväksi
ja tänään osa kefiristä on korvattu heralla.
Tulos on valokuvassa. Vasemmalla on loppu kefirileipää, ja sen vieressä on kefiiri heralla.
Ero on havaittavissa. Se osoittautui kaikkien aikojen herkullisimmaksi leiväksi.
Paistin noin kuukauden ja sain vihdoin leipää, jossa oli suuria reikiä.
Kaikki ainesosat ovat samat, vain kefiiri on 120 ml ja seerumi 70 ml.
Edellisissä leivonnaisissa 190 ml. kefiiri 320 g: lle 1. luokan jauhoja.
Tämä on 500 gramman pulla.
Jopa maku on muuttunut. Leipä on kiinteämpää, edellinen on vanutettua.
Haluan kokeilla seuraavalla kerralla 50-50 kefiriä ja heraa.
Jos joku on kokeillut tätä yhdistelmää aiemmin, jaa vinkkisi.

Kokeet jatkuvat. Kokeilin vehnä-ruista kefirissä heran kanssa.
Tässä tapahtui.



Paistettu ohjelmassa 3 (ranskalainen leipä). Kaikki leivottiin täydellisesti. En lisännyt aikaa.

Kefir - 130 ml (kuinka paljon oli kotona)
Seerumi - 60 ml
Hunaja - 1 rkl. l.
Suola - 1 tl
Oliiviöljy - 1 rkl. l.
Liukoinen juurisikuri - 1 tl
Ruismaltaat - 1 rkl l. dialla
Jauhettu korianteri - 1 tl
Kumina - 0,5 tl. (murskasi sen vähän laastissa)
Vehnäjauhot - 190 g Jäljellä oleva jauhoseos 20 g.
Ruisjauho -130 gr
Hiiva - 1 tl

Sekoitettu neste + hunaja + suola ja pidetty lämpimänä, kunnes hunaja oli liuennut,
ja sitten kaikki ämpäriin, mausteiden, jauhojen, hiivan päälle.

Leipäpaino 500 gr. Kuori on keskikokoinen. Noin 20 minuuttia ennen paistamisen alkua voideltu
päälle ja sirotellaan koko korianterilla. Yleensä voidellaan kermalla
mutta he eivät olleet kotona. Hieroin smetanaa ja voidelin päällisen hieman.
Ilmeisesti johtuen siitä, että levitin vähän, korianteri ei tarttunut hyvin,
puolet lensi pois purettaessa kauhasta. Näin ei ollut kerma.
Pidetään tiukemmin kiinni.

Hei kaikki! Ostin myös tämän lieden kuukausi sitten. Aloitin valmiista leipäseoksista: Paistan kaiken ohjelmassa nro 1: Borodinsky-leipä rusinoilla; Borodinsky-leipä, jossa on kuminaa ja korianteria; Englannin ruis; leipä "Fitness". Kaikki osoittautuu erittäin maukkaaksi ja leipä on erittäin kaunis. Hän toi minut töihin ja kuvasi, leipä on vain satu. Aloitin valmiilla seoksilla, jotta saisin käteni pullan muodostumisesta ja tarkkailisin todellisten leipureiden tekniikoilla valmistetun taikinan ja leivän ulkonäköä. Ja myös siksi, että rakastamme vain ruisleipää, eikä mustavalkoisissa ohjeissa ole tällaisia ​​reseptejä. Nyt halusin tehdä taikinan itse; kokeellinen, joka oli paistettu valkoiseksi mustavalkoisen reseptin mukaan ja ohjelmassa numero 1 seesaminsiemeniä ja paprikaa, kaikki sujui yhtä hyvin, mutta haluan ruista. Ja niin päätin ja paistin tämän sivuston reseptin mukaan: Darnitsky-leipä
Ainesosat (750 g leivälle):
360 ml vettä
300 g kuorittua ruisjauhoa
200 g 1. luokan vehnäjauhoja
1,5 rkl. l. kuiva hapanta
2 tl gluteenia tai panifariinia
1 tl suola
1 tl kuivahiiva
lyhyt tieto
Klassinen musta leipäresepti, jota myydään missä tahansa kaupassa. Maku tuttu lapsuudesta.
Kuvaus
Laita kaikki ainekset leipäkoneen astiaan (tämä resepti osoittaa Moulinex-, Daewoo-, Kenwood- jne. Leipäkoneiden ainesosien lisäämisen järjestyksen, Panasonicille se muuttuu päinvastaiseksi).
Valitse ohjelma hiivataikinan vaivaamiseksi. Kun taikina on vaivattu, tasoita se märillä käsillä ja anna käydä noin 3 tuntia, kunnes taikinan tilavuus on vähintään kaksinkertaistunut.
Valitse leivontatila 50 minuutin ajan, tumma kuori avaamatta leipäkonetta.
Tämä on klassinen resepti leipomoissa valmistetulle Darnitsa-leivälle, jossa käytetään vain nykyaikaista kuivahappoa eikä nestettä, joka on poistettava.
Taikinan katto putosi käymisen aikana (noin 2 tuntia myöhemmin) ja paistettiin edelleen tässä muodossa. Pidin mausta erittäin paljon, se on todella hyvin samanlainen kuin myymälä, mutta se osoittautui matalaksi ja raskaksi muruksi. Kysyin tästä reseptistä teknikkoa: he sanoivat vaivaamisen 15-20 minuuttia, todistamisen 1 tunti-1 tunti 20 minuuttia, paistamisen pääohjelmalla 1 tunti. Haluan kokeilla, luulen, että se on mitä tarvitset.
Minulla on kysymys: uunissamme ei ole ruisohjelmaa, paistin valmiita seoksia nro 1, onko mahdollista leipoa ruista nro 1 reseptejeni mukaan tai mikä on parempi? Jostain syystä en todellakaan halunnut tehdä kaikkea kahdella ohjelmalla: vaivaaminen ja paistaminen. Missä ohjelmassa on parempi vaivailla: hiivataikina tai happamaton taikina? Kerro kenellä on enemmän kokemusta.

Yritin lisätä paistettua sipulia ranskalaisen leivän reseptiin. Se ei toiminut ...
Ilmeisesti hän menetti signaalin, kun sinun on lisättävä vankkaa ylimääräistä. Ainekset. Odotin ja odotin, en odottanut, no, luulen, minä sanon niin, ennen paistamista se on yleensä sekoitettu. Tämän seurauksena sipuli ei sekoittunut pullan sisään, vaan pysyi pinnalla ja paloi kaikkialla. Tietenkin voit syödä, raapia palovamman ja syödä.
Mutta minulla on kysymys, kukaan ei kirjoittanut itselleen hetkeksi, millä hetkellä millä ohjelmilla signaali tulee? Ei ohjeissa.