Mustat sienet, siat ja muut kotisuolausmahdollisuudet

[suolainen]

Jos suolainen tee sitten reseptini mukaan - se tulee erittäin maukasta.

Mutta, suolatut maitosienet on parempi tehdä toisen reseptin mukaan, maitosienet on suolattava hyvin pitkään

Marinoituja sieniä (Linadoc)

[Tatyana]

Tatyana, sinun menetelmäsi on hyvin samanlainen kuin äitini, vain hän ei voi kertoa minulle mitään suolasta, ja hänellä on aina ylisuolattuja maitosieniä (koska hän pelkää suolaa ja myrkyttää kaikkia)))) ja syö silti ihanuutta)) )
ja sinulla on suolaosuuksia)))
vain minulla ei ole astioita happamaksi niin paljon kerralla, joten heräsi kysymys, onko mahdollista laittaa purkkiin heti
Minulla on kuivaa tilliä, enkö voi vetää sitä ulos?

Tiedän, että ne suolaa pitkään, 40-45 päivää, mutta minulla ei ole kiirettä
kun he ovat suolattuja, kaikki unohtavat, että minulla on sieniä, muuten he asettuvat riviin oven ulkopuolelle, ne, jotka haluavat kulhoilla, joiden olin jo lähettänyt metsään, keräävät, pesevät sitten sienet 3 aamuun asti ja sitten suolaa koko päivän

[Laita 45 grammaa karkeaa suolaa kutakin kilogrammaa keitettyjä sieniä kohti]

Suola:
Laita 45 grammaa karkeaa suolaa kutakin kilogrammaa keitettyjä sieniä kohti (jodattu suola ei ole hyvä!).

En ole koskaan käsitellyt maitosieniä, enkä ole peitannut niitä purkkeihin.
Tanya, annoin sinulle linkkejä sieniresepteihin, kysy niiltä, ​​jotka sulkevat sienet purkkeihin, etenkin maitosienet

Tanya, kiitos, olet ystävällinen henkilö))))

Tatyana, olet niin antelias ihminen! Paljonko teen talveksi tarkalleen reseptienne mukaan, kiitos paljon! Ostan sieniä ja teen tämän reseptin, haluan poimia ne itse, mutta en ymmärrä niistä mitään

[Lena]

Kuinka paljon teen talvella tarkalleen reseptienne mukaan,

Lena, terveydeksesi!
Ja miksi olet hiljaa, niin olisin esittänyt vielä enemmän reseptejä ...

[Tatyana]

Tatyana, Minulle myytiin joukko vihreitä suolakurkkua varten. Suolaan sienet. Lisätäänkö rakuuna?

[Tanyusha]

Tanyusha, tämä on valinnainen, en lisää

Tatiana tuli jousella ja kiitollisuuksilla !!! Kaikki toimi minulle hunajasienillä, herkullisuudella. En lopeta kertomasta kiitoksia resepteistä, tein paljon asioita ja olin aina viisi plus

[Lena]

Lena, terveydeksesi! Ja sinä ja koko perhe

En lisää

En myöskään

Pyydän yleisöltä apua. Nyt suolasin mustia maitosieniä kuumalla tavalla - kiehumisen jälkeen kaadoin uudella kuumalla suolaliuoksella, mutta on noloa, että valkosipulia ei ole kokonaan reseptissä. Ehkä työnnä se sisään, kun purkki on jäähtynyt? Jotenkin tuskin kuvittelen sieniä ilman valkosipulia. Mutta olin liian laiska korjaamaan toista reseptiä, jossa suola on tarkoitettu keitettyjen sienien painoon, haluan sen olevan selkeä - kuinka paljon vettä ja kuinka paljon suolaa. On sääli, että näin juuri Tatianan 45 g suolaa kilogrammaa sieniä kohti, luotan häneen ...

reseptissä ei ole valkosipulia.

Ja kun suolaa sieniä, valkosipulia ei tarvita, se voi olla julma vitsi ja sienet hapettavat

Yleensä valkosipuli lisätään sieniin "pöydälle", eli se lisätään murskattuina yhdessä sipulien ja voin kanssa, kun niitä tarjoillaan. Anna seistä valkosipulin kanssa noin 30 minuuttia, tunti ja tarjoile. Maku hyötyy tästä vain.

Elää ja opi ... Meillä on hyvin sienipaikkoja, jos kerrot jollekulle, he eivät usko minua ... Minulla oli tapana lisätä aina, mutta suolattu suolalla, kuten vanhat ihmiset opettivat (työnnä keitetyt sienet litran purkkiin ja tietty määrä suolaa tälle määrälle sieniä ).

Kokeile nyt versiota suolalla kilogrammaa kohden, vertaa tulosta

Välttämättä, heti kun mieheni tuo minulle seuraavat sienet.

Hyvää huomenta kaikille!
Kellarissa on suolakurkkua, kuinka paljon ne voivat säilyttää?
He seisovat 2-3 vuotta, sato oli suuri, joten varastoimme.
Heittää pois - käsi ei nouse, aviomies huutaa, että syödä ei ole enää mahdollista!

aviomies huutaa, että syödä ei ole enää mahdollista!

Meillä on päinvastoin. Aviomies huutaa, että hänen pitäisi syödä Kolme vuotta ei tarvinnut, ja nyt rupikonna kuristaa heittää

Vakiintuneiden standardien mukaan suolattujen ja keitettyjen tynnyri suolakurkkujen säilyvyysaika on enintään 6 kuukautta edellyttäen, että niitä säilytetään 0 ° C: sta + 2 ° C: seen.
Toisella sivustolla säilyvyysaika oli yksi vuosi.

Minulla on vähän suolaisia ​​sieniä, ja viimeisen suolautumisen jälkeen laitoin ne 0,5 litran astioihin yhdessä suolaliuoksen kanssa ja säilytän pakastimessa. Suolattuilla sienillä ei tapahdu mitään, ne eivät muuta rakennetta tai makua sulatuksen jälkeen. Esimerkiksi eilen lisäsin suolattuja sieniä borshia keittäessä - se osoittautui hyväksi

jäätyminen estää vaarallisten bakteerien kehittymisen - yksi turvallisimmista sienien varastoinnista.

Löysin yksityiskohtaisesti miten marinoituja varsi sieniä nainen365. ru / recipes / marinovannye-belye-griby / Huuhtele purkit perusteellisesti, steriloi ne tavalliseen tapaan. Laita kannet kiehuvaan veteen (ennen kuin rullat niitä, sinun on keitettävä muutama minuutti). Kaada kattilaan noin 3 cm vettä. Ei enää tarvetta, koska kun pesit sienet, ne onnistuivat imemään vettä. Valitse kattilan koko sienien määrän mukaan. Suolaa vesi hyvin ja sytytä tuleen. Lisätään sitruunahappoa kiehumisen jälkeen 2 grammaa kilogrammaa sieniä kohti. Sitruunahappo ei ainoastaan ​​paranna aihioiden makua, vaan huolehtii myös korkkien luonnollisen värin säilymisestä. Laita sienet veteen, keitä keskilämmöllä. Sekoita säännöllisesti, jotta sienet eivät tartu potin pohjaan. Ne ovat valmiita, kun suurin osa heistä uppoaa pohjaan. Kypsennysaika on noin 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Samalla valmistele marinadi etusienille, voit valita reseptin alla tässä artikkelissa ehdotetuista. Keitä marinadi vähintään 15 minuuttia ja poista se lämmöltä. Kaada vasta sitten etikka (puolitoista lasillista vettä varten tarvitaan 50 ml 9-prosenttista etikkaa). Jos teet tämän marinadin kiehumisen aikana, etikka yksinkertaisesti haihtuu. Järjestä sienet purkkeihin, täytä marinadilla. Jatka seuraavaksi sen mukaan, kuinka paljon aiot säilyttää niitä: ei pitkään (enintään 2 kuukauteen) - peitä steriloiduilla kannilla ja rullaa heti. Käännä sitten se ylösalaisin, laita se huopalle ja kääri se ylös, kunnes se jäähtyy (noin päivässä); pitkä (yli 2 kuukautta) - lisää uusi ruokalusikallinen etikkaa ja sama määrä kasviöljyä jokaiseen purkkiin. Peitä kannet, aseta kiehuvaan vesipannuun ja steriloi 30-40 minuuttia (tölkkien tilavuudesta riippuen). Rullaa korkit steriloinnin jälkeen.

No, tämä on täysin erilainen tapa kerätä sieniä, tämä on peittaus purkkeihin

Pidän mieluummin sienien peittauksesta, jossa tapahtuu luonnollinen käyminen. Ja ne näyttävät minulle paljon maukkaammilta kuin peitatut.

No, tämä on täysin erilainen tapa kerätä sieniä, tämä on peittaus purkkeihin

Pidän mieluummin sienien peittauksesta, jossa tapahtuu luonnollinen käyminen. Ja ne näyttävät minulle paljon maukkaammilta kuin peitatut.

olemme juurtuneet pankkeihin, se ei ole aviomies, ei poika, he eivät tunnista, gourmetit))))

[Bella]

olemme juurtuneet pankkeihin, se ei ole aviomies, ei poika, he eivät tunnista, gourmetit))))

Bellajotta eri sieniä ei laitettaisi yhteen koriin, lähetä resepti erilliseen aiheeseen kaikkien foorumin sääntöjen mukaisesti. Täällä suolatuissa sienissä resepti yksinkertaisesti katoaa aiheen syvyydessä ajan myötä

[Maruna]

MarunaOlen myös sitä mieltä, että resepti tulisi sijoittaa erikseen, eikä sitä tulisi kirjoittaa toisen reseptin aiheeseen, mieluiten valokuvalla
Ja siitä, että resepti "nostettiin" kiitos))

Ehkä sika olisi poistettava otsikosta? Ja sitten, jumala ei, me kaipaamme jotakuta foorumilla ...

© Mikhail Vishnevsky: Jälleen kerran sian myrkyllisyydestä

Se riippuu siitä, millainen sika, lainaan:
"Kun puhumme sikojen myrkyllisyydestä, tarkoitamme vain ohutta sikaa.Sika on rasvaa - sieni on heikkolaatuista, mutta melko syötävää. Huolimatta siitä, että sienenkerääjät keräävät edelleen aktiivisesti kapeaa sikaa, sinun on tiedettävä, että tämä on myrkyllinen sieni, jota ei suositella ruokaa varten "

Kun puhumme sikojen myrkyllisyydestä, tarkoitamme vain ohutta sikaa.

Kyllä, luin sen Vishnevskyn luona ...

Kaikki eivät varmasti määrittele: se on paksu (huopa) sika (Tapinella atrotomentosa), korvan muotoinen (panus-muotoinen) (Tapinella panuoides) tai ohut (Paxillus involutus).

Kuitenkin sienillä täällä kaikki tehdään omalla vastuulla ja riskillä ... Kuten haluat ... Emme koskaan ota sikoja itseltämme ...

"Toiseksi sika on cesiumin ja kuparin radioaktiivisten isotooppien hyperbioakku. Raskasmetallien ja radioaktiivisten isotooppien pitoisuus näissä sienissä voi olla kymmeniä tai jopa satoja kertoja suurempi kuin näiden elementtien pitoisuus maaperässä."

Jos katsomme sitä tällä tavalla, melkein kaikki sienet ovat nykyään myrkyllisiä, varsinkin jos keräät niitä kaupungin rajoissa tai ostat niitä markkinoilta, on myös vaara.

Joten voit tuoda aiheen "hiiva on myrkyllistä" ja väittää hysteriaan asti

Siksi olemme tarkkaavaisia ​​sienenkeräyksessä, tälle aiheelle meillä on vastaava aihe "Korilla oleville sienille".

Joten voit tuoda aiheen "hiiva on myrkyllistä" ja väittää hysteriaan asti

Mikä minä olen ...? Minulla on vain hyväntekeväisyyden parhaat tavoitteet ...

Shl. Täällä minulla on jossain herkullinen resepti marinoituja harma-vaaleanpunaisia ​​kärpässieniä, jotka ovat melko syötäviä. En todellakaan ole tehnyt sitä pitkään aikaan. Joten en lähetä sitä tänne, koska parhailta tarkoituksistasi voit tehdä synnin sielullesi, jos joku tekee virheen kärpässien kanssa ...

Täällä minulla on jossain herkullinen resepti marinoituja harma-vaaleanpunaisia ​​kärpässieniä, jotka ovat melko syötäviä.

Ei täällä ... vain ei täällä, sinun ei tarvitse sekoittaa sieniäni kärpässietoihin

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, myöhässä olen kiitollinen sienistä. Viime vuonna keräsin pienen russulan ja osan russulasta erikseen ja tein sen reseptisi mukaan. He seisoivat, käyvät ja laittivat ne 500 gramman purkkeihin kierrekorkin alle. Hän piti sitä kellarissa. Voi ja herkullista! En vain pidä suolatuista sienistä, mutta söin näitä vähän ilman mitään ja sain mielihyvää. Ainoa asia, laitoin ilmeisesti lisää vihreitä ja leikkasin valkosipulin suoraan sieniksi.
Mutta sitten tein ne ja kirjoitin reseptin kuten aina paperille (kirjoitin sen pysyväksi paikaksi vain, jos pidin tuloksesta) ja eräänä päivänä ystävä, joka kokeili myös sieniä talvella, pyysi reseptiä, mutta työnsin päätäni enkä löytänyt sitä. Vai niin! Ja haluan myös herkullisia sieniä tänä vuonna! Huoneessa tehdyn etsinnän yhteydessä huonekalut järjestettiin uudelleen, kaikki tietueet tarkistettiin sekä paperilla että sähköisillä välineillä. Kaikki on kasattu ja suunniteltu järjestelmälliseksi. Ja nyt, kello kaksi yöllä, hurraa, resepti löytyi !!!! Ja olen jo selannut viestejäni etsiäkseni katsausta, mutta käy ilmi, että puristin arvostelun, jotain kuin varis! Kiihdytti kiitos sinulle.

[Alla]

Alla, KIITOS mielenkiintoisesta tarinasta On kuin sienet pitävät siitä, jos päätän järjestää huonekalut uudelleen

Ja minä säilytän suolattuja sieniä muovipurkkeissa pakastimessa kellarin puuttuessa

Alla, terveydeksesi!