Sienien valmistelu pakastamista varten

Sienien valmistelu pakastamista varten

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Porcini-sienet (muut)	kuinka paljon

Keittomenetelmä

• Kuori sienet, katkaise erittäin likaiset paikat, poista se, josta ei ole kulinaarista kiinnostusta. Leikkaa sienet suuriksi viipaleiksi, sinun ei pitäisi jauhaa niitä, koska sienet menettävät suuresti tilavuutensa kypsentämisen jälkeen.
• Jaon aina urospuolisienet korkkeihin ja jaloihin, keitän ne erikseen ja pakastan erikseen, koska en voi nyt sanoa missä ja miten käytän niitä talvella.
• 
• Laitamme vesipannun tulelle, kaadetaan vain yksi litra vettä, älä lisää suolaa. Keitän sienet pieninä erinä, joten on helpompaa poistaa vaahto niistä keittämisen aikana ja sienet kiehuvat nopeammin ja ovat valmiita.
• Kun vesi kiehuu, onnistun leikkaamaan yhden erän sieniä, huuhtelemaan ne vedessä. En koskaan pilko kaikkia sieniä kerralla, vain erissä ruoanlaittoa varten, jotta sienet eivät tummenisi. Pesen sienet kulhossa runsaalla vedellä useita kertoja "pesemällä" ne käsilläni ja siirtämällä ne siivilään. Älä pidä sieniä vedessä pitkään, ne imevät vettä nopeasti ja paljon vetisiksi.
• 
• Siirrän sienet siivilästä kiehuvaan veteen, sekoitan, odotan sienien kiehuvan, alkaa peittyä vaahdolla, jonka poistan jatkuvasti ja heitän pois. Keitetään sieniä noin viisi minuuttia kiehumisen jälkeen, älä keitä sieniä ennen kypsentämistä, muuten ne ovat ylikypsät. On pidettävä mielessä, että sitten laitamme sienet pakastimesta liemeen ja kypsennämme ne lihalla tai yksinkertaisesti liemessä, missä ne saavuttavat valmiuden ja ovat aina kokonaisia ​​ja maukkaita, ei ylikypsiä.
• 
• Levitin valmiita sieniä kulholla, siivilällä, niin että paljon nestettä ei pääse niihin. Annoin sienien jäähtyä ja laitoin ne sitten pusseihin, pakkaan ne niin, että pussissa on vähän ilmaa ja ne muuttuvat tasaisiksi, joten on kätevää laittaa ne siististi pakastimeen myöhempää säilytystä varten. Pakastan sienet tarjottimelle tasaisissa pusseissa. Pakastamisen jälkeen pinon sen pakastimen laatikoihin.
• 
• 
• 

Merkintä

Näin ollen valmistan sienet pakastamiseen, pakastimeen asettamista varten.
Ja näin valmistan sieniä peittaukseen. Ripottele valmiit keitetyt vielä lämpimällä suolalla oikeaan määrään ja lisää niihin yrttejä peittausta varten.
Tänään sain vähän valkoisia purppuransieniä, ja oli synti olla ostamatta niitä ja laittamatta pakastimeen
Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokaa!

Ehkä en ole paljastanut mitään salaisuutta menetelmästäsi sienien valmistamiseksi pakastamista varten. Ja ehkä jollekin se on löytö, ja näin pystyin tarjoamaan apua - toivon niin

Samanlaisia ​​reseptejä

Kuivatut pakastetut sienet (toffee)

Pakastavat sienet (celfh)

Purppuranpurjeen valmistelu jatkokäyttöä varten (celfh)

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, pakastan sienet samalla tavalla. Kokemuksestasi on varmasti hyötyä jollekin. Kuvan sienet näyttävät erittäin ruokahalulta. Kiitos.

Joo !! Onnekas - miten! Yksi yksi, komea! Jotta emme tummenisi kypsennyksen aikana, lisätään melko vähän sitruunamehua tai sitruunahappoa. Kiitos tällaisesta kauneudesta! :) Toinen vuosi emme pääse sienille, tällaisten valokuvien jälkeen aviomies sanoi, että mies sanoi - mies teki! Katsotaanpa ja tarkistetaan, muuten kaikki työ on työtä ...

Tanya !!!! älä kaada suolaa haavaani))))) Kuinka monta valkoista ...

[Masha-Masinen]

Tytöt, KIITOS!

Sieniä ei ole käytännössä! Setä ilmestyi torilla korilla, ja onnistuin nappaamaan heidät. Katsotaanpa, mitä lauantaina tapahtuu, ehkä he tuovat jotain muuta toripäivään mennessä.
Mutta menin isoäidien kesäkurpitsaan, halusin leipoa vihanneksia prinssissä, joten palasin kotiin sienillä ja ilman kesäkurpitsaa, ja vain siellä löysin pulan - Masha-Masinen Olen pahoillani, parannan

hämmästyttäviä sieniä.

Ja tämän miehen ystävä, ehkä hän voi nimetä salasanat, joista sieniä tulisi etsiä, joita ei ole nyt Moskovan alueella

[Irsha]

Irsha, kuinka ihanaa! Ja koirat ja sienet.

Herranjumala! Nämä eivät ole valokuvia, vaan vain muu sielu! Voit vain katsella kuvia ja rentoutua!
Porcini-sienet ovat heikkouteni. Mutta minä, sbsno, en tullut tähän ...
Tan ja Tan ... ja mitä sinulla on siellä niin punahiuksinen napata makaroille? Tämä on ruotsalainen GastroMax, eikö? Kirjoitin jo itselleni pienen 6 kappaleen sarjan ja ajattelin, että sitä makarosh-nappulaa en tarvinnut, koska siellä oli jo toinen. Ja nyt mielestäni sitä tarvitaan kiireellisesti, koska sinulla on ...
Tan, mistä sait omasi? Olen Platypusissa, mutta lusikat loppuivat tästä sarjasta. Nyt istun ja ajattelen, mihin ääliöön jäljellä olevat ostamattomat tavarat niin, että myös tämä lusikka on siellä ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, anna minun takapuoli, Tanyusha vastaa sinulle myöhemmin. Ostin tällaisen lusikan pasta-tarttuja-vetolastaa e5: stä. ru, kaikki on peitetty silikonilla. Erittäin kätevä, voit tarttua ja valita mihin tahansa astiaan, et naarmuta sitä.

Lena, tämä punainen spagettikaappari, osti sen meiltä pareittain hintaan 90 ruplaa kappaleelta, kori, jossa oli näitä kelloja ja pilliä, laitettiin aivan eteiseen, pysähdy ja tunkeutuu, valitse Ostin itselleni lusikat ruoanlaittoon, sekoittamista varten tämä lusikka makroille ja pari erilaista kauhaa pannulle. Kaikki asiat osoittautuivat hyvin käytännöllisiksi, käytän niitä kaikkia.

Kevyt, kyllä, halusin sen vain, koska se on sarjasta. Ja jos en erehdy, Tanina on tavallinen, muovinen. Mutta katson ehdottomasti e5: tä, kiitos, voimme silti pitää jotain siellä.

Tanya vastaa sinulle myöhemmin

Mistä tiedät sen? Pistä, missä Tanya tekee?

Ja anteeksi, hän on jo paennut vapauteen itse ...

Kaikki asiat osoittautuivat hyvin käytännöllisiksi, käytän niitä kaikkia.

Tässä olen suunnilleen sama. No, menen metsästämään ...

Pakastan myös ylimääräiset sienet, kun minulla ei ole enää voimaa käsitellä niitä. Mutta usean vuoden ajan käymme niin harvoin sieniä keräämässä. Mieheni sanoi: "Tänään me jäämme taas ilman sieniä ..." Olin jo yllättynyt. Meidän on mentävä metsään. Mutta ulkona on nyt niin kylmä

Pistä, missä Tanya tekee?

Ja anteeksi, hän on jo paennut vapauteen itse ...

Tanya on nyt ongelmissa, he tuovat auton, jossa on erilaisia ​​vihanneksia, niiden käsittely riittää useiksi päiviksi
Ja juuri nyt olen mukana ruusunmarjassa

Ja tällä hetkellä olen mukana ruusunmarjassa

Ruusunmarja on hyvä, se on hyödyllistä! Ja siirappi on herkullista!
Mutta tilille:

juuri nyt he tuovat auton, jossa on erilaisia ​​vihanneksia, muutama päivä niiden käsittely riittää

Tämä on mamadaragaya! En luultavasti edes uskaltaisi tehdä niin sankarillista tekoa ...
Olen lopettaja! Unohtuiko?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Elena Tim, kätemme eivät ole ikävystyneitä, silmämme pelkäävät, mutta kätemme kyllä.
Tanyusha, onnea vihannesten torjunnassa.

[Svetik]

Svetik, KIITOS! Heti kun auto on tyhjä ja siirtyy pankkeihin - ilmoitan

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya onnittelut ostoksista. Uudessa paikassa emme vieläkään tiedä missä sienet ovat? Onneksi viime vuodesta lähtien 12 litran ämpäri kuivattuja valkoisia oli jäljellä. Haju.....
Pesän Tanyan aina sen jälkeen, kun olen kiehunut hieman sekä röyhkeissä että veden alla. Kun monet enemmän ja paistettu. Keräsimme 10 vuotta tai enemmän valkoisia ämpärejä hyvänä vuonna.
Ymmärrätkö tuoreet?

lainaus tekijä = Adminlink = topic = 392744.0 date = 1409311776] Ja juuri nyt olen mukana ruusunmarjassa

[kuiva]

Ja minä lecho ... reseptisi mukaan

Ja ruusunmarilla ...kuiva?

Tee, tee - kerrot myöhemmin

Ei, ei kuivaa - löysin jotain tekemistä vielä pahempaa

Tein sen, super! Tällä kertaa ostin kaikki punaiset, lisäsin hieman enemmän etikkaa. Se osoittautui seitsemäksi 0,9 purkiksi. Minulla on vielä pippuria ja nyt ajattelen mitä tehdä ...

Huuhdot aina, kun olen kiehunut vähän sekä röyhelöissä että veden alla

Äitini tekee saman ...

Hiihdin vain vaahdon uralla, olen pahoillani tyhjentämään ensimmäisen liemen ...

Ehkä olen väärässä ja sienet on muutaman minuutin kiehumisen jälkeen todella huuhdeltava?

Lopetin liemen säästämisen kiehuvilta sieniltä, ​​se on edelleen "likaa" kaikilta osin
Kypsennän 10-15 minuuttia (sienistä riippuen) runsaassa vedessä, poistan vaahdon ja sienet kulholla olevalla lusikalla, kunnes ne jäähtyvät.

[Tanechka]

Lopetin liemen säästämisen sienien keittämisestä

Tanechka, mutta entä sienikeitto?

Keitto ilman liemiä ei toimi ...

Äiti täytti minut urospuolisienillä:

Tämä on pieni osa), loput on jo leikattu)) ...

Onneksi nyt pakastin on valtava, lähetän kaiken jäätymään ...

Jos sienet ovat puhtaista paikoista, voit kerätä liemen.

Ja keitto toimii myös, kun olet palanut sienet, sinun on vielä kypsennettävä, joten liemi on tarpeeksi

[Tanechka]

sienet palamisen jälkeen, sinun on vielä kypsennettävä

Tanechka, Ymmärsin sinut oikein, äänestät myös "viemärin" puolesta tiskialtaaseen ensimmäinen liemi?

Eilen keitin keittoa porcini-sienistä), sienet olivat niin puhtaita, että jopa vaahto kiehuvana oli puhdasta, se oli valkoista, liemi osoittautui niin kauniiksi ja tuoksuvaksi, no, en voinut kaataa sitä pesuallaan, en voinut ...

[Tanechka]

Tanechka, Ymmärsin sinut oikein, äänestät myös "viemärin" puolesta tiskialtaaseen ensimmäinen liemi?

Vain jos sienien kasvupaikkaa ei tunneta, ja sienien ulkonäkö herättää kysymyksiä.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, no, täällä ostin eilen piikkisieniä ja jäätyi! Lupasin itselleni, että olen jo päättänyt taistelun sadonkorjuun kanssa, mutta kun eilen näin porsasieniä ja kantarelleja, en päässyt ohi
Totta, keitin niitä noin 5 minuuttia ja kaadoin heti kaikki siivilään ja pestiin sen kylmällä vedellä useita kertoja, sienet olivat puhtaat, enkä ottanut pois uralla, mutta tyhjennin heti veden ja laitoin uuden seuraavaan erään. Ja sitten laitoin ne filmille, on helpompi irrottaa ja laittaa ne rintaan.
Tanyusha, olet oikeassa, että tyhjennät ensimmäisen liemen, teen myös tämän, vaikka kypsennän samppanjaa, sienet ovat kuin sieni, ne imevät kaiken.
Vain en erottanut hattuja!


Ja näyttää siltä, ​​että menen sienille, vaikka markkinoille!

[Nadia]

NadiaMikä lahja olet valmistanut itsellesi talvella, super! Pöydällä on piikkisieniä!

Kuinka oikeassa olet! En ole nada-nada-nada ... ennen kuin näet sieniä markkinoilla, varsinkin kun ne ovat kauniita ... kuten kuvassa ja mene ... tulet kotiin sienien kanssa

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, yllättäen, varsi sienet olivat täysin puhtaita, ilman matoja.
Vaikuttaa sateinen ja lämmin sää. Joten, valkoiset sienet ovat edelleen!
Kyllä, talvella, valkoinen keitto, herkullinen