Loaf. Reseptit, historia, rituaalit

Kiitos, mutta suunnittelussa on vielä paljon tehtävää.
Tärkeintä on, että pidin itse prosessista.
Me tuomme mieleen.

[Lyulёk]

Lyulёk

ahhh mikä ihme
Taistelen itsepäisesti itseni kanssa ... mutta tuot minut ... leivän luo
Ja taikina on hämmästyttävää.
Ehkä on todella järkevää ottaa tämä kaikki erilliseksi aiheeksi, muuten se katoaa myöhemmin tässä

No, otan sen pois erillisessä Temkossa.
Mutta mikä on nimi?
Alkuperäisessä on taikina haalalle ja kuva leivästä?

[Lyulёk]

Lyulёk

"Khalisty" leipä.
Tällä nimellä en varmasti menetä sitä

[hal]

Lyulёk, ja ehdotan nimetä aihe "Onhalleipä ", toisin sanoen leipä, joka perustuu haalaan.

Lulek! No, olet siisti! Olen ylpeä voidessani tavata sinut

[Tytöt]

Tytöt, tai ehkä jätämme leivän tänne, ja Lyulek luo teeman Hala kehdosta?

[hal]

Lyulёk, ja ehdotan nimetä aihe "Onhalleipä ", toisin sanoen leipä, joka perustuu haalaan.

Tytöt, tai ehkä jätämme leivän tänne, ja Lyulek luo teeman Hala kehdosta?

On liian myöhäistä, rakas! Myöhään!
Teema nimeltä "Khaysty leipä" on jo luotu onnistuneesti:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Mikä on tehty on tehty
Ja ideasi ovat vain ainutlaatuisia !!! Kiitos tytöt!

Tässä on sellainen leipä, jonka tapasin kaupunginpäiväjuhlissa:

[Louise]

Louise, oletko kokeillut koruja hampaan päällä? Ne ovat jotenkin syötäviä ...

Korvat on tehty erittäin tehokkaasti! Ja paistin jotenkin runsaasti. Varsassa tai jotain ... Sitten ne tarttuivat leivään ...

[Hiusneula]

Luulen, että piikit ovat taikinapaloja (ei rikkaita, ilman sokeria), jotka on kiinnitetty ohuisiin sauvoihin ja leikattu sitten pienillä saksilla ympyrään. Mutta miten ne leivottiin tai yhdessä leivän kanssa vai ei?

Pystyin vain ottamaan valokuvan, jos olisin itse, pysyisin ehdottomasti kiinni myyjistä, varsinkin kun siellä oli ihania nuoria poikia ...

Hiusneula, jotta voisit kokeilla leivän koristamista, sinun on ostettava, mutta mihin tarvitsemme niin paljon? Mutta mielestäni ne ovat syötäviä yhtä paljon kuin tavallinen happamaton taikina on syötävää.

[Luysia]

Luysia, ostitko leivän taustalta vai olitko myös ahne?

Häässä veljelleni oli samanlainen leipä, samoilla piikkilevyillä, ne ovat tikkuja, mutta emme voineet syödä niitä, ne ovat kuivia, jotta hampaat voidaan rikkoa. Laitimme ne maljakkoihin, ja he seisoivat pitkään ... kunnes jotkut viat pilaantuivat

[Luysia]

Luysia, ostitko leivän taustalta vai olitko myös ahne?

Ostin, mutta ei leivän, mutta kaksi, mutta ei tätä. Mutta kumpi:



ja "Dzherelo" ("kevät") pellavan jyvillä ja kuivatuilla hedelmillä.



Nämä leivät valmistetaan ruis hapantaikista ilman hiivaa ollenkaan. Herkullinen! En ole ostanut leipää kauppasta yli vuoden, mutta en voi vastustaa sitä.

Kokeilin näitä leipiä, kun olin viime vuonna Mirgorodissa.
Herkullinen, erityisesti mausteisen pippurin kanssa

Kun veistin leipiäni, kokeilin jonkinlaista koriste-taikinaa, joten korvat osoittautuivat siellä niin vahviksi, ettei yksikään kovakuoriainen pelkää. Niitä ei tarvinnut edes laittaa mihinkään. Vain kuiva. Ja koko elämän ajan he eivät menettäisi muotoaan ...

Minun pitäisi alkaa työskennellä leivän parissa uudelleen, muuten olen jo alkanut unohtaa ne ...

Duc-korvat seisoivat maljakossa noin 5 vuotta, luultavasti ... ja sitten katsomme, ja ne jyrsivät pieneen reikään, kuten jotkut kuoriaiskuoriaiset, no, päätimme, kovakuoriaiset ...

Luin aihetta suurella mielenkiinnolla. Ja tietysti halusin kokeilla sitä itse. Uunin kanssa olen "päälläsi", mutta käytän aktiivisesti leipäkonetta. Tuloksena on niin juhlava leipä isoäidin syntymäpäivänä.

Voi, ja minun täytyy vain tehdä sellainen ruusu! se on mahdollista niille, jotka ovat säiliössä - kuinka tehdä sellainen kauneus? Tiedän taikasanan - Ole hyvä!

Jossain aiheen alussa oli skannaus ohjeilla. Pähkinänkuoressa: ota lasi (kaivoksen halkaisija oli 4 cm). Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Leikkaa 9 ympyrää lasilla, aseta päällekkäiset tikkaat. Sitten kierrämme koko rakenteen rullaksi, murskaa se tiukasti toisella puolella ja suorista terälehdet. Tein tavallista leipää leipäkoneessa, lisäsin taikinaan vähän jauhoja koristeluun. No, kokeiluversiossa ruusu putosi kyljelleni, joten toista kertaa tein sen alle taikinarenkaan vakauden takaamiseksi. Leivän pituus on 22 cm, joten voit arvioida kukan koon paistamisen jälkeen. Hän veisteli kaikki koristeet lyötyyn munaan 10 minuuttia ennen paistamista. Pendelin tottumattomuutta melko kauan, taikina oli kuiva - jouduin pshiktin vedellä "kokoonpanon" jälkeen.

Tämä on kaunista, käy ilmi, että voit leipoa leivän.

Voi, ja minulla on kaikki tunteiden häiriö !!! Paistin leivän ... leipäkoneessa ... Kierrin lippua kehän ympärille ... Kiedoin kolme ruusua, kaksi lehtiä .... Voin sen munalla - kauneus oli kuvaamatonta, on sääli, että en ottanut kuvaa! mutta kun avasin lieden ... kaikki koristeeni melkein pääsivät ulos liedestä, joten se repesi! ei haise kauneutta! juuri nyt aion ottaa kuvia "taideteoksestani" ...

no siellä hän on, kauneuteni on kuvaamatonta
lippu näkyy kehän ympärillä, jostain syystä jostain syystä keskeltä, eikä ruusun päällä, oli jo kolme kappaletta! olivat huipulla, mutta putosivat kyljelleen! ja vielä 2 lehtiä, mutta myös he liukastuivat!
ja ylhäältä päin on mahtava!
kerro minulle, kuinka saavuttaa sileä ja kaunis leipä?

Järkyttynyt! Ja milloin teit koristeet? Ennen oikolukua? Minulle myös kaikki romahti ja muutti pois, kun koristelin aikaisin. Tällä kertaa odotin, kunnes kaikki oli kunnossa, liimatin pinsetit ja käynnistin heti paistamisen.

Ja vielä yksi asia ... Kahvani olivat vino ja suora narut jousilla. Joten rullasin taikinan pöydälle ja annoin sen kuivua vähän. Sitten leikkasin ne yksinkertaisesti veitsellä identtisiksi "flagelliksi". Ne osoittautuivat ehdottomasti samoiksi, eivät tahmeaksi, ja kudonta oli kätevää. Flagella osoittautui tietysti neliömäiseksi, mutta kun leipä oli koottu sumuttimesta, turvotin sitä lämpimällä vedellä ja paistamisen aikana kaikki suoristui ja otin pyöristetyn muodon.
fugaska, minusta näyttää siltä, ​​että olet vain kiirehtinyt leivän koristelun kanssa. Yritä kiinnittää kaikki viime hetkellä ennen paistamista - sitten leipä itsessään nousee, eikä koristeilla ole aikaa levittää.

[Kolminaisuus]

Kolminaisuus!
Haluan onnitella teitä tästä tuloksesta ja esittää tilauksen juhlallisella musiikilla!

Fugasca, olet myös hieno, nappaa mitali !!!

wow, minulla on myös mitali Hiusneulalta? uraaaaaaaaaaa !!!!!!!
enkä jättänyt sisustusta vedonlyöntiin, vain munalla voidelun aikaa. ehkä oli tarpeen kytkeä leivonta välittömästi päälle ja rasvaa se paistamisen aikana ...
Kärsin myös flagellumin kanssa, mutta sain silti sen. Sijoitin sen ensin ja mursin sitten katon hieman, yritin tehdä siitä "ontto" ja määritin piikkilevyt leikkauksilla - minä itse taivutan usein saksilla katon yli, minulla on taiteellisia siilejä
ehkä ruusuja ei rullata ohuiksi? kaikki oli niin kaunista 15 minuutin ajan ja sitten se kellui ylös ja sivuille! ))))
mutta päätin silti "viimeistellä hänet", tänään urheilullinen jännitys tunkeutuu jo minuun !!! )))

Hääleivoksi tein ruusuja yllä kuvatulla tavalla, vain ympyröistä kierretty rulla, leikattu kahtia, sain kaksi erittäin vakaa ruusua

Voi, äidit ... itse hiusneula! Olen unessa
fugaska, ehkä siitä tuli heille niin hyvää munasta? Oliko taikina sama vai lisätty jauhoja? Ja millainen taikina - leipä? Siitä tuli mielenkiintoinen myös minulle. Haluan yrittää valmistaa sen reseptisi mukaan ja nähdä, miten se käyttäytyy.

Tein tavallisen taikinan, maidon ja heran päälle - se oli testi laiha leipä, mutta lisäsin koristeisiin enemmän jauhoja, sydämestäni - pulla oli tiukka ja kuiva, ehkä pullaa ei olisi koskaan repetty

Hmm ... Oliko lämmitetyssä uunissa oikolukko? Laitoin sen uuniin - ehkä se on niin suuri ero lämpötilan takia? Ja yksi hetki. Muodostin leivän ennen oikomista. No, tämä sanotaan tietysti voimakkaasti ... Minä vain rullasin sen ulos ja rullasin sen rullaksi leikkaamalla sen ämpäriin. Tein koristeita romuista. Leipä osoittautui tasaiseksi ja sopi hyvin tasaisesti - ilman "humpaa" keskellä.

Minulla oli lämmin liesi, mutta vaivain taikinan siinä koristeluun - ei tietenkään kuumaa, mutta ei myöskään kylmää ... ja muodostin myös tasaisimman katon ruusuille, kun asetin lipun kehän ympärille ...
yleensä yritän nyt leikkiä leivonnalla ja minimoida viimeisen korostuksen aika. En anna periksi!!!

Hääleivoksi tein ruusuja yllä kuvatulla tavalla, vain ympyröistä kierretty rulla, leikattu kahtia, sain kaksi erittäin vakaa ruusua

Yritin, kuten ohjeissa, tehdä kaksi ... käsivarsien kaarevuus ei salli. Tämä todennäköisesti tarvitsee lahjakkuutta. Fugascalla on ehdottoman herkullisia lehtiä. Ja kun katsot tämän aiheen valokuvaa leivistä, kyyneleet vain parantuvat ... joko ilosta tai kateudesta

[fugask]

fugaska, miten teit lehden? Jotain painoi hänet alas muodostaen uria? Veitsen tylsä ​​puoli?
Teen Rozochkaa samalla tavalla kuin Tanya Dachnitsa. Hän ei hyppää sitten ulos.

Minulla on myös ympyrän ruusuja, jotka on kierretty putkeen ja leikattu kahtia. Sitten suoristin terälehtiä hieman enemmän. he eivät hajoa, he pitävät hyvin, mutta jostain syystä he putosivat kyljelleen paikaltaan
ja lehdet ovat yleensä yksinkertaisempia kuin höyrytetyt nauriit! Leikasin muodon "silmällä" veitsellä, tein viillot veitsen terävään puoleen, leikkasin sivut hieman sormillani (niin ettei leikattuja rättejä ollut) - siinä kaikki viisaus! lehdet olivat viimeinen koriste, minkä vuoksi ne osoittautuivat todennäköisesti kauneimmista

Minulla oli lämmin liesi, mutta vaivain taikinan siinä koristeluun

Eli taikina koristeisiin tehtiin erikseen? Ehkä koira on haudattu tänne? Minulla oli se romuista, ja lisäsin jauhoja, kun rullasin sen.
Fugasca, odotan innolla seuraavaa leipää!

tallenna-apua! Käsityötaidot! Tulen tänä päivänä eräänä päivänä ... ja kysymyksiä on paljon, koska harjoituksiin ei ole aikaa, mutta kaiken pitäisi toimia ensimmäisen kerran

Taak, sanon sinulle järjestyksessä. Alamaisen tyttärellä on häät tänä perjantaina, tietysti, et voi tehdä ilman minua, se on myös kutsuttu.

Monivuotinen kysymys - lahja ... Raha - mene, jonkinlainen veistos - kukaan ei tarvitse, kalliit vuodevaatteet - he ottavat sen ei kovin vaatimattomaksi lahjaksi.

Yleensä olen jo päättänyt lahjasta, mutta päätin hänelle niin, että jos tuon leivän lahjan mukana, se on jo unohtumaton

Apua, kuka voi, emme itse ole paikallisia

Pelastan sinut nyt !!!
1. Teet suosikkivoita taikinasi jaetussa muodossa;
2. Selvität taikinan, joka on kireä ... no, nuudeleiden ja leivonnaisten keskiarvo, päälle ripoteltuina ruusuja / piikkejä.
3. No, päälle - keltuainen.

Sinulla on aikaa harjoitella ennen perjantaia. No, viiksen muffinssi ei menetetä joka tapauksessa!

No, tämä on pikavaihtoehto.

Zest, voin auttaa vain viittaamalla Khaly-leivään (muuten, nimetty kevyellä kädelläsi):

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Hiusneula huomasi kaiken oikein: teet taikinan paksummaksi. Koristeluun sekoitat jauhoja.

Ajattelin, ajattelin, että en todennäköisesti onnistu
Ja jos se tapahtuu yhtäkkiä, hän opiskeli huonosti.

Yritin tänään myös reseptiä linkissä Lily

Tytöt, nyt on minun vuoroni kokeilla leipää. Luin useita päiviä ja asetin itseni. Oli joitain kysymyksiä. Auta minua, kiitos!
En ole leipuri.Pidin todella "Halisty loaf" -reseptin ulkoasusta ja leikkauksesta. Mutta ongelmana on, että minulla ei ole kaikkia ainesosia - gluteenia ja kardemummaa.
Enkä ymmärrä kupin mittausta. Kuinka paljon se on grammoina? Ja vielä yksi kysymys. Ainakin tästä tuotemäärästä, mikä on leivän paino?

Lyudochka!

Yritän vastata kysymyksiisi, koska paistin heinäleipää useammin kuin kerran

Voit turvallisesti tehdä ilman gluteenia (gluteenia) ja kardemummaa. Laita vain vanilliinia ja kaikki on hyvin

Lisäsin gluteenia, jotta leipä säilytti muodonsa hyvin, mutta jos leipoo Makfalla, et tarvitse myöskään gluteenia. Tarvitset vain paljon jauhoja.

Leipä saadaan noin 1 kg: n painolla.

Kupissa - 150 g korkealaatuista jauhoa.

Tein sen aina silmällä, siksi se mitataan kupeissa (lasit).

[Lyulyok]

Lyulyok, Kiitos! Sitten kaikki kypsyi täsmälleen hänelle. Ja tämä paino sopii minulle hyvin. Sitten menen lukemaan uudestaan ​​lämpötilajärjestelmästä ja .... wow, onnea ymmärtääkseni tämän uuden tieteen minulle. Eh, ja mitä voit tehdä lasten hyväksi!

Onnea ja kevyt käsi!

Kiitos!

Lyudochka!

Lisäsin gluteenia, jotta leipä säilytti muodonsa hyvin, mutta jos leipoo Makfalla, et tarvitse myöskään gluteenia. Tarvitset vain paljon jauhoja.

Lyuda, jotta taikina pysyisi kunnossa uunissa paistettaessa, lisää pieni ripaus (kahdella sormella) askorbiinihappoa (askorbiinihappo) noin 400-500 grammaan jauhoja vaivaamisen aikana. Tämä auttaa pitämään taikinan kunnossa.

Kardemummaa voi ostaa turvallisesti pussista myymälässä tai Uzbekistä markkinoilta, jotka myyvät mausteita säkkeinä. Osta kardemumma kokonaisissa silmuissa (kupeissa), rikkoa ne sitten itse ja ota siemenet.

Onnea!