Loaf. Reseptit, historia, rituaalit

[Hiusneula]

Hiusneulanäytätkö mitä tapahtui? Niin mielenkiintoista oooooo!

[Hiusneula]

Hiusneula,
olet ottanut väärän lempinimen.
Vaihda pikaisesti Energizeriksi. No, tai ainakin jaa salainen energialähteesi.

Tytöt! Otin kuvan kaikesta. Ja alku, ja ... vain alku. Hän on edelleen uunissa !!!

[Hiusneula,]

Hiusneula,
odotamme innolla valokuvaraporttia!

Hiusneula! Pidämme nyrkkejämme leipää ja odota!

[Johtopäätös.]

Aluksi se oli näin:



Sitten tein toisen:



Tulos oli:



Johtopäätös. 1. Taikina punokset - ruusut sopivat.
2. Tällaisia ​​pieniä kokoja varten tarvitset joko mikroskoopin tai jalokivikauppiaan aviomiehen.
3. Vaalea ... Haluan punertavan. Sinun on todennäköisesti lisättävä ruokalusikallinen paprikaa + ruokalusikallinen sahramia ...

[Hiusneula]

Hiusneula

No, vain kaadettu korkki Monomakhia. : wow: Katsellessani leipääsi muistin siitä.
Etkö ole vielä leikannut sitä? Leiposi se normaalisti sisällä?
Taikina kesti muodonsa hyvin paistamisen aikana, ei hämärtynyt, mikä tarkoittaa, että voit kokeilla sitä edelleen. Onko vielä varausta?

Mielestäni oli välttämätöntä pitää sitä uunissa hieman kauemmin ruusuista

[Kuori]

Yritin ... letti ... no, puhdas krutoni! Pidin sitä 150 ... minun on tehtävä se matalammalla. Ja sitten laitoin pallon ja punoksen sen ympärille. En ole vielä päässyt sisälle.
Tytöt, mutta laita se ensin uuniin todistamista varten tai heti paistamista varten. Unohdin oikolukun ...
Kuori, Minulla on vielä puolitoista viikkoa + 5 vapaapäivää + 8 kiloa jauhoja! Luulen, että pystyn siihen !!!
Ja kokeilen myös koriste-taikinaa. Ja myös punoksella.

Tarvitaan todisteet ennen paistamista.
En vain voi päättää tarkalleen, milloin on parempi ripustaa kaikki koristeet leivän päälle? .. Kiinnitä siihen todennäköisesti pienet yksityiskohdat, kun pohja on melkein erotettu
Näyttää siltä, ​​että joissakin resepteissä he yleensä suosittivat kaikkia pieniä asioita kiinni perusasioista melkein paistamisen lopussa.

[Kakku]

Kakku kirjoitti: "Kaikkein vaikein asia tässä yrityksessä on koristelu. Tosiasia on, että jos laitat heti leivän muovaamisen jälkeen kaikki nämä rituaalisesti merkittävät fintiflyushkit sen päälle, kaikki symmetriat hajoavat korjauksen aikana, suolan ravistin kelluu pois, kaikki muu on kaikkiin suuntiin. , myös koristeet hajoavat ja sumenevat.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

[Hiusneula]

Hiusneula, Minä pidän. En myöskään tee sitä.

[Shurshun]

Shurshun, Tein Tortyzhkan suositusten mukaisesti. Kiinnitin kaikki pienet asiat jo vahvistettuun pintaan. Paitsi alla oleva iso punos.

Piparkakut! Mitä saan, toimii kaikille !!!

Kuori, sinun on parasta kertoa minulle, miten saavuttaa ruskeaverikkö?

[Shurshun]

Shurshun

Lue se. On käynyt ilmi, että pyörää ei tarvitse ollenkaan keksiä uudelleen, joskus riittää lukemaan aihetta ei lopusta, kuten jotkut, en näytä sormella, vaan alusta alkaen. Kuten siitä paikasta, johon lähetit minut

[Hiusneula]

Hiusneula

Älä unohda oikolukua seuraavalla kerralla

Katsoin valokuvaa uudestaan ​​... sinä levitit leivän epätasaisesti keltuaisella (tai mitä sinä sen kanssa?) On paikkoja, jotka ovat rehellisesti kellertäviä, ja on myös niitä, jotka jätetään huomiotta. Tarkastatko valmiuslämpötila-anturilla tai sirulla? Onko uunissa konvektiota?
Minulla on yksinkertaista leipää ilman leipomista paistamisen viimeisessä vaiheessa konvektiolla missä tahansa asteikossa.
Ruskistuisin poskillani leipomisen lopussa. Kun olin jo varma, että se oli paistettu sisällä.

[Hiusneula]

Hiusneula
Hyvin tehty joka tapauksessa!
Kuori


Ja minä, tytöt, en voinut leipoa leipää - mieheni on kiireellisellä työmatkalla, ja hän on tärkein hommani (iso hamsteri). En voi tehdä leipää sen kuivattamiseksi.Vanhemmat pyysivät tauon leivonnasta - heikko
Joten käteni kutisevat olkapäästäni, mutta en voi vielä leipoa leipää. Kaikki toivo on sinua kohtaan.

Itse asiassa ne alkavat kutittaa ... ennemmin tai myöhemmin, tämä taide on hallittava ... Joten miksi ei nyt?
Oli vain syytä keksiä enemmän tai vähemmän ymmärrettäviä ja samanlaisia ​​kunnioittavia

Innokas, ymmärrettävä ja kunnioittava syy leipien aloittamiseen näyttää hyvin yksinkertaiselta!
Ilmaiset ilmoitukset sanomalehdestä, luokka "muut palvelut"
"Kokenut leipuri, jolla on monen vuoden kokemus leivonnasta, tekee hääleivän juhlaasi varten. Ainutlaatuinen muotoilu, vertaansa vailla oleva maku ja ulkonäkö antavat juhlallisuuden ja unohtumattomuuden rakkaiden vieraidesi kokoukselle ja pitkän onnellisen elämän nuorille. naya (kuukaudessa) ilmoittautuminen puhelimitse 322-223. KALLIS. "Asiakkaat tallelevat tukilla!

innokas, voimme organisoida yrityksen! hääpalvelut! leivomme leivonnaisia ​​kuoresta, voin ottaa kuvia (minulla on vähän kokemusta), luultavasti on neulaaja pukujen ompeluun, musiikilliseen säestykseen jne. ... kaikki löytävät jotain tekemistä !!!
anteeksi, se ei ole kovin merkityksellistä

Miksi ei aihe? Vie minut leipomaan kakkuja ja hiusneula-TAMADOY!
TÄTÄ UNOHTAMATTOMAT HÄÄT, KERROIN SINULLE ... ja riippumatta vieraiden läsnäolosta

En voi olla toastmaster ... Hyvä toastmaster on se, joka puhuu vähän ... Mutta puhun nopeammin ja enemmän kuin kirjoitan ... Kuvittele, mikä on tauon ensimmäisen ja toisen välillä!

[fugaska]

fugaska kirjoitti: voimme organisoida yrityksen! hääpalvelut! me leipoa kuorta, voin ottaa kuvia

Ehdotan muutosta vaikutelman parantamiseksi: "... fugachim leipää kuori... "ja edelleen tekstissä.

[fugachim]

En voi olla toastmaster ... Hyvä toastmaster on se, joka puhuu vähän ... Mutta puhun nopeammin ja enemmän kuin kirjoitan ... Kuvittele, mikä on tauon ensimmäisen ja toisen välillä!

Hiusneula, kilpailemme - olen sama, mutta muuten, muuten, sellainen seremoniamestari arvostetaan !!!

Ehdotan muutosta vaikutelman parantamiseksi: "... fugachim leipää kuori... "ja edelleen tekstissä.

mutta tämä on Odessassa! aika järjestäytyä!

[kollektiivinen luovuus]

En voinut ohittaa sitä kollektiivinen luovuus ojenna.
Sanon muutaman sanan.
Tietoja "ruusuisen" leivän antamisesta.
Minun täytyi kokeilla myös pari erittäin maukasta leipää.
Joten: he maistivat makeaa, ja munat todennäköisesti myös. Taikina oli kevyt, pörröinen ja hyvin vaivattu. Minusta tuntuu, että taikinan sokerin ja munien pitäisi antaa leivälle enemmän väriä. Ehkä kokeile "Petrovsky" tai "Souvenir"?

[Hiusneula]

Hiusneula
Katsoin valokuvaa uudestaan ​​... sinä levitit leivän epätasaisesti keltuaisella (tai mitä sinä sen kanssa?) On paikkoja, jotka ovat rehellisesti kellertäviä, ja on myös niitä, jotka jätetään huomiotta. Tarkastatko valmiuslämpötila-anturilla tai sirulla? Onko uunissa konvektiota?
Minulla on yksinkertaista leipää ilman leipomista paistamisen viimeisessä vaiheessa konvektiolla missä tahansa asteikossa.
Ruskistuisin poskillani leipomisen lopussa. Kun olin jo varma, että se oli paistettu sisällä.

Kuori!
Epätasainen keltuainen on ratkaistavissa oleva asia.
Tarkistan valmiuden lämpömittarilla. Kun sisällä 94-95 on valmis. Jos pohja on 99-100, se alkaa palaa.
Mutta konvektio ... en tiedä. Minulla on faneja, jotka toimivat haluamallaan tavalla. En voi sammuttaa niitä. Kaasu-uuni, Zanussi, hän on kolme vuotta vanha. En pidä hänestä. Kaikki on kunnossa keittotason kanssa, mutta uuni ...

Lulek! Yritämme myös munien kanssa. Jotain Hruštšovin taikinaa pyörii päässäni ...

[Hiusneula]

Hiusneula
Voititko vain yläosan keltuaisella? Äitini opetti minulle kerran, ja nyt teen vain tämän, kaikki hiiva-taikinasta valmistetut tuotteet, jotka on tarkoitettu paistettavaksi uunissa, ennen kuin lähetän ne sinne, rasvaan ne harjalla (enkä muista äitiäni sulalla ankasta tai hanhella), haarukalla lyötyllä seoksella. keltuainen + ei vähän paksu hapankerma. En tiedä miksi, mutta punapää on aina läsnä. Kermavaahtoa tarvitaan vain keltuainen ja jopa vähän vähemmän. En sano varmasti, minä vain höpöttelen tätä yritystä

[Andreevna]

Andreevna!
Vain keltuainen. Yritän hapankermalla, kiitos.
Totta, minusta tuntuu, että taikinan pitäisi olla ... voita, onko siinä munia ja sokeria? Sitten rikkaampi ...

Voi ... puhun edelleen reseptistä kleskox35 Minä unohdin! Ja sitten hän tulosti reseptin ja vei sen kotiin ... Ja siellä oli sokeria ja munia!

Loaf-koulutus! Ja jos kävelet enemmän puolivalmiita kupoleja keltuaisen kanssa, jotta saat enemmän punertavaa?

Menetkö edelleen häätoimistoon? Koristele sali ja ajaa tarjoilijat? Ja Tortyzhkan tytär harjoittaa veistämistä ...

Ja mikä tärkeintä, paistin jo hiusneulaa hääreseptin mukaan veljelleni häät varten ... ja kaikki sujui, vaikka valokuvia oli jonnekin, jouduin kokeilemaan veljeäni, ehkä hän löysi sen, ja hänellä oli erittäin kunnollinen ruusuinen väri, tein kaiken siitä sama taikina ja kiinnitti ne heti vedostuksen jälkeen ... mutta yleensä koristeet tehdään raastetusta taikinasta jauhoista, hiivasta ja vedestä mielivaltaisen reseptin mukaan, tämä on taikina ilman sokeria. pieni määrä jauhoja kaadetaan pöydälle, joka on hierottava vähitellen jauhoista, vedestä, hiivasta valmistetuksi taikinaksi, kunnes siitä tulee taipuisa ja muovinen kuin muovailuvaha. Ja kun leivotaan, se levitetään vain proteiineilla, niin koristeet ovat kevyitä ja kiiltäviä.

ja jos nuoripojat laitetaan mönkijöihin? kyllä ​​toimistomme katkaistaan ​​!!!
mutta leivän kanssa mielestäni on silti välttämätöntä valita leivonta- ja "puhallustila", houkutella vähän, melkein aluksi "tieteellisen piston" menetelmällä ja tuoda sitten teoria saadun tuloksen alle

[kleskox35]

kleskox35
Tiedän yhden asian varmasti. Se, mitä he tarjoavat kokemuksestaan ​​ja sydämestään, käy aina ilmi. Lisäsin juuri reseptisi Izyuminkin-tiedostoon lopussa. Toisin sanoen, minulla on se heti sen jälkeen, kun kuvat leivistä esitettiin toveri Kalininille. Siksi unohdin hänet! Parannan!

Jopa "ruusuisille" kuulin, että tuote on päällystetty erittäin voimakkailla makealla teelehdillä.

[Hiusneula]

Hiusneula
Ollakseni rehellinen, en pidä taikinasta ilman sokeria, munia ja maitoa. Loppujen lopuksi tein myös leivän ensimmäistä kertaa, mutta oikeudenmukaisesti olen valmistanut taikinaa pitkään, olen paistanut kaikenlaisia ​​pullia ja piirakoita sata vuotta, joten tunnen jo käsilläni sen. Kokeile Petrovskoe kertomalla kaikki 3: lla. Margariini korvataan pehmeällä voilla, puristetulla hiivalla 10 g (saf-moment). Muna (50-60g) + maito = 310ml. Pelkäsin vähemmän, koska vaivain leipäkoneessa. Parempi sitten, kun muotoilet jauhoja pöydälle, ripottele se pöydälle saadaksesi hyvän leivän. Mutta ei mitään, sinulla on vielä aikaa kokeiluihin, joten opetat myös meille kaikille, kuinka tehdä kaikesta maukasta ja kaunista

luulenko jotain aamulla, millaisia ​​vieraita ääniä tulee pihalta? Ja tämä on jo linja häiden järjestämiselle leivillä.

vain ... ehkä aluksi vähemmän vaativalle yleisölle, jota harjoitella kuin morsiamen ja sulhasen sukulaiset? Ja sitten kuinka veneemme "kelluvat" vastaapojen kanssa eri suuntiin, selitä sitten vihaisille sukulaisille, että tämä ei johdu pahasta, vaan väärästä toimintajaksosta
Toistaiseksi suostun paistamaan leivän vain yleisölle, joka on niin puolueellinen minua kohtaan ja pystyy sulkemaan silmänsä kaikista virheistä

[Piparkakut, Andreevna!]

Piparkakut, Andreevna!
Kiitos! Aikaa on, joten ... lopulta määrä muuttuu aina laaduksi!

Kuori! Näin treenaan nyt ... isoäitini kanssa!

[Hiusneula]

Hiusneula
Ollakseni rehellinen, en pidä taikinasta ilman sokeria, munia ja maitoa.

Minusta tuntuu myös, että leivän taikinan tulisi olla enemmän kuin pulla ... sokerin, munien ja maidon kanssa. Jos tämä, kuten kakku, on jo liikaa, ja hyvin yksinkertainen leipä on myös jotenkin vaalea ...

[Hiusneula]

Hei tytöt!
No, kirjoitit sen, kun lähdin kiireesti.

Hiusneula, on sääli, että eilen minulla ei ollut aikaa lukea viestiä leivän paistamisesta.
Entä maku?

Taikina vaniljakastike-leivän reseptin mukaan voit korvata osan maidosta munalla ja voilla ja lisätä sokeria (vaikka olen jo kirjoittanut tästä). Tärkeintä on, että tämä taikina pitää muodonsa täydellisesti.

Liittin koristeet myöhemmin, oikolukemisen loppuun. Ja ruusut sivussa, 15 minuuttia leivonnan aloittamisen jälkeen (liimattu munalla
kuumaan leivään).

[Queenie]

Queenie!
Päätin kuitenkin kokeilla Klesroksia ja Petrovskia Andreevnan neuvosta.Pinnoitan puolet keltuaisella, puolet makealla teelehdillä ja toinen puoli keltuaisella, puolet keltuaisella ja smetanalla. Tämä helpottaa eron ymmärtämistä.

Niin! Ja nyt me kaikki nauramme yhdessä. Älä vain putoa tuolilta, muuten loukkaantut.


Mutta mikä herkullinen haaste! ... Syön ja on mahdotonta tulla irti. Ja kuori ... !!!

kuinka ihanaa! roikkuvat piikit ovat jotain !!!
tärkeintä on herkullista !!! ja syötävän stukkimuotin taito tulee kokemuksella!

kuinka ihanaa! roikkuvat piikit ovat jotain !!!
tärkeintä on herkullista !!! ja syötävän stukkimuotin taito tulee kokemuksella!

Kyllä, kyse ei ole edes stukkivalusta. Päätin juuri leipoa leivän muodossa. Tämä on tietysti väärin. Reseptin otti Adminin "Valkovenäjän challah". Taikina on niin upeaa! Ja sopii vain! 20 minuutin kuluttua, kun laitoin sen uuniin, sain jo pallon, sain sen - no, se ei näytä ollenkaan leivältä. Mutta hän päätti jatkaa: hän juutti piikit ja suolan ravistelijan - rikkomaan kaikki leivän paistamisen säännöt - loppuun asti. Punos oli edelleen valmis, mutta en voinut edes kiinnittää sitä tähän palloon. Voitin kaiken proteiinilla ja uunissa vielä 20 minuuttia, jotta itse ruumis paistetaan. Mutta pulla on todella maukas. Älä anna sen mennä leivän vuoksi, se ei häviä muutenkin.

[Klesrox]

No tässä on toinen kokeiluni. Joko imartelen itseäni, tai hän on jo alkanut näyttää riittävän kunnolliselta leivältä ...



Valmistettu reseptillä Klesrox, vain puolet normista. Jauhoja kaadettiin mittaamattomasti. Luulen, että seuraavan kerran 500 gramman jauhojen sijaan kaada 700 kerralla.

Leivän lattia päällystettiin munalla ja toinen neuvojen mukaan Andreevna - muna smetanalla. Andreevninan puolikas - vinosti luoteesta keskelle kaakkoon koilliseen päin. Täällä on:



No, jos näet, hapankermalla se on pyöreämpi.

Kuori, minusta tuntuu, ei turhaan kärsimme konvektioni!

Tein sen myös tänään reseptini mukaan, lähetän kuvan huomenna, poikani ampui kameran alas, ja verkkokameran laatu on huono.
Hiusneula kaikki toimi hyvin! Kaadoin myös jauhoja, mutta enintään 100 g, ehkä kannattaa kokeilla MacFoo: ta, se näyttää olevan kuivinta. Voitelin sen vain keltuaisella, okei lähetän pari webiä. Kuva

[Klesrox]

Klesrox!
Minulla on myös Macfa. Miksi kuvat eroavat toisistaan? Onko se salamalla ja ilman vai jotain muuta?

Tämä verkkokamera toimii näin, siksi halusin odottaa poikaani kameran ollessa alhaalla, yritin tehdä yhden näkymän ylhäältä ja toisen sivulta, ohjain hehkulampun kirkkaammaksi, salamaa ei ollut! Väri on todellisempi toisessa versiossa, huomenna otan kuvan ja asetan normaalit ... Muuten, minulla on jauhoja.

Okolno, ihmiset leipovat leipiä Enkä nykäile, hyvin hämmentävä. Viime kerralla unohdin liittää näytteen, nyt löysin sen ja lähetän sen. JÄLKEEN OMA CARAVAni! En koskaan tee sellaista. Ja jos pystyn saavuttamaan samankaltaisuuden. sitten vasta 2-3 vaunun käytetyn jauhon jälkeen ...

[Hiusneula]

En koskaan tee sellaista. Ja jos pystyn saavuttamaan samankaltaisuuden. sitten vasta 2-3 vaunun käytetyn jauhon jälkeen ...

Kakku ei koske sinua, vaan minua. Jos otat sen, varokaa leipää !!! A Hiusneula hyvä kaveri, minkä leivän hän paisti!

Hiusneula, BRAVO!
Enkä edes ota leipää vielä enemmän. Yleensä ei ole suurta tarvetta ja hystua.

Tytöt ... ja tänään olen iloinen siitä, että leivästä on tulossa kuin leipää ... unohdin ottaa siitä lämpömittarin ... ja minulla on se elektronisella ... otin sen pois puolen tunnin kuluttua ... ja elektroninen näyttö on muovia. .. roikkuu ... vuodatti jopa kyyneleen ... no, hän oli niin valitettava ... zhaaaaaaaaaaaaaaaaalko! (huutava hymiö).

Kiovan keskustassa syötiin valtava leipä, joka oli kirjattu Guinnessin ennätyskirjaan



Tässä on toinen esimerkki leivästä. Kiinteät kiharat!