Petrovsky-leipä - resepti, jossa on kuva Mcookerissa: parhaat reseptit

Petrovskin leipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
jauhot	525 g
vettä	150 ml
tuoretta hiivaa	35 g
munat	2 kpl
sokeria	20 g
hunajaa tai melassia	1 tl
voita	150 g
maitojauhe	40 g
suola	7 g
vanilja	1 Sivumäärä

Keittomenetelmä

- Onko morsian valmis? Soita poezzhanille ... Ota leivät, sytytä lyhdyt ... Missä tanssivat tytöt ovat? Voi, ei tarpeeksi ... Bojaarit Odoevskys tanssivat kaksitoista, ja täällä menen naimisiin tsaarin kanssa ... Voi, rakas, morsian on kuvaamaton kauneus ... Mutta missä muualla on sellaisia ja sellaisia, eikä niitä ole siellä ... Voi, rakas , korvaamaton, mitä olet tehnyt, puukotettu ilman veistä ... Morsiameni on peittämättä ... Itse ydin on unohdettu ...
Kansi, kansi, missä? ..
... Palvelijat nostivat leipiä astioihin. Heitä seurasivat lampunvalaisimet, joissa oli kiilalamppuja pylväissä ...
... Joten he menivät Ristikammioon. Morsian laitettiin kuvan alle. Kulho
humala, turkikset ja raha, astiat leivillä asetettiin pöydälle, jonne oli jo asetettu suolan ravistimia, pippuria ja etikkakulhoja. He istuivat listalle.
A. Tolstoi "Pietari Ensimmäinen"
1. Taikina:
150 g jauhoja + 150 ml erittäin kylmää vettä (+ 3-4 astetta) + 2 g hiivaa - vaivaa ja säilytä kylmässä 24 tuntia.
2. taikina:
Sekoita munat, sokeri, hunaja (melassi), vanilja ja vatkaa kevyesti. Liuotetaan hiiva (33 g) tähän seokseen. Yhdistä kypsytetyn taikinan kanssa. Lisää jauhot (375 g) ja aloita vaivaaminen. Vaivaa 5 minuuttia keskinopeudella, lisää suolaa ja pehmeää voita (ei sula), lisää nopeutta ja vaivaa vielä 5-7 minuuttia.
🔗
3. Anna taikinan levätä 10 minuuttia, muotoile, laita muottiin ja anna nousta 1,5-2 tuntia (aika riippuu huoneen lämpötilasta.
🔗
4. Vaivaa taikina munasta, 30 ml: sta vettä ja jauhoja, leikkaa koristeet ja aseta leipä (paistamisen jälkeen). Harjaa maidon kanssa sekoitetulla keltuaisella.
🔗
5. Paista 180 asteessa ensimmäiset 5 minuuttia, vähennä sitten 150: een ja lisää valmiusasteeksi (35-40 minuuttia).

Aika valmistautua:

noin 3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Kansallinen keittiö

Venäjän kieli

Merkintä

Venäläisessä kirjallisuudessa on paljon viitteitä juhla-aterioihin, jotka ovat kuuluisia loistostaan ja siitä, että niissä on korvaamattomia erilaisia leivonnaisia. Klassikot eivät ohittaneet huomiota ja hääseremonioita.
Häät Venäjällä Pietari Suuren ajalta ovat laajamittainen, melkein teatteriesitys. Ja leivällä oli yksi päärooleista siinä. Leivonta itsessään oli koko rituaali.

Leivän valmistamiseksi määritettiin leivät - kaikki jo naimisissa olleet naiset, mutta eivät missään nimessä leskiä eivätkä lapsettomia. Leipiä voi olla 3, 5 tai 7, joista määritettiin pää- tai vanhempi leipä, joka valvoi taikinan liuottamista ja vaivaamista, leivän paistamista. Vanhin leipä oli nainen, joka asui aviomiehensä kanssa hyvässä ja sopusoinnussa, rakkaudessa ja onnellisuudessa, jolla oli ahkeria ja myötätuntoisia lapsia. Uskottiin, että tällä tavalla ja onnellinen perhe-elämä siirtyisi leivän, sulhasen ja morsiamen kautta. Joskus kummi otti tämän roolin yhdeltä puolelta.
Leivän valmistelun aikana naiset lauloivat kappaleita: nämä olivat pakanallisista ajoista jäljelle jääneitä tuomiolauluja: "Taistelet leipää, joka on paksumpi kuin tiililiesi, korkeampi kuin tammipylväs", ja luki myös rukouksia, ikään kuin pyytäisivät Jumalan siunausta nuorille.

Tolstoin kirja "Ensimmäinen Pietari" inspiroi minua esittämään tämän reseptin tuomioistuimellesi. Se ei tietenkään ole aito, mutta maukas ja käytännöllinen.
hyvää ruokahalua