Puolalaiset bigot

Puolan bigot

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: kiillottaa

Ainekset
Hapankaali	400 g
Tuore kaali	400 g
Luuton sianliha	200 g
Makkara	150 g
Savustettu rinta	100 g
Rasva	50 g
Sianrasva paistamiseen
Sipuli	50 g
Tomaatit (omassa mehussa)	50 g
Kuivatut sienet	15 g
Vehnäjauho	20 g
Suola
Pippuri

Keittomenetelmä

• Pilko hapankaali hienoksi, lisää vähän kiehuvaa vettä ja keitä kunnes se on pehmeää. Kuori tuore kaali, huuhtele, pilko, lisää pieni määrä kiehuvaa vettä, keitä samalla tavalla kuin hapankaali sekä hienonnetut sienet. Pese sianliha, kuivaa, suola, ruskista se kuumalla rasvalla joka puolelta. Laita rinta yhdessä kattilaan, jossa on hapankaalia, hauduta pehmeäksi. Leikkaa sardi kuutioiksi ja sulata. Laita rasvat bigoihin. Valmista kastike rasvasta, jauhoista ja sipulista (bigot voidaan valmistaa ilman kastiketta). Poista sianliha ja rinta paloittain. Sekoita tuore kaali hapankaalin kanssa ja sakeuta kastikkeella. Leikkaa makkara viipaleiksi. Sekoita sianliha, rinta ja makkara kaalin kanssa, lisää tomaatteja, mausta maun mukaan suolalla, pippurilla ja tarvittaessa keitä sokerin kanssa. Mitä enemmän lihalajeja bigos sisältää, sitä maukkaampaa se on. Voit lisätä erilaisia ​​grillattuja lihoja, kuten vasikanlihaa, riistaa, siipikarjaa ja kaikenlaisia ​​makkaroita. Punaviinin lisääminen bigoihin parantaa huomattavasti sen makua. Bigoja voidaan valmistaa myös vain hapankaalista.

Merkintä

Valmistan joka talvi. Lehdet "otsalla"

Puolassa tämä ruokalaji “kypsyy” pari päivää. Itse asiassa päivässä tai kahdessa bigot ovat paljon maukkaampia

Resepti on lainattu vuoden 1966 kirjasta "Polish Cuisine".

Samanlaisia ​​reseptejä

Bigos naudanlihalla "Yhdistetty" (monikattilainen painekattila Brand 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Hapankaali-bigot lihapullilla Bork U700 -monikookerissa (Elena Tim)

Haudutettua hapankaalia (Brand 6050 painekeitin) (Haltia)

Kiitos reseptistä. Olen pitkään etsinyt resepti kaalia oleville bigoille, ja tämä on täydellinen ja yksityiskohtainen.