Osoittautuu makeuttamaton leipä

Hyvää päivää.
Apua, kiitos - mieheni rakastaa makeuttamatonta leipää, tavallista Panasonicin leipää, jossa 600 gr. jauhot 2 tl suolaa ja 2 rkl. l. sokeri, se maistuu makealta. Ranskan kieli on hyvä (nuo kolme täysin sokeritonta reseptiä), mutta ongelmana on, että se on hyvin pieni ja kokoja on vain yksi, suurta ei voi laittaa. Pieni yhdelle hampaalle ... Etsin, mutta jostain syystä en löydä mitään ...
Yritin laittaa hunajaa sokerin sijasta maitoleivään - se osoittautuu hienoksi! mutta ehkä on joitain muita reseptejä makeuttamattomalle leivälle ?? Se on toivottavaa ilman mausteita, mutta vain tavallinen leipä, vain ei makea.

Toinen kysymys on, miten voit korvata maitojauhetta resepteissä? En halua kuivaa kermaa - kemiaa on liikaa, luin mitä on mahdollista vauvanruokien kanssa. Voitteko käyttää normaalia maitoa? (Kuinka sitten maitojauheen paino voidaan korvata jauhoilla ja neste maidolla?) Tai ehkä voit vain ohittaa sen ja käyttää reseptiä?

No, koska päätin kirjoittaa, haluan sanoa, että foorumi on vain erinomainen - löysin paljon vastauksia itselleni, kun taikina ei noussut, ja yleensä uutteella. Olemme uusia tälle liiketoiminnalle

Ehkä voin auttaa.
Minusta pitäisi olla yksi lusikallinen sokeria ja se on tl.

Teet reseptistäsi yhden tl sokeria ja suolaa, 1 rkl kasviöljyä ja 2 tl hiivaa. Valmistamallesi jauhomäärälle

tai 1 teesuola ja 1 sokeri, mutta mitattu pöytäsuola, ei myöskään ole makeaa. Ja 2 ruokasalia mielestäni tuntuu jo makealta.

Kansani rakastaa leipää yön hapatteella, sillä on sitten hieman hapan happea, se muistuttaa jonkin verran etäisyydellä chabbatan makua, eikä se ole makea.

Ja korvaa maito normaalilla, katso vain veden suhde, kaada vain reseptissä oleva määrä veden sijasta. Vaikka tämä leipä maistuu minulle paremmin.

Perunaliemen kanssa valmistettu leipä käyttäytyy erittäin hyvin (tämä on vettä keitettyjen perunoiden jälkeen)
Toivon, että se auttoi

[orava]

orava, hyvää päivää!

Järjestyksessä...

Et voi vain laittaa sokeria taikinaan tai laittaa vain vähän 1 tl, koska sokeri ruokkii hiivaa taikinassa.
Lue yksityiskohtaisesti täältä Leivän taikinan pääosat ja niiden vaikutus taikinaan https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0 ja sokerista täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0.

600 gramman leivämoodi tarkoittaa valmiin leivän kokonaispainoa plus / miinus eikä taikinan jauhojen määrää. Yritä valita toinen, enemmän leivän paino, jossa voit lisätä jauhojen ja muiden komponenttien painoa.
Huomaa, että reseptit julkaistaan ​​jauhojen määrän kanssa, eivätkä ne tarkoita valmiin leivän painoa
Jauhojen ja muiden asioiden määrä on vain ohje sinulle, niin voit ottaa oman - ja leivän koko on asetettu säätämään lämpötilaa ja paistoaikaa.
Analysoi uunissa näytetyn leivän koko ja punnitse valmis leipä - tulokset ovat erilaiset

Maitojauhe ei tee eroa leivässä, se toimii vain taikinan sakeuttamisaineena (kuten tärkkelys leivonnaisissa), et voi laittaa sitä taikinaan äläkä tee mitään korvikkeita.

Yksinkertaisista leivaresepteistä (kuten aloittelijoille) voin suositella tätä taulukkoa Jauhojen ja muiden ainesosien määrä erikokoisten leipien valmistamiseksi https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0, älä ota huomioon maitojauhetta, ja voit vähentää sokerin 1 tl.

Aloittelijoille suosittelen, että katsot usein Leivonnan perusteet -osiosta - löydät paljon mielenkiintoista apua!

Hyvä leipä sinulle

[tatalija]

tatalija
Kiitos paljon! eli osoittautuu, että on tarpeen säilyttää osuus - 1 tl suolaa 1 rkl. l. sokeri, loistava, täytyy kokeilla.Ja sitten yritimme vähentää sokeria 1,5 rkl. l. ja lisää suola 3 tl: ksi. - leipä ei noussut hyvin, joten pelkäsin kokeilla edelleen reseptien mittasuhteita ...
ja miten leipä yön hapatuksella on?

Järjestelmänvalvoja
kiitos linkeistä (kuinka en löytänyt niitä aikaisemmin?!)

kyllä, ohjannut reseptissä olevan jauhon määrä - HP: n "erittäin suuressa" tilassa resepti on 600 g. jauhot. tämä on suurin. Leivän alkuperäinen paino on noin 1 kg.

Kyllä, kyllä, istun säännöllisesti leivonnan perusteissa valtavan foorumin ansiosta - niin paljon hyödyllistä tietoa ja vastauksia kysymyksiin!

Kerro minulle, ovatko täysjyväjauhot ja 2. luokan jauhot samaa vai eivät?

[tatalija]

tatalija
Kiitos paljon! eli osoittautuu, että on tarpeen säilyttää osuus - 1 tl suolaa 1 rkl. l. sokeri, loistava, täytyy kokeilla. Ja sitten yritimme vähentää sokeria 1,5 rkl. l. ja lisää suola 3 tl: ksi. - leipä ei noussut hyvin, joten pelkäsin kokeilla edelleen reseptien mittasuhteita ...
ja miten leipä yön hapatuksella on?

Kerro minulle, ovatko täysjyväjauhot ja 2. luokan jauhot samaa vai eivät?

Sinun ei tarvitse tarkkailla mittasuhteita, annoin sinulle linkin taulukkoon, mitä ja kuinka paljon otat, ja älä sitten pelkää kokeilla itseäsi
Ja ei ole tarpeen ottaa osuutta "1 tl. Suola 1 rkl. L. sokeria"! voit vain leipoa leipää ilman sokeria ja lisäksi saat erinomaisen tuloksen.

Kokeile ja tarkkaile ja etsi omaa leivän makua!

Tämä on erilainen jauho. Kokonainen vilja - jauhot jauhetaan vehnän täysjyvästä.
2. luokan jauhot - puhdasta vehnäjauhoa, johon on lisätty noin 16% leseitä, lue yksityiskohtaisesti vehnäjauhoista