Taikinan todentaminen jogurtinvalmistajassa

Kunnioitan kunnioitetun Basi-tätini pyynnöstä, avaan Temkan (kuten taistelen aina häpeääni vastaan, mutta kuuntelen mielelläni leipomon ja kulinaarisen taiteen ammattilaisten mielipiteitä) taikinan todistamisesta jogurtinvalmistajassa. Jos kokemuksestani on hyötyä sinulle, olen iloinen. Jos teit myös jotain vastaavaa, kirjoita myös tähän


Koska minulla ei ole aina aikaa seurata leipomon aihetta, kysyin Basie-tädiltä, ​​voisiko minun versioni nopeutetusta vedoksesta olla hyödyllinen jollekulle, jotta en menisi luoksesi uuden "vanhan pyörän" kanssa. He antoivat eteenpäin, joten kirjoitan.
Minun täytyi leipoa kaksi leipää, ja jos kaikki prosessit tapahtuvat leipäkoneessa, se kestää liian kauan. Siksi päätin leipoa yhden leivän uunissa, yhden HP: ssä. Koska olen kokematon ja laiska tyttö taikinan vaivaamisessa, luonnollisesti molemmat prosessit olivat HP: ssä, mutta lämpötilojen tasoittamisen ja ensimmäisen erän (minulla on Panasonic) vaivaamisen jälkeen laitoin taikinan vain voideltuun (pidän siitä enemmän) silikonimuottiin ja laitoin sen aiemmin kytkettyyn (jo lämmin) jogurttiin Moulinex pyyhkeeseen (pehmeämmän lämmön jakautumisen puolesta, minusta tuntuu) ja sulki sen kannella, joka vain istui sivujen reunan alle. Aikana, jona minulla oli leipää pikaleivonnassa HP: ssä, jogurtin leipä kasvoi 3 kertaa, järjestin sen uudelleen uunissa. Ja minulla oli 2 leipää valmiina samanaikaisesti! On sääli, että en arvannut näitä kahta yhdessä (he leikkasivat sen heti) ja prosessin alussa kuinka paljon vähemmän taikinaa oli myös, mutta periaatteessa heitän vain idean ja kuvan selkeyden vuoksi, en resepti.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Loistava teema ja hieno idea! Kiitos jakamisesta! Ja olen kaikki vanhanaikaisella tavalla, lämmitysalustalla ... Nyt "laitan" varmasti jogurtinvalmistajan ...

Voi, tyttöjä ylistetään! Muutin punaiseksi hämmennyksestä ... Kiitos paljon!

...
Ja olen kaikki vanhanaikaisella tavalla, lämmitysalustalla ... Nyt "laitan" varmasti jogurtinvalmistajan ...

Joten ideasi on vieläkin parempi, voit laittaa sen lämmitysalustalle missä tahansa kattilassa! Kiitos!
Sanoin kerran töissä, että halusin pienen pölynimurin murusille keittiössä, kaikki nauroivat (et voi saada minut läpi sillä - no, mitä voit tehdä, jos ihmiset ei ymmärräettä on todella kätevämpää käyttää pölynimuria murusien poistamiseksi työpinnalta ja varsinkin halkeamista kuin kantaa sitä rätillä pöydällä), mutta jos sitten sanon, että lämmitystyyny on yksi keittiön parhaista leipurin ystävistä ... , muuten minun on liian vanha ja ulkonäkö on selvästi ... ei keittiö, useammin lämmitämme jalkojamme

[obgorka_gu]

obgorka_gu, teet oikein, ettet kiinnitä huomiota työntekijöihin.
On yksinkertaisesti ryhmä ihmisiä, jotka eivät tarvitse mitään. He eivät koskaan ymmärrä meitä. Ja pidämme kaikesta uudesta ja omaperäisestä.
Jatka samoin!!!!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Miksi nauramme, he ymmärtävät paljon ... Ja lämmitystyynyni ei ole lievästi sanottuna myöskään uusi ... Ompele sen päälle tyynyliina hauskasta kankaasta ja se palvelee edelleen ja palvelee ...

[obgorka_gu]

Ja teen niin
Keittiössäni on kylmä, mutta en voi laittaa sitä akkuun - se on hankalaa.
Katsoin jogurttikoneeni - otin sen ja käytin mahdollisuutta.
Kuinka onnellinen olin
Ainoa negatiivinen on, että voit laittaa pienen annoksen, jossa jauhoja on enintään 2 - 2,5 lasia.
Toisella kerralla käytin annosta enemmän, joten jos tulin myöhään, pestäin sitä pitkään jälkeenpäin, muuten taikina tarttui vain kanteen
obgorka_gu, kiitos valokuvista
En edes ajatellut silikonia, mutta se on kätevää

Kiitos ideasta, muuten vedän mikroaaltouunissa, mutta sitä tarvitaan jatkuvasti lämpenemiseen

[korkea]

Voin myös suositella vedostusvaihtoehtoa, itse käytän sitä säännöllisesti, kun on tarpeen säilyttää taikinan lämpötila, ja uuni on kiireinen.

Ota paistinpannu, jonka pohja on paksu korkea reunat, laita se tyhjä odota tulella, odota, että pannu lämpenee muutaman minuutin, mutta ei kovin kuuma. Sammuta lämpö ja laita leivinpelti tai muoto taikinalla pannuun vedon varmistamiseksi. Varmista, että pannu on jatkuvasti kohtalaisen kuuma ja lämmin, taikinan ei myöskään tarvitse nousta kovin nopeasti. Lämmitä paistinpannua vielä vähän tarvittaessa.

Yksinkertainen ja tehokas tapa, käytän sitä usein

Ja voit myös tarkistaa vedenkestävän lämmityksen.

riippuen siitä, kuinka monta astetta tämä lämmitys .. jos yli 40, se on epätodennäköistä.

Ja voit myös tarkistaa vedenkestävän lämmityksen.

Minulla on surullinen kokemus taikinan todistamisesta hitaassa liedessä

Sikäli kuin tiedän, lämmityslämpötila on 60 * C, mikä on paljon testiä varten. Taikina alkaa kasvaa nopeasti, mikä ei ole aina hyvä taikinalle.
Pidän parempana taikinan "luonnollisesta" noususta, kun taikina nousee omien sääntöjensä mukaisesti ilman ulkoista pakotetta.

On muistettava, että taikinan optimaalinen kestolämpötila on 26-28 * C.