Taikinan leikkaus

Todennäköisesti täytyy paistaa kuin harjapuu öljyssä. Uunissa ohuet reunat kuivuvat.

[Irina]

Irina, meillä on tällainen resepti foorumilla https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432022.0.html

Todennäköisesti täytyy paistaa kuin harjapuu öljyssä. Uunissa ohuet reunat kuivuvat.

Se riippuu millaista taikinaa. Tässä on joitain esimerkkejä:
Pullat marmeladilla , Ja jossain muualla (unohdin missä reseptissä) reseptissä on sama muovaus, ja kaikki on OK.

Vahvistan, että olen paistanut pullia marmeladilla jo useita kertoja, se osoittautuu hyväksi, reunat eivät kuivu.

Se riippuu millaista taikinaa. Tässä on joitain esimerkkejä:
Pullat marmeladilla , Ja jossain muualla (unohdin missä reseptissä) reseptissä on sama muovaus, ja kaikki on OK.

Tässä ovat Charokh-evästeet https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182874.0 täysin sama.

Luin Temkin ja päätin hemmotella talonpoikiani
Piirakat mustikoilla, mansikoilla, bagelit omenoilla, makkarat taikinassa ja vain makeat pullat)))

[Yulenka]

Yulenka, hemmoteltu niin hemmoteltu !!!

Voi kyllä, älykäs tyttö!

Millaista taikinaa käytettiin?

Tämä on todella hemmottelua niin hemmottelua! Kiertoajelu. Ja herkullista varmasti. FSE-lomakkeet eivät ole selkeitä, epäselviä, hyvin tehty!

[Virkkaa]

Kiitos, ylistetty)))

Virkkaa, Käytin tavallista taikinaa, teen aina piirakoita:
* Jauhot 1,8 - 2 kg;
* Maito 700ml;
* Vesi 600ml;
* Muna 2kpl;
* Kuiva hiiva 2,5 annospussia;
* Laitan sokeria ja suolaa maun mukaan)
* Kasviöljy 50 ml lisätään erän loppuun.

[Yu]

Yu, Julia, tämä tyrmäys on upea
Kuka pilaisi minut näin?

[Yu]

Yu, Julia, olet hieno !!!! Mukavia piirakoita osoittautui.
Vaivaatko niin paljon taikinaa? Voit leipoa koko päivän.
Vai laitatko osan taikinasta jääkaappiin?

Oooh, olen valmis katsomaan hänen työtä taikinan kanssa ikuisesti!
se on niin lumoavaa)

Suora velho) Kiitos!

Kaunotar!!!

[Gnuu]

Gnuuyleensä vaivaan aina kaksi kiloa, leivon enimmäkseen äitini kanssa, meillä on iso perhe))) Ja kotona leivon harvemmin ja vaivaan jo kiloa.

[Hauskaa]

HauskaaNatasha, näin tämän videon aikaisemmin, mutta joka kerta haluan katsoa sitä loputtomasti hengitystä pidellen, aivan kuten sinäkin.

Hummeripullat))) (idea Internetistä), mutta voit tehdä niin suuren piirakan täytteellä, esimerkiksi kalalla

tämä on teloituksen tekniikka

[Yu]

Yu, äitini sekoitti 2 kiloa jauhoja, sellaisen keiton aikana keitimme häntä koko kuukauden, hän myös asetteli itsensä. Ja sitten hän leipoi ja pilasi meidät koko päivän.

Teitkö sen itse? Oh-oh-oh-oh-oh

Ei, ja miksi tulin tänne, kaikki sylki on jo tukehtunut)

Yul, kauneus. Niin hyvää

Tytöt, en tiedä missä kysyä tätä kysymystä. Mutta hän on kiduttanut minua 25 vuotta. Kun leivon hiivakakkuja uunissa, laitoin ne sauman alas, sinetöin ne hyvin, niin sanotusti kaksinkertaisella saumalla, mutta jos ne ovat hedelmiä, mehu virtaa ulos, edes tärkkelys ei auta. Jos laitan ne sauman kanssa ylöspäin, ne tarttuvat jopa suolaiseen täytteeseen, tämä on ensimmäinen kysymys. Ja myös riippumatta siitä, kuinka paksusti sokensin piirakan, sitten alla (piirakan alaosassa) minulla ei ole taikinaa, vain kuori. Kaikki loisto on huipulla. En tiedä kuvaanko sitä selvästi? Tässä on valokuva

Istun ja kuuntelen.))
Minusta ei tunnu olevan tottunut sauma alas, mutta joskus ne myös hajoavat ja vuotavat. Todennäköisesti on välttämätöntä voidella reunat munalla tai ainakin vedellä, mutta en ole koskaan kokeillut sitä. Tartu vain piirasta, joka tuli irti.

[Vera]

Vera, Katsokaa Schochelkaa piirakoilla, joissa on kaalia - se toimii!

[Lena]

Lena, Voi, jos laitan kaiken päälle, ne kaikki hajoavat. Kun kokein sitä proteiinilla, mitään ei tapahtunut

[Tatyana]

Tatyana, Menin, teen melkein niin, mutta en niin, minun on yritettävä.
No, miksi minulla ei ole taikinaa piirakan pohjassa?

Pannukakku!! Olen kateellinen !!!
mitä kaikki älykkäät tytöt! neulanaiset!

Vera, katso Chuchelkan kaali-piirakoita - se toimii!

Tuen.Sillä mitä olen vino ja paistin ensimmäiset piirakat (normaalit) vanhuudessa, kaikki Natasan mestarikurssin ansiosta.

No, miksi minulla ei ole taikinaa piirakan pohjassa?

Natashan leikkausmenetelmän mukaan veneen kulmat työnnetään alas ja tarttuvat yhteen keskenään, mikä vahvistaa pohjaa. kaikki on yksinkertaista: jotta taikina olisi alaosassa, se on lisättävä sinne

Lena, Voi, jos laitan kaiken päälle, ne kaikki hajoavat.

Katsoin kansioon, jossa oli kuvia. No, on piirakoita, kyllä. Ja ei yksin.)) Ei, kaikki lapio ylöspäin.

Minusta tuntuu myös huomanneen, että minulla on taipumus hiipiä useammin, jos taikina on yhtäkkiä viileä. Taikini on yleensä laudalla erittäin pehmeää, "havaittavan puolella". Kulmia on miellyttävä syödä myöhemmin, kuori on jo läpinäkyvä, pehmeä, mutta sivuvaikutus on mahdollinen tyhjiö täytteen yläpuolella, ei ole sellaista kauneutta kuin leikkurissasi.

Tytöt, kiitos! Ymmärsin kaiken, aion treenata. Ilmoitan, mutta todennäköisesti ei pian.

[Vera]

Vera, minusta tuntuu, että kun piirakka muodostuu, leivän sydän tulee paksummaksi reunojen venyttämisen vuoksi. Meidän on yritettävä säätää paksuutta tässä vaiheessa

[ledi]

ledi, Vera, juuri sinulle kuva piirakastani, joissa on kaalia, sauma alareunassa

Anteeksi, mutta minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa. Taikina jakautuu minulle tasaisesti, paitsi että se voi osoittautua hieman ennakkoluulottomaksi.
Muuten, äitini puristi piirakoita ja pani ne sauma puoli alaspäin. En koskaan pölyttänyt taikinaa ja leikkuulauta piirakoita varten jauhoilla, mutta leikkain sen kasviöljyllä voideltuun pintaan.
Jos hän leipoo makealla täytteellä, hänen on lävistettävä se haarukalla päällä niin, että höyry tuli ulos. Tietenkin tapahtui, että makea täyte tuli ulos, mutta ei suuressa mittakaavassa.
Jos sinulla ei ole tarpeeksi taikinaa alareunassa ja kaikki taikina on yläosassa, kiinnitä huomiota siihen, kuinka taikina rullataan tämän piirakan alla.
Joten sinun on tehtävä työkappale keskeltä ohuemmaksi ja paksummaksi reunoista, reunat menevät saumoihin ja niissä on enemmän taikinaa.

[Ludmila]

Ludmila, Sveta, Tytöt! jota en vain ole kokeillut. Pohjimmiltaan en käytä jauhoja, koska taikinani on pehmeää ja tarttuu käsiini. tällä kertaa, joka kuvassa ei tarttunut, mutta en myöskään kaadanut jauhoja. Rullasin pallot ja laitoin ne silikonimatolle. Ja sitten hän painoi palloa kevyesti käsilleni, ei edes rullannut sitä ulos. Reuna on paksumpi kuin keskellä, mutta valitettavasti mikään ei auta. Kerran yritin jopa laittaa ylimääräisen taikinasuikaleen täytteeseen, minkä seurauksena piirakat eivät osoittautuneet kauniiksi. Kun ne alkoivat lähestyä, tämä nauha punnitsi ja piirakat makasivat heidän puolellaan, nämä paksunnokset osoittautuivat sivulle. Ja myös, jotta mehu ei virtaisi ulos, kierrin kakun kirsikoilla hieman rullalla ja peitin sen sitten. Se auttaa, mutta täyte on sivussa, ei keskellä. Ja ollakseni rehellinen, edes Googlessa valokuvien joukosta en löytänyt mitä haluan. Tässä on enemmän tai vähemmän vaihtoehto 🔗

[ledi]

ledi, Vera, piirakasi näyttävät erittäin hyvältä kuvassa.
Joko huomaat itsessäsi vikaa tai työskentelet useammin testin kanssa. Sitten levitin käteni ....?

Sveta, viimeisessä kuvassa, ei minun, etsin ihanteellisia Internetistä, mutta minun ovat korkeammat.

Ja minulle viimeinen kuva ei ole ollenkaan ihanteellinen. Tämä ei ole pihvi, tämä on hampurilainen. Paljon taikinaa joka puolelta. Piirakan päätäyte ja taikina lisäyksenä.

Piirakan päätäyte ja taikina lisäyksenä.

Ja minulle

Joten kirjoitin, että enemmän tai vähemmän mitä haluan. Kuvassa oleva piirakka on todennäköisesti omenoiden kanssa, jotka ovat vähentyneet paistamisen aikana

Tämä ei ole pihvi, tämä on hampurilainen.

Se on joo ...
Lisäksi kuvan taikina näyttää olevan tiheä ja raskas, siinä on paksu kuori. (Ei ole yllättävää, että se istui niin tiukasti täytteen päälle ... Ja mitä ilmavampi taikina ja täytteisempi, sitä vähemmän kaunis leikkaukseni näyttää - taikinan jäähdytys paistamisen jälkeen muuttuu sen mittasuhteet sinänsä ja itse täyttö.))

No, älä välitä, mutta maukas, herkkä ja sen käsissä ja katso, se hajoaa arkuudesta.

Kuvassa oleva piirakka on todennäköisesti omenoiden kanssa, jotka ovat vähentyneet paistamisen aikana

Joten täyte ei riitä, taikina on paksu, joten mitään ei puristeta täytteen alle. Ja jos laitoin niin monta omenaa kämmenelläni pattuneelle taikinakakulle, että ne hajoavat pöydälle ja minä työnnän ne kakun sisälle veistäen, niin on selvää, että sellaisen massan alla alareunassa olevat herkät taikinakupla tasoittuvat.

[Lena]

Lena, Ahhh, onko totta, että täytteen määrä vaikuttaa taikinan paksuuteen. Yleensä piirakat ovat jo ohi. Luultavasti en siedä sitä ja viikonloppuna harjoitan mallintamista uudelleen

[Vera]

Vera, vain tällä kertaa, tee ja käyttämällä erilaisia ​​menetelmiä muodostaa Ja tee sitten johtopäätöksiä, mikä tulos on lähempänä mitä haluat. Pariskunnassa on enemmän täytettä, pariskunnassa paksumpi sydän jne.

Paistin tämän pitan tänään.

[Babushka]

Babushka, Tatna ja valokuvasi? Komeasti. : nyam: Pita on piirakka mitä kenen ?

[Irina]

Irina, Kiitos! Kuvani. Tämä on bryndza-kakku. Jos olet kiinnostunut, tässä on resepti.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=448306.0

Tytöt, jotka ovat kiinnostuneita, eilen oli toinen yritys, raportti on täällä 2 sivulla https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.1620

[Tytöt]

Tytöt, monet meistä, minä mukaan lukien, paistamme makkaroita taikinassa, tänään tehtävänäni on pakata hiiva taikina tee makkara ("rattaissa", mikä), olen erittäin kiitollinen mielenkiintoisista muovausideoista ...

Voit tietysti vain leikata makkaran kaistaleiksi, kuten makkarat, mutta yhtäkkiä joku tietää mielenkiintoisemman tavan makkaroiden taikinoimiseksi) ...

[Virkkaa]

Virkkaa, näyttää siltä, ​​että makkaroita, joiden nitraatti on yli 100 astetta, ei voida lämmittää, eikö?

[Alevtina]

ei?

Alevtina, ollakseni rehellinen, minulla ei ole aavistustakaan ...

On käynyt ilmi, että et voi myöskään leipoa makkaraa?

On käynyt ilmi, että et voi myöskään leipoa makkaraa?

Ja kokata?