Ruisleipä oluen ja hapantaineen

[BellaMonica]

BellaMonica ,

[Omela]

[/ u

Omela! Pidin todella leivästä reseptisi mukaan (tosin vapaassa tulkinnassani)

Olutta ei siis ollut: kotitekoista kvassia 200 ml

puolivalmiita rukiin juurikkaita 200g
(kiitos paljon Viki!)

suola 0,5 tl

ruskea sokeri 1 rkl. l.

panifariini 1 tl
(sano vain siinä tapauksessa, koska hapatus on nuori)

puristettua hiivaa 4 gr

kuiva mallas 1 tl

vehnäjauhoja 200g

ruisjauhoja 100g

Ja loput kaikki reseptin mukaan

[natasic2466]

natasic2466 , komea !!!!

Pidin todella leivästä reseptisi mukaan (tosin vapaassa tulkinnassani)

Tällaisissa tapauksissa olemme hyväksyneet PAKOLLINEN ripottele lause: Ja loput ovat kaikki reseptillä !!!!

Korjattu

[natasic2466]

natasic2466 Anteeksi, jumalan tähden, vitsailin niin kömpelösti !! Se on vain, että olemme kaikki rakastajia pilkata kokeile reseptejä. Ja nyt tämä lause "Ja loput ovat kaikki reseptin mukaisia", meillä on salasana !!!

[Omela]

Omela , mutta kerro minulle kokeilijana kokeilijalle: poistetaanko salasana viestistä vai ei? Ja sitten yhtäkkiä äänestysprosentti epäonnistuu?

[natasic2466]

natasic2466 , nooooo, ei mitenkään! Ja tulevaisuudessa - muista mennä hänen kanssaan (jotta ei epäonnistuisi osallistumisessa) !!!

Tulee olemaan valmis!

Ja tulevaisuudessa - muista mennä hänen kanssaan (jotta ei epäonnistuisi osallistumisessa) !!!

Sitten moderaattori tulee joka tapauksessa ... sinulla on esiintymisiä ja salasanoja ...

Tytöt, mutta leipä on menestys! Ja ei olutta! Nyt tiedämme varmasti - voit juoda olutta ja kaada kvasan taikinaan.

Speckle ....... ensimmäinen normaali hapankaali .... jonka perhe hyväksyi. Ruusu nousi uunissa 35 minuutissa, vaikka taikina oli ohut, ja otin pullan eikä korjannut sitä ..... ja hän (leipä) tuli silti ulos !!!! Puolivalmiit juuret elävät jääkaapissa. Kiitos reseptistä!

[Teen_tinka]

Teen_tinka , HURRAY !!!! Sinulla on oma aloitteesi !!!

Puolivalmiit juuret elävät jääkaapissa. Kiitos reseptistä!

Samoin !!!! Ja minä elän!

Ja hän asuu kanssani, ja minä paistan tämän leivän joka 3. päivä, minä leivän 2 leipää kerralla leivämuodoissa, ja kaikki kohoaa, niin, että mieheni eivät halua syödä valkoista

Paistin sen eilen, kaikki pitivät siitä

[mariolk]

mariolk , HURRAY !!!! Photom eivät jaa ???

Kurpitsa ... Ameli ... toisen kerran minulla on kansi leivällä ... Muovaan sen uunille kostealla työtasolla ja märillä käsillä, asetan sen alas, tasoitan sen ... ja hän ... keskeltä se muuttuu .... ja repeää suorakaiteen muotoista kehää pitkin ... I ... puuttuu se?

[Teen_tinka]

ja repeytyy suorakaiteen muotoisella kehällä ... ... minä ... puuttuu se?

Teen_tinka, jos se rikkoutuu kehää pitkin, sinulta puuttuu. Jos keskellä, niin nestettä on vähän. Kuinka kauan pidät? Hallitsen itseäni nyt neuvojen perusteella Vikiheti, kun sen päälle ilmestyy pieni kupla-aukko - heti uuniin.

Se repeää vain kehää pitkin - pitkä ja toinen sivu. Kansi ei ole koskaan repeytynyt ylhäältä. Säilytän sitä myös "ensimmäisiin kupliin" asti .... mutta se nousee minulle vähintään 3 tuntia .... leivässäni on kuplia, jotka näkyvät leikkauksissa ... Ilmeisesti minulla ei ole tarpeeksi kärsivällisyyttä ...

mutta minulle se nousee vähintään 3 tuntia ...

Tällä kertaa hapattoni on laiska, odotan 5 tuntia. Ja paistinko jogurtin kanssa? Hän on liikaa minulle.

En ole vielä paistanut sitä jogurtilla ... he onnistuvat suutelemaan sitä aikaisemmin, mutta lisäsin hunajaa ja mallasta ... yum-yum ...

Eilen myös katoni ympärysmitta repeytyi, se oli noin 5 tuntia Omelochka, ja millaista leipää jogurtilla on - anna minulle linkki

[Ir]

Leipä täällä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=151601.0

Ir, olet ilmeisesti jo kirjautunut sisään sinne!

[Ir]

Eilen myös katoni kehän ympärillä repeytyi noin 5 tuntia

Ir, aika ei ole indikaattori. Ehkä olet kylmä.

Raportin numero ..... En tiedä mitä .... katto murtui uudelleen ... leipää oli melkein 5 tuntia ... mutta kansi räjähti edelleen ... Näyttää siltä, ​​että "karma" on ... olla hänen kanssaan purettu kansi .....

[Teen_tinka]

Teen_tinka Anteeksi. Voimmeko tehdä taikinasta pehmeämmän ???

Yritän ... ehkä se on kausiluonteista ... poikkeama ... joko pidin kiinni lomakkeesta (ostin toisen), sitten se puhaltaa kattoa ... mutta maku on silti erinomainen !!!!

mutta maku on silti erinomainen !!!!

Minkki, haluan arvata ... Leikkaamalla ja asetettaessa leipää märällä tavalla (märkä pöytä ja kädet) - havaintoni mukaan halkeama on suurempi. Leikattaessa kuivaa (pölyinen pinta ja kahvat) - vähemmän halkeamia ... Ehkä näin on?

Leikattaessa kuivaa (pölyinen pinta ja kahvat) - vähemmän halkeamia ... Ehkä näin on?

En voi sanoa mitään. Minä, jos taikina on hyvin tahmeaa, en halua lisätä jauhoja - sitä ei sekoiteta taikinaan ja sitten se näkyy valmistetussa leivässä. Mutta joka tapauksessa, etsi vaihtoehto, joka on sinulle menestynein!

Ja pidän vain leivän päällä jauhojen kanssa enemmän (ruis, ei valkoinen) .... ne tuoksuvat lapsuudelta .... Yleensä ... Minulla on luovia tuotteita uuteen vuoteen .... kutsuttu vierailemaan, lahja- musta leipä ... ... yritän tätä ja sitä ... ennen, happo ei tullut ulos ja kiusasi ruisilla useita kuukausia - kunnes saavutin tarvitsemani ... niin ETEEN ... leipään ilman purkaminen.

niin ETEEN .... leipää ilman purkaminen.

Kokeile vielä jonkin verran jogurttia.

Minkki, haluan arvata ... Leikkaamalla ja asetettaessa leipää märällä tavalla (märkä pöytä ja kädet) - havaintoni mukaan halkeama on suurempi. Leikattaessa kuivaa (pölyinen pinta ja kahvat) - vähemmän halkeamia ... Ehkä näin on?

Olen paistanut tätä leipää monta kertaa. Ja useammin kuin ei, vain kaadan sen kulhosta muottiin kaapimella ja tasoitan sen märällä kädellä. Koska sakeus on usein niin tahmeaa, että olen mateleva maton kanssa useita kertoja ja lopulta silkin taikinan kaavimella muottiin, en enää kärsi. Juuri tämän reseptin mukaan kaadan taikinan muottiin enkä muodosta mitään missään, tulos on super! Se ei repe kattoa, taikinaa ei ole vasaralla ja kaikki chiki-huiput. Kokeile! Onnea!

Kiitos, mutta tein sen omalla tavallasi. Ja taikinaa ei lyöty millään tavalla. Minun makuni ei kärsinyt tästä leivästä. Vain viimeisten kahden viikon aikana katto.

[Teen_tinka]

Vain viimeisten kahden viikon aikana katto.

AAAAAAAA !!! Teen_tinka , tartoit minut, katto puhallettiin pois !!!

Kuiskaten: taikina oli tavallista viileämpi !!

Ameli ... en halunnut ... Huomenna paistan vielä pari, ehkä katto ei mene pois ...

Raportti nro ..... paisti 2 kappaletta ... samaan aikaan ... yhdellä oli normaali katto, toisella halkesi 5 cm ..... sekoitin kaiken yhteen vaivaajassa ..... en ymmärrä mitään ... Lopetan valituksen ... ensi vuoteen asti ..

Kaikki tulevan loman kanssa! Hyvät katot ja herkullinen leipä !!!

[Teen_tinka]

yhdellä on normaali katto, toisella on halkeamia 5 cm ...

Suora paskiainen !!!!!

Kaikki tulevan loman kanssa! Hyvät katot ja herkullinen leipä !!!

Teen_tinka, Kiitos! Ja sinulle sama ja enemmän !!!

Mel, mutta olen jo kunnossa .... kaikki on paikallaan (katto on tarkoitettu). Ja vielä kerran, huomautuksena - kaunein ja herkullinen ruis, jonka saan täysikuussa ...

Saan kaunein ja herkullisin ruis täyskuuhun ...

No, ja ... mmm

Kerro minulle, voitko käyttää tavallista kefiriä ranskalaisen juurikkaan sijasta?

[Ne_lipa]

Ne_lipa , voit käyttää mitä tahansa aloitusviljelmää, joka on 100% hydratoitunut.

Paistin leipää reseptisi mukaan, voiman kerääminen kesti kauan, oli pelottavaa ensimmäistä kertaa leipoa ilman hiivaa ...mutta se oli vain ihme, kiitos paljon. Tämä on ensimmäinen kokemukseni hiivattomasta leivästä, ja mikä tärkeintä, kaikki onnistui, erittäin maukasta. Minulle ei lisätä mitään, ei tarvitse vähentää mitään, kaikki on täydellistä. Totta, sovitin kaiken HP: tä varten (kaiken tarkistamiseksi sääntöjen mukaan - noin 3,5 tuntia), no, uuni ei ole luotettava ... ja käytin myös tummaa olutta, murusia on niin tummaa ja aromaattista
Yleensä minua inspiroi leivän leivonta ilman hiivaa.

[Ne_lipa]

Ne_lipa , Onnittelut!!! Onneksi teit sen! Onnistuneet leivät tulevaisuudessa.

Hei! kuinka hyvä sinulla on täällä: girl_claping: Olen täysin aloittelija. Voitteko kertoa minulle, voiko tähän reseptiin laittaa sokeria, hunajaa tai jotain makeaa? Emme voi ...
Kiitos

Hei! kuinka hyvä sinulla on täällä: girl_claping: Olen täysin aloittelija. Voitteko kertoa minulle, voiko tähän reseptiin laittaa sokeria, hunajaa tai jotain makeaa? Emme voi ...
Kiitos

Tietenkään et voi laittaa sitä.
Tuloksena on tavallinen - ruis-vehnäleipä.
Vaikka pelkää hunajaa tai fruktoosia leivässä
jopa diabeetikoille
eivät ole kovin merkittäviä.
Vahvistettu.

[LiiS]

Onko mahdollista olla laittamatta sokeria, hunajaa tai jotain makeaa tähän reseptiin?

LiiS , tervetuloa foorumille! Voit sulkea pois hunajan ja sokerin terveydellesi !!!

ystävälliset ihmiset! Auta! Minulla on kuivahappoa, kuinka paljon minun pitäisi laittaa nesteen sijaan? olet tervetullut!

[chavokus]

chavokus , tervetuloa foorumille! Mitä tarkoitat "kuivalla" hapatuksella ???

tumman jauheen aloitusviljelmä

Anteeksi, mutta en näe millaista jauhetta sinulla on siellä ??? Mikä on kokoonpano?

[Omela]

Omela, kuivakäynnistysviljelmän koostumus jauheena:

= hygroskooppiset jauhot, mallasuute, paahdetut mallasjauhot, sitruunahappo, kalsiumsulfaatti.
Ei toimi ilman hiivaa. Hapan leipää. Korvaa hyvin lusikalla etikkaa.