Kakku "A la Kiev"

Kakku "A la Kiev"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho
Sokeri
Kananmuna
Vesi
Öljy
Maapähkinät tai hasselpähkinät
Hienosokeri
Maitotiiviste

Keittomenetelmä

• Säätiö-keksi, monet kotiäidit osaavat leipoa sen, mutta niille, jotka eivät tiedä:
• 6 munaa ja 7 rkl. l. Voita sokeri hyvin, erittäin ...
• Lisää sitten lusikalla varovasti 6 rkl. l. hitaasti sekoittaen jauhoja.
• Voitele leivinpaperi voilla ja paista helläksi.
• Kun ... leikkaa kakku pituussuunnassa 2 kakun valmistamiseksi ja liota makealla siirapilla (vesi sokerilla)
• Bizet-1 annos;
• Vatkaa 5 proteiinia 1 kupillisella sokerilla ja 1 rkl sokeria. jauheet
• Tarvitset 2 annosta kakkua varten, kerrottuna 2: lla. Voit vaivaa kaiken yhteen ja jakaa sen sitten 2 annokseen
• Laita paistetut maapähkinät tai hasselpähkinät valmiiseen massaan.
• Samalla lomakkeella, jossa keksi paistettiin, paistetaan (kuiva) BIZET (paperi vaaditaan) hyvin matalalla lämmöllä, kuivataan noin tunnin, mahdollisesti vielä pidempään. 100 - 140 ° C
• Näytämme siltä, ​​että se ei pala, muuten monilla on ongelmia bizetin kanssa
• Jos sinulla on vain 1 muotti, paistoprosessi lisääntyy 2 kertaa
• Kerma
• 1 tölkki kypsentämätöntä maitotiivistettä ja 1 pakkaus voita, lyö.
• No, sitten vain kerros keksejä, kermaa, bizettia ... kerros keksejä, kermaa, bizettia
• Voitele yläosa ja sivut samalla voiteella, ripottele raastetuilla evästeillä. Joten siinä kaikki. Kakku osoittautuu melko suureksi, mutta se katoaa hyvin nopeasti

Merkintä

Haluan esittää huomionne ...

Varoitan sinua heti ... hämmentää häntä paljon.

Herkullista kaikille !!!
Kysymyksiä tulee olemaan, ota yhteyttä ...

Kuva hiusneula

[Makhno]

Makhno,
kyllä, luultavasti kakkusi on herkullinen, mutta sillä ei ole mitään tekemistä "Kiev" -kakun kanssa.
Todellisessa "Kievskyssa" valkoiset kermotetaan sokerilla, joten siihen lisätään vähän jauhoja ja cashewpähkinöitä.

Kävin äskettäin läpi vanhoja reseptejä ja törmäsin leikkaukseen noin 70-luvun Worker-lehdestä, ja siellä on reseptejä kahdelle Khreshchatyk- ja Kiev-kakulle, jotka antaa Kiovan tehtaan pääteknologi, jossa ne valmistetaan, jos joku on kiinnostunut, voin antaa nämä reseptit.

[Tanya 1962]

Tanya 1962! Kaikki ovat kiinnostuneita!

Makhno! Mielestäni kakkusi on todella herkullinen. Ja se, että tämä ei ole Kiova, ei ole kovin tärkeää. Nimeä se vain uudeksi a la Kievsky tai perustuu Kiovan kakkuun!

[Makhno]

Makhno,
Minulla ei ole epäilystäkään siitä, että kakkusi maistuu hyvältä, mutta minun täytyy pettää - sillä ei ole mitään tekemistä Kiovan kanssa. Sama, klassikko, koostuu marinasta, joka perustuu cashewpähkinöihin, ja kekseistä ja maapähkinöistä, anteeksi, tämä on täysin eri oopperasta. Lapsena Karl Marxin tehtaan Kiovan kakku oli pöydällämme jokaisella lomalla ja jopa useammin, ja tiedän mitä sanon. Cuckingissä on suuri lanka, jossa upeasta reseptistä keskusteltiin yksityiskohtaisesti, kaksi koksausviranomaista ehdotti ja vahvisti; Paistin sitä useammin kuin kerran ja kokeilun ja erehdyksen kautta sain erittäin voimakkaan samankaltaisuuden alkuperäiseen. Samassa paikassa, ruoanlaittoon, GOST Neuvostoliiton haarassa on virallinen resepti, jos sinulla on vielä epäilyksiä.
Olen valmis keskustelemaan marenkien paistamisen yksityiskohdista, jos kiinnostuneita on, mutta pelkään en hallitsevan mestarikurssia lähitulevaisuudessa, koska en aio vielä leipoa.

Olen kanssasi samaa mieltä, mutta nyt Karl Marxin Kiev-kakku ei ole hyvä.
Tämä on paljon maukkaampaa .., siinä oleva keksi on melkein tuntematon ja se on hyvin samanlainen kuin se ....... No, kuten jokaisella, jokaisella on erilainen maku.
Nimi, rehellisesti, ei ole niin tärkeä, tärkeintä on tulos. Hänen vaimonsa itse muutti sitä mieltymyksemme mukaan poikani kanssa ja antoi GOST: n jäädä tehtaille
Vaihdoin sen "ala Kiev kakku"

Ja tarkemmin? Veden määrä, sokerin määrä ja kiehumispiste ... Siirappi - siirappi on erilainen!

Veden määrä on mielivaltainen, tärkeintä on, että kyllästykseen riittää, kaada loput. Ja sokeria ..... vaimoni laittoi sen silmiin ja maisteli, lyhyesti sanottuna ... niin että siirappi oli makea.
Ongelmana on, että en ole hän, joka paistin häntä, vaan hänen vaimonsa. Ja hän tekee kaiken näkemällä.
Siksi sinun on hankittava tietoja punkkeilla (vain leikkiä)

[Makhno]

Makhno,
Olin yllättynyt siitä, että Kiovassa on keksejä. En muista sitä rehellisesti sanottuna. On jopa mielenkiintoista, miten kaikki sopivat yhteen. Tarkista reseptisi vaimosi kanssa niin pitkälle kuin mahdollista - yritämme))).

tanya1962
muista kirjoittaa! Mieheni on suuri marenkakkujen fani, yritän valmistaa sen, varsinkin kun hänen syntymäpäivänsä on pian))

[Makhno]

Haluan esittää huomionne


Bizet-1 annos;

Voita 5 proteiinia 1 kupillisella sokerilla ja 1 rkl sokeria. jauheet
Tarvitset 2 annosta kakkua varten, kerrottuna 2: lla. Voit vaivaa kaiken yhteen ja jakaa sen sitten 2 annokseen
Laita paistetut maapähkinät tai hasselpähkinät valmiiseen massaan.
Samalla lomakkeella, jossa keksi paistettiin, paistetaan (kuiva) BIZET (vaaditaan paperia) hyvin matalalla lämmöllä, kuivataan noin tunnin, mahdollisesti vielä kauemmin. 100-140 ° C
Näyttää siltä, ​​että se ei olisi palanut, muuten monilla on ongelmia bizetin kanssa
Jos sinulla on vain 1 muotti, paistoprosessi lisääntyy 2 kertaa

Kerma

1 tölkki kypsentämätöntä maitotiivistettä ja 1 pakkaus voita, lyö.

Kysymyksiä tulee olemaan, ota yhteyttä ...

Makhno, Epäilen hyvin voimakkaasti reseptiä. Kehitä niitä, jos mahdollista ...
1. 6 munalle 6 rkl jauhoja on hyvin vähän! Erittäin! Myönnän alennetun määrän sokeria (vaikka ilman sitä proteiinit ovat täysin pehmeitä ja muuttuvat lieteeksi jauhojen kanssa), mutta jauhot eivät ole yksiselitteisiä! Vai onko sinulla jonkinlaisia ​​jättiläisiä lusikoita, joiden päällä on suuria dioja ... Olisi tietysti toivottavaa, että painotetaan ...
Saako taikina laskeutua tai tippuu? Jotain kertoo minulle, mikä virtaa kuin makea munakas

2. Marenki suosittelette kaksinkertaista annosta. Eli 10 proteiinia ja 4 lasillista sokeria + jauheena. (800g). Jos kaikki on tehty oikein, puolivalmis proteiinituote osoittautuu vaunuksi !!! : o Mitkä ovat 2 kakkua ?? !!! Kuinka paksuja he ovat ?? !!! Tässä riittää 5-7 kakkua! Tarkoitan, että vakiomuoto on halkaisijaltaan 26 cm. Vai olemmeko paistaneet häät? Paista puolitoisen tunnin kuluttua niin monta proteiinia ... Joo ... marenkien kanssa on todella ongelmia, on hyvä, että varoitit ...
Tällaiselle valtavalle puolivalmiille tuotteelle vain 700 g kermaa (400 tiivistettyä maitoa, 300 voita)?
Makhno, älä loukkaa. En tiputa. Tuotteet ovat vain erittäin kalliita, ruoanlaittoon on myös hyvin vähän aikaa, joten UUSI RESEPTI olisi annettava selkeästi grammoina tai tietyin mitoin. Jopa lasit ovat erilaiset kaikille! Ei ihme, että sinulla on Järjestelmänvalvoja pyysi mestarikurssia, koska valokuvat osoittavat valmiusasteen tai jonkinlaisen tekniikan rikkomuksen ...

Veden määrä on mielivaltainen, tärkeintä on, että kyllästykseen riittää, kaada loput. Ja sokeria ..... vaimoni laittoi sen silmiin ja maisteli, lyhyesti sanottuna ... niin että siirappi oli makea.
Ongelmana on, että en ole hän, joka paistin häntä, vaan hänen vaimonsa. Ja hän tekee kaiken näkemällä.
Siksi sinun on hankittava tietoja punkkeilla (vain leikkiä)

Tällaisia ​​reseptejä ja jopa vaimonsa sanoista - tämä. anteeksi, ei vakava. Tuskin kukaan uskalla toistaa reseptiäsi ...

[Margol]

Margol, voit odottaa, kun kokeilen sitä. Tortyzhkan mukaan valmistetaan vain marenki ja keksi. Pidin todella ajatuksesta itsestään. Voit myös maalata kerma eri väreillä.
Tässä on vain siirappi ... ei lämpötilaa, ei palloa ... Todennäköisesti, kun yritän ilman siirappia ... Ja sitten siirappi ...

Hiusneula, kakun idea on erittäin hyvä! Minulla on tämä kakku, merkittävin muutoksin tuotteiden määrään ja teknologiseen prosessiin - oma resepti konditorialle. Vaikka sitä ei tietenkään kutsuta "Kiovaksi"
Älä yritä ilman siirappia! Tai tee nestemäinen kerma, kuten neuvoin sinua toisessa haarassa - päivän seisomisen jälkeen se on SUPER! Jos päätät siirapilla, keitä sitten tavallinen 100 g sokeria 200 g: aan vettä. Me vain keitetään ja siinä kaikki. ei palloja! Sinun pitäisi saada makea täplä ja siinä kaikki. Alkoholi on valinnainen.

[Makhno]

Makhno! Anna meidän esitellä sinulle meidän Suuri ja viisas kakku... Kun ilmestyit ensimmäisen kerran, heitin heti linkit hänen valvomiinsa aiheisiin. Jos luet ne, tiedät, että me jo osaamme tehdä parhaat meringit ja parhaat keksit. Olisi voinut säästää aikaa keksi- ja marenkireseptin täyttämiseen. Mielestäni en ollut ainoa, joka vain kaipasi niitä reseptissä.
Mutta kakun idea on loistava. Halusin jopa läpäistä sen, huolimatta siitä, että olin kaikki innokkaita kokeilemaan chak-chakia.
Minusta tuntuu jopa, että tiedän jo sen maun !!!

[Hiusneula]

Ei, Hiusneula, Olen varmasti "oi, kuinka viisas", mutta olen silti niiniii kaukana suuresta. On olemassa paljon erinomaisia ​​reseptejä, myös valmistusvaihtoehtoja. Ei ole lainkaan tarpeen tehdä "vain tällä tavalla". Mikään ei vahingoita sitä, että henkilö on julkaissut HIS-versionsa keksin ja marengin valmistamisesta. Katyushka puhui hänen soufflestaan, Qween tarjosi monia upeita voiteita ja kakkuja. Ja se on hienoa !!!! Kuten tiivistetäänQween , liikkumavaraa tulisi aina olla - jos tuotetta ei ole, se ei ole syy olla tekemättä sitä, vaan syy korvata se uudella !!!
Se on vain, että reseptissä olevien tuotteiden määrä ja suhde olivat hyvin hälyttäviä. Mutta jos kirjoittaja pystyy esittämään vastalauseita, olen täysin samaa mieltä siitä, että tuloksena on iso ja maukas kakku. Ei vain Kievsky, vaan Makhnovsky

[Makhno]

Makhno,
Olin yllättynyt siitä, että Kiovassa on keksejä. En muista sitä rehellisesti sanottuna. On jopa mielenkiintoista, miten kaikki sopivat yhteen. Tarkista reseptisi vaimosi kanssa niin pitkälle kuin mahdollista - yritämme))).

Kiovassa ei tietenkään ole keksejä, mutta keksipohja sopii hyvin kerma marenkia ja kermaa keitettyä tiivistettyä maitoa ja voita!

Tässä yhdistelmässä saat erittäin maukkaan, herkän kakun, todella makean, mutta emme syö sitä joka päivä.

Tunnen hänet nimellä "Maukas"... Minulla oli tapana valmistaa sitä usein, mutta nyt haluan kokeilla niin monia erilaisia ​​asioita!

Tarvittaessa voin antaa reseptin "valmisteluun" ja keskusteluun.

[Hiusneula]

Chur, jos teen sen ensin ja se osoittautuu niin maukkaaksi ja kauniiksi, nimemme sen uudelleen Makhnovskiksi. Vaikka hän ei ole enää Kiova. Makhno nimesi sen uudelleen ensimmäisessä viestissä.

P.S. Muista, että kirjoitin toisessa säikeessä, että monet reseptit ovat naisia, joilla usein ei ole edes halua jonkun tekemään niin hyvin kuin he. Tässä on Makhno, halusin jakaa, mutta hänen vaimonsa ... Muuten, on helppo tarkistaa, onko Makhno itse kiinnostunut. Juuri kun hänen vaimonsa ei ole kotona, anna hänen todella yrittää tehdä se itse ... Varoitettuaan vaimonsa etukäteen, että hän leipoo tämän reseptin mukaan.

Vai niin, HiusneulaLuulen, että olet väärässä!

Minulla oli työntekijä, joten hän leipoi melkein kaiken "silmällä", kuten "se makasi jääkaapissani", "sellaista ei ole, joten me heitämme sitä" jne. Ilman reseptejä.

Ja todellakin on. Pari kertaa olen nähnyt tällaisia ​​"improvisoituja" ruoanlaitossa. Ja se osoittautui hirvittävän maukkaaksi!

Ja mitä nyt ajattelisi ihminen, joka tietämättä ruoanlaittomenetelmään pyytäisi jakamaan reseptin?

[Hiusneula]

Vai niin, HiusneulaLuulen, että olet väärässä!

Minulla oli työntekijä, joten hän leipoi melkein kaiken "silmällä", kuten "se makasi jääkaapissani", "sellaista ei ole, joten me heitämme sitä" jne. Ilman reseptejä.

Ja todellakin on. Pari kertaa olen nähnyt tällaisia ​​"improvisoituja" ruoanlaitossa. Ja se osoittautui hirvittävän maukkaaksi!

Ja mitä nyt ajattelisi ihminen, joka tietämättä ruoanlaittomenetelmään pyytäisi jakamaan reseptin?

Jumala .... ainakin yksi henkilö ymmärsi minut.
Joko vaimoni on niin ammattilainen. tai en ymmärrä mitään
Hän valmistaa 80% SUPER-ruoastani silmällä ... ja jos minulla olisi rahaa, avaisin ravintolan

[Makhno]

Makhno, Epäilen hyvin voimakkaasti reseptiä. Kehitä niitä, jos mahdollista ...
1. 6 munalle 6 rkl jauhoja on hyvin vähän! Erittäin! Myönnän alennetun määrän sokeria (vaikka ilman sitä proteiinit ovat täysin pehmeitä ja muuttuvat lieteeksi jauhojen kanssa), mutta jauhot eivät ole yksiselitteisiä! Vai onko sinulla joitain jättimäisiä lusikoita, joiden päällä on jättimäisiä dioja ...Olisi tietysti toivottavaa äänittää paino ...
Saako taikina laskeutua tai tippuu? Jotain kertoo minulle, mikä virtaa kuin makea munakas

2. Marenki suosittelette kaksinkertaista annosta. Eli 10 proteiinia ja 4 lasillista sokeria + jauheena. (800g). Jos kaikki on tehty oikein, puolivalmis proteiinituote osoittautuu vaunuksi !!! : o Mitkä ovat 2 kakkua ?? !!! Kuinka paksuja he ovat ?? !!! Tässä riittää 5-7 kakkua! Tarkoitan, että vakiomuoto on halkaisijaltaan 26 cm. Vai olemmeko paistaneet häät? Paista puolitoisen tunnin kuluttua niin monta proteiinia ... Joo ... marenkien kanssa on todella ongelmia, on hyvä, että varoitit ...
Tällaiselle valtavalle puolivalmiille tuotteelle vain 700 g kermaa (400 tiivistettyä maitoa, 300 voita)?
Makhno, älä loukkaa. En tiputa. Tuotteet ovat vain erittäin kalliita, ruoanlaittoon on myös hyvin vähän aikaa, joten UUSI RESEPTI olisi annettava selkeästi grammoina tai tietyin mitoin. Jopa lasit ovat erilaiset kaikille! Ei ihme, että sinulla on Järjestelmänvalvoja pyysi mestarikurssia, koska valokuvista voit saada valmiuden asteen tai jonkinlaisen tekniikan rikkomuksen ... Tällaiset reseptit ja jopa vaimon sanat - tämä. anteeksi, ei vakava. Tuskin kukaan uskalla toistaa reseptiäsi ...

Jauhot tarvitsevat todella 6-7 täynnä s. Ja taikina on todella ohut.
Ja paistinpannu, jolla vaimo paistaa kakun, on suuri, jonnekin 35-40 cm
Perin sen isoäidiltäni. Kakku on valtava ja pitkä.
BIZETin osalta kaikki on kirjoitetun reseptin mukaista. Kuivuminen kestää kauan, yli tunnin. Vain toisen astian puuttuessa vaimo leipoo bizetia 2 kertaa.
Sanoin, että kakku ei ole halpa ..
Keksin kyllästäminen vaaditaan, yritetään ilman sitä ... ei SINÄ.
No, katso itse.

Joko vaimoni on niin ammattilainen. tai en ymmärrä mitään
Hän valmistaa 80% SUPER-ruoastani silmällä ... ja jos minulla olisi rahaa, avaisin ravintolan

Joten meillä ei ole epäilystäkään siitä, että vaimollasi on upea kakku! Se on vain, että maestros (Torotyzhka, Queenie, ... no, en kirjoita kaikkia) pystyy tekemään saman ilman reseptiä ... nappasin heti reseptin, koska se on minulle yksinkertainen. Vain pitkäikäinen. Marenki puolitoista tuntia uunissa ... Ja tämä ei ole aikaa keksille. En istu uunissa!
Kuvittele vain, että löydät upean reseptin, ostat ruokaa, ja lopputulos on kaikki roskakorissa ... Voiko sinulle olla helpompaa, että reseptin kirjoittaja pärjää hienosti? Ja prosessi sen heittämiseksi roskakoriin ...

Jos nyt hyväksytään hypoteesi, että annettujen ainesosien määrä on virheellinen, mikään ei uhkaa foorumin nykyisiä jäseniä, mutta jos joku alkaa leipoa lukematta KX: ää ja tietämättä kuinka leipoa keksiä tai marenkia ... Mikään ei toimi. Jo vain siksi, että munien vatkaaminen sokerilla keksiä, marenkia varten - sokeriproteiinit eivät voi olla! Tämä on törkeä virhe. Ja hän yksin riittää tekemään mitään toimimasta. Jopa oikean tuotevalikoiman kanssa! Kokeile - näet. Sinulla on kaksi kermalla peitettyä pohjaa. Paras tapaus!

Yleensä niin ....
Heti kun vaimoni paistaa kakun, tallennan kaiken valokuvaan.
Ammattilaiset voivat kokeilla ilman valokuvaa.
Vaikein osa on BIZET. He tarvitsevat 2 annosta. Loput ovat yksinkertaisia.
Besquit voi olla kuka tahansa, josta pidät. Kakun koko painopiste on -BIZE, pähkinät ja kerma

[Kakut]

Voinko tehdä yhteenvedon? Aloittelijoille takaistuimen jarrut ja muut nastat. Ammattilaiset lukivat niiiiiiiizya.

Ennen kuin kokeilet tätä reseptiä, sinun on opittava tekemään:
1. Sokerikakku ja marenki Kakut;
2. Kerma alkaen Nyyh nyyh... Kannattaa kokeilla myös voiteita Queenie ja Anastasia;
3. Onko sinulla idea siirapista Järjestelmänvalvoja... Ainakin sinulla on käsitys pehmeistä / kovista palloista, karameleista jne.

Ja sitten pärjäämme paremmin kuin Makhnon vaimot !!! Tulet näkemään! Päälläni !!!

[Kakut]

Voinko tehdä yhteenvedon? Aloittelijoille takaistuimen jarrut ja muut nastat. Ammattilaiset lukivat niiiiiiiizya.

Ennen kuin kokeilet tätä reseptiä, sinun on opittava tekemään:
1. Sokerikakku ja marenki Kakut;
2. Kerma alkaen Nyyh nyyh... Kannattaa kokeilla myös voiteita Queenie ja Anastasia;
3. Onko sinulla idea siirapista Järjestelmänvalvoja... Ainakin sinulla on käsitys pehmeistä / kovista palloista, karameleista jne.

Ja sitten pärjäämme paremmin kuin Makhnon vaimot !!! Tulet näkemään! Päälläni !!!

Minusta tuntuu, että pakotat jonkun luomisen kaikille.
Vain tällä tavalla eikä toisin. Sokerikakku ja marenki Kakut; Kerma alkaen Nyyh nyyh.
Ja yrität .. tehdä niin kuin on kirjoitettu ja MAKHNOn kakku tulee ... vaikka kukaan ei kiellä parantamista ja muuttamista.

Ja yrität .. tehdä niin kuin on kirjoitettu ja MAKHNOsta tulee kakku

Nooo ... odotan mieluummin muiden foorumin jäsenten kommentteja ... En välitä tuotteiden rahoista, mutta itse tuotteista ... Mutta otin jo idean! Jätätkö idean minulle vai vain muiden kanssa?

[Kiovan läsnäollessa tietysti ei ole keksejä, mutta keksipohja sopii hyvin kerma marenkia ja kermaa keitettyä tiivistettyä maitoa ja voita! Tässä yhdistelmässä saat erittäin maukkaan, herkän kakun, todella makean, mutta emme syö sitä joka päivä. Tunnen hänet nimellä "Delicious". Minulla oli tapana valmistaa sitä usein, mutta nyt haluan kokeilla niin monia erilaisia ​​asioita!Tarvittaessa voin antaa reseptin "valmisteluun" ja keskusteluun.]

Minusta tuntuu, että pakotat jonkun luomisen kaikille.

Minusta tuntui, että hiusneula, melko herkässä muodossa, halusi varoittaa, että tämän kakun paistaminen vaatii tiettyjä kokemuksia ja taitoja.

Kiovan läsnäollessa tietysti ei ole keksejä, mutta keksipohja sopii hyvin kerma marenkia ja kermaa keitettyä tiivistettyä maitoa ja voita!

Tässä yhdistelmässä saat erittäin maukkaan, herkän kakun, todella makean, mutta emme syö sitä joka päivä.

Tunnen hänet nimellä "Delicious". Minulla oli tapana valmistaa sitä usein, mutta nyt haluan kokeilla niin monia erilaisia ​​asioita!

Tarvittaessa voin antaa reseptin "valmisteluun" ja keskusteluun.
todella haluavat nähdä reseptin.

Minulla on toinen ehdotus. Otan sen lomilla vaiheittaisten valokuvien kanssa. Jos se toimii visuaalisesti hyvin, lähetän sen. Se on täysin mahdollista ja päinvastaisessa tapauksessa lähetän sen. Luulen, että se on joka tapauksessa herkullista. Ja sitten annan vertailevan taulukon ainesosien lukumäärästä ja toiminnan algoritmista.

Olen yleensä erittäin kiitollinen Makhnolle siitä, että hän herätti tällaisen keskustelun. Ja sitten olen tämän proteiinikerroksen kanssa ... Ylikuumentunut. Ja täällä...

No, ja lopuksi torni.

6 munaa ja 7 rkl. l. Voita sokeri hyvin, erittäin ...

Makhno, kun vaimosi tekee keksejä, pyydä häntä ottamaan 6 munaa ja lyömään 7 rkl. l. Sahara. Hän kieltäytyy ehdottomasti. Koska hän tarkoitti jotain aivan erilaista. Olen juuri muotoillut sen epätarkasti. Ja tämä epätarkkuus pilaa kokonaan keksin.

[kaikki, jotka olivat niin innoissaan aiheesta]

Haluan vakuuttaa kaikki, jotka olivat niin innoissaan aiheestaettä Kiovan reseptille, kuten muistan sen 70-luvulta, sinun ei tarvitse mennä muualle kuin ruoanlaittoon. Tuhlaatko aikaa
polkupyörän keksiminen.

Gost kakku on haarassa "

Kaksi ruoanlaitto-gurua ja keskustellaan yksityiskohtaisesti "Kiev cake" - haarassa osoitteessa
🔗.

Sinun on otettava huomioon "Kievsky Yanasta" sivulla 1 ja välttämättä kommentteja sille Sony-Accountantilta tämän 67-sivuisen säikeen ensimmäisillä sivuilla. Loppu ei ole edes syytä tuhlata aikaa.

Useita kertoja tämän materiaalin avulla paistin "Kievskyn" ja sain ajan myötä äärimmäisen samankaltaisuuden Karl Marxin tehtaan alkuperäiseen, jonka makua ei sekoiteta mihinkään.

Kakku on oikukas, mutta se on helppo oppia. Suurin ongelma on uunin käyttölämpötilan määrittäminen, ja kakun pilaaminen on vaikeaa. Vaihtoehdot, joita "sekä kovakuoriainen että rupikonna" tarjosi Kiovan jokaisessa kulmassa perestroikan aikakaudella, eivätkä ne ole lähellä.

Se osoittautuu tyylilajin klassikoksi, rehellisesti.

[Tarvittaessa voin antaa reseptin "valmisteluun" ja keskusteluun.]

Tarvittaessa voin antaa reseptin "valmisteluun" ja keskusteluun.

todella haluavat nähdä reseptin.

Kuori, kirjoitti kakun reseptin "Maukas" makeisten temppuissa,
koska se ei liity suoraan "Kiovan kakkuun"

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0

Siksi tarjosin kakku reseptini .. ja he alkoivat painostaa minua täällä GOST: illa .. silloin se ei ole niin, se ei ole ...
Joten miksi sitten jopa luoda foorumi ... no, anna minun eksyä nimessä, nyt sitä kutsutaan ALYA-Kiev ... ja mitä sitten?

Makhno,

No, voit nähdä, kuinka kaikki olivat levottomia, ja kaikki, koska Kievskin aihe on liian kuuma, jotta sitä ei voida lähestyä heti.Ei siitä, että he kutsuivat kakkua, johtivat ihmisiä väärälle radalle - nyt ei ole ketään, johon loukkaantua.

МariV

Koko kakku paistetaan enintään puolitoista tuntia. Tämä ei ole marenki, jonka kuivuminen kestää tunteja, vaan se, joka on paistettu.

[tinaff]

tinaff , Seurasin linkkiä, luin huolellisesti - kerään rohkeuteni! "Kievsky" - suosikkikakkuni Napoleonin jälkeen!

[MariV]

MariV

Onnea! Valkoisten lyöminen, kuivien aineiden sekoittaminen ei ole ongelma, paistolämpötila vaatii huomiota ja valssaamista. Minulla oli se hieman matalampi kuin gostov, jossain välillä 140-150 * C. Tulee empiirisesti, valitettavasti.

Pyysin siellä viitteitä marenki Tortyzhka, haluan nähdä ja verrata.
Kuka jakaa ???

Tässä on makeisten temppujen aihe, siellä on marenkia, keksejä ja marmeladia vaahtokarkkeilla!

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0

Bizet-1 annos;

Voita 5 proteiinia 1 kupillisella sokerilla ja 1 rkl sokeria. jauheet
Tarvitset 2 annosta kakkua varten, kerrottuna 2: lla. Voit vaivaa kaiken yhteen ja jakaa sen sitten 2 annokseen
Laita paistetut maapähkinät tai hasselpähkinät valmiiseen massaan.
Samalla lomakkeella, jossa keksi paistettiin, paistetaan (kuiva) BIZET (vaaditaan paperia) hyvin matalalla lämmöllä, kuivataan noin tunnin, mahdollisesti vielä kauemmin. 100-140 ° C
Näyttää siltä, ​​että se ei olisi palanut, muuten monilla on ongelmia bizetin kanssa
Jos sinulla on vain 1 muotti, paistoprosessi lisääntyy 2 kertaa

Makhno, en tiedä mitä sinulla on reseptilläni. Henkilökohtaisesti en näe yhtäläisyyksiä reseptissä, etkä sano mitään ruoanlaittotekniikasta, lukuun ottamatta sitä "lyöntiä" ... Mutta "tarkalleen miten voittaa" - tämä on erittäin tärkeää! Jos ammutat tekniikallani, sinulla (tai pikemminkin vaimollasi) on niin paljon massaa. että sekoitin ei kestä.
Okei. Tyhjä puhe ... Muistuttaa voimakkaasti Ostap Benderin vuoropuhelua:
-Ja isä, kaupungissasi on morsiamet?
- Ja kuka on tamma-morsian!
Tarkoitan, että "herkullisen kakun" käsite on erilainen kaikille. On turhaa todistaa, että samoilla tuotteilla saat täysin erilaisen maun. Anna kaikkien pysyä ... kakunsa kanssa

Makhno, en tiedä mitä sinulla on reseptilläni. Henkilökohtaisesti en näe yhtäläisyyksiä reseptissä, etkä sano mitään ruoanlaittotekniikasta, lukuun ottamatta sitä "lyöntiä" ... Mutta "tarkalleen miten voittaa" - tämä on erittäin tärkeää! Jos ammutat tekniikallani, sinulla (tai pikemminkin vaimollasi) on niin paljon massaa. että sekoitin ei kestä.
Okei. Tyhjä puhe ... Muistuttaa voimakkaasti Ostap Benderin vuoropuhelua:
-Ja isä, kaupungissasi on morsiamet?
- Ja kuka on tamma-morsian!
Tarkoitan, että "herkullisen kakun" käsite on erilainen kaikille. On turhaa todistaa, että samoilla tuotteilla saat täysin erilaisen maun. Anna kaikkien pysyä ... kakunsa kanssa

Et ymmärrä ... Tarkoitin, että marenki näyttää
Ja TÄÄLLÄ ON ERI RESEPTEJÄ.
Sinulla on kaunis marenki.

[Queenie Sunshine!]

Ehdotan seuraavaa (pääsin juuri tietokoneeseen)

1. Queenie Sunshine! Mene avaimet ja nimeä teema uudelleen Makhnovsky-kakuksi;
2. Niille, jotka eivät ole kiinnostuneita tästä kakusta ... foorumilla on monia muita aiheita. Mikä on sinun paikkasi paastota aiheesta. mitä et pidä?
3. Kakku! Olkoon tämä aihe tenttimme. Me itse selvitämme, mikä on niin, mikä ei niin ... Ja miksi on tarpeen antaa tällä tavalla, ja miten ei? Tarkkailetko ponnistuksiamme? Kuinka monta meistä voi opettaa tekemään marenkeja ja keksejä? Ja kirjoitit myös paljon voiteista ... Käsi kädessä?

Lisään hieman tähän selkeyden ja poistamisen vuoksi.

Jos ammutat tekniikallani, sinulla (tai pikemminkin vaimollasi) on niin paljon massaa. että sekoitin ei kestä.

Viime aikoina eilen lyöin 4 oravaa puolikkaalla lasillisella sokeria käyttäen Tortyzhka-tekniikkaa. Massa vie yli puolet Kenwoodin ämpäristä (4,6 litran ämpäri). Käytä sitten mielikuvitustasi

Marenki-1 annos;
Voita 5 proteiinia 1 kupillisella sokerilla ja 1 rkl sokeria. jauheet
Tarvitset 2 annosta kakkua varten, kerrottuna 2: lla. Voit vaivaa kaiken yhteen ja jakaa sen sitten 2 annokseen
Laita paistetut maapähkinät tai hasselpähkinät valmiiseen massaan.

Ja ensimmäinen epäonnistumiseni. Vatkaa 5 valkoista, hieman lisättyä 333 grammaa sokeria (tosin alkuperäisessä - 1 lasillinen sokeria + 1 lasi jauhettua sokeria, joka on noin 450 grammaa). Aivan vanteiden yläosan alla. 6 oravaa ei enää mahtunut Tefal 200 watin kulhooni. Vaikka olisin voinut ottaa suuremman pannun, mutta ... no, rakastan käsisekoittimia. EN PIDÄ!!!

Ei ollut maapähkinöitä, ei hasselpähkinöitä, ei cashewpähkinöitä, otin manteleita (rakastan häntä). En tiennyt, kuinka paljon otan, opastin 100 grammaa. Jauhaa tehosekoittimessa. Ja hän alkoi lisätä hitaasti lopettamatta piiskaamista. Ensimmäinen gramma kolmekymmentä pähkinää istutti paljon. Hänestä tuli nestemäinen.

Voit voittaa 10 proteiinia suuressa kattilassa, mutta en suosittele sen tekemistä 200 watin sekoittimella. Henkilökohtaisesti en olisi vedä.

Johtopäätös. Todennäköisesti pähkinät tulisi lisätä samalla tavalla, että lisätään jauhoja kekseihin. Toisin sanoen nosta massa varovasti alhaalta ylös lusikalla. Ihmettelen, kuinka paljon ... loppujen lopuksi minusta tuntuu, että 100 grammaa tällaista tilavuutta varten ei riitä ... Mutta liikaa proteiineja ei kulje ...

Lyhyesti sanottuna taitoin leivonnaiset pussit liitteineen ja kaadoin koko massan leivinpaperille. Ja uunissa minimiin.

Joten jatkamme kokeilua lomien ajan. Toistaiseksi minun on hävitettävä 5 keltuainen.

En usko, että jos laitan 333 gramman sijaan 450 grammaa sokeria ja jauhetta, massa ei olisi asettunut ...

Ja ensimmäinen epäonnistumiseni.
... alkoi lisätä hitaasti lopettamatta piiskaamista. Ensimmäinen gramma kolmekymmentä pähkinää istutti paljon. Hänestä tuli nestemäinen.

Voi, kuinka sääli, että oravat ovat asettuneet. Pähkinät ovat erittäin rasvainen tuote. Ja rasva, kuten tiedät, istuu hyvin proteiineja ja nesteyttää niitä. Kuten oikein huomautit, sinun on sekoitettava kevyisiin pyöreisiin liikkeisiin.
"Ja kokemus on vaikeiden virheiden poika ...". Sl. kun onnistut !!!

[Hiusneula]

Hiusneula, miten kakku on, vai mitä?

Keltuaiset - katso blogini, olen juuri paistanut murokeksievästeitä, vain keltuaisilla. 2 hävität sen varmasti - nopeasti ja maukkaasti. Yleensä kaikki 3 - jälkimmäiset päällystävät evästeet ennen paistamista.
Ja spagettikastikkeelle voidaan laittaa vielä kaksi: kerma (150-200 grammaa) ja 2 keltuainen, sekoitetaan, lämmitetään, mutta älä kiehauta. Lisää suola, pippuri, pieni muskottipähkinä. Laita ohuiksi viipaloitu kinkku tai pekoni spagettien päälle, kaada kastikkeen päälle

[Margol!]

Margol!
Pistin sitä haarukalla ... Eikä mitään! Lupaava. Joten hänen on vielä kuivattava ja kuivattava. Luulen, että se on hieno. Kävin blogissasi evästeiden saamiseksi!

[aihiot]

Ja täältä löysin leikkeistäni ... liitteen lehteen "Rabotnitsa" vuodelle 1967 ... Kakku "Kievsky" ... He kirjoittavat ch. insinööri Kiovan leipomossa №7 ja vanhempi kapteenimestari. työpaja ...
1 kg painavalle kakulle, jonka halkaisija on 24 cm ...
Ensiksi aihiot(proteiini-pähkinä kakut):
pilko 10 munaa erottamalla valkoinen keltuaisesta. Aseta astiat proteiineille yhden päivän seisomaan, jotta proteiinit lyödään paremmin. Seuraavana päivänä murskaa ja paista 150 g cashewpähkinöitä (tai hasselpähkinöitä) matalalla lämmöllä vaaleanruskeaan. Emalikulhossa 25 min. vatkaa maustettua proteiinia, kunnes saadaan pehmeä valkoinen massa. Kaada siellä jäähdytettyjä pähkinöitä, rakeistettua sokeria (ohut lasi) ja kaksi ruokalusikallista jauhoja. Sekoita nopeasti ja varovasti käsilläsi.
Levitä pergamenttipaperi kahdelle metallilevylle. laita saatu massa ja tasoita veitsellä, kunnes saat kaksi kakkua, joiden halkaisija on noin 24 cm ja paksuus 1 cm. Aseta levyt uuniin ja pidä siellä vähintään kaksi tuntia lämpötilassa. noin 100 (!) astetta. Jäähdytä sitten 4-5 tuntia.

(jatkuu...)

Emalikulhossa 25 min. vatkaa maustettua proteiinia, kunnes saadaan pehmeä valkoinen massa. Kaada siellä jäähdytettyjä pähkinöitä, rakeistettua sokeria (ohut lasi) ja kaksi ruokalusikallista jauhoja. Sekoita nopeasti ja varovasti käsilläsi.

O-PA-LAPSI !!!
En hylkää reseptiä. Luulen vain, että jos sokeria ei lisätä aktiivisen piiskaamisen aikana, vaan vain lasin ja sekoitetaan käsillä, proteiinit erottuvat.

Mutta saada hakemus ... hyvin, lyhyesti sanottuna, vanhempi kuin minä - se on hienoa! Kadehdin !!!

Katso kakut täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10226.0

Kaikki onnistui.

[Kerma]

(jatkui)
Kerma(600 g)
Tuo 250 g (tai 8 rkl L.) tiivistettyä maitoa ja 120 g vettä matalalla lämmöllä kiehuvaksi ja jäähdytä. Vatkaa lasillista pehmeää voita 15 minuuttia ja sitten vielä 15 minuuttia lisäämällä jatkuvasti jäähdytettyä maitotiivistettä ja vettä.
Kerma on valmis. Erota noin 100 g, lisää 15 g kaakaojauhetta (puoli ruokalusikallista), 10 g konjakkia tai viiniä, neljäsosa vaniljasokerijauheesta loput ja lyö, kunnes saadaan sileä ruskea massa.
Kakun keittäminen.
Irrota paperi varovasti kakkuista (voit kostuttaa sen lämpimällä vedellä) ja leikkaa niiden reunat veitsellä. Aseta leivän päälle ja levitä 150 g ruskeaa kermaa, peitä toinen leipä päälle ja harjaa yläosa jäljellä olevalla kerma. Voitele kakun sivut sillä ja ripottele murskattuihin murusiin. Pinnan tulee olla kiiltävä ja sileä. Tämän saavuttamiseksi tasoita kerma lämpimään veteen kastetulla veitsellä ... Koristele kakku ... valkoisella kermalla ...
Laita valmis kakku kylmään paikkaan 6-8 tunniksi ja tarjoile se vasta sitten pöydälle.

[Hiusneula]

Hiusneula
Kirjoitin sen sanasta sanaan sellaisenaan ja ajattelen sitten itse ... Muuten, yritin kerran tehdä sen pitkään, mutta tietysti en sekoittanut sitä käsillä, vaan haarukalla.

BlackHairedGirl Tein erillisen aiheen reseptille Kiovan kakkua varten Rabotnitsasta, mutta meillä on ristiriita kerma.

[Järjestelmänvalvoja!]

Järjestelmänvalvoja!
Se ei auta minua. Minulla on ostankino-hapankermaa (tarkoitan sakeutta), ja massa on melko tiheä ...
Ja tela siellä on hyvin yum-yum!

[tanya1962]

tanya1962
anteeksi, en tiennyt mitä eroa voiteella oli? ovatko mittasuhteet erilaiset?

[Ruskeaverikkö!]

Ruskeaverikkö!
Se on täällä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10273.0

kyllä, luin sen jo. Melkein sama. Tämän kakun kakut ovat vaikeimpia, ne on helppo kuivata.

Vain BlackHairedGirl kermainen kerma menee Kiovan kakkuun, tiivistetty maito ei sisälly kermaan.

[tanya1962]

tanya1962
Saattaa hyvinkin olla, että tuo resepti ei ole ollenkaan lopullinen totuus, vaan yksinkertaisesti yhtenä vaihtoehdoista ... Kiovalaiset tietävät paremmin, millainen Kiovan kakku sitten oli.

MustaKarvainenTyttö,
Olet oikeassa: kuole täällä, mutta et voi sanoa tarkemmin klassikkoa (Zhvanetsky): "Ananaksen mausta tulisi keskustella niiden kanssa, jotka söivät niitä." Ja lapsuudessani Kievsky oli usein vieras pöydässä. Karl Marxin tehtaalla niitä valmistettiin hyvin rajoitetusti tilauksesta, ja setäni hyödyntäen virallista asemaansa tilasi ja ojensi meille kakkuja, joissa oli klassinen ruusukuvio, mutta muistan myös kahden kilon, joka on epätavallisen koristeltu unohtamattomilla. Noissa kakkuissa oli joitain erityisen maukkaita sokeroituja hedelmiä, keittivätkö he itse kenties niitä?

Tajusin, mitä tein, kun päädyin kakun kokoamiseen (Cookin reseptin mukaan), ja hän seisoi jääkaapissa yön yli. Hänellä oli lapsuuteni Kiova. No, maun mukaan, tietysti.
Roman (Michelle-rulla) antamassa linkissä kakun resepti on melkein tarkka Yskan Kievskyn klooni, josta on keskusteltu ruoanlaittoon. Katso:

Kiovan kakku Yanalta (ruoanlaitto)

4 oravaa
1 rkl sokeria (hienoa, mutta ei jauhettua)
1 kuppi saksanpähkinää tai hasselpähkinää, hienoksi pilkottamatta
2 rkl tärkkelystä

Paistamalla kuori tämän reseptin mukaan (korvaamalla pähkinät cashewpähkinöille) noin 70 minuuttia lämpötiloissa, jotka ovat välillä 145-165 * C (uunista riippuen), saat tarkan kopion Kiovan kuoresta - ilmavasta ja äänekkäästä kuivatusta kuoresta.
On erittäin toivottavaa, että proteiineja liotetaan etukäteen noin kahden päivän ajan huoneenlämmössä (kannen alla) - ne sitten lyövät täydellisesti ja antavat lopputuotteelle erityisen keveyden.
Paistin tämän reseptin useita kertoja, ja heti kun "löysin" optimaalisen lämpötilan uunilleni, ei ollut reikiä.