Stagnaatiopalkki

BuBu Laitoin 180 C: seen molempien tena-järjestelmien kerralla sekä ylemmän ja alemman 40 minuutin ajan, paistan tämän leivän joka toinen päivä uunissa, leipä on erittäin kaunis ja maukas.

Tämä on kuva leivistäni.

Kiitos.
Paistin vain alemman kymmenennen kanssa, kaikki onnistui.

Paistin sen eilen. Näytti siltä, ​​että vettä oli vähän liian vähän, mutta päätin jättää sen tuolle. ja teki oikein. Leipä (500 g jauhoja, valmis ei painanut) pullea, makasi vinosti leivinpaperin poikki. Ja yläkuori on niin "lakattu". Ylä- ja alakymmenen, lämpötila 180, paistettu 30 minuuttia. Herkullinen! Kiitos reseptistä! Jo kotitekoinen leipä ... Ja kuinka elin ennen HP: tä?

Ja yritimme lisätä sokerijuurikkaan mehua veden sijasta. Tässä on millainen leipä osoittautui:

Löysin tämän aiheen kauan sitten, mutta vasta nyt on kypsä leipoa leipä tämän reseptin mukaan. Taikina osoittautui kauniiksi, joustavaksi, pehmeäksi - hyvin, aivan kuin käheä, muodostin tankoja, tein leikkauksia, voideltu keltuaisella, asetettiin etäisyydelle 20 minuutiksi, lähetettiin uuniin (180 C, alempi kymmenen, 40 minuuttia). Leivät tulivat esiin, mutta leikkaukset tasoittuivat, ja väri on eräänlainen nuhjuinen ... Täällä. Mutta se haisee mahtavalta, se maistuu ... Jotain ei ole oikein, se ei näytä ollenkaan leivältä, resepti noudatettiin varmasti ...

satva on voideltava juuri ennen paistamista, ja niin se seisoi ja nousi, rasvasi halkesi. Tärkeintä ei ole leivän tyyppi, vaan niiden maku.

KIITOS, voitelulla on selvää, mutta maku on ... heikko, ei lainkaan makea, erittäin huokoinen ...

Ja laitoin aina enemmän sokeria ja suolaa. Minusta tuntuu myös, että tämä resepti osoittautuu happamattomaksi leiväksi.

Se on vain, että suurin osa arvosteluista on, että se osoittautuu superfood-herkulliseksi leivoksi menneisyydestä. Tai suolamme ei ole suolaista eikä sokeri ole makeaa ...

satva, tämä on todellakin leipä menneisyydestä (vaikka voit ostaa sellaisen pienistä kaupungeista jo nyt). Mutta on vielä muita leiviä, "ranskalaisia" - ne eivät näytä ollenkaan tältä! Ja kuninkaan leipomon pilttuu "leikkaa" - melkein yksi yhteen.
Kuinka muovit sen, rullasit sen? (Puhun "erittäin huokoisesta", minulle henkilökohtaisesti se tuli melko tiheä ja hienohuokoinen)

Ymmärtääkseni puhumme leivästä, joka meni tienraivaajana aikaisemmin 22 kopeikkaa. ja häntä kutsuttiin kivääriksi. Huokoinen, valkoinen, makea, ohut rapea kuori ...
Otin taikinan kauhasta, jakoin sen kahteen osaan ja vain muodostin leivän ... Ja miten on "kiertää kieli"?

.. Ja miten se on - "kiertää kieli"?

rullaa kerros ulos ja rullaa rullaksi, kääri reunat

En muista tarkalleen missä Internetissä luin tämän. Taikina ehdotettiin rullattavaksi kerrokseksi (pitkä leipä - soikea, leipä - suorakulmainen) ja kääritään se melko tiheällä rullalla leivän ja leivän muodostamiseksi "tiilellä". Selitettiin, että tämä tehdään niin, että leivotun leivän huokoisuus on tasaisempi ja matalampi, eikä siinä ole "reikiä". Joten teen tämän, kun paistan leivän tai leivän muotissa ...

Eilen paistin leipäkoneessa nopealla ohjelmalla. Koko M, keskikokoinen. Lisäsin reseptiin 10 g auringonkukkia. öljyt. Aviomies sanoi, että se osoittautui tavallista maukkaammaksi. Kuori on melkein lakannut murenemasta.

Paistin leivän KhP: ssä, vettä oli vähän, pulla vaivattiin voimakkaasti, mutta lopulta se osoittautui herkulliseksi, tiheys on hyvä - se näyttää jo TOT-leivältä

Joten baari on valmis. Erittäin hyvä! Reseptissä muutin vain suolan ja sokerin määrää lisäämällä niitä 2 kertaa! Vaivaaminen suoritettiin uunissa, paistettuna uunissa lämpötilassa T = 180, 40 minuutin ajan. Tietenkin liioittelin sen viipaloinnilla, mutta taikina nousi ja paisti hienosti. Teen sen jatkuvasti
Kiitos Adminille ja Lolalle upeasta ideasta.

Joten baari on valmis. Erittäin hyvä! Reseptissä muutin vain suolan ja sokerin määrää lisäämällä niitä 2 kertaa! Vaivaaminen suoritettiin uunissa, paistettuna uunissa lämpötilassa T = 180, 40 minuutin ajan. Tietenkin liioittelin sen viipaloinnilla, mutta taikina nousi ja paisti hienosti. Teen sen jatkuvasti
Kiitos Adminille ja Lolalle upeasta ideasta.

25-30 minuutin kuluttua alenna lämpötila 160-165 ° C: seen leivontaan, niin se ei ole niin punainen ja parkittu.

Kiitos palautteestasi, menestyksestäsi

Eräänä päivänä haluan yrittää tehdä baarin lukiessani suosituksia. Minua kiinnostaa: pitäisikö leivinlevy voidella voilla tai muulla? Ja miten ja mitä tehdä viillot?

Eräänä päivänä haluan yrittää tehdä baarin lukiessani suosituksia. Minua kiinnostaa: pitäisikö leivinlevy voidella voilla tai muulla? Ja miten ja mitä tehdä viillot?

Voitele leivinlevy hyvin vähän kasviöljyllä harjalla tai laita erityinen leivinmatto (tai paperi).
Leikkaukset tehdään taikinakappaleelle sen muodostamisen jälkeen (ennen tasoittamista). Aseta työkappale leivinpaperille ja tee pienet leikkaukset vinosti terävällä veitsellä.

Katso täältä nro 11

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0

Yksi kuva leivistä - tällä kertaa kaikki onnistui! Kiitos reseptistä!

Ja tänään paistin baarin leseillä! En muuttanut reseptiä. 0,5 kuppia leseitä lisättiin. Mutta poistin saman määrän jauhoja. Vaivaamisen aikana taikina oli tahmeaa ..... joten jauhot palasivat. Tämän seurauksena emme muuta reseptiä, lisää vain leseet! Voi kyllä ​​....... eikä voideltu sitä munalla tai voilla. Näyttää siltä, ​​että myös leseet eivät ole päällystettyjä. Se osoittautui erittäin maukkaaksi! ......... Sori sotkuiselle viestille

Paljon kiitoksia tekijöille! Leipä on todella ihana "suoraan noista ajoista". Vaimoni piti siitä erittäin paljon, muistan heti "baarin, jossa oli makkaraa" Doctor's "". Huoneisto on remontoitu, etkä pääse uuniin. Joten jos pidät lomakkeen, se on yleensä super!

Hei kaikki. Haluan jakaa vaikutelmani tästä upeasta reseptistä. Kiitos kaikille siitä (ja Lolalle ja kaikille muille, jotka lisäsivät arvokkaita vaivaamis- ja leivontavinkkejä). Olen vain kunnioitettu tuloksena olevista baareista. Ensimmäistä kertaa en syönyt vähän puoli tikkupalaa kerrallaan, kun he olivat kuumia. Aviomies piti siitäkin. Nyt leivon koko ajan

Kiitos paljon reseptistä;) Leipä osoittautuu SUPER (y) Toisena päivänä mieheni tilaa leivän leipoa. Vaikka emme muista pysähtyneisyyden aikoja, koska pieniä oli vielä, mutta herkullinen ruoka on edelleen sama ... Yleensä voin nyt leipoa myös leipää ...

Hei,
auta minua kiitos !!!
Asun ulkomailla, en vain voi tottua paikalliseen leipään, en käytännössä käytä sitä. yöllä leivät ja tiilet noiden aikojen unelma. sinulla on niin hyviä reseptejä, mutta niitä ei ole mahdollista valmistaa ilman leipäkonetta. Sinulla ei ole kuvausta siitä, kuinka taikinan vaivaa ilman sitä. minusta tuntuu, että voit myös leipoa leipää uunissa. vaikka käytän leipäkoneen täällä, ohjeesi eivät auta, koska ne on suunniteltu muille resepteille.

Kiitos avusta!
Maria

Voit myös paistaa kokonaan leipäkoneessa tai voit vaivata taikinan leipäkoneessa ja leipoa uunissa, sivustolla on monia vaihtoehtoja ja reseptejä. Valitse ja tee kanssamme.

Tässä on vain kaksi niistä

Pieni leivonnaisen "mestarikurssi" (Loaf-teema "noista ajoista" nro 11.)
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0

Adminin leipä, vehnä ja peruna. (Hiivaleipä 14.07.08 alkaen)
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4297.0

Onnea!

asun ulkomailla
vaikka käytän leipäkoneen täällä, ohjeesi eivät auta, koska ne on suunniteltu muille resepteille.

Foorumi on kansainvälinen. Foorumilla on monia jäseniä, jotka asuvat eri maissa. Jokaisella on erilainen HP, mutta reseptit ovat samat. Vaikka leipoa leipää uunissa, HP on välttämätön taikinan vaivaamiseen ja todistamiseen. Ei fyysistä vaivaa, ja sinulla on valmis taikina. Tee mitä haluat, jopa leipää, jopa sämpylöitä, piirakoita.

Kerro minulle, pliz, jos jaan kaikki ainesosat 2: lla, kuinka paljon painoa lopulta saan, eikö se vaikuta mihinkään?

Kerro minulle, pliz, jos jaan kaikki ainesosat 2: lla, kuinka paljon painoa lopulta saan, eikö se vaikuta mihinkään?

Puolijauho on 250 grammaa.
Katso tämän jauhomäärän muut ainesosat täältä.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Lainata:

** Kahden vuoden ajan en ole ostanut leipää kaupasta, mutta minusta näyttää siltä, ​​että tämä leipä muistuttaa hyvin "viipaloitua", 25 kopeikkaa maksanutta leipää.
Paistin sen tämän reseptin mukaan:
- 1,75 tl kuivahiiva
- 500 grammaa vehnäjauhoja
- 1,5 rkl. l. Sahara
- 1,2 tl. suola (minun tapauksessani merisuola)
- 40 grammaa voita
- 260 ml vettä **
Vastaus:

Minusta näyttää siltä, ​​että se näyttää enemmän valkoiselta tiileltä. Mutta haju. joka tapahtui paistamalla suora leipä 25 kopeikalla.
Mutta se ei ole niin makea kuin leipä. Odotin tietysti enemmän samankaltaisuutta, mutta herkullista. Tein kaiken täsmälleen reseptin mukaan.

Haluan kiittää kaikkia, reseptin kirjoittajia, niitä, jotka osallistuivat sen keskusteluun. Luin, luin ja tuloksena on tämä palkki. Tuoksuva, herkullinen

voideltu munalla, vedonlyöntiä varten

Ensinnäkin viipalointi tehdään, sitten vedos ja rasvaa ja ripottele juuri ennen uunia.
Jos teet päinvastoin, taikina alkaa nousta, ja kaikki rasva hiipuu ja paistaa sitten rumailla pisteillä, kuten likaisella päällä.

Minulla oli myös kunnia tehdä tämä leipä. Vaivasin taikinan leipäkoneessa. Ylellinen, pörröinen ja tahmea taikina tuli ulos. muodostivat 2 leipää, jotka oli voideltu kananmunalla, todistettavaksi ja sitten uunissa 180 gr. Kuinka paistettua, öljyttyä, kauneutta. Nyt ne ovat jäähtymässä. En voi odottaa voivani kokeilla ja kuvata.

Pehmein, herkullinen, se vain sulaa suussa.

ja toisen kuvan, he uskaltivat yhden baarin heti, antoivat toisen ystäville, menivät laittaa uuden osan taikinaa

Hei kaikki! Mutta tottuin leipomaan leipää leipäkoneessa, mutta sammuttamalla uunin 10 minuuttia aikaisempaa aikaa kuin asetettu aika. Sitten ei ole rapeaa kuorta, leivän muotoa, baarin makua.

Mutta tottuin leipomaan leipää leipäkoneessa, mutta sammuttamalla uunin 10 minuuttia aikaisempaa aikaa kuin asetettu aika. Sitten ei ole terävää

Saat pehmeän kuoren, jos laitat sen kuoren vaalealle värille ja peitä leipä paistamisen jälkeen kostealla pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy.

Linkki ....... uunissani on kaksi sävyä, eikä kuoren väri vaikuta tähän. kaikki leipä tulee rapeaksi. Ymmärrän, että se on hieman overdried. LG: n ystävällä on "venäläinen kokki" ja yritimme leipoa saman reseptin mukaan samoista tuotteista ... ... joten leipä on erilainen. Siksi empiirisesti tulin tähän johtopäätökseen!

Ja minulla on outoja asioita. Tein tämän leivän 2 kertaa (paistettu xn: ssä). Tein puolet annoksesta. Kaikki oli hyvin. Ja viimeiset 2 kertaa se ei toimi. Jonkinlainen taikina, vaikka en vaihtanut jauhoja ja hiivaa

Ja minulla on outoja asioita. Tein tämän leivän 2 kertaa (paistettu xn: ssä). Tein puolet annoksesta. Kaikki oli hyvin. Ja viimeiset 2 kertaa se ei toimi. Jonkinlainen taikina, vaikka en vaihtanut jauhoja ja hiivaa

155 syytä vaikuttaa taikinan vaivaamiseen ja leivän paistamiseen ja sama määrä.
Leipä ei voi aina olla sama, edes samoille tuotteille; tämä näkyy, jos tarkkailet jatkuvasti taikinan vaivaamista ja paistamista.
Tämän prosessin hallitsemiseksi on kolobokki.

... Tätä prosessia voi hallita kolobokilla.

Tämä on selvää. Katson piparkakkuja jatkuvasti. Ensimmäiset 2 kertaa kaikki oli hyvin. Mutta viime kerralla kolobok oli jotenkin outoa, ei sama kuin ennen. Se ei tartu seiniin, ja joskus jopa kytkee sekoittimen päälle. Ensimmäistä kertaa lisäsin vähän vettä. Piparkakku mies ui. Lisäsin jauhoja - se pyöri jälleen sekoittimessa. Ja niin useita kertoja. Pysähdyin enemmän tai vähemmän kiinteään kolobokiin. Paistamisen jälkeen leivänmuru osoittautui raskaaksi ja jotenkin ei niin. Ja ensimmäistä kertaa katossa oli ongelma.Ymmärrän, että syitä on monia, mutta en ole muuttanut mitään paljon (mukaan lukien tuotteet). Ensimmäistä kertaa pidimme leivästä. On sääli, että nyt en voi toistaa sitä uudelleen.

Toista ... Minulla on nyt myös taikina "ei sellainen" koko ajan. Kosteus, luulen. Tai syksy))) Tai jokin muu))) grammaan vahvistetut "valvomaton" reseptit ovat ohutta taikinaa, hoidan kaiken ja lisätään jauhoja. Tulos on luonnollisesti erilainen kuin tavallinen.

Hyvää iltaa! Olen uusi leivonnassa. Tänään paistin baarin ensimmäistä kertaa. Näin sain sen.
Maku on yksinkertaisesti vertaansa vailla. He söivät minun yhden istunnon aikana. pieni tyttärentytär söi kaksi kappaletta.

Hei kaikki! Päätin myös - olen niin onnellinen, kiitos reseptin kirjoittajalle !!!! :)
Tässä ovat baarini:
Minulla on kysymys - miksi voidella öljyllä? Minulla oli seesaminsiemeniä päällä, joten en tehnyt sitä, mutta jostain syystä se on tehty :)

[Ta_pa]

Ta_pa , kuori pehmenee öljystä. Tietysti ei tarvitse voitella, jos pidät siitä.

[qween]

qween, kiitos vastauksesta :) Minulla oli se jo pehmeää :)
Jotenkin en todellakaan pitänyt keltuaisen hajusta paistettaessa ja sen jälkeen ... Enkö voinut rasvaa sitäkin?

Tietysti se on mahdollista. Tai esimerkiksi rasvaa maidolla. Tai teetä. Tai...

Ja olen kypsä leivän leipomiseen! Vasta nyt ymmärsin, miksi jotkut ihmiset kirjoittavat, että he eivät voi syödä kauppaan ostettua leipää. Se osoittautui maukkaaksi - hyvin, paljon (kiitos teille kaikille, opettajat)! Mutta löydettiin kaksi kosmeettista vikaa - leikkaukset oikaisun aikana "täysin etäisemmät" ja epäselvät, ja yksi sivupalkista räjähti (vai repäisikö se ylpeydestä?).

viillotuksen aikana viillot olivat täysin "etäiset" ja epäselvät, ja yksi sivupalkista räjähti (vai repäisikö se sen ylpeänä?)

Jos taikina on levinnyt, se oli hieman ohut vaivaamisen aikana.
Leipä voi halkeilla ja hämärtyä ylivalotuksesta korostuksen aikana, lyhentää vedon kestoaikaa, jotta koko kasvaa jopa 2 kertaa.

Onnea!

Kiitos paljon reseptistä!

Viikonloppuna paistin leipää. Taikina osoittautui ihanaksi, ja mitkä leivät maistaa ovat kiitosta!

No, kuinka mukavaa oli muistaa lapsuutesi ja levittää voita tuon leivän päälle ja juoda kuumaa teetä tällaisen "kakun" kanssa.

P.S. Leivät eivät kestäneet edes 5 tuntia.