|
 Jokaisella ruokalajilla, kuten kaikilla ihmisillä, on tarina. Suosikkiherkkusi voi kertoa sinulle, mikä maa on sen kotimaa, minkä polun sen oli ylitettävä ollakseen pöydällesi, kuinka vanha se on ja kuka keitti sen ensin. Mitä tiedät suosikki kulinaarisista luomuksistasi? Tässä on joitain herkullisia ja jännittäviä tarinoita.
Lasagne
Lasagne on yksi suosituimmista ruokia maailmassa. Kuumat tasaiset taikina-arkit, joissa on Ricotta, oregano, basilika, tomaatit, oliiviöljy, sianlihan vatsa tai muut valitsemasi ainesosat. Toisin kuin yleisesti uskotaan, tällä ruokalajilla on kreikkalaiset juuret, ei italialaiset. Sana "lasagne"Kreikan kielellä tarkoittaa" tasaisia arkkeja ". Muinaisina aikoina lasagne valmistettiin varakkaiden kansalaisten ja köyhien käsityöläisten kodeissa. Ainoa ero oli täytteessä. Kun Kreikan sivilisaatio romahti ja Rooman valtakunta korvasi sen, he lainasivat vain filosofiaa, mutta myös ruoanlaittoa, lasagne mukaan lukien. Lisäksi latinaksi oli samanlainen sana "lasagnum" ja se tarkoitti "keittoastia". Lopuksi lasagnan italialainen alkuperä vahvistettiin vuonna 1692, jolloin Napolissa julkaistiin ensimmäinen keittokirja, jossa oli yksityiskohtainen resepti tälle ruokalajille.
Gambureg
Nykyään on olemassa monenlaisia hampurilaisia: naudanlihapihvi, siipikarja, pekoni, jotka maksavat 1-100 dollaria, riippuen laitoksesta, jossa sitä tarjoillaan. Hampurilaisen edeltäjä ilmestyi 1400-luvulla Euroopassa. Jauhelihasta, vihanneksista, munista ja sipulista valmistettu leipäpulla oli työväen makuun. Runsas, nopea lounas voit syödä tien päällä likaamatta käsiäsi. 1600-luvulla Hampurin merimiehet lähtivät pitkälle matkalle Amerikan rannoille ja ottivat mukanaan reseptin suosikkiruokastaan. Uuden maailman asukkaat pitivät siitä, ja he antoivat sille nimen "Hampurin pihvi". Uusi nimi - "hampurilainen”Ilmestyi viime vuosisadan 20-luvulla, ja massan suosio alkoi nopean teollisen kasvun alkaessa Amerikassa.
Lihamureke
Aivan kuten hampurilainen, lihakakku oli suosittu keskiajalla Pohjois-Euroopassa. Muinaisessa roomalaisessa keittokirjassa, joka on peräisin 5. vuosisadalta eKr., On ruokalaji nimeltä "Apicius", joka muistuttaa silmiinpistävästi yleistä lihaherkkua. Koska antiikin Rooman valtakunnan vaikutus ulottui tuhansien kilometrien päähän, paitsi eurooppalaiset, myös Lähi-idän ja jopa Aasian asukkaat tutustuivat rullaan.
Caesar-salaatti"
Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa Caesar-salaatti" suosittu kuten Venäjällä "Olivier". Nimestä huolimatta tällä ruokalajilla ei ole mitään tekemistä Rooman hallitsijoiden kanssa. Kaikki alkoi 1900-luvun alussa Tijuanan pikkukaupungissa Luoteis-Meksikossa, Hotel At Caesar'sissa, joka on nimetty omistajansa Caesar Cardinin mukaan. Hollywoodin taivaalliset rakastivat rentoutua siellä. Eräänä päivänä itsenäisyyspäivänä hotelli oli täynnä vieraita, viiniä oli paljon, mutta ruoka loppui nopeasti. Päivän pelastamiseksi majatalon omistaja keksi nopeasti astian ainesosia, jotka hän oli antanut käsillä: salaattia, oliiveja, yrttejä, tomaatteja, raastettua juustoa ja paistettuja krutonkeja. Elokuva-böömi oli iloinen salaatista. Kun kekseliälle hotellimiehelle kysyttiin, mitä tätä kulinaarista ihmeä kutsuttiin, hän keksi nopeasti nimen Caesar.
Naudanliha stroganoff
Vaikka ruokalajilla on hieno ranskalainen nimi, tuskin ranskalaiset osaavat valmistaa sitä. Kulinaarisessa mestariteoksessa "naudanliha stroganoff»Syvät venäläiset juuret. Sen keksi diplomaatin kokki P.A. Stroganov - yksi aikakauden vaikutusvaltaisimmista ihmisistä Venäjällä. Ensin ruokalaji tarjoillaan perheen kanssa lounaaksi ja sitten vastaanotoissa. Tyylikäs naudanlihan, sipulien, smetanan ja sienien yhdistelmä vuonna 1890 voitti ensimmäisen palkinnon kulinaarisessa kilpailussa Pietarin kuuluisien talojen kokkien keskuudessa.
Napoleonin kakku "
Tämän jälkiruoan alkuperästä on kaksi versiota. Yhden heistä mukaan kakku nimettiin voiton Napoleonista. Pietarin, Moskovan ja ympäröivien kaupunkien parhaiden konditorien joukossa ilmoitettiin kilpailu. Parhaan herkun, joka miellyttää korkean yhteiskunnan gourmetia, kirjoittajalle luvattiin puntaa hopeaa. Historia ei ole säilyttänyt voittajan nimeä, mutta hienoimmista kakkuista valmistettu kakku, joka on voideltu makealla kermalla, hallitsee makean hampaan mieltä tähän päivään asti.
Kaariversiossa, Napoleonin kakku " keksittiin Napolissa, minkä jälkeen se nimettiin.
"Kana Kiev"
Keisarinna Elizaveta Petrovna ihaili kaikkea ranskalaista, myös tämän suuren maan ruokia. Hänen hallituskautensa aikana Venäjälle ilmestyivät ensimmäiset ranskalaiset ravintolat, joista yhdessä paikallinen aristokratia tarjoili "cotelette de volaille" (kotletti de volaille) -ruoan: munalla päällystetty kanafilee, jossa oli voita.
Kotlet sai uuden nimen Neuvostoliiton aikoina, jolloin se hyväksyttiin taistelemaan kaiken porvarillisen kanssa. Monista ruokalajeista pidettiin, mutta proletariaatti ei pitänyt heidän nimistään kovin paljon, joten Kiovan ravintolan kokki istutti leivän luuhun, jolloin se näytti kanan sääreltä, ja antoi uuden soivan nimen -Kiovan kyljys».
Bocca O.
|
