Vehnäleipä hapan kerma ja tattari

Vehnäleipä hapan kerma ja tattari
Luokka: Hiivaleipä
Ainekset
Vehnäjauho 550 g
Tattarihiutaleet
(kaikki, jotka jäivät pussiin) 60 g
Maito (2,5%) 120 ml
Suolamaito
(1,5%, kvassim lapselle) 120 ml
Suola 1,5 tl (ulottuvuus)
Sokeri 2 rkl. l. (ulottuvuus)
Seesamiöljy 2 rkl l.
(ei mitattu, tavallinen)
Hiiva-saf-momentti 2 tl. (ulottuvuus)
Kermaviili (20%, paksu eikä hapan) 120 ml
Keittomenetelmä

hän kuumensi maitoa ja liuotti siihen sokerin ja suolan.
kaikki tämä esilämmitystilassa suurelle leivälle (1 kg). pulla on hieman tiukka ja leipä on tiheä (se on leikattu hyvin)
erittäin tärkeä - ensin tattari ja vasta sitten jauhot. tattari höyrytetään kuumennettaessa, se muuttuu pehmeäksi ja ämpäri ei ole vino

Kypsennysohjelma: ruis tai täysjyvä
Merkintä
Eilen minulla oli kokeilu - kaikki mitä tulee käsiksi, eli tyhjensin jääkaapin.
leipä on erinomaista - se nousi täydellisesti, tattarin jälkimaku on pieni eikä tattaria ole ollenkaan näkyvissä!
Toivotan teille kaikille onnistuneita kokeita !!!

Leivin tällaista leipää tänään, vain tattarihiutaleita ei ollut, lisäsin kaurapuuroa, se osoittautui erittäin suureksi ja herkulliseksi, pidin siitä todella. Kiitos)